Något salt, något sött & något lite mittemellan

Time flies, länge sen sist! Igår hjälpte jag en vän att laga mat till ett kalas.

Lax med picklad gurka & wasabimayo

salmalax (jag använde 600 g till 50 snittar)
gurka, knappt 1 1/2
en dillknippa
socker
fint havssalt
Majonnäs
wasabipasta

Skala och kärna ur gurkan, skär i "månar"  Finhacka dillen ta inte med något av skaften. Blanda gurkbitarna med socker, salt (1 tsk av varje) och dill. Låt stå ca en timma.
Skär laxen i storleksmatchande bitar med gurkan. Blanda drygt 1 dl majonnäs med lite wasabipasta, smaka dig fram hur mycket wasabi du vill ha.
Fäst en gurkbit och en laxbit på tandpetare, gurkan i botten så blir det stadigt! Toppa med en liten klick wasabimayo.

Ett tilltugg till!

Det här receptet är från Lantliv, för säkert tre höstar sedan. Det har blivit en favorit! Rosta blandade nötter 2-3 dl i torr stekpanna på låg värme. Blanda med 2 dl torkade bär tex goji, blåbär, tranbär. Blanda nötter och bär och fördela i en väl rengjord glasburk. Värm 5-6 dl flytande honung, häll över blandningen och förslut. Toppa små skivor av chèvre med blandningen och dekorera med färsk rosmarin! Det blir mycket nötblandning, den håller sig i kylen.

Denna lilla tryffel var en av fem små minidesserter som avslutade kalaset!

Citrontryffel med lakrits

200 + 200 g vit choklad
8 turkisk pepparkarameller
1/2 dl vispgrädde
finrivet skal av en citron
ev sockerpärlor till garnering

Finhacka 200 g choklad och karamellerna. Koka upp grädden med citronskalet i en kastrull och ta av från värmen. Tillsätt chokladhacket och rör till en slät smet. Låt stå i kylen i ca en timma. Rulla små bollar och låt sen bollarna stå i kylen ytterligare en timma. Smält 200 g choklad över vattenbad och doppa bollarna i den smälta chokladen. Lägg dem på ett bakplåtspapper, garnera ev med sockerpärlor. Låt stelna i kylen. Receptet är från ICA och det stod att det skulle bli 25, jag fick 27 av 1 1/2 sats.... Jag vet inte om jag gör sjukt stora eller om de i receptet var väldigt små, man kanske kan tänka ett mellanting!

Igår lagade jag alltså mat hela dan med Pärlan vid min sida. Jag älskar det och även att jag inte håller på med cateringen nu av flera skäl än att jag inte har hittat något lämpligt kök så har jag inte gett upp min dröm. Den bara vilar!

Nåväl, det här inlägget började jag med idag på förmiddagen. Jag var uppe i gryningen kändes det som i och med den extra timman och den gav mig extra energi så jag drog igång hur mycket som helst! Mitt inlägg hann jag dock inte klart för jag och min syster har åkt på höstlov till vår lilla hometown med hennes pojkar och mina flickor. Så nu har vi landat här och stannar hela veckan!

Ha en fin vecka alla fina, tusen tack för alla kommentarer!

                                                                               Kram Jenny

 

 

Landade i köket

gjorde jag igår när jag hade ett par timmar för mig själv mellan femtielva besök på olika tandläkarmottagningar med olika döttrar, utvecklingssamtal och jag vet inte allt. Jag struntade i alla måsten och bara bakade utav det som fanns hemma. Bakade, skrev recept och fotograferade och kom ifatt mig själv litegrann.

                                 Dinkelfranska
2 limpor

50 g jäst
3 msk olivolja
5 dl lättmjölk
2 nypor flingsalt
1 msk råsocker
2 dl durumvetmjöl
5 dl vetemjöl special
6 dl siktat dinkelmjöl

svarta sesamfrön, vallmofrön, smör till formen, flingsalt

Smula jästen och blanda med ljummen mjölk, flingsalt, råsocker och olivolja. Häll i mjölet och arbeta till en smidig deg, tillsätt mera vetemjöl special om det behövs mera mjöl. Sätt ugnen på 200 grader och låt jäsa till dubbel storlek. Smörj 2 formar med smält smör och bröa med sesam och vallmofrön. Forma 2 bröd, lägg i formarna och låt jäsa till dubbel storlek, pensla med vatten och strö över lite flingsalt. Grädda i ca 30 minuter mitt i ugnen.

