Det har jag varit sen midsommarafton då vi blev bjudna på en vansinnigt god gräddtårta med jordgubbar såklart och så ger det sån mersmak!
Det var ju länge sen! Juli swishade förbi och vi är i augusti, jag har inte direkt ägnat mig åt bakning men nu i veckan när vi var i Hometown så bakade jag en klassisk gräddtårta, kommer att bli ny gräddtårtefavvo hos oss även om gräddtårta är något som bakas väldigt sällan!
Jag använde receptet till den kakan som brukar kallas Lyxig sockerkaka eller Vaniljfylld sockerkaka jag har en kopierad sida på den i min receptpärm där heter den Bittes sommarkaka. Kärt barn har många namn, iallafall så är den perfekt som tårtbotten och den tunna vaniljfyllningen som hör till blir ett perfekt första lager!
Till lager två så gjorde jag en klassisk francipankräm istället för vanilj som det brukar vara för att jag gillar crunchet och smaken från mandeln i francipanen!
Gräddtårta med jordgubbar.
Tårtbotten
3ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Fyllning ( den som "tillhör" receptet från kakan!)
125 g smör
4 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
Francipankräm
50 g skållad finhackad mandel
1 ägg
1/2 dl srösocker
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 1/2 msk smör
On the top
5 dl vispgrädde
2 liter jordgubbar
Sätt ugnen på 180 grader och smöra och mjöla (med vetemjöl) en rund form med avtagbar kant, vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulvret med mjöl och vänd sedan försiktigt i äggblandningen, rör sist i det kokande vattnet. Häll över i formen och grädda på nedersta falsen i ca 40 minuter, ha koll!
Ta ut och låt svalna, fixa krämerna under tiden!
Koka ihop smör, mjölk och vaniljsocker till en slät fin kräm (den är ganska lös)
Francipankrämen;
Vispa samman ägg, socker och vetemjöl i en skål. Koka upp mjölken och höll den kokande mjölken över äggblandningen, lite i taget, vispa under tiden. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta den från värmen och rör ner smör och mandel, låt svalna.
Dela sockerkakan i tre delar, bred vaniljkrämen på understa lagret och francipankrämen på nästa! Vispa grädden ganska hårt och spackla tårtan noga och slätt med all grädden, det blir ett ganska tjockt lager! Halvera jordgubbarna och packa tätt över hela tårtan! Plus en tät rad runt om, på dem runt lät jag det gröna vara kvar!
Det ska vara massvis av jordgubbar på en tårta! Ett barndomsminne är att det alltid var så jäkla glest med jordgubbarna på tårtorna jämt! Det överkompenserar jag som vuxen! Har också en skål med en liter extra bredvid tårtan!
Godmorgon söndag, egentligen borde jag sova nu... vaknade alldeles för tidigt efter typ ingen sömn alls! Först en galet trevlig middag med kräftor hos grannarna, sen Sessan och Pärlan på egna äventyr och jag måste alltid veta att de är på plats där de ska vara innan jag kan sova! Sen kombo med partymusik som dunkar, brukar jag lätt att sova till i vanliga fall men kombon hönsmamma/partymusik var inte bra inatt! Men det blev ett inlägg på bloggen eftersom jag varit själv uppe ett tag nu! Stora mängder av starkt kaffe ett par hinkar till och ett kyligt morgondopp på det och sen är jag strax på banan, massvis av fix här hemma blir det idag har dragit igång så mycket att det ser ut som en tornado! Bra fixarväder dock, vi promenerade hem i en ljuvlig ljummen sommarnatt och nu en grå lite kall morgon, hoppas sommarvädret kommer tillbaka jag är långtifrån klar med sommaren!
Kram Jenny
Älskade vovven som precis har blivit frisk från magsjuka eller om han var dålig efter att ha ätit lite hyacint, inte så bra för hundar..... Men nu är han pigg igen, galet energisk!
