lördag 24 februari 2018

s p o r t l o v s t i d e r







Spelar ingen roll hur många flashiga matsäckar man provar, utomhus är ändå det enklaste godast, som äggmackor till exempel. Med icke vändstekta ägg, lite krämiga med nåt gott örtsalt på!

Här är det till och med helt nybakat bröd taget direkt ur ugnen, klicka här för receptet på mina weekendbröd till burgare, frulle och picknick!












En sats av detta brödet räcker hela helgen, picknick på lördan, långfrukost på söndan!















Få saker slår nybakade kanelbullar på vinterpicknicken men det har iallafall jag sällan tid med.















En mjuk kaka är det näst bästa! 


Här är min uppgraderade version av tigerkaka, jag har plussat på saltrostade hasselnötter och lite chilisting!














Tigerkaka med saltrostade hasselnötter & chilisting.


100 g grovhackade hasselnötter + en nypa flingsalt till rostning
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
3 rumsvarma stora ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 dl standardmjölk
1 1/2 msk kakao
60 g grovhackad mörk choklad med chilismak
1 knivsudd chiliflakes
1 msk vaniljsocker

Smör & ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Torrosta nötterna med flingsalt, ställ åt sidan.
Vispa smör och socker pösigt, tillsätt äggen ett i taget under vispning. Sedan mjölken. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vänd ned i smeten. Häll över 1/3 av smeten i en annan bunke och blanda med kakaon, chilichokladen och chiliflakes.

Resten av smeten blandas med vaniljsocker.

Smörj och bröa en form, häll i hälften av vaniljsmeten, sedan chokladsmeten, sedan 2/3 av de rostade hasselnötterna, sedan resten av vaniljsmeten och avsluta med resten av nötterna.

Grädda på nedersta falsen i  ugnen i ca 45 minuter, kolla av med sticka.

Låt kallna i formen!














Jag ryckte kakan ur ugnen och stack iväg, så jag trodde nästan jag sabbat den, tog med varsin bakelsegaffel till vårt lilla picknickgäng, men väl på plats var den perfekt i konsistensen och kunde ätas direkt ur nypan!




















Godmorgon, hade verkligen tänkt att sova iallafall lite längre idag! Men så blev det inte, känner mig pigg iallafall, jag har för en gång skull varit duktig och prioriterat sömn några tidiga kvällar här då senaste veckorna har varit ännu mera galet intensiva än vanligt hur det nu egentligen är möjligt!! Jag klagar inte, jag gillar att ha ett högt tempo men jag erkänner att jag ser mycket fram emot lite sportlovslediga dagar. De här bilderna är från förra helgen då min syster och jag hade en underbar eftermiddag med min minsta flicka och hennes mellanpojke, vi skulle egentligen ha åkt skridskor men isen hade blivit oåkbar, det blev jättebra ändå och vi var på isen länge och till slut så lyckades vi med konsstycket att flicka + pojke + vovve gick hela vägen hem själva istället för att åka bil och vi tog massvis av varv runt sjön och fick en massa catchup!
Idag skulle det egentligen ha blivit födelsedagsmiddag för stora familjen här, äldsta fyller år på måndag! Hennes fotbollskalender stuvades dock om så nu blir det träningsmatch istället ikväll!

Så ska vi packa lite för sportlovsäventyr som jag hoppas ska vara helt snöfritt!


Ha en underbar helg!









                                                                     
                                                                                                    Kram Jenny

söndag 4 februari 2018

Inspiration till veckans matlådor















Jag har börjat med matlåda en del av veckan! Efter snart 25 år med skolmat så har jag fått lite min del av falukorvsskivor uppvärmda i bleck och mjuka makaroner så det räcker! 

Håller mig dessutom inte mätt på det att jobba mina långa dagar, jag vill inte låta gnällig men jag kände att det var dags för lite förändring på lunchfronten helt enkelt!















Den här salladen kom till av förra veckans laxrester, jag älskar matiga sallader där en del helst är varmt.













Så om man kan tänka sig extramecket med två matlådor, en som ska värmas och sen toppa lunchsalladen och om du har laxrester (eller kyckling eller biff) så är detta ett tips!





















Ägg gör salladen ännu mera matig.














Lunchsallad på laxrester.

2 stora matlådor


Laxrester kvar efter gårdagens mioddag
1 påse machésallad (70 g)
1 stor morot, hyvlad i remsor
3 kokta ägg
150 g haricots verts, snabbt kokta så tuggmotståndet är kvar
10-15 små gula körsbärstomater, halverade
1/2 rödlök i tunna skivor
1 näve jordgubbar i skivor

Sås
1 slatt gräddfil som smaksätts med majjo, torkad ramslök, salt och peppar













Jag tog bara de grönsaker jag hade hemma, det enda som inköpts specifikt till lunchsallader var de gröna bladen.

Om gröna blad och morot känns lite ledsna lägg dem med isbitar så blir det krispigt!













Ramslök är en favorit bland smaksättare hos mig, finns alltid hemma, denna årstid som torkad variant från delikatessbutiken!













Såsen, en överbliven gräddfilsslatt som bas. Gräddfil och majjo blir jättegod bas för kalla såser.













Lägg allt i lager utom lax och bönor i en matlåda, toppa med ägg pudrade med ramslök eller din favorit på äggen.











Laxen och bönorna för sig, micra på jobbet och så får du en ljummen vintersallad! Jaja det blir tre burkar en till lilla såsen med!






















Hej, har ni haft en fin helg? Vi startade med middag hos en kär vänfamilj i fredagskväll, det är bästa upplägget tycker jag att umgås på fredagskvällen och ha lördan lite mer blank för mys, ofta blir det ju lite tvärtom.
Idag superlyxigt, heldag på Spa med äldsta hjärtat som ju har spaåldersgränsen nådd numera! Vi har ju den stora förmånen att bo väldigt nära en lugn Spaoas där vi har badkort. Så hela dagen har vi tvagat oss och badat och bastat och ätit så mycket gott. Välbehövligt efter att jag känner att de två sista veckorna varit galet intensiva. 

Nu ska jag suga ut allt ur denna söndagskväll också, ska plocka lite här bringa iallafall lite ordning till veckan och sen har vi ju snart ett rykande färskt avsnitt av Bron och jag tänker avnjuta mitt i sängen!



                                                                                       Kram Jenny