Blå sommar

Godmorgon, det har blivit en del blåbär på sistone,

jag skulle önska att jag kunde säga att vi hade plockat och packat in en massa i frysen till vinterns alla frukostsmoothisar. Det har vi inte mer använt allt direkt sådär och egentligen är de ju godast färska!

Min "vanliga" smoothie är på frysta jordgubbar och havredryck. Här har jag använt det som bas också och sen proppat i en massa blåbär och mera havredryck. Toppat med hela bär för jag gillar att ha smoothies lite "tuggiga".

 

 

Jättegott i frukostpannkakorna. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eller att blanda i havrefrasen

Dekorera kakan

På vår senaste båttur så landade vi också i en blåbärsskog, mera blåbärsfrukostar alltså!

Lite andra av mina blåbärsrecept, klicka här för att hitta blåbärscupcakes med hallon- & svartpepparfrosting. Här för bluberrybuns med mandel & creamcheese och här för mandelkakor att till blåbär och vaniljglass med saltrostad mandel och kolasås.

Precis som i förra inlägget så har jag dukat ute med vimplarna igen, och precis som förra gången in med hela rasket igen! Jag hade ganska mycket vind i håret och vimplarna redan när jag dukade. Men vi hann iallafall med cocktails innan middagen ute innan våra middagsgäster fick hjälpas åt att bära in dukningen till matsalsbordet istället....

Till sist så vill jag tipsa om något som kan vara den bästa patydippen ever! Jag gjorde den första gången när jag hade tjejmiddag i början på sommaren och nu som repris i söndagskväll när vi hade middag.

Det kommer från Elle mat & vin och är superenkelt, superbudget och har ytterst få ingredienser!

Man skivar bara vanlig gul lök tunt, fräser den på svag värme i olivolja i 30 minuter mot slutet saltar man, låter det kallna och blandar sedan med creamcheese! Serverar med naturella lantchips! Vansinnigt god är den! (Jag har tagit 3 lökar till två askar creamcheese)

Eftersom löken är skivad är det bra att ha en liten kniv i dippen som gästerna kan peta på dippen med!

Vad gör ni idag?

Jag är i min lilla hometown på blixtvisit. Min syster och jag ska tillbringa dagen med vår mormor och sen rundar vi av med familjemiddag hos min bror, innan det bär av hemåt igen.

                                            

                                                                                 Kram Jenny

Familytime

Vi är hemma från den stora fotbollsveckan i Göteborg.

Som vi gjort till tradition så avslutade vi med en heldag på underbara Marsstrand.

Med sol och bad och massvis av vind i håret.

Smörrebröd till lunch och en massa andra godsaker som inte kom med på bild.

Inte van att vara på denna sidan kameran då blir det lite som det blir och fix med luggen...

Liseberg såklart, den efter Flumeriden tilltufsade mamman vill också ha lite sockervadd.

Väl hemma slumpade det sig så att vi kunde ses allihopa nästan hela min familj. Jag dukade och piffade med nya vimplarna i blått. Vinden sög i och snart föll stora tunga regndroppar, in med hela rasket ner med vimplarna som fick hänga uppe i dryga timmen, svensk sommar som den ju är.

Crostini med getost, några med hallon och citronmeliss, några tillsammans med lite av dagens stora blåbärsskörd, hasselnötter och honung.

Iste, inspirerad av drinkklassikern Bellini gjorde jag iste på en puré av vita persikor, som vanligt med grönt te som bas. Den blev god men kanske lite mesig, idag hade vi det som blev kvar till lunchen då spetsade vi till den med lime som legat på grillen först, det blev underbart gott!

Familjekaos.

Strykande åtgång, det ska vara ett mycket tjockare lager av getost på än vad det är på dessa!

Ärtan lägger beslag på de sista crostinisarna.

Just nu är jag helt inne på grillad citron och lime och sen pressa den grillade saften över i princip allt men gärna kött och gärna i kombo med kapris.

