Lite inspiration till söndagsmiddag

Jag  ä l s k a r  att duka! Kanske fånigt men har alltid gjort det ända sen jag var liten och dukade med dockservis!


Nu för tiden är det mindfulness, jag dukar ofta dagen innan när vi ska ha gäster om jag har tid för att kunna njuta lite extra!

Jag gillar när det är lite rå avskalad känsla i dukningen operfekt med ett grovt linnetyg som duk gärna ofållad i kanterna bara sicksackad kant som denna! Fick en ny av mamma nu som är ännu större och i ännu grövre linne så jag kan ha alla iläggsskivor. Använder alltid duk numera för att få en mjukare brytning. Att blanda olika porslin i dämpade färger, just nu är jag så glad över dessa pyttesmå gröna fat! Hittade tolv stycken på loppis i somras och de är perfekta till olivolja till brödet som vi hade här! Till lilla minigodsaken till kaffet är en annan grej som de är perfekta till!

Jätteslitna linneservetter tvättade om och om igen, 10 år på nacken, stryker dem aldrig och just nu är favoriten att knyta dem i en slarvig knut. Använder typ aldrig engångservetter, bara om de har texter jag inte kan motså!





Detta är vår söndagsmiddag prick en vecka sen!


Ytterligare en helg innan så hade vi varit på en underbar middag med Italienskt tema, jag var tvungen att återskapa den desserten på mitt sätt för den gav sånt mersug så det fick bli Italienskt här med!

Om jag vill att dukningen ska vara lite rå och avskalad så vill jag däremot att maten ska vara extra allt maffigt upplagd och färgglad! Charkisar med frukt och inläggningar på två stora lika fat så att varje sida av bordet har varsit att sitta och plocka utav, blir en lång härlig förrätt med mycket tid för catch up!

Lantbröd  

                             1 stor limpa

1/2 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl standardmjölk
1 rejäl nypa flingsalt
1 msk flytande honung
10 dl vetemjöl special
2 1/2 dl durumvetemjöl

Till pensling och topping; olivolja, flingsalt & blå vallmofrön


Rör ut jästen i vattnet, rör sedan i mjölk, salt och honung. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och jobba snabbt ihop till en bra deg, denna ska vara lite lös. Strö över lite vetemjöl special och ställ att jäsa under bakduk i 1 dryg timma.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord, forma en limpa utan att knåda och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i limpan, pensla med olivolja och strö på flingsalt och vallmofrön.

Grädda i 230 grader ca 15-20 minuter kolla efter ca 10 minuter om du behöver lägga ett bakplåtspapper så att limpan inte blir för mörk!

Låt kallna på galler utan bakduk för en knaprigare yta!

Skär på längden och sen i skivor, fint att servera på en skärbräda med en god olivolja för alla att hälla upp på små fat och doppa!


Jag bakade två såna här jättelimpor, dubbel sats så har vi haft det som frukostbröd i veckan.

Plockig förrätt extra allt, till varmrätt Saltimbocca! En av mina älsklingsrätter bland topp fem tror jag, älskar den där marsalaskyn och att mosa potatisklyftorna i. Den rätten är det däremot J som lagar hos oss!

Det var den här desserten jag var tvungen att ha mera av efter middagen hos våra vänner helgen innan! Glass med maräng och Limoncello!

Rosenmaräng till glass och Limoncello.

6 äggvitor
4 dl strösocker
4 dl florsocker
1 1/2 dl torkade rosenblad
några droppar röd karamellfärg

Vispa vitorna till vitt och fluffigt, fortsätt vispa och tillsätt sockret lite i taget så att du får en blank marängsmet, sikta ned florsockret och blanda, blanda sist i rosströsslet och sen några droppar karamellfärg, försiktigt så att det blir en bra ljusrosa ton på marängen!

Bred ut på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 100 grader ca 1 timma, stäng av ugnen och låt marängen stå kvar ett tag! Denna bakas med fördel dagen innan så blir den knaprigare och godare på utsidan och lite mer mjuk och seg på insidan som perfekt maräng till en dessert!

Bryt isär i lagom bitar och fördela i dessertglas, skeda på glass och sen häll på en önskad skvätt limoncello, de små får ju såklart naturell alternativt citronsaft! Dekorera med myntablad och blåbär!

Plättlätt dessert som ger mersmak!

