Det har jag varit sen midsommarafton då vi blev bjudna på en vansinnigt god gräddtårta med jordgubbar såklart och så ger det sån mersmak!
Det var ju länge sen! Juli swishade förbi och vi är i augusti, jag har inte direkt ägnat mig åt bakning men nu i veckan när vi var i Hometown så bakade jag en klassisk gräddtårta, kommer att bli ny gräddtårtefavvo hos oss även om gräddtårta är något som bakas väldigt sällan!
Jag använde receptet till den kakan som brukar kallas Lyxig sockerkaka eller Vaniljfylld sockerkaka jag har en kopierad sida på den i min receptpärm där heter den Bittes sommarkaka. Kärt barn har många namn, iallafall så är den perfekt som tårtbotten och den tunna vaniljfyllningen som hör till blir ett perfekt första lager!
Till lager två så gjorde jag en klassisk francipankräm istället för vanilj som det brukar vara för att jag gillar crunchet och smaken från mandeln i francipanen!
Gräddtårta med jordgubbar.
Tårtbotten
3ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Fyllning ( den som "tillhör" receptet från kakan!)
125 g smör
4 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
Francipankräm
50 g skållad finhackad mandel
1 ägg
1/2 dl srösocker
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 1/2 msk smör
On the top
5 dl vispgrädde
2 liter jordgubbar
Sätt ugnen på 180 grader och smöra och mjöla (med vetemjöl) en rund form med avtagbar kant, vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulvret med mjöl och vänd sedan försiktigt i äggblandningen, rör sist i det kokande vattnet. Häll över i formen och grädda på nedersta falsen i ca 40 minuter, ha koll!
Ta ut och låt svalna, fixa krämerna under tiden!
Koka ihop smör, mjölk och vaniljsocker till en slät fin kräm (den är ganska lös)
Francipankrämen;
Vispa samman ägg, socker och vetemjöl i en skål. Koka upp mjölken och höll den kokande mjölken över äggblandningen, lite i taget, vispa under tiden. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta den från värmen och rör ner smör och mandel, låt svalna.
Dela sockerkakan i tre delar, bred vaniljkrämen på understa lagret och francipankrämen på nästa! Vispa grädden ganska hårt och spackla tårtan noga och slätt med all grädden, det blir ett ganska tjockt lager! Halvera jordgubbarna och packa tätt över hela tårtan! Plus en tät rad runt om, på dem runt lät jag det gröna vara kvar!
Det ska vara massvis av jordgubbar på en tårta! Ett barndomsminne är att det alltid var så jäkla glest med jordgubbarna på tårtorna jämt! Det överkompenserar jag som vuxen! Har också en skål med en liter extra bredvid tårtan!
Godmorgon söndag, egentligen borde jag sova nu... vaknade alldeles för tidigt efter typ ingen sömn alls! Först en galet trevlig middag med kräftor hos grannarna, sen Sessan och Pärlan på egna äventyr och jag måste alltid veta att de är på plats där de ska vara innan jag kan sova! Sen kombo med partymusik som dunkar, brukar jag lätt att sova till i vanliga fall men kombon hönsmamma/partymusik var inte bra inatt! Men det blev ett inlägg på bloggen eftersom jag varit själv uppe ett tag nu! Stora mängder av starkt kaffe ett par hinkar till och ett kyligt morgondopp på det och sen är jag strax på banan, massvis av fix här hemma blir det idag har dragit igång så mycket att det ser ut som en tornado! Bra fixarväder dock, vi promenerade hem i en ljuvlig ljummen sommarnatt och nu en grå lite kall morgon, hoppas sommarvädret kommer tillbaka jag är långtifrån klar med sommaren!
Kram Jenny
