Helgens heliga frukost

Det är en underbar sak att göra på helgen, att lägga jättemycket tid på en vacker, maffig god frukost extra allt så den liksom är som en brunch till viss del och nästan tar ut eventuell lunch med för att den pågår så länge!

Äggröra med mozarella och smörslungad spenat.

                                                                          4 personer

20 g smör
4 stora frukostägg
4 äggulor
flingsalt och svartpeppar från kvarn
1 mozarellaboll
3 stora nävar färsk babyspenat

Lägg smöret i en kastrull och knäck i äggen och de extra gulorna (medelvärme) När äggen är krämiga tillsätt grädde och låt mozarellan smälta ned, smaka av med salt och peppar. 

Sväng snabbt runt spenaten i en klick smör. Fördela äggröran i 4 portionsformar toppa med spenaten, servera direkt!

Röd bärsmoothie med tomat och tabasco

                                                                 4-5 glas/små portionsflaskor

1 liter frysta, halvtinade hallon eller jordgubbar 
20  halverade babyplommontomater
1 dl äppeljuice
tabasco
flingsalt
råsocker

Mixa bären med tomaterna och juicen. 
Rör i några droppar tabasco, smaka sen av med salt socker och ev mera tabasco!

Jag älskar denna smoothien, mannen också. Inte döttrarna de vill ha den typen med banan och vaniljyoghurt och mango som jag tycker växer i munnen. Den här är skarp och fräsch om man mer gillar den typen av smaker!

Amerikanska frukostpannkakor med citron och blåbär.

4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl mjölk
rivet skal av 1/2 citron
1-2 askar färska blåbär


Rör ihop de torra ingredienserna, rör sedan i mjölk, ägg och citronskal.

När du steker pannkakorna så petar du försiktigt i blåbären!

Lägg upp på ett fat, håll ev varma i ugnen när du fixar resten av frullen!

Vid servering dekorera med citronskal, blåbär och florsocker! Servera med lönnsirap och Bregott havssalt! 

Saffrans-scones

1 kuvert saffran
1 stor nypa flingsalt
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk råsocker
3/4 dl mandelspån
1 dl standardmjölk
1 ägg

1 ägg till pensling
råsocker till topping

Stöt saffranet med saltet, blanda alla torra ingredienser inklusive mandelspånen. Vispa äggen med mjölken och saffranet. Blanda med de torra ingredienserna till en deg, tippa upp på mjölat bakbord. Skär ut snygga trekanter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda ca 10 minuter, 225 grader.

Godmorgon!
Lite frukostinspiration! Här idag ingen frukost i sikte ännu! Bara kaffet jag och datorn i köket, en flicka har levererats till tennishallen, de andra två sover. Vi var på AW igårkväll hos en vänfamilj ett stenkast bort och jag hade nog inte heller dött av lite mer sömn! Galet trevlig start på denna första adventshelg!

Nu blir det bad innan frukostfix! Jag kan nog börja kalla mig vinterbadare nu va? Bästa känslan och så galet pigg man blir!


                                                               Kram Jenny

Sommarens skatter

Sommarens bästa är alla loppisar! 

 Dessa två var sommarens finaste.

Lampan över svarta tavlan följde med oss hem från Frankrike. Den är supertung, egentligen en bordslampa vi var typ ett gram från övervikt med den i resväskan och den krävde en heroisk insats av J för att få upp på väggen! 

Denna lampa var med i en annan resväska i samma packning. Den är omöjlig att göra rättvisa på bild i sin oansenliga 70talskostym i plast! Men det gör också att den inte tar för mycket syre i inredningen tycker jag, den har fått en plats i allrummet med Ikeas blåa Stockholmssoffa i sammet som jag föll handlöst för direkt när den kom.