Och hyacinterna åker ut nu överblommade, jag köpte massvis efter nyår när de var på vrakpris för hyacinter är en av mina absoluta älsklingsblommor. Brukar göra så varje år, förvara dem i skafferiet så jag har hela januari och nu samsas de med en stor bunt skir brudslöja på köksbänken, den åkte in när granen som vi i år haft i köket vid matbordet. Ny favoritplats för den!
Den fick stå till tjugondag knut, vilket är rekord hos oss, jag brukar vilja bli av med den snabbt som tusan annars, i år hade jag däremot svårt att skiljas från den..... Den fällde inte ett enda barr.
Julkulorna har jag ännu inte fått undan, de ligger på stora zinkfatet som en gigantisk karamellskål, de ska viras in i silkespapper och stoppas undan idag eller allra senast imorgon iallafall.
Januari är vår mesta födelsedagsmånad här i huset, vi har redan rivit av ett kalas för Ärtan som blev 12, här är blommorna från hennes dukning, fortfarande fina efter två veckor och i taket hänger det kvar guldiga ballonger. Imorgon så blir det nämligen kalas igen, då blir Sessan 16 år.
Förra året så gjorde jag ett nytt tårtrecept till Sessans födelsedag, Polkamaräng med chokladglasyr och banan, recept här I år så har hon inte önskat mammas tårta utan Leilas, närmare bestämt den här
Så den ska jag baka två stycken utav ikväll, önskemiddagen är asiatiskt och i den ramen har jag tydligen full frihet, funderar på två rätter som man kan välja utav.
Januari betyder att semmelsäsongen är igång! Har ni ätit er första? Här hottas en leftoversemla upp med nytt florsocker! Ja! Jag har ätit min första (och min andra)
Har ni shoppat något på rean? Mest födelsedagspresenter till januariflickorna har det blivit här, men dessa doftljus hittade jag på Kicks, man får med en liten ljussax att klippa veken med så att det ska brinna jämnt. Jag brukar hålla på och trixa jättemycket med mina doftljus för att få ut allt! sätta i nya ljusstumpar och hålla på, så detta föll jag för! Underbar doft också! Och bästa rean, först 50 % sen 30 % till. Tjejmatte!
Förra lördagens frukost! Med saffransscones, grundrecept på mina scones här. Nu blir det nytt frukostfix, älskar dessa långa helgfrukostar när jobbveckorna är så intensiva som de är för mig just nu! Mina föräldrar är här så idag behöver jag inte baka för mamma har fyllt brödburk och frys med hembakat bröd.
Vad ska ni göra idag? Här blir det en liten shoppingtur med mamma och minsta inför födelsedagsmiddagen imorgon, tårtbakning, dukning och allmänt kalasfix och så fotbollsmatch såklart! Det är liksom inte helg på riktigt annars!
Happy weekend!
Kram Jenny
Förra helgen så blev Sessan hela 15 år, smeknamnet Sessan som hon har här inne säger ju en del om att jag har haft den här lilla bloggen ett tag.......
"Det här var en jättegod smakkombination mamma" sa lilla kräsna Sessan
Så här kommer receptet på Sessans 15årstårta,
Polkamaräng med chokladglasyr och banan.
4 stora rumsvarma ägg
2 1/2 dl socker
3-4 droppar ättika
1 påse polkagrisar (140 g)
1 krm pepparmintessens
lite röd karamellfärg
Mörk chokladglasyr
1 1/2 dl grädde
3/4 dl strösocker
1 msk sirap
2 1/2 msk kakao
On the top
4 små ekobananer
1 kaka mörk mintchoklad (100 g)
Vispad grädde
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa ned sockret och ättikan. Mortla polkagrisarna och tillsätt allt utom en dryg 1/2 deciliter som du sparar. Rör ihop polkaflisorna och pepparmintsessensen med marängsmeten. Rör sist slarvigt ned några droppar röd karamellfärg.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, en rund tårtbotten, grädda sen i 80 minuter i 120 grader, stäng av ugnen och låt stå kvar några timmar över natten funkar.
Chokladglasyr.
