Att ta sig lite tid

Recept på denna butterkaka med saffran hittar du här

att landa i nuet är något jag kan vara galet dålig på..... Jag är ständigt steget före och fixar och trixar, planerar, förbereder och curlar. 

De två senaste åren har jag varit superdålig på att göra juliga saker, jag har liksom rationaliserat bort det för att vi inte har firat hemma och så. I år bestämde jag mig för att unna mig att njuta lite av december månad. Så vi har fullt av hyacinter, amaryllisar, enar. Mängder av ljus överallt, paketkalender till girlsen, har bakat peppisar, kokat kola, och på jobbet mera arbete med vår julmarknad. 

Och i lördags så hade vi middag för tre vänfamiljer och bjöd på kalkon med klassiska tillbehör!



Den här lilla salladen gjorde jag som förrätt! Den är julig och blir en fräsch pigg starter till en tyngre middag som ju kalkon är med sina tillbehör som gräddsås och hasselbackspotatis!

Julig förättssallad.

3 granatäpplen
400 g torkade fikon
7 apelsiner
2 stora påsar (à 200 gram) ruccola
1 påse machésallad
500 gram röda vindruvor
Valnötter ca 200 g
Lufttorkad Lomoskinka ca 4-5 skivor/person

Dressing
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
saften av 1 apelsin
flingsalt + svartpeppar från kvarn

Rosta valnötterna i en liten skvätt olivolja och flingsalt, lägg upp på hushållspapper och klappa bort överflödig olja med papper. 
Blanda dressingen, smaka av med salt och peppar.
Peta ut kärnorna ur granatäpplena och ta bort alla hinnor.
Skala och filéa apelsinerna i lagom munsbitar.
Halvera vindruvorna.
Skär bort de små skaften från de torkade fikonen och skär varje fikon i 3-4 delar.
Innan servering så gnid in dressingen i ruccolan och fördela sen på portionstallrikar.
Börja med machéblad i botten sen ruccola, fördela sedan apelsinbitar, granatäpplekärnor och vindruvshalvor över.
Toppa sen med lomon och sist nötter som du krossar lätt i handen och strösslar över!

Byt ut valnötter till mandlar som saltrostats på samma sätt om du har nötallergiker i ditt sällskap! Det gjorde jag och serverade som vegetarisk utan Lomo med mera frukt och nötter!

Dessa mängder gjorde jag i lördags, då var vi 15 som åt varsin förrättstallrik! Gillar att det är lite tugg och krisp i den!

Kan också tänka mig detta som en lunch i drygt dubbel mängd med ett gott bröd med smakrik ost på!

Godsaker till kaffet efter ostbrickan! Barnsligt goda chokladbollar hittar du här och blommig smörkola med havssalt här

Första jobbdagen fixad den här veckan, har bundit kransar med eleverna till vår julmarknad och att få leka florist är ju aldrig fel eller hur?!

Nu blir det middag här, leftovers från kalkonen!


Önskar er alla en fin julvecka utan julstress!



                                                                                    Kram Jenny

Första med saffran

Galet sugen på saffransbullar men inte tid med ett helt bullbak!

En liten butterkaka då kanske,

Butterkaka med saffran.

1/2 pkt jäst
2 påsar saffran (1.0 g)
2 rejäla nypor flingsalt
75 g rumstempererat smör
2 1/2 dl 3 % mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
vanilj från kvarn

Fyllning
 75 g rumsvarmt smör
3/4 dl mandelspån
1/2 dl råsocker
1 msk mortlade kardemummafrön
vanilj från kvarn

1 uppvispat ägg och pärlsocker till topping.

Glasyr
1 dl florsocker
kallt vatten, 1/2 -2 tsk

Stöt saffranet med en av saltnyporna. Smula jästen i en degbunke, tillsätt det mjuka smöret i klickar, sockret plus en nypa flingsalt och några drag med vaniljkvarnen.
Värm mjölken fingervarm, tillsätt det stötta saffranet och häll över jäst-socker-smör-salt-vaniljblandningen. Rör tills det löser sig, tillsätt ägget och rör. Rör sedan ned mjölet och arbeta till en deg. Låt jäsa dragfritt under bakduk i 45 minuter.
Kavla ut på mjölat bakbord, bred på smör, strö på mandelspån, råsocker, stött kardemumma och vanilj från kvarn. Rulla, skär i bitar och lägg i en smord rund ugnsform med avtagbara kanter.
Jäs i 45 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker, grädda sen mitt i ugnen ca 20-25 minuter ev med folie över sista 5 minuterna så att den inte blir för mörk på ytan.

