lördag 30 juni 2012
Lite av varje en lördagskväll
Blommor ute och inne hos oss denna lördagskväll som blev en underbar solig sådan, efter en ruggir regnig start. Hortensiorna har jag planterat i den sista av loppislådorna, jag gillade verkligen denna som gick upp på kanterna. Satte den i ett hörn utanför vårt sovrumsfönster, dels för att den var underbar där samma sorlek som fönstret, otroligt vackra att se direkt när man drar upp rullgardinen. Jag kan trippa ut och vattna dem direkt då, hortensior är svåra tycker jag, en baktanke är också i mitt krig mot rådjuren att det är ett lite trixigt ställe för dem att stå och mumsa på... Pionerna fick jag av vänner igår, hade själv stått i vår lokala blomsteraffär några timmar tidigare och suktat efter just dem... De står i en kolhämtare, auktionsfynd från förra sommaren. Den flyttar runt i huset med olika blommor och kvistar.
Idag har vi varit på årets andra sommarauktion, med picknickkorge fullastad i högsta hugg kom vi dit! Idag var det inte så lyckat där, en trött familj och inga direkta skatter som väckte habegär... En liten trädgårdspall fick dock följa med oss hem..
Den är charmig med patinan, vi får se om den slipper undan målning, rött är ju inte min färg egentligen. Mycket söt är den iallafall!
Igår hade vi lite vänner över på vin & tilltugg, vi satt ute nästan hela kvällen. Väldigt enkelt charkuterier och ostar med olivskorpor till som jag bakade tidigare i veckan. Och så jordgubbsbruschetta och jordgubbsspett med salami och mozarella. Kan inte få nog av jordgubbar just nu.
Jordgubbsbruschetta
1/2 baguette
olivolja
250 g fetaost
300 g jordgubbar
2 msk flytande honung
1-2 msk finstrimlad basilika
1. Sätt ugnen på 225 grader. Dela baguetten i 1 cm snedställda skivor.
2. Pensla eller ringla olivolja över brödskivorna. Rosta dem i ugnen tills de har en gyllenbrun och fin färg.
3. Skär osten i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på brödskivorna.
4. Snoppa jordgubbarna och kvarta eller dela dem i mindre bitar. Placera bären på osten och ringla över honungen. Lägg på basilika och servera. (Recept från Lantliv Mat & Vin 2010)
Olivskorpor
55-60 st
600 g vetemjöl special
2 tsk bakpulver
200 g smör eller margarin
4 ägg
2 1/2 dl standardmjölk
rivet skal av en citron
250 g skalade pistagenötter
ca 50 g små eller mellanstora kapris
100 g urkärnade gröna oliver, halverade
1. Sätt ugnen på 175-180 grader. Blanda mjöl, bakpulver och matfett till en smulig massa. Vispa äggen med mjölken oc rör ner dem i blandningen. Vänd ner citronskal, skalade pistagenötter, oliver och kapris.
2. Knåda ihop till en deg, men tryck inte för hårt så att oliverna och kaprisen mosas sönder!
3. Dela degen i 6 lika stora delar. Rulla varje deg till en 20 cm lång längd och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till längderna med handen så att de blir ca 3 cm breda.
4. Grädda i ugnens mitt i 25-30 minuter. Ta ut och dela i snedställda skivor, bestäm hur tjocka du vill ha skorporna.
5. Lägg tillbaka skorporna på plåten med snittytan uppåt, grädda i ytterligare ca 15 minuter. Låt svalna på galler. (Från ett av sommarens nummer av Lantliv Mat & Vin)
Det var första gången jag bakade dessa, kommer absolut att baka dem igen!
Nu blir det kvällsdopp för hela familjen! Kram // Jenny
torsdag 28 juni 2012
Idag kan vi hoppa dessa!
Vi vaknar upp till en strålande sommarmorgon! Mitt inlägg jag skulle göra nu med bilder och recept på en middag som passar ruggiga sommarkvällar känns helt fel! Så jag hoppar det, denna strålande sommarmorgon, har min sista hektiska vecka innan semestern. En vecka fylld av jobb men ännu mera logistik för flickorna som har världens längsta sommarlov i förhållande till våra semesterdagar! Men ikväll så är det sista kvällen som de båda yngsta har intensivsimkurs, sista dagen på lägret näst sista dagen på jobbet för mig!
Nu fångar vi den här soooliga dagen! Kram // Jenny
måndag 25 juni 2012
Lätt grillmiddag & inspiration till matplatsen
Igår så var det sol, regn, sol, regn, sol, regn och så iallafall som avslutning sol! Så att vi till slut kunde torka av utemöblerna och ta ut kuddarna. Min bloggvän Caroline tipsade för några dagar sedan på sin fina trädgårdsblogg http://gardentalk.se om att sy kuddar av sån där tunn fin vaxduk. Det hade ju passat riktigt fint denna försommar! Men jag har inte gett upp hoppet om en solig sommar!