Allrummet på bottenvåningen är det rum som vi aldrig får till. Vi har provat allt från inbyggd bokhylla till fondtapet, divaner name it! Nu har vi satt dit en TV och det har gjort att Sessan har gjort detta till sitt vardagsrum så nu används det iallafall konstant! Sen vi la dit en vit matta så har också hunden gjort den till sin spymatta när han har ätit olämpliga saker! Han har alltid spytt på diskreta små platser utan textilier innan denna matta kom men den är tydligen bästa stället att spy på nu!

Denna knallblå gamla spegel fyndade jag på en sån skräploppis i Frankrike.



Mycket knallblått..... Men som sagt det har gått troll i det där rummet. Jag får inte till det! Lika bra att landa i det kanske.

Den här kannan hittade jag på en loppis på en roadtrip i Småland! Vi stannar på alla loppisar, alla! Kisspaus, matpaus och loppispaus! 

Den här kannan är stor och tung och damen som hade loppisen hade bara haft den som vas men jag tycker den är superfin i en dukning med bordsvatten i! Men lite tung då så jag häller upp åt alla!

På samma loppis hittade jag en av dessa skålar!

Dagen efter fann jag en likadan på en loppis i Hometown! Tala om tur!

Om du vill baka mina chokladbollar klicka här för recept.

Eller här för barnsligt goda.

Eller här för lakritsvarianten!

Med den ena följde det med en sån här "blomvasgrej" 

Jättefin braochhagrej till allt blompyssel här i huset!

Det blev inte så många loppissaker den här sommaren, det här ytterfodret också. Även det hittat i Frankrike, aldrig mera flyg dit, never ever! Nästa gång blir det bil!

Även om vi inte alla är överens om hur mycket tid som ska spenderas på loppis! Men kolla bara så snygga stolar man kan sitta och hänga i när ens mamma har landat på en riktig lyxloppis!


Godkväll, jag har tagit mig tiden att göra ett litet inlägg en vanlig vardagskväll, galet länge sen, men så lyxig egentid alltså! 

Hösten är här! jag har hängt fast i sommaren fram tills i söndags tror jag men då gick det inte längre att låtsas att det var brittsommar!

Har bäddat med tjocka fluffiga duntäcken och ersatt sommaröverkast med mörkblå sammetsöverkastet. Har börjat med strumpbyxor på jobbet igår, det är mitt värsta. Kvällstid funkar ju barbent året om men på jobbet går det liksom inte att svepa runt barbent längre hur lång kjolen än är eller hur höstig outfit med stickad tröja. Kommer det en galet solig dag så kanske... en sista dag den här säsongen. 




                                              Kram Jenny

Helgens lyxiga lunchtips

Jag älskar verkligen sallad Nicoise. I somras på semestern i Frankrike så beställde jag det på en väldigt lyxig lunchrestaurang med kommentaren till maken "Här måste vi ju äta nizzasallad, den kommer garanterat med färsk grillad tonfisk"
Nope den kom med burktonfisk, jag är nu typen som älskar tonfisk på burk med men det är inte riktigt samma sak när man ska lyxa med vinlunch.
Detta har hänt på X antal semestrar, jag frågar inte jag tycker mig kunna se var det ska vara färsk tonfisk i salladen. Jag har haft fel alla gånger utom en tror jag och det är ett stående semesterskämt nu i familjen.

Så håll till godo, här kommer min egna Sallad Nicoice!





Lyxig sallad Nicoice
                                             4 personer

12 små delikatesspotatisar
4 ägg
150 g vaxbönor
150 g haricort verts
250 g små tomater i olika färger
2 rödlökar
svarta kalamataoliver med kärna
Blandade salladsblad så mycket så det täcker ett vackert fat modell större, lite tjockare lager
1 knippa rädisor
1 liten burk stora eller mellanstora delikatesskapris
4 skivor färsk tonfisk á 150 g st
1 citron

Dressing

1 1/2 msk rödvinsvinäger
knappt 1/2 pressad citron
3 msk olivolja, drygt
flingsalt och nymalen svartpeppar

Koka potatisen och äggen. Låt äggen koka så länge så att de är hyfsat hårda men ändå med den där perfekta lilla lösa kärnan i mitten.

koka bönorna helt kort i lättsaltat vatten, de ska ha tuggmotstånd och stuns kvar!

