lördag 19 januari 2019

January mood
































Älskade vovven som precis har blivit frisk från magsjuka eller om han var dålig efter att ha ätit lite hyacint, inte så bra för hundar..... Men nu är han pigg igen, galet energisk!

Och hyacinterna åker ut nu överblommade, jag köpte massvis efter nyår när de var på vrakpris för hyacinter är en av mina absoluta älsklingsblommor. Brukar göra så varje år, förvara dem i skafferiet så jag har hela januari och nu samsas de med en stor bunt skir brudslöja på köksbänken, den åkte in när granen som vi i år haft i köket vid matbordet. Ny favoritplats för den!














Den fick stå till tjugondag knut, vilket är rekord hos oss, jag brukar vilja bli av med den snabbt som tusan annars, i år hade jag däremot svårt att skiljas från den..... Den fällde inte ett enda barr.














Julkulorna har jag ännu inte fått undan, de ligger på stora zinkfatet som en gigantisk karamellskål, de ska viras in i silkespapper och stoppas undan idag eller allra senast imorgon iallafall.






























Januari är vår mesta födelsedagsmånad här i huset, vi har redan rivit av ett kalas för Ärtan som blev 12, här är blommorna från hennes dukning, fortfarande fina efter två veckor och i taket hänger det kvar guldiga ballonger. Imorgon så blir det nämligen kalas igen, då blir Sessan 16 år.

























Förra året så gjorde jag ett nytt tårtrecept till Sessans födelsedag, Polkamaräng med chokladglasyr och banan, recept här I år så har hon inte önskat mammas tårta utan Leilas, närmare bestämt den här


Så den ska jag baka två stycken utav ikväll, önskemiddagen är asiatiskt och i den ramen har jag tydligen full frihet, funderar på två rätter som man kan välja utav.













Januari betyder att semmelsäsongen är igång! Har ni ätit er första? Här hottas en leftoversemla upp med nytt florsocker! Ja! Jag har ätit min första (och min andra)






























Har ni shoppat något på rean? Mest födelsedagspresenter till januariflickorna har det blivit här, men dessa doftljus hittade jag på Kicks, man får med en liten ljussax att klippa veken med så att det ska brinna jämnt. Jag brukar hålla på och trixa jättemycket med mina doftljus för att få ut allt! sätta i nya ljusstumpar och hålla på, så detta föll jag för! Underbar doft också! Och bästa rean, först 50 % sen 30 % till. Tjejmatte!


























Förra lördagens frukost! Med saffransscones, grundrecept på mina scones här.  Nu blir det nytt frukostfix, älskar dessa långa helgfrukostar när jobbveckorna är så intensiva som de är för mig just nu! Mina föräldrar är här så idag behöver jag inte baka för mamma har fyllt brödburk och frys med hembakat bröd.


















Vad ska ni göra idag? Här blir det en liten shoppingtur med mamma och minsta inför födelsedagsmiddagen imorgon, tårtbakning, dukning och allmänt kalasfix och så fotbollsmatch såklart! Det är liksom inte helg på riktigt annars!




                                                     Happy weekend!

                                                                Kram Jenny

onsdag 9 januari 2019

Ett mera vegetariskt år ska det bli!















Åt lunch med en vän inne i City i mellandagarna, hennes Halloumisallad inspirerade mig till denna! Just på den lunchen åt jag själv en supergod köttbit med klassiska tillbehör som jag kan bli galet sugen på men annars har jag mindre sug efter kött. 

Så jag kommer att försöka hitta på fler vegetariska recept som jag tycker är lite svårt!

I denna sallad har jag panerat osten med panko och sen dressat den med en gräddig dressing för jag vill hålla mig mätt lääääänge framför allt om det är en lunch!














Fruktig Halloumisallad.

1 huvud Romansallad
1 ask (70 g) Machesallad
3 färska Mango
4 avocado
2 Granny Smithäpplen
4 Halloumiostar (a 200 g)
2 1/2 dl Pankomjöl
1 ägg
2 stora nävar valnötter
rapsolja till stekning

Dressing

2 dl grädde
3 msk mangobalsamico
3/4 dl vatten
2 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk råsocker
1/2 tsk paprikapulver
flingsalt

Blanda alla ingredienser till dressingen, smaka av med flingsaltet, ställ åt sidan. Skär Romansalladen i grova bitar, skölj och slunga. Skala Mangon och avocadon och skär i munsbitstora bitar. Skär Halloumin i skivor panera i uppvispat ägg och panko, kärna ur äpplet och skär det i tunna skivor. Skölj och slunga machésalladen. Dressa sedan Romansalladsbitarna med knappt hälften dressingen, lägg upp på ett stort fat, fördela sedan machéblad, avocado, äpple och mango på. Stek Halloumiskivorna i rapsolja och fördela sedan på salladen toppa med valnötterna. Servera direkt! Gärna med ett gott bröd till, jag hade surdegsbaguette med gräddost!

Dessa mängder var vi fem som åt av till lunch.

