Snittarna till nyårspartyt

Är du liksom jag ute i sista rappet med att planera snittarna till nyårspartyt!

Här kommer fem stycken, en del supersnabba och alla går att förbereda!

Vi hade en vänfamilj på middag här igårkväll som fick proväta sig igenom dessa och bedöma om de kan följa med mig till det stora nyårspartyt imorgon!

Först ut, dessa blixtsnabba, som också är supergoda kalla! Då vi provåt dem igår när de legat på fatet ett tag som det ju blir på ett förrättsmingel!


Surf and Turf på pinne.

Pilgrimsmusslor (funkar jättebra med frysta) Det går en halv till en pinne, så beräkna efter hur många du vill göra!
Bresaola, 1 skiva per pinne
chiliflakes, mängd efter hur mycket sting du vill ha på musslorna
flingsalt
Rapsolja till stekning

 Halvera pilgrimsmusslorna. Hetta upp oljan i en panna, Fräs musslorna, krydda med chiliflakes och flingsalt. Det är gott med en hel del chili här men det är en smaksak!

Trä upp en hopvikt bresaolaskiva och en halv mussla på en snygg coktailpinne, lägg upp på fat. Klart!

Oreganopudrad Manchego med grillad paprika.

drygt 20 st

230 g Manchegoost
2 stora röda paprikor
1 liten näve torkad oregano

Skär paprikan i stora bitar, skär bort de vita hinnorna och kärnorna. Lägg upp på plåt på bakplåtspapper och grilla i ugn på 225 grader, ha koll! Paprikan ska börja svartna i kanterna och skalet ska bubbla sig! Tar ca 30 minuter.
Lägg sedan paprikan i plastpåse att vila ett tag så går det lättare att dra bort skalet sen!

Skär under tiden osten i kuber och rulla kuberna i torkad oregano.

Dra skalet av den grillade paprikan och dela den i lagom bitar för den perfekta tuggan! Vik ihop paprikabitarna och fäst en paprikabit tillsammans med en ostkub på varje pinne!

Crostini med lufttorkad skinka & päronsalsa.

drygt 20 st

1 stort päron (jag tog ett sådant stenhårt som jag älskar)
en klase röda kärnfria druvor (ca 200 g)
1 salladslök
1 röd chili
1 liten knippa mynta
flingsalt 
1 skvätt pressad lime
1 påse naturella crostini
bregott havssalt
10 skivor lufttorkad skinka

Skär päronet i mycket små bitar, även druvorna, finhacka salladslöken. Skär bort kärnor och hinnor från chilin och finhacka denna, hacka myntan och blanda alltsammans. 
Smaka av med pressad lime och flingsalt. 
Salsan mår gott av att stå till sig, jag tänker förbereda min ikväll!
Bred lite Bregott på varje crostini, obs lite! det är bara till som klister för skinkan!
Dela skinkskivorna i lagom bitar för en crostini, beroende på skinkans storlek får man ut tre-fyra bitar per skinkskiva. vik ihop och lägg på crostinin. Toppa med päronsalsa. När jag gör sådana här har jag alltid handskar på mig så att jag kan "moffa dit" det ordentligt!

Salsan räcker till flera crostini! Vegetariskt alternativ blir med brieost istället för lufttorkad skinka!

Salma & - sjögräscheviche i cosmopolitanblad.

ca 10 st

200 g salmalax
75 g sjögrässallad
drygt 1 halv kruka koriander
2 passionsfrukter
1 röd chili
1 grön chili
drygt 1 halv mango
1/3 gurka
chiliflakes
flingsalt
lime saft och skal, 2 st
ett huvud cosmopolitansallad

Tärna laxen i små bitar och låt den sedan marinera i saft av en pressad lime under tiden du skär upp det andra.
Skala. kärna ur och skär gurkan i små bitar.
Kärna ur chilisarna och ta bort hinnorna, finhacka.
Skär mango smått.
Krama ur en del av vätskan ur sjägrässalladen, hacka den lite så att den blir mera munsbitsvänlig.
Hacka koriander.
Blanda allt detta med den limemarinerade laxen.
Gröp ur passionsfrukterna och blanda.
Smaksätt med limeskal, chiliflakes, flingsalt och ev en liten skvätt pressad lime.

Låt stå till sig ett tag, jag kommer att göra min på förmiddagen imorgon. 
Skär till lagom bitar av salladsbladen. fyll med chevichen och lägg upp på fat.

Mini Bookmaker.

ca 20 st

2 skivor utskuren biff
1 liten kavringlimpa
smör till stekning
salladsblad (jag använde restbitarna cosmopolitansallad från laxen ovan!)
Dijonnaise att bre på som bas på snittarna
en bit pepparot, knappt 1 dm
1 äggula
mellanstor kapris till dekoration, ev bladpersilja.
salt och nymald svartpeppar

Skär kavringen i skivor, tryck sedan ut små rundlar med tex ett snapsglas. Smörstek dessa och lägg att vila, riv pepparoten och blanda den med äggulan.
Stek biffarna, ska vara rosaröda inuti, salta och peppra under tiden. Lägg att vila en stund och skär sedan tunna fina skivor på längden av biffen.
Bred dijonnaise på varje snitt lägg på ett litet salladsblad sen kött, sedan en klick av pepparots-ägguleröra och toppa med en kapris och om du vill ett litet blad av bladpersilja! 

Jag kommer att provlaga ett vegetariskt litet mingeltilltugg under dagen idag som jag inte hann med igår, halloumi med honungsdressat grönt äpple. 


