Sammanfattar året som i mitt tycke swishade förbi för fort med ett recept för varje månad som gått!
j a n u a r i
I januari fixades det frukost av kylskåpsskrap bland annat dessa små bakpulverfrallor på mjölslattar, recept på denna frukost här
f e b r u a r i
I februari blev det lite inspiration till matlådan, det är förresten ett nyårslöfte för 2019, att bli bättre på att fixa lunchsallader! Recept på denna gjord på laxrester hittar du här
m a r s
I mars hade denna superenkla men galet goda dessert ätits på sportlovet i London, inspiration här
a p r i l
I april under påskhelgen så kom denna banankladdkaka med jordnötter och som serverades med matcha- och bananglass till i mitt kök, recept här
m a j
Den här varma frukostmackan har blivit en favorit, recept här
j u n i
I juni lite inspiration till tacos, denna sallad med melon, gräslök och mynta, en ananassalsa och picklad lök, recept här
j u l i
I Juli gjorde jag ett cateringuppdrag till ett sommarparty, recept på mina nyheter till mingelbuffén här
a u g u s t i
Detta fröknäcke med blommor fanns också på partyt, recept här
s e p t e m b e r
I september så fick jag en massa päron av en kollega och då blev det denna dessert och en liten päronkräm, recept här
o k t o b e r
En värmande vardagspasta i oktober när hösten smög in, recept här
n o v e m b e r
Frukostinspiration i november, dessa scones med pinjenötskostym och en pepprig äggröra därtill, recept här
d e c e m b e r
I december ett fantastiskt party på en magisk plats och såklart partysnittar, recept här
Hej på er, tänkte skriva godmorgon men det är ju inte direkt morgon längre även om minsta faktiskt inte har vaknat ännu! Själv har jag varit vaken länge för jag var uppe tidigt och skjutsade Pärlan till jobbet, hon jobbar nu på lovet, vaknade till och med innan klockan ringde så att jag hann göra en lunchsallad till henne med, curlingmamma.... Vi kom hem från julfirandet i Hometown hos mamma och pappa igår med en pannkaksbrunch som avslut på julen för att fira en tolvåring, flickornas kusin.
Det har inte blivit många inlägg här i år, min lilla blogg följer dock med mig in i 2019 så får vi se hur det blir med inläggen då helt enkelt!
Stort tack till alla er underbara som tittar in här hos mig, tack för era kommentarer! Det är så roligt när ni tar er tid att lämna ett avtryck!
Önskar alla ett makalöst nytt år med mycket mycket skratt, det är iallafall mitt bästa för att må bra!
Kram Jenny
Nånting som alltid är bra att ha i kylskåpet är en bit rökt skinka av god kvalitet! Går snabbt att trolla fram lite olika rätter och inget som behöver planeras och tinas från frysen och trixas!
Just nu älskar jag såna saker som man kan ha i skafferi och kyl och blir snabba middagar som inte är uttänkta i förväg, jag är i en sån fas nu!
Grillade paprika filéer på burk är en annan sån grej som alltid finns i mitt skafferi och självklart krossade tomater!
Denna pasta kom till här för ett par veckor sen, allt på ett fat pastan såsen och grönsakerna!
Fotad utomhus!!! Så mörkt nu så några recept på vardagsmiddagar lagade i realtid är svårt nu!
Pasta med skink- & paprikasås.
500 g pasta (en liten sort tex gemelli passar till denna rätt)
1 schalottenlök
smör till stekning
200 g rökt skinka
1 burk inlagd grillad paprika (ca 290 g avrunnen)
1 burk krossade tomater av bra kvalitet
1 dl grädde
1 burk creme fraiche
3/4 msk lantbuljong
3/4 msk starkt paprikapulver
3 röda paprikor
1 kruka färsk basilika
några stora nävar bladspenat
Koka pastan, under tiden finhacka schalottenlöken och fräs mjuk i smör. strimla skinkan och låt den fräsa med löken.