Nästa gång jag lagar denna så kommer jag att lägga till Mynta!


















Godmorgon, andra arbetsdagen efter julledighet och terminsstart. Igår startade vi upp det nya läsåret med planeringsdag och sen ett underbart yogapass för alla som ville, det är verkligen helt fantastiskt med yoga, vi höll mer eller mindre på att boka in och boka om möten när vi låg på mattorna till och med och yogaläraren sa; nu får ni sluta planera och jag tänker varje gång hur ska jag kunna koppla bort allt detta och lite till och så funkar det varje gång! Magiskt! Love it! Så lyxigt att kunna ha en yogalärare som kommer till jobbet i direkt anslutning!

Nu dags att ta tag i denna dag, first coffee!


                                                                                       Kram Jenny

fredag 28 december 2018

å r e t

Sammanfattar året som i mitt tycke swishade förbi för fort med ett recept för varje månad som gått!





j a n u a r i 







I januari fixades det frukost av kylskåpsskrap bland annat dessa små bakpulverfrallor på mjölslattar, recept på denna frukost här





f e b r u a r i






I februari blev det lite inspiration till matlådan, det är förresten ett nyårslöfte för 2019, att bli bättre på att fixa lunchsallader! Recept på denna gjord på laxrester hittar du här





m a r s








I mars hade denna superenkla men galet goda dessert ätits på sportlovet i London, inspiration här





a p r i l









I april under påskhelgen så kom denna banankladdkaka med jordnötter och som serverades med matcha- och bananglass till i mitt kök, recept här





m a j








Den här varma frukostmackan har blivit en favorit, recept här




j u n i









I juni lite inspiration till tacos, denna sallad med melon, gräslök och mynta, en ananassalsa och picklad lök, recept här




j u l i







I Juli gjorde jag ett cateringuppdrag till ett sommarparty, recept på mina nyheter till mingelbuffén här





a u g u s t i








Detta fröknäcke med blommor fanns också på partyt, recept här




s e p t e m b e r







I september så fick jag en massa päron av en kollega och då blev det denna dessert och en liten päronkräm, recept här




o k t o b e r 







En värmande vardagspasta i oktober när hösten smög in, recept här




n o v e m b e r







Frukostinspiration i november, dessa scones med pinjenötskostym och en pepprig äggröra därtill, recept här




d e c e m b e r







I december ett fantastiskt party på en magisk plats och såklart partysnittar, recept här




Hej på er, tänkte skriva godmorgon men det är ju inte direkt morgon längre även om minsta faktiskt inte har vaknat ännu! Själv har jag varit vaken länge för jag var uppe tidigt och skjutsade Pärlan till jobbet, hon jobbar nu på lovet, vaknade till och med innan klockan ringde så att jag hann göra en lunchsallad till henne med, curlingmamma.... Vi kom hem från julfirandet i Hometown hos mamma och pappa igår med en pannkaksbrunch som avslut på julen för att fira en tolvåring, flickornas kusin. 

Det har inte blivit många inlägg här i år, min lilla blogg följer dock med mig in i 2019 så får vi se hur det blir med inläggen då helt enkelt! 

Stort tack till alla er underbara som tittar in här hos mig, tack för era kommentarer! Det är så roligt när ni tar er tid att lämna ett avtryck!

Önskar alla ett makalöst nytt år med mycket mycket skratt, det är iallafall mitt bästa för att må bra!


                                                                            Kram Jenny







måndag 10 december 2018

Att ta sig lite tid

Recept på denna butterkaka med saffran hittar du här







att landa i nuet är något jag kan vara galet dålig på..... Jag är ständigt steget före och fixar och trixar, planerar, förbereder och curlar. 

De två senaste åren har jag varit superdålig på att göra juliga saker, jag har liksom rationaliserat bort det för att vi inte har firat hemma och så. I år bestämde jag mig för att unna mig att njuta lite av december månad. Så vi har fullt av hyacinter, amaryllisar, enar. Mängder av ljus överallt, paketkalender till girlsen, har bakat peppisar, kokat kola, och på jobbet mera arbete med vår julmarknad. 














Och i lördags så hade vi middag för tre vänfamiljer och bjöd på kalkon med klassiska tillbehör!



Den här lilla salladen gjorde jag som förrätt! Den är julig och blir en fräsch pigg starter till en tyngre middag som ju kalkon är med sina tillbehör som gräddsås och hasselbackspotatis!
















Julig förättssallad.

3 granatäpplen
400 g torkade fikon
7 apelsiner
2 stora påsar (à 200 gram) ruccola
1 påse machésallad
500 gram röda vindruvor
Valnötter ca 200 g
Lufttorkad Lomoskinka ca 4-5 skivor/person

Dressing
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
saften av 1 apelsin
flingsalt + svartpeppar från kvarn

Rosta valnötterna i en liten skvätt olivolja och flingsalt, lägg upp på hushållspapper och klappa bort överflödig olja med papper. 
Blanda dressingen, smaka av med salt och peppar.
Peta ut kärnorna ur granatäpplena och ta bort alla hinnor.
Skala och filéa apelsinerna i lagom munsbitar.
Halvera vindruvorna.
Skär bort de små skaften från de torkade fikonen och skär varje fikon i 3-4 delar.
Innan servering så gnid in dressingen i ruccolan och fördela sen på portionstallrikar.
Börja med machéblad i botten sen ruccola, fördela sedan apelsinbitar, granatäpplekärnor och vindruvshalvor över.
Toppa sen med lomon och sist nötter som du krossar lätt i handen och strösslar över!