Underbara söndag!
Alltså vårljuset nu!!! Sån boost när det är ljust när man susar till jobbet på mornarna och ljust när man lämnar det och susar iväg på kvällens logistikrunda älskar det! Och älskar att det är ledig söndag nu! Har nog bara sovit tre timmar inatt tror jag! Var på tjejmiddag igår kväll med härliga grannbrudar underbart god mat, sammetslent vin och ett marathon bubbelbad i vårnatten så vi var som russin efteråt sen nattmackor! Extra allt och världens energiboost bättre än sömn! eller hur? 

Nu ska minsta och jag göra en omorganisation av förvaringen i badrummet och sen ska vi åka iväg och luncha på café bara hon och jag. 

Måste jobba undan lite inför veckan också men till och med det känns ju enklare en sån här solig dag!


Tack alla som tittar in och lämnar en hälsning!




                                                                                      Kram Jenny 

Att ta sig lite tid

Recept på denna butterkaka med saffran hittar du här

att landa i nuet är något jag kan vara galet dålig på..... Jag är ständigt steget före och fixar och trixar, planerar, förbereder och curlar. 

De två senaste åren har jag varit superdålig på att göra juliga saker, jag har liksom rationaliserat bort det för att vi inte har firat hemma och så. I år bestämde jag mig för att unna mig att njuta lite av december månad. Så vi har fullt av hyacinter, amaryllisar, enar. Mängder av ljus överallt, paketkalender till girlsen, har bakat peppisar, kokat kola, och på jobbet mera arbete med vår julmarknad. 

Och i lördags så hade vi middag för tre vänfamiljer och bjöd på kalkon med klassiska tillbehör!



Den här lilla salladen gjorde jag som förrätt! Den är julig och blir en fräsch pigg starter till en tyngre middag som ju kalkon är med sina tillbehör som gräddsås och hasselbackspotatis!

Julig förättssallad.

3 granatäpplen
400 g torkade fikon
7 apelsiner
2 stora påsar (à 200 gram) ruccola
1 påse machésallad
500 gram röda vindruvor
Valnötter ca 200 g
Lufttorkad Lomoskinka ca 4-5 skivor/person

Dressing
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
saften av 1 apelsin
flingsalt + svartpeppar från kvarn

Rosta valnötterna i en liten skvätt olivolja och flingsalt, lägg upp på hushållspapper och klappa bort överflödig olja med papper. 
Blanda dressingen, smaka av med salt och peppar.
Peta ut kärnorna ur granatäpplena och ta bort alla hinnor.
Skala och filéa apelsinerna i lagom munsbitar.
Halvera vindruvorna.
Skär bort de små skaften från de torkade fikonen och skär varje fikon i 3-4 delar.
Innan servering så gnid in dressingen i ruccolan och fördela sen på portionstallrikar.
Börja med machéblad i botten sen ruccola, fördela sedan apelsinbitar, granatäpplekärnor och vindruvshalvor över.
Toppa sen med lomon och sist nötter som du krossar lätt i handen och strösslar över!

Byt ut valnötter till mandlar som saltrostats på samma sätt om du har nötallergiker i ditt sällskap! Det gjorde jag och serverade som vegetarisk utan Lomo med mera frukt och nötter!

Dessa mängder gjorde jag i lördags, då var vi 15 som åt varsin förrättstallrik! Gillar att det är lite tugg och krisp i den!

Kan också tänka mig detta som en lunch i drygt dubbel mängd med ett gott bröd med smakrik ost på!

Godsaker till kaffet efter ostbrickan! Barnsligt goda chokladbollar hittar du här och blommig smörkola med havssalt här

Första jobbdagen fixad den här veckan, har bundit kransar med eleverna till vår julmarknad och att få leka florist är ju aldrig fel eller hur?!

Nu blir det middag här, leftovers från kalkonen!


Önskar er alla en fin julvecka utan julstress!



                                                                                    Kram Jenny

Fortsätter.....

med samma smaker,

hallon & tomat

fast denna gång i en liten Gazpacho.

Hallongazpacho.