Koka alla ingredienser till en tjock kräm, bred på tårtan innan servering.
Smält mintchokladen över vattenbad, skiva bananerna och ringla choklad över. Låt chokladen stelna.
Polkagrädde;
Vispa 4 dl grädde och blanda i resterande polkakross, bred ut över tårtan och toppa med de mintchokladripplade bananskivorna!
Om ni som jag älskar kombon av mint, choklad och banan, så testa vet jag,dessutom frasig seg maräng som jag tycker varje tårta ska ha en liten släng av!
Det bästa ljuset här i huset är ofta i hundhöjd när det ska matfotograferas! Olle har förstått att ingen i familjen äter vid dessa tillfällen men det är oerhört spännande!
Godmorgon lördag,
Unnar mig att stanna i sängen en stund med kaffe och laptop. Brukar sällan det men det har varit en galet intensiv vecka på alla plan.
Nu väntar jag på PWsms från mina PWvänner, jag har sämst karaktär av oss, så jag väntar tills de puttar iväg mig!
Annars blank tid idag, Ärtan och jag hade planerat att åka skridskor men det kanske inte är det bästa vädret för det. Vi får se helt enkelt och ikväll väntar middag hos en kär vänfamilj.
Tusen tack för era kommentarer!
Önskar er en underbar helg!
Kram Jenny
Min älskling fyller år på alla hjärtans dag. Egentligen hade vi en bordsreservation just precis nu för att äta födelsedagsmiddag. Så dök det inte helt ovanligt nog upp lite mera fotboll för Pärlan ikväll så att han är iväg med henne för andra gången idag faktiskt.
Nu föll det sig så att gårdagskvällens match blev inställd så att det blev födelsedagsmiddag ute den här helgen iallafall, om än dan före!
Födelsedagstårtan bakade jag igår och den blev riktigt bra av att stå till sig ett dygn!
Den här tårtan komponerade jag till min älskling.
M a n d e l t å r t a m e d c i t r o n - o c h v a l l m o k o l a.
Mandelbotten
2 stora ägg
2 dl råsocker
1 dl farinsocker
2 dl mandelmjöl
1 dl hackad sötmandel
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Citron- och vallmokola
100 g smör
2 dl grädde
1 dl glykossirap
3 dl strösocker
1 msk pressad citron
1 vaniljstång
1 msk vallmofrön
1 tsk vinsyra
rivet skal från en stor citron
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj n rund form med avtagbar kant och bröa den med mandelmjöl. Smält smöret. Vispa äggen med råsocker och farinsocker riktigt pösigt. Rör i det smälta smöret i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ned i smeten, blanda varsamt.
Grädda i 45-50 minuter. kolla då och då med en sticka, den ska fortfarande vara lite kladdig när du tar ut den.
Kolan: Smält smöret, blanda i grädde, sirap, socker och pressad citron. Använd termometer, kolan ska ha en temperatur på 116 grader. Längre tid och kolan kan bli lite för hård för att ha på en tårta! Jag älskar hård kola även på tårtor men alla gör ju inte det och det blir ju lite meckigt att skära!
Smaksätt kolan med citronskal, vinsyra och vallmofrön.
Kolan tar ca 20-30 minuter att fixa, tänk på att inte göra den för tidigt i förhållande tills din tårtbotten blir klar!
Ta försiktigt loss tårtan från formen och bred ut kolan på tårtan. Låt den stå till sig lite!
Paket i blått, rätt mycket blått i innehållet med!
Födelsedagsbarnet själv brassade jättegoda burgare till lunch!
Om mamman i den här familjen har underställ stor del av helgerna så har Pärlan fotbollsställ!
Cocosboll till kräsen flicka som inte tycker om någonting med mandel i minsann.
Nu ska jag sträcka ut mig lite här i soffan i mitt underställ och bläddra ikapp i lite magasin, ta en sista kaffe innan jag börjar med lite middagsfix. Sen suga ut det sista av helgen med en film.
Kram Jenny