Vispa ihop dressingen, smaka av med salt och peppar.

Låt oliver och kapris rinna av.

Skölj och slunga salladen och lägg upp på ett stort fat, skiva löken tunt och strö över salladen.
Halvera tomaterna och rädisorna, i kvartar om de är större.

Grilla snabbt tonfisken på grill eller grillpanna i olivolja och bara flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen över! Låt tonfisken ha kvar en rå kärna

Skala och halvera äggen.


Fördela potatis, bönor, tomater, rädisor snyggt över sallads- och lökbädden!

Ringla över lite dressing och ha resten bredvid.

Skiva tonfisken i snygga skivor och toppa salladen med dem och ägghalvorna. Strö sist över oliver och kapris.

Klyfta citronen och lägg runtom på salladsfatet!

Servera pronto så du får den perfekta ljumna temperaturen!

Jag serverade med bröd och smör till! Jag gör alltid detta till sallader!

En lyxig lunch kräver nåt gott till kaffet eller hur?



Denna dag hade vi dessa,

Glutenfria kolabakelser

300 g mandelmjöl
4 dl florsocker
100 g skållad hackad mandel
6 äggvitor

smör & mandelmjöl till formen

Glasyr

4 dl grädde
1 msk ljus sirap
1 dl strösocker

On the top
vispad grädde
 1 tsk kakao
 1 1/2 tsk neskaffe
hallon, färska och gelé


Sätt ugnen på 175 grader, smörj en form (min är 30 x 30 cm) och bröa den med mandelmjöl.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Blanda florsocker, mandelmjöl och finhackad mandel väl och vänd ihop det sen med äggviteskummet.

Häll smeten i formen, grädda ca 20 minuter, ha koll, ugnar är så olika!

Blanda ingredienserna till glasyren och koka till en tjock kräm, bred på den varma kakan. 

Låt svalna och skär sen i rutor.

Vid servering bred på ganska hårt vispad grädde. Pudra över en blandning av neskaffe och kakao.

Garnera med hallonen av båda slag både på bakelserna och lite runtom på fatet!

Avnjut med starka espressos!


Detta var en lunch från en rolig dag i augusti! Då vi hade fotografering här hemma, kommer i magasin nästa sommar! Häng med mig här på lilla bloggen och på kortversionen på Insta!

Bild från samma dag med drömmigaste buketten, bilden gör den inte rättvisa för det är hur många blommor som helst i den! Och kolla mina ben! Jag kan snurra min underkropp som en barbie, helt fantastiskt!

Den här lunchen är ju lite somrig men jag tycker att vi ska hänga kvar i sommarn ett tag till, bada så mycket vi kan, vara barbenta och frysa in hösten vänta lite med strumpor och sånt så jag ska nog laga denna somriga meny till familjen i helgen fast imorrn som middag! Obligatorisk familjemiddag hos oss på söndagar för att samla ihop oss lite när veckorna går i hundratio knyck!

Och nu kom solen här med, denna vecka har varit galen på en del plan och min jobbvecka avslutades lite dramatiskt igår. När jag till slut landade in hos min systers familj på födelsedagsmiddag så kändes det som om jag åt ikapp för hela veckan, en galet god grillmiddag extra allt och sen sockriga munkar till dessert. Det är Kalles favvo och eftersom det var hans födelsedag så var det hans dessertval och det landade perfekt som bomull i magen.

Nu ska jag energiboosta hela helgen har bland annat bastu och bad bokat med kära vänner jag har galet mycket catch-up med! Fotbollsmatcher såklart att heja på, min bästa vara-i-nuet-grej att göra!


Önskar er alla en fin helg!


                                                                         Kram Jenny

Galet sugen på klassisk gräddtårta

Det har jag varit sen midsommarafton då vi blev bjudna på en vansinnigt god gräddtårta med jordgubbar såklart och så ger det sån mersmak! 