1 stor kanna

400 gram halvtinade frysta hallon
150 g skalad urkärnad gurka
300 g urkärnade plommontomater
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1/2 kruka koriander
2 dl vatten
1/2 msk lantbuljong
1 tsk hallonbalsamico
2 dl tomatjuice
1 dl hallonjuice
saft från 1 lime
örtsalt
svartpeppar från kvarn

Dekoration; mynta, ärtskott, färska hallon, koriander

Koka upp buljongen och låt den svalna.
Skala och hacka vitlök plus chilin (ta bort kärnorna och hinnorna på chilin), tärna gurka och tomat.
Mixa hallonen,gurka, tomater, vitlök, chili.
Tillsätt tomatjuice, hallonjuice, avsvalnad buljong, limesaft, koriander och mixa igen. Smaksätt med hallonbalsamico, örtsalt och svartpeppar. Ställ kallt minst en timma.

Vid servering hacka ihop tillsammans ärtskott och mynta så smakerna blandas. toppa soppan med blandningen plus färska hallon och korianderblad.

Får ni också lite Matinspo  på resande fot, som ni sen försöker återskapa er egen version av hemma i köket?

Vi fick på en restaurang in ett underbart grönt litet flingsalt till brödet, vi försökte alla lista ut var det var!

Jag tyckte att det kändes som oregano,

Ingen hade rätt, det var pesto!

Fixade till det hemma tillsammans med surdegsbaguette och god olivolja!

Supergott, exakt samma smak som på Mallis men inte den fräscha mörkgröna färg som den! Mer som mossa!!

En siderätt som vi beställde in på ett underbart ställe i Palma var Pak Choi, superenkelt med Hoisinsås, båda minsta vräkte i sig, ovanligt med en grönsaksrätt, så att snabbt blev detta till en side i vårt kök fast jag plussade till sparrisbroccoli för mera mat.



Tummen ned från båda minsta, smakade inte alls som på Mallis.....

Varmt så det ryker, annars får barn och man här ofta vänta tills jag har fotat, om det är något nytt som har skapats!

Vi gillade dock detta skarpt som en Side-rätt till grillat kött, behövdes inte mer än så!



Godkväll,
har haft en underbar dag med frukost och morgondopp med min syster och hennes prinsar och sen världens längsta frossarlunch på ett nytt ställe, i våra hoods hör och häpna med Pärlan och hennes vän och vännens mamma. En underbar bonus när det blir så, inget att ta för givet men Pärlans vänner har fantastiska mammor som blivit mina nära vänner. 

Nu blir det serie här för äntligen är J hemma från jobbresa så vi kan kolla på den vi började på tillsammans! Det går lite tid mellan avsnitten eftersom han reser så mycket och det känns ju helt förbjudet att kolla själv när man har börjat en serie tillsammans eller hur!!



                                                                                     Kram Jenny

Stekta gröna tomater

Fler än jag som har svårt att motstå när det ligger gröna tomater i grönsaksdisken?

Att äta dessa stekta har jag velat göra sedan jag såg filmen i början av nittiotalet, det dröjde dock ett antal år innan jag gjorde det första gången, oh my så gott på Magnus Samuelssons Red Rooster i New York för några år sen.




Här kommer min variant av denna underbara maträtt,

Stekta gröna tomater.

Gröna tomater, 2 per person om de är i storlek som en "vanlig" tomat
Majsmjöl
Salt och Svartpeppar

2 pkt (a 120 g) ekologiskt tärnat bacon + lite rapsolja till stekning
Gröna & röda späda salladsblad, en liten näve per person

Dressing

2 tsk vitt vin
2 dl grädde
3/4 dl vatten
1 1/2 tsk dijonsenap
1 1/2 tsk råsocker
1 1/2 krm cayennepeppar
saft av 1 halv citron
1 1/2 tsk starkt paprikapulver
salt

Vispa ihop alla ingredienser till dressingen, utom saltet, smaka av med det till sist!

Skiva tomaterna i riktigt tjocka skivor, skär bort de yttersta kanterna så du har saftiga sidor att panera.
Stek baconet knaprigt i lite rapsolja, låt rinna ta upp baconet med hålslev och flytta över till hushållspapper och låt det rinna av. 
Spara fettet från baconet i pannan!
Blanda majsmjöl med salt och svartpeppar, panera tomaterna och stek dem i baconfettet.

Lägg en näve salladsblad på varje tallrik som du sedan kan fördela tomaterna på, ringla dressing lite mer runtomkring än direkt på, toppa med bacon!


Ät direkt!