Mannen och flickorna har satt i sig en limpa till frukost så godkänt av dem!

Det blev en kaka också.

                                           Sockerkaka med päronglasyr

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker

Glasyr
2 små eller 1 stort päron
1 msk råsocker
vatten
25 g smör
2 msk grädde
1 krm vaniljpulver
1 dl socker

Vispa ägg och socker länge med elvisp. Smält smöret och blanda med äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner det. Häll upp i smörad och bröad form och grädda på nedersta falsen i 175 grader i ca 35 minuter. Skala och tärna päronet i små tärningar, lägg i en kastrull med råsocker, vaniljpulver och vatten drygt 1 dl. Låt koka tills päronbitarna är mjuka fyll på vatten om det blir torrt. Mosa genom sil till en puré. Blanda purén med smör, socker och grädde i en kastrull, smält till en krämig glasyr, den ska inte stå och koka. Smaka sen av med flingsalt så att den inte är för söt. Häll över kakan!

Halva finns kvar att fika på idag, jag tror att det är en sådan som blir bra av att stå till sig!

Förra helgen så flyttade Leilas nya bok in hos mig, den kom i form av presentkort på min födelsedag först. Har ni hunnit kolla i den, vad tycker ni? Jag tycker att den är ljuvlig.

Jag älskar den blåvitmönstrade ryggen på boken! Jag håller på att övertyga J om att vi ska byta ut skafferidörren mot en vintagedörr. Jag fick blodad tand när vi satte in en gammal dörr på nya förrådet! Och nu fick jag lite fina inspirationsbilder på det här också!

Okej, dags att ta tag i lördagen! Jag ska åka iväg och fixa lite ärenden, men jag tänker inte dra runt i mataffären det sparar jag tills imorgon det får bli lite här är ditt kylskåp-lunch idag. Jag tänker bara ta det roliga, blommor, godsaker och en liten gåbortsak till kvällen då vi ska bort på middag till kära vänner här i byn.

Men först en kopp kaffe till!               Kram Jenny

Coffee in my bed

 

 

 

 



 

 

Godmorgon fredag! Det är få saker som slår att få den första koppen i sängen, skulle gärna få det varje dag! Ljuvligaste sättet att vakna på.

 

Underbara fredag, idag ska vi resa oss ur sjuk- och vabsoffan. Ärtan mår lite bättre så vi ska städa upp och göra helgfint och sen åka till mataffären och fylla bilen med godsaker till helgen!

 

 

 

Här kommer ett litet tips på lite grövre scones till helgens långfrukostar!

 

Graham och -havrescones: Blanda 3 dl vetemjöl special, 3 dl grahamsmjöl, 1 dl fiberhavregryn, en stor nypa flingsalt och 3 1/2 tsk bakpulver. Nyp sedan ihop med 90 g smör och blanda till sist med 2 1/2 dl lättfil. Forma till 10- 12 scones, pensla med smält smör och strö över fiberhavregryn och lite råsocker. Grädda i ca 10 minuter i 225 grader.

 

Så här gjorde jag mina scones i söndags. Jag gillar när de är lite grövre och sen knaprigheten av råsockret!

 

 

 Nu så! Dags att fånga fredagen!

 

                                                           Önskar er en fin helg!  Kram Jenny



Inspiration till höstens inomhusfixande

Hallå allihopa! En lite grå men alldeles alldeles ljummen höstdag har vi här i byn idag som för övrigt är en vabdag för mig. Ärtan är sjuk och jag passar på att vila min röst och komma ikapp mig själv litegrann.

Till helgen blir det en massa fix utomhus men sen längtar jag till att ta tag i en del projekt inne, faktum är att jag nog skulle behöva tre höstar kanske fyra för att hinna allihopa.