Det var ju länge sen! Juli swishade förbi och vi är i augusti, jag har inte direkt ägnat mig åt bakning men nu i veckan när vi var i Hometown så bakade jag en klassisk gräddtårta, kommer att bli ny gräddtårtefavvo hos oss även om gräddtårta är något som bakas väldigt sällan!

Jag använde receptet till den kakan som brukar kallas Lyxig sockerkaka eller Vaniljfylld sockerkaka jag har en kopierad sida på den i min receptpärm där heter den Bittes sommarkaka. Kärt barn har många namn, iallafall så är den perfekt som tårtbotten och den tunna vaniljfyllningen som hör till blir ett perfekt första lager!

Till lager två så gjorde jag en klassisk francipankräm istället för vanilj som det brukar vara för att jag gillar crunchet och smaken från mandeln i francipanen!


Gräddtårta med jordgubbar.

Tårtbotten

3ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Fyllning ( den som "tillhör" receptet från kakan!)

125 g smör
4 msk vaniljsocker
1 dl mjölk

Francipankräm

50 g skållad finhackad mandel
1 ägg
1/2 dl srösocker
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 1/2 msk smör

On the top

5 dl vispgrädde
2 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 180 grader och smöra och mjöla (med vetemjöl) en rund form med avtagbar kant, vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulvret med mjöl och vänd sedan försiktigt i äggblandningen, rör sist i det kokande vattnet. Häll över i formen och grädda på nedersta falsen i ca 40 minuter, ha koll!

Ta ut och låt svalna, fixa krämerna under tiden!

Koka ihop smör, mjölk och vaniljsocker till en slät fin kräm (den är ganska lös)

Francipankrämen;
Vispa samman ägg, socker och vetemjöl i en skål. Koka upp mjölken och höll den kokande mjölken över äggblandningen, lite i taget, vispa under tiden. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta den från värmen och rör ner smör och mandel, låt svalna.

Dela sockerkakan i tre delar, bred vaniljkrämen på understa lagret och francipankrämen på nästa! Vispa grädden ganska hårt och spackla tårtan noga och slätt med all grädden, det blir ett ganska tjockt lager! Halvera jordgubbarna och packa tätt över hela tårtan! Plus en tät rad runt om, på dem runt lät jag det gröna vara kvar!

 Det ska vara massvis av jordgubbar på en tårta! Ett barndomsminne är att det alltid var så jäkla glest med jordgubbarna på tårtorna jämt! Det överkompenserar jag som vuxen! Har också en skål med en liter extra bredvid tårtan!

Godmorgon söndag, egentligen borde jag sova nu... vaknade alldeles för tidigt efter typ ingen sömn alls! Först en galet trevlig middag med kräftor hos grannarna, sen Sessan och Pärlan på egna äventyr och jag måste alltid veta att de är på plats där de ska vara innan jag kan sova! Sen kombo med partymusik som dunkar, brukar jag lätt att sova till i vanliga fall men  kombon hönsmamma/partymusik var inte bra inatt! Men det blev ett inlägg på bloggen eftersom jag varit själv uppe ett tag nu! Stora mängder av starkt kaffe ett par hinkar till och ett kyligt morgondopp på det och sen är jag strax på banan, massvis av fix här hemma blir det idag har dragit igång så mycket att det ser ut som en tornado! Bra fixarväder dock, vi promenerade hem i en ljuvlig ljummen sommarnatt och nu en grå lite kall morgon, hoppas sommarvädret kommer tillbaka jag är långtifrån klar med sommaren!




                                                                         Kram Jenny

Att sätta saltkant på vardagen

Det gör jag nog alltid eftersom jag älskar salt och salta smaker! Så jag är glad över att jag har blivit en av Falksalts ambassadörer! 

Detta vackra rosa himalayasalt är en ny favvo för mig som egentligen använder flingsalt till typ allt, men nu ska jag testa en massa andra sorter!