Låt kallna helt och lägg upp på ett fat, blanda glasyren, 1/2 tsk kallt vatten i taget tills lagom konsistens, Ringla sen över butterkakan med sked. 

Godmorgon i gryningen, det är fredag och bästa dagen på veckan börjar med pilateslektion som tisdagar och fredagar gör för mig. Underbar start som inte stjäl tid från något annat och på så sätt blir av, plus att jag har blivit helt beroende av pilates lika mycket för själen som för kroppen. 
I tisdags försov jag mig, inte så bra känsla, satte tonen för den dagen och kanske lite för hur den här veckan har varit, helt upp och ner på en del sätt. Men idag är det fredag och jag ska på ett superkul jobbmöte som avslutning på veckan och på fredagsmyset ska vi samla oss runt fonduegrytan! Gammal goding! Om du vill baka i helgen så blev jag mycket nöjd med denna butterkakan som kom till här förra helgen och imorgon kanske det blir lite bakning igen. På söndag ska jag lyxa på Spa med grannfruarna, en födelsedagspresent till en av dem!
Vad ska ni göra denna weekend?

Nu ska jag dra i mig sista kaffet, hoppa i tajtsen, inte glömma väskan med jobbklänning och strumpbyxor, vill inte jobba i tajtsen just idag!

Happy Friday!

                                                                       

                                                                                            Kram Jenny

Att komma i julstämning

känns lite svårt i år! Jag har alltid varit en så julig person tycker jag. Nästa år önskar jag mig att byta gran, sill och skinka mot ett soligt äventyr i bikini!

Det har blivit mycket helgfrukostbilder hos mig här på sista! Det är då jag har haft tid att fotografera i dagsljus! 

Lycka när man kan samla hela familjen till helgfrukost efter en galen vecka med inte så många middagar tillsammans alla fem. 

Vitaminkick i förkylningstider!

Jag har inte bakat lussebullar ännu!! Men om du liksom jag vill baka något snabbare med saffran så hittar du receptet till mina mandelkubbar med saffran här.

Lite hjärtan och kransar klädda med Eucalyptus är en del av den sparsmakade adventsdekorationen hos oss. 

 Så nu har vi såna här på lite olika ställen i huset, på ytterdörren, linneskåpet, köksskåp....


Men bilderna bara in the making.

Titta vad som kom till mig som försenad födelsedagspresent från mamma & pappa!


En alldeles underbar stor blå gammal låda som varit flaskförvaring nu fylld med juligt ris i vardagsrummet!

Jag älskar sådana presenter, när man vågar köpa en stor Vintagelåda till någon. Nu kan det ju hända att jag stod och hängde över detta kap i somras och min mamma såg det. Men då ska det tilläggas att den inte var till salu utan loppisinnehavaren hade planer för den i sitt eget hem så att mamma har jobbat lite för denna! Love it!

Godmorgon kära ni,

Idag ska vi ha en familjedag, vi ska fiska upp Sessan om en timma då hon är klar på tennisklubben där hon jobbar som knatteledare på lördagsmornar sen ska vi susa in till stan och titta på julskyltningen och äta lunch, dela upp oss lite och kanske hitta en eller annan julklapp! Vi har inga mera fasta planer idag, helt underbart så ikväll blir det familjemiddag, fondue bästa långa middagen när man har mycket prat to catch up! Förra helgen var vi lite utspridda jag och J var på julbord med kära vänner, underbar energiboost.

Men nu ur morgonrock och i en lämplig outfit! När jag ser bilden av mig från förra helgen här med mitt rafsiga hår i spännet så är jag glad att en stor del av det rafset kapades igår!


Önskar er alla en helt fab tredje adventshelg och tusen tack till alla er som tittar in hos mig!


                                                                              Kram Jenny

I förbifarten

sker det mesta som jag gör just nu känns det som!

På vägen hit eller dit eller om det slumpade sig så att en stund blev över, jag är bra på att fånga alla tillfällen, men inte så bra att jag har hunnit få upp en enda liten stjärna här i huset. 

Så att vi startar första advent utan stjärnor, men det blir jul ändå som min mormor alltid säger om allt man inte hinner fixa med! Och för första gången i mitt liv så håller jag med henne, lilla mormor!

Att frossa i hyacinter är lätt att göra i förbifarten, man snappar åt sig ett gäng när man köper mjölk! 