Hello sunny sunday, 

Ytterligare en vecka som bara rusade förbi, jag har kommit på mig själv med att sista veckorna önska en arbetsdag till, av flera skäl såklart jag har inte jobbat klart eller hunnit rättare sagt, tiden gick så fort så jag är inte redo för helg, i skolans värld där jag befinner mig i min vardag, så är det alltid lite för få veckor kvar av vårterminen i förhållande till vad som ska göras! Men det är också ett tecken på att det är så kul på jobbet att tiden går fort så det är det jag väljer att landa i!

En sak som jag provade i torsdags för första gången är att handla mat på nätet!!! Jag är heeeeelt såld, jag borde börjat med det direkt när det kom! Satt i torsdags och klickade i en veckohandling, när jag kom hem från jobbet i fredags stod en massa perfekt packade kassar med superfräscha matvaror i hallen! Love it! Dessutom kunde jag sitta kvar och runda av på jobbet lite längre. 
Fantastiskt att slippa dra stora varvet runt mataffären, sen när man är en foodie som jag ju är så vill jag ju gärna klämma lite på råvarorna och samla inspo i butiken, men då kan man ju ta bara den biten. Den roliga.

Nu frukostfix här! 

                                                           

                                                                                       Kram Jenny

Lite middagsfix och en massa lyxtvättmedel

Var vad det fanns bilder på i min kamera nu, den här årstiden när det perfekta ljuset för fotografering infinner sig så otroligt sällan så duggar inläggen hos mig än mer sällan.... 

Att ha middag på en fredag är alldeles underbart för sedan ligger hela helgen framför en och man är påfylld av energi från friends eller stora familjen. Dock är det ju lite trixigt om arbetsveckan och livet i övrigt har gått i 110 ända in i kaklet.
Nu i fredags så hade vi både min kära lilla syster och min kära lilla bror med familjer på middag. Händer otroligt sällan eftersom min bror bor alldeles för långt bort, tillbaka i Hometown.

Prio ett när vi byggde huset var att få plats med ett jättestort matsalsbord utöver ett jättestort köksbord! I fredags dukade jag för 14 personer vid matsalsbordet, det är max, ofta när vi är många så blir köksbordet "barnbord" Men nu fick jag in både stora och små vid ett bord!


Middag en fredag efter jobbet, då får dukningen bli kvällen innan! Då det också är härligt att hinna med handlingen! Vi handlade hälften var J och jag på väg hem från jobbet, han ingrdienser till oxrullader och jag bara massa godsaker färdiga att lägga upp!

Charkuterier, lite goda röror, små goda gurkor och oliver, perfekt förrätt vid tidsbrist, skönt häng vid köksbänken och till charkisarna dricker vi bubbel såklart!

Att bara stå och lägga upp godsaker lite snyggt på fat är snarare avkopplande istället för att försöka hinna laga nåt.

Sen att J hade gjort hela varmrätten kvällen innan så det bara var att värma, perfekt och oxrullader är en sån perfekt rätt. 

Sen bara en massa goda ostar, ingen middag är komplett utan ostar tycker jag! Till kaffet frysta macarons från mataffären. 

Måste tipsa om ett superfräscht alkoholfritt bubbel som alternativ!

Dessa är jättegoda, God Dryck, verkligen god på alla plan då vinsten går till välgörenhet

Dessa bubblor provade jag på releasen hos Diana när hon öppnade sin webshop Pinkboulevard 

Förutom ett dignande afternoonteabord hemma hos Diana så fick vi shoppa loss tmed 20% rabatt.
En fotbollsmorsa som jag gick bananas bland dessa sporttvättmedel för ibland är det en tuff match även för den som bara ska få allt att dofta fräscht igen!

Med mig fick också följa ett linnespray på samma linje som ska göra susen på fotbollsskor och andra träningsskor och bagar!

Just nu så har Pink Boulevard en kampanj med Washologis produkter, när man köper två av deras tvättmedel, mjukmedel eller linnevatten så får man ett linnevatten på köpet! Så gissa om jag hade en tung kasse med mig hem...

Pärlan var med mig och hon föll för denna lilla godbit till mössa!

Finns också i rosa förutom denna silvergrå. 

I den lyxiga goodiebagen fanns bland många ljuvligheter detta doftljus från K. Lundqvist. Helt lovely stiligt och diskret både i doft och design gör att det passar in överallt. Love it!


Men nu hörrni är det bara höstlovsäventyr som gäller!



                                                                          Kram Jenny