Vi grillade fläskkarré som bara var insmord i olivolja och kryddad meed salt och peppar, grillade citroner bredvid och gnuggade köttet med citronsaft mot slutet av grillningen. Grillade massvis av citroner så att alla fick varsin halva att pressa över kött och potatissallad.

Potatissallad gjord på ugnsbakade klyftor av mandelpotatis, grillad grön sparris, sockerärtor, snabbt uppfrästa rädisor och massvis av stekt kapris, ingen dressing bara sen den pressade grillade citronen.

 Den grillade citrussaften smaksatte även smöret tillsammas med den stekta kaprisen och salt, superenkelt!

My babysis.

Dagens dessert, jag bakade min klassiska sockerkaka som när den är som vanligt bara är smaksatt med vanilj men nu också med rivet skal från en hel citron, formen bröad med kokos.

Sessan och min mamma har plockat massvis av blåbär.

Sen fick var och en montera sin egen klassiska sommarbakelse vid bordet. Med hemkokt vaniljkräm, vispgrädde och citronmarinerade jordgubbar.

Ska nu ta tag i lite vardagsbestyr, hänga typ tusende maskinen tvätt efter cupen, dra över huset med dammsugaren och åka till mataffären och bunkra för kommande dagars äventyr!



                                                                                                  Kram Jenny

Sommarsallad med frukt och feta

 Godmorgon, vaknade riktigt tidigt idag efter att också ha tagit en supertidig kväll igår. Det behövdes efter minimalt med sömn den här helgen, fredag, lördag, söndag har jag varit uppe hela nätterna, ingen sömn men maxat av vänner och skratt och god mat,  så det var det värt! Så att den här helgen har det verkligen kännts som sommar. Har också hunnit med årets första sommarauktion och årets första långa simtur med simtjejerna.

Idag bjuder jag på ett litet lunchtips! En somrig sallad proppad med frukt och bär!

Blir en middag eller stadigare lunch om man plussar på citronstekt kyckling.

och ett gott bröd.

Sommarsallad med frukt och feta

4 personer


70 g Machésallad
70 g Babyspenat
2 mogna mango
1 ask (500g) gröna druvor
2 färska knipplökar
2 kiwi
1 liter jordgubbar
125 g hallon
250 g fetaost
Mangobalsamico, olivolja med god smak
Flingsalt & nymalen svartpeppar

Skölj och slunga salladen och lägg upp den på ett stort fat, strimla löken supertunt och blanda med salladen. Skala och skär mango och kiwi i lagom bitar. Skölj, ansa och halvera jordgubbar, druvorna hela eller halva, det är en smaksak! Fördela all frukt över salladen. Avsluta med grovt smulad fetaost och hallonen. Stänk över mangobalsamico och lite olivolja, det ska vara mer balsamico än olivolja. Så lite flingsalt och bågra drag med svartpepparkvarnen.

För den som vill ha citronkyckling till så brukar jag göra min så här:

Citronstekt kyckling

1 kycklingfilé/person
1 halv citron/person
olivolja med citronsmak
smör
svartpeppar
salt

Banka ut filéerna ordentligt, gnid in dem med citronoljan. Stek i smör i en grillpanna, så du får en fin randad yta. Grilla halverade citroner med snittytan nedåt så de blir rejält grillade och svarta. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Flytta över i annan panna  och stek klart under lock på svag värme. Pressa över citron från en del av de grillade citronerna och servera resterande bredvid!

Som det ju har blivit en hel del dagar denna sommar så blev detta en innemiddag.

Så dags att ta tag i den här dagen, vi är i Göteborg på den stora fotbollscupen för att heja fram Pärlan och hennes lag! Så om en stund så ska vi promenera genom Slottsskogen till dagens match och sedan blir det Liseberg för hela slanten för både familjen och för laget!


Tusen tack för alla fina kommentarer! Önskar alla en fin dag!



                                                                                   Kram Jenny