Årets första hyacintfrossa har varit blå hos oss, det tar liksom upp huset som det är utan vidare vinterkostym!

Något annat som shoppats i förbifarten är 40 meter djuprött ripsband och ett antal gammeldags tomtehuvud i små guldtrådar. Band och etiketter till årets julisar, check! I fina butiken i samma hoods som småtjejernas tennishall!

Jag gillar inte rött egentligen och det var åratal sen mina klappar gick i rött, men jag tycker att denna dova röda färg var fin. Ska kombineras med sobert dämpat gråvitt papper också!

Plissérat papper är annars en favorit hos mig, men det fanns bara en rulle kvar så det får det snålas med!

Någon liten godsak såklart, kandisocker med saffranssmak fick jag av min underbara grannfru när vi gräsänkor åt middag med kidsen förra helgen.

De är nog goda till te när man är förkyld var hennes idé men jag kan lova att de är fantastiska till en cappuccino också när man inte är det minsta förkyld!

Snabbt och gott tips till glöggen, drinken eller bara för att.....

Chokladdoppa chipsen!

Superenkelt, supergott!

Smält choklad i vattenbad, doppa halva chipsen lägg och torka på bakplåtspapper innan du lägger på fina fatet så du slipper kladd!

Jag använde naturella lantchips och mörk choklad med chili!

När man inte hunnit handla som förra helgen, kan en kylskåpsrensning bli en underbar frukost!

Vi hade inget bacon, men egentligen är det godare med bräckt skinka upptäckte jag när jag hittade en bortglömd bit rökt skinka längst in i kylen.

En fruktsallad på endast de två frukter som fanns, papaya & banan.

Lyxa till det med sista juiceskvätten i champagneglas!



Godmorgon kära ni, själv i köket med datorn och en kopp kaffe. 

Ska nu fixa adventsfrukost till mig och tjejerna, J är på Svensexa i helgen. Vi har gått omlott här hemma senaste veckorna! Men kanske att vi får upp en liten stjärna i nåt fönster när han kommer hem, och annars kommer våra stjärnor till adventssöndag nummer två!


Önskar alla en förtrollande första advent!


                                                                                       Kram Jenny

Plötsligt är det adventstid

och första advent har redan susat förbi.

Vi hade en lugn helg, vi var nästan lyriska över en helt blank lördagseftermiddag- och kväll som vi kunde avsätta till bara familjemys.

Vi har frossat i allt som man ska såhär års.

Clementiner

Skumtomtar, vi har bitit nacken av ett antal. Några fick åka med och dippas tillsammans med frukt i vår dessert i lördags, tobleronefondue. Barnsligt gott!

Snittamaryllisar som slog ut direkt eftersom det brann så många ljus.

Första adventsljuset.

Stora hyacintfrossan har tagit sin början, inte mindre än tolv stycken på soffbordet, bara utvippade ur sina krukor på stora zinkfatet.

Bakat lite med saffran, men inte de riktiga bullarna utan kubbar, snabbt och lätt. Lussebullarna får vänta lite!

Mandelkubbar med saffran


1 1/2 pkt saffran
en stor nypa flingsalt
7 rivna bittermandlar
150 g rumsvarmt smör
2 1/4 tsk bikarbonat
1 3/4 dl råsocker
8 dl vetemjöl
1 3/4 dl 3%  mjölk
2 små ägg

1 uppvispat ägg + pärlsocker 


Sätt ugnen på 225 grader. Stöt saffranet med flingsaltet. Blanda saffranet med mjöl, bikarbonat, råsocker och rivna bittermandlar. Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret. Rör sedan ihop med mjölk och ägg. Rulla till en korv, skär i bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strössla med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Älskar kubbar! Inte så söt smak och ännu mindre med råsocker istället för vanligt känns det som!

Årets plock av ris och mossa! Oh my så kallt det var!

Inte mysigaste vädret att binda en liten krans i!

Men milt väder nu i helgen så jag kunde slita upp gamla ledsna plättar i luften och täcka med detta fina ris, inte plockat men däremot shoppat av mig!

Annars inte mycket pynt! Pinjekottar från mataffären! Ska ju egentligen rostas och ätas då men här får det bli skådebröd!

En liten en i entrén! 

Nu skriker hela min kropp efter sömn efter en galen måndag, men först bara måste jag ha en liten macka! Vörtbröd med leverpastej och saltgurka......



                                                                                 Kram Jenny