Men alla dessa fem ska följa med mig till stora nyårsfesten imorgon, de ska utgöra förrätten under champagneminglet. 

Jag och min vän M och Pärlan och M´s dotter ska fixa till dessa imorgon, sen på kvällen blir det knytisfest hos en vänfamilj i byn.


Detta är årets sista inlägg, tusen tack till alla er som tittar in hos mig!


Jag vill önska alla ett förtrollande 2017!


                         
                                                                              Kram Jenny

Something sweet for christmas

Årets julkola hos mig blev en  klassisk smörkola, lite blommig med smak av havssalt!

Håll till godo;


Blommig smörkola med havssalt.

(En stor långpanna med "tjocka kolor"!)

200 g smör
4 dl vispgrädde
6 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
2 dl ljus sirap
1 1/2 tsk ättikssprit
2 rågade msk mortlade blomblad (Jag brukar köpa från ADD : WISE, detta är varianten "Kärleksblandning")
2-3 rågade tsk havssalt

On the top: mera blommor & havssalt!

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser, förutom  havssaltet och blomströsslet. Koka upp tills sockret löst sig. Koka sedan utan lock tills kolasmeten har en temperatur på 123 grader och klarar kulprovet!
Smaksätt med blomströssel och havssalt.

Häll smeten i en oljad stor långpanna strö över mera blommor och salt!

Låt stelna, klipp eller skär i bitar och slå in i fint papper!

Sedan flera år så är Leila Lindholms marmeladkonfekt min julfavorit!

Den tar tid, men är värd all den tiden och lite trixande!  Recept här

För mig krävdes en vabdag med minsta lilla utslagen i soffan för att hinna dessa men då klämde jag i med tre satser!

Ett annat litet eller ganska stort projekt är att jag håller på med X antal julkorgar som ska vara klara för leverans måndag morgon! Så att hela vardagsrummet är min lilla tomteverkstad! Jag vill att de ska ha känslan av att verkligen vara handplockade och det är de verkligen, jag har hittat allt på olika platser!

Älskar de alkoholfria bubblorna från God Dryck! 


Känns fint att vinsten gör gott såhär i juletid.

Vackra kaffemuggar i djupblått eller mint.

Lyxigt julkaffe.

Jag blev så förälskad i guldiga tagsen MERRY från HMhome! Popup-butiken på Drottninggatan hade prick så många jag behövde så att jag tömde den på dem! Jag gillar ju att blanda olika metaller och jag tycker det blir snyggt tillsammans med kopparkorgarna från Ählens. Fynd på 70 % rea!!

Etiketter i natur och svarta ripsband!


Lördag kväll ska korgarna monteras i sin helhet!

Hej! Hoppas att ni har det lika soligt och krispigt som jag har det utanför fönstret! Är hemma med krasslig Ärtan nu på förmiddagen, susar till jobbet, en stund senare så kommer Pärlan hem från skolan och ser till henne! Logistikpussel!


Nu lite jobbdokumentation, fix och plock och sen till jobbet som avslutas med jobbmiddag i city då vi ska fira av en kollega som går i pension!

But first coffee!

Med en liten blommig smörkola till!



                                                                              Kram Jenny

Att komma i julstämning

känns lite svårt i år! Jag har alltid varit en så julig person tycker jag. Nästa år önskar jag mig att byta gran, sill och skinka mot ett soligt äventyr i bikini!

Det har blivit mycket helgfrukostbilder hos mig här på sista! Det är då jag har haft tid att fotografera i dagsljus! 

Lycka när man kan samla hela familjen till helgfrukost efter en galen vecka med inte så många middagar tillsammans alla fem. 

Vitaminkick i förkylningstider!

Jag har inte bakat lussebullar ännu!! Men om du liksom jag vill baka något snabbare med saffran så hittar du receptet till mina mandelkubbar med saffran här.

Lite hjärtan och kransar klädda med Eucalyptus är en del av den sparsmakade adventsdekorationen hos oss. 

 Så nu har vi såna här på lite olika ställen i huset, på ytterdörren, linneskåpet, köksskåp....


Men bilderna bara in the making.

Titta vad som kom till mig som försenad födelsedagspresent från mamma & pappa!


En alldeles underbar stor blå gammal låda som varit flaskförvaring nu fylld med juligt ris i vardagsrummet!

Jag älskar sådana presenter, när man vågar köpa en stor Vintagelåda till någon. Nu kan det ju hända att jag stod och hängde över detta kap i somras och min mamma såg det. Men då ska det tilläggas att den inte var till salu utan loppisinnehavaren hade planer för den i sitt eget hem så att mamma har jobbat lite för denna! Love it!

Godmorgon kära ni,

Idag ska vi ha en familjedag, vi ska fiska upp Sessan om en timma då hon är klar på tennisklubben där hon jobbar som knatteledare på lördagsmornar sen ska vi susa in till stan och titta på julskyltningen och äta lunch, dela upp oss lite och kanske hitta en eller annan julklapp! Vi har inga mera fasta planer idag, helt underbart så ikväll blir det familjemiddag, fondue bästa långa middagen när man har mycket prat to catch up! Förra helgen var vi lite utspridda jag och J var på julbord med kära vänner, underbar energiboost.

Men nu ur morgonrock och i en lämplig outfit! När jag ser bilden av mig från förra helgen här med mitt rafsiga hår i spännet så är jag glad att en stor del av det rafset kapades igår!


Önskar er alla en helt fab tredje adventshelg och tusen tack till alla er som tittar in hos mig!


                                                                              Kram Jenny