Har också hunnit testa detta grovkorniga salt med stora saltflingor som löser sig långsamt, gjorde en rub till kycklingfilé av den med citron. Mycket saltsmak och mycket citronsmak som bryter mot varandra och som jag älskar! Denna rub innehöll bara en sak till, persilja! Så mina alla favoritsmaker alla kategorier!

Jag har börjat tänka en del på att inte släpa hem så mycket mat som sen en del blir gammalt och får slängas och så vidare...

Här har jag utgått från ett spetskålshuvud och en påse Granny Smith-äpplen till tre sidesallader, två kommer här och den tredje blir till kvällens middag!

Jag älskar spetskål och har gärna det som bas i sallader då jag inte är så förtjust i pasta och bulgur och såna saker.

Klar coleslaw 

3 portionsskålar

100 gram strimlad spetskål
1 Granny Smith-äpple
2 granatäpplen
Saft av 1/2 citron

dressing
1/2 msk olivolja
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 msk flytande honung

On the top 

Falksalt Himalayasalt

Skär Granny Smith äpplet i tändsticksstora stavar och pressa citronen över dem (Jag satte sen in mina i frysen så de skulle bli isiga och krispiga, hade fått det tipset av en vän i helgen att det var supergott till ostron, så jag ville prova eftersom detta skulle vara en siderätt till skaldjur) För att få en effekt av den isig- och krispigheten måste man äta direkt!! Blanda dressingen och gnugga in i spetskålen. Kärna ur granatäpplena och blanda kärnorna med kålen, sen äppelstavarna. Toppa med rosa himalayasalt efter smak!

Servera i portionsskålar som starter eller side till naturella skaldjur plus ett gott bröd och olivolja att doppa i!

Rub till kycklingfiléer (5 st) skal av drygt 1/2 stor citron, 1/2 paket (a 30 g) frusen persilja, 1 rejäl nypa grovkornigt salt (inte det som är till kvarn!) Dela filéerna i halvor och gnugga in ruben i dem. Låt stå en stund, stek sen i grillpanna tillsammans med citronhalvorna till en snygg yta, lägg över i traktörpanna och låt puttra klart i en soyasky på vatten och japansk ljus soja (två delar vatten, en del soja fyll på vid behov)

Honungsdressad spetskålssallad till kyckling eller fläskkött

200 g strimlad spetskål
2 Granny Smith-äpplen
2 nektariner
lite pressad citron till äpplena

Dressing

1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1/2 paket frusen persilja (15 g)

On the top 

Valnötter

Blanda dressingen och gnugga in i kålen. Skär äpple i tändsticksstavar och pressa lite citron över, skär nektarinerna i stavar. Vänd ihop frukten med kålen.


Jag har lagt till persilja i dressingen här för att ta upp persiljan från kycklingruben! Ta med valnötterna separat om du ska ha detta i picknickkorgen!

Servera kycklingen till kålsalladen och klyftor av vattenmelon och ett gott bröd, jag bakade Anna Bergenströms "Ett fantastiskt bröd" som verkligen gör skäl för sitt namn, receptet hittar du här

Hej alla fina, 
Jättekul att ha blivit ambassadör för Falksalt! Nu ska det skapas och exprimenteras i köket med alla fina salter!

Helt galet att vi är i Juli månad nu, det var liksom torktumlespeed fram till semestern! I helgen som var, så var vi på Aroscupen i Västerås. Bästa möjliga inramningen på en fotbollscup med våra fantastiska tjejer, jättehärligt gäng med fotbollsföräldrar, lyxigt boende på Steam, medelhavsvärme, massvis av god mat, till och med lite shopping. I Västerås finns ju Pärlan till butik Tullhuset! Shoppade bland annat en lampa, väldigt nöjd med det då jag varje vinter slås av att jag tycker vår belysning är sååå usel. Maken och jag helt oense på det planet men nu är vi en lampa plus iallafall till vintern!



                                                    Kram Jenny