Byt ut valnötter till mandlar som saltrostats på samma sätt om du har nötallergiker i ditt sällskap! Det gjorde jag och serverade som vegetarisk utan Lomo med mera frukt och nötter!














Dessa mängder gjorde jag i lördags, då var vi 15 som åt varsin förrättstallrik! Gillar att det är lite tugg och krisp i den!

Kan också tänka mig detta som en lunch i drygt dubbel mängd med ett gott bröd med smakrik ost på!





















Godsaker till kaffet efter ostbrickan! Barnsligt goda chokladbollar hittar du här och blommig smörkola med havssalt här















Första jobbdagen fixad den här veckan, har bundit kransar med eleverna till vår julmarknad och att få leka florist är ju aldrig fel eller hur?!

Nu blir det middag här, leftovers från kalkonen!


Önskar er alla en fin julvecka utan julstress!



                                                                                    Kram Jenny



lördag 1 december 2018

w e e k e n d

















Här är förra helgens partysnittar!!


Vi hade dem till bubbel på en fantastisk tillställning på en magisk plats i vår by men lilla snitten med rökt skinka och päron rekommenderas varmt till glöggminglet också!














Snittar på smörstekt kavring med rökt skinka, päron och pinjenötter i rosmarinhonung.


20 st

10 skivor kavring
smör till stekning
bregott havssalt 
Rökt skinka av god kvalité, jag använde Samisk skinka, 10 skivor
1 stort fast päron
6 msk pinjenötter som torrostats i stekpanna
1 dl flytande honung
2 tsk finhackad färsk rosmarin
1 klick färskost, jag använde en med paprikasmak
Rosmarinblad


Stansa ut små rundlar av kavring med ett snapsglas eller liknande. Stek dessa i smör och lägg på hushållspapper.

Hetta upp honungen, tillsätt hackad Rosmarin, häll över de rostade pinjenötterna. Detta kan du förbereda dagen innan och förvara i glasburk med lock.

Även brödet kan förberedas dagen innan och förvaras på fat med tättslutande påse runt.

Sedan montera snittarna; börja med ett tunt lager bregott havssalt på, fortsätt med en halv skinkskiva lite snyggt vikt, sätt sedan fast en päronbit med hjälp av en pytteliten klick färskost. Osten är bara som fastsättning! Lägg sedan på en liten klick av nötterna i rosmarinhonungen och toppa med ett litet Rosmarinblad!
































Ost- & tomatsnitt på liten gaffel


Röda babyplommontomater (1/2/snitt)
Gröna minitomater (1/2/snitt)
Minimozarellabollar (1/snitt)
ca 200 g La Tome Basque eller liknande ost 
Basilikablad (1/snitt)


Dressing
Basilikablad från 2/3 kruka basilika
1 dl olivolja
knappt 1 msk mangobalsamico
knappt 1 msk honung
1 stor nypa flingsalt
Svartpeppar från kvarn

Rostat bovete, recept här

Dressingen kan förberedas dagen innan, mixa basilikabladen med olivoljan, blanda i balsamico och honung. Smaka av med flinsalt och svartpeppar.

Halvera tomaterna, skär La Tome Basqueosten i tärningar, munsbitsvänliga. Montera på små gafflar, jag har använt gamla bakelsegafflar, kombinera grön tomat med La Tome Basque och ett basilikablad i mitten och de röda tomaterna med mozarellaboll, likadant med basilikablad i mitten.
Lägg upp blandat på ett fat, skeda över dressingen, se till att det kommer främst på ostdelen. Strö över rostat bovete som ger ett fint crunch till osten!














Gröna tomater och en annan sorts ost ger en syrlig smakbrytning till den klassiska capresen tycker jag! Sen älskar jag rostat bovete för jag tycker att ost nästan alltid behöver lite tuggigt crunch!













Men detta var alltså förra helgens partysnittar och nu är det helg igen efter en galet intensiv vecka på alla plan..... En underbar AW igårkväll inledde helgen, susade direkt från jobbet in till city för att möta upp J och ett kärt vänpar för middag och teater. Sån välbehövlig energiboost! 


Nu har vi precis checkat in på en liten Herrgård mitt emellan Stockholm och Oslo för julbord med den norska delen av familjen. Så dags att djupdyka i rougeburken!


Önskar alla en underbar lördagskväll, det tänker jag ha och äta årets första julbord som brukar vara det godaste, eller hur!!!





                                                             Kram Jenny