Iallafall så har jag bombat mig själv med inspiration från Sköna hems galleri med industri-inredning, bara en av bilderna kommer från shabby chic-galleriet. Har som sagt ett stort sug efter det råa och plockar fortfarande bort lull!

De här barpallarna ligger högt på min önskelista.

Trots mitt nya stora N så finns suget kvar efter flera...

Det här numret av Sköna Hem minns jag superväl för det var ett extratjockt från förra hösten som jag låg och läste på förra årets höstlovsresa så jag nästan kunde det utantill, ett jättevackert nummer och jag föll speciellt för detaljerna i det här hemmet som jag fortfarande gjorde när jag nu fann dem i bildgalleriet.

Den här kudden från Par Courrier fann jag också i det bildgalleriet och jag föll pladask som jag aldrig gör för något med orange i. Men denna skulle vara perfekt i soffan, nu kan det ju vara en gammal kudde men jag ska kolla iallafall!

En riktigt stor soptunna som får stå ute på golvet i köket istället för den lilla tunnan son står inne i skåpet.

Älskar den här hyllan som är min inspo till hur jag ska fixa till tjejernas hyllor som är gamla trähyllor men denna gav mig nya idéer. Jag tycker att den är fantastisk vacker!

Älskade denna lampan i ett kök.

Textilierna, lampan och hjulen... Me like

Sen älskar jag den här bilden, jag behöver se lite inspiration på stora träd inne! Jag som har världens största citronträd i mitt sovrum... (som för övrigt inte verkar må så bra)

Nu ska jag ta en kaffe, vet inte vilken i ordningen, jag har druckit många både i små låtsaskoppar med bakelser i trä till som Ärtan bjudit på och riktiga och nu ska jag knapra lite mandelskorpor till. Nog för att en bakelse i trä hade varit nyttigare men det hjälps inte!

                             
                                                                     Kram Jenny

                                                                                             

Inte helt som jag tänkt

I onsdags så höll jag på och greja med ett inlägg en bra stund efter jobbet. Efter en halvkaotisk dag så tänkte jag att jag skulle skriva ihop och provbaka det där receptet som jag haft i tanken ända sen jag shoppade hallon- och lakritspulver i Trosa i somras. Det skulle bli en läcker liten cokladbakelse med smak av hallon och lakrits och en  hallon- lakritsfrosting och färska hallon. Jag höll på och tjorva med gräddningstiden så de blev alldeles för hårda och jag fick inte fram den perfekta smaken på frostingen heller... Alltihop åkte i komposthinken.

Det började bra iallafall!

Sen i torsdagskväll gjorde jag en dukning till min födelsedagsmiddag som jag tänkte fotografera i fint dagsljus sen igår, då hittade jag inte kamerabatteriet! Så här bjuder jag på en dagen efter av den dukningen istället!

 



 

 

 Jag använde vita prydnadspumpor, ljusrosa jätterosor i konservburkar, eklöv och små vintagekakformar till värmeljusen. Gammalt ärvt linne mixat med nytt från HMhome.  Vi var tolv vuxna och en hel del ungar vid ett barnbord i köket men två par kom utan sina små och de två minsta somnade direkt så att det blev lite mera vuxenfokus än vanligt! J grillade tonfisk som vi åt som en köttbit med persiljesmör och klyftpotatis.

 

 

 



En till Mikaela Willers ljusstake flyttade in här på min födelsedag, ljusrosa den här gången, jag är helt betuttad i dem. När man har tre eller flera av samma sak så betyder det att man samlar på det har jag hört så att jag antar att jag samlar på Barockljusstakar nu då!

 

 

 

 

Helgens blommor är hortensia i blått och sen mina jättegamla rosor som står sig fortfarande, jag vet inte vilken vecka de är inne på nu, igår fick de sällskap av lite flera rosor och liljor som gästerna hade med sig!

 

 

 

 

Idag gör jag inte många knop och en hel del godsaker åker ner i min mage. Jag har tappat rösten så min familj har det ganska behagligt!

 

Ha en fortsatt lovely helg kära ni!     Kram Jenny