Låt paprikan rinna av lite och finhacka den ordentligt, tillsätt den hackade paprikan till lök- och skinkfräset tillsammans med de krossade tomaterna. Rör om och tillsätt sedan grädde, creme fraiche, lantbuljong och paprikapulver. Låt såsen puttra ihop,
Strimla paprikorna, grovhacka basilikan. Blanda hälften av den strimlade paprikan med basilikan och ställ åt sidan.
Tillsätt resten av paprikan i såsen, den ska bara precis bli varm så den har kvar lite tugg!
Lägg upp pastan på ett stort fat, Bladspenaten runtomkring, häll såsen över pastan och toppa med paprika- och basilikahacket!
Dessa mängder gjorde jag till oss fem! Blev också matlåda!
Godmorgon söndag,
eller jag har varit vaken länge fast jag kanske egentligen behövde sova. Men man hämtar ju inte bara energi genom sömn eller hur! Så jag har hunnit med en pw med en vän jag sett alldeles för lite av på sista tiden. En perfekt pw i mitt tycke ska innehålla minst en av dina bästa vänner (i mitt fall räknas även lillasyster in i den kategorin) man ska känna sig lika spänstig i själen som i kroppen efteråt så en massa prat. Som grädde på moset ingår på de allra bästa även blomplockning!
Så blev det idag! Energiboost de luxe och innan dess hade jag hunnit fixa till det här lilla pastareceptet i ett tyst kök med två koppar kaffe.
Nu blir det frukost, ha en fin söndag!
Kram Jenny
Här kommer ett litet recept jag gjorde i början precis på min semester, helt ärligt kan jag säga att det här inlägget har jag duttat med sen dess, jag började skriva på det för ett par veckor sen och sen spontanbokade vi en resa, en oplanerad semester från bloggen också!
Iallafall en tomatsås i kombo med hallon till pasta och en sidesallad till!
Fokus på hallon i båda! I form av färska hallon och hallonbalsamico.
Jag har också projekt äta ur frysen under sommaren och längst in låg en skämspåse med stora räkor, helt igenfrysta, sån koll man har!!
Iallafall så serverade jag denna rätt med chilifrästa scampi och kammusslor, nästa gång blir det en vegetarisk rätt av detta antingen med bara såsen och salladen till pastan alternativt grillad gemsallad med citron som får ersätta skaldjuren.
Tomat & -hallonsås till pasta.
6 portioner
2 schalottenlökar
olivolja till stekning
2 burkar körsbärstomater
2 grillade paprikafiléer, inlagda från burk
1 dl vatten
75 g mosade hallon
1 msk hallonbalsamico
flingsalt & nymalen svartpeppar
Skala och finhacka löken, fräs mjuk utan att ta färg i olivolja, finhacka paprikafiléerna och tillsätt tillsammans med tomaterna till löken. Tillsätt mosade hallon, vatten, balsamico. Låt såsen koka ihop, smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med nykokt spagetti och hallonsallad, nyriven parmesan.
Hallonsallad.
200 g färska hallon
200 g gula & gröna körsbärstomater
2 nävar gröna & röda salladsblad
2 persikor
basilikablad från knappt en kruka
dressing,
2 msk hallonbalsamico
1 msk olivolja
1 tsk tomatpuré
flingsalt, svartpeppar från kvarn
Halvera tomaterna, klyfta persikorna, blanda allt till dressingen.
Lägg upp salladsblad, basilikablad, persikoklyftor, tomathalvor toppa med hallonen.
Ringla dressingen över fatet eller servera i en liten kanna bredvid, det är en smaksak!
Jag kan också tänka mig att nån kallskuren god prosciutto eller bresaola skulle vara god till.
Hello,
Long time no see!
Sommaren bokstavligt flög ur mina händer känns det som och nu börjar lite smått upptrappning inför allt, som lärare så lever man ju lite så att nya året börjar nu i augusti liksom!
Har dock några lediga dagar kvar och jag ska suga allt ur dem bokstavligt! Vi har varit hemma i en knapp vecka efter nio spontanbokade dagars semester på Mallis, for iväg direkt efter Gothia cup och tillbaka dan innan fotbollsuppstart!!
Sitter just nu i filt med hett kaffe, krävs efter morgondopp och frukost utomhus....
Tusen tack för era kommentarer!
Kram Jenny