Igår åt vi snabbaste middagen;
Lammkorv med grillad sparris & paprikaröra
4 personer
4 lammkorvar
2 dl lättcrème fraiche
2 dl ajvar relish
2 buntar grön sparris à 250 g (Jag tar mera sparris)
4 msk strimlad bladpersilja (Älskar persilja så jag tar mer!)
Rivet skal av en halv citron
ca 30 g parmesan
olivolja
flingsalt, svartpeppar
1.Blanda ihop lättcrème fraiche, ajvar och 1/2 tsk salt.
2. Skär några snitt i varje korv, skär bort den nedre torra delen av sparrisen och pensla med olivolja.
3. Grilla korven ca 10 minuter, grilla sparrisen 4-7 minuter.
4.Blanda sparrisen med strimlad persilja, citronskal, 1 tsk flingsalt och 1 kryddmått svartpeppar. Hyvla parmesan över sparrisen. Servera gärna med ett grillat bröd.
Receptet kommer från Ica.
Kräsna små flickor åt bröd till korven och grönsaksstavar med dip. En god dip är att blanda lite av Voltaires lantbuljongpulver med gräddfil.
Det är på sommaren som man ju gör de flesta loppisfynden och min största jakt i sommar är nya stolar till matplatsen där det nu står vita sjuanstolar, ett inte helt genomtänkt blocketköp medans vi byggde huset... Jag försökte fotografera vår matplats idag men den totala bristen på ljus gjorde att bilderna blev sådär...
Men jag har hittat fina inspirationsbilder på www.skonahem.se Jag vill ha udda stolar till matplatsen!
Jag vet precis hur jag tänker mig att det ska bli, dock vet jag ju att när man är på jakt efter något speciellt så brukar det vänta på sig! Har varit på jakt efter ett linneskåp till tvättstugan i 2 år! Fortfarande inte hittat något som är rätt, men jag älskar verkligen dessa skattjakter!
Måste rusa Kram //Jenny
söndag 24 juni 2012
Dagens middagstips!
Godmorgon! Jag börjar dagen med att ge er ett litet middagstips från vår middag igårkväll. Vi åt detta på Valborgsmässoafton då vi hade middagsgäster, det gav mersmak så igår blev det en middag för fem eller fyra i slutändan då Ärtan slocknade innan middagen!
I denna underbara hjärtformade skapelse, en gåva av kära vänner har jag lagat en risotto, svår att fota så jag fotade den vackraste grytan istället!
Örtrisotto.
4 personer
6 dl grönsaksbuljong (Voltaires som vanligt för min del)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
2 msk smör
2 dl avorioris
1 dl finhackade örter (Brukar ta basilika& persilja, igår slank det
med lite oregano också)
1/2 dl vitt vin
2-3 msk smör
1 dl finriven parmesanost
1. Koka upp buljongen
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan.
3. Smält matfettet och fräs grönsakerna mjuka utan att de tar färg.
4.Rör i riset och späd med buljong lite i taget, fortsätt att röra mellan varje gång du tillsätter buljong så att vätskan får koka in efter hand. Allt som allt ska det koka i ca 20 minuter. Du får kanske lite vätska över.
5. Rör ner vin och örter i slutet av kokningen. Avsluta med att röra ner smöret samt den rivna osten.
Detta receptet är en av mina favoriter sedan länge och sitter i min klippbok, taget ur en 10 år gammal ICA Buffé!
När jag inför Valborg letade efter recept på tillbehör till grillad tonfisk så fastnade jag på en matblogg, kökskatten och där fanns en underbar tomatsalsa och ruccola med parmesan som var jättebra till tonfisk och som jag tyckte gick fint till risotton också!
Tomatsalsa
En knippe tomater, fullmogna men fasta
3 kvistar salladslök
1 röd chili
färsk koriander
färsk mynta
citron
olivolja
en gnutta vinäger
flingsalt
1. Finhacka allting i en stor hög på skärbrädan där du blandar ihop smaker och safter.
2. Smaka av med chili för extra hetta och citron eller vinäger för mer syra. När smakerna fallit på plats är det bara att skyffla över den väldoftande tomatsalsan på ett fat eller i en skål, fantastiskt till tonfisken. Jag fastnade för myntasmaken så igår tog jag en hel kruka mynta!
Ruccola med parmesan
ruccola
parmesan
olivolja
någon tesked vitvinsvinäger
2-3 stycken vitlöksklyftor
flingsalt
nymortlad svartpeppar
ca i msk kranvatten
1. Pressa vitlöken, ej skiva/skär
2. Blanda ihop vinegretten och smaka av så att det blir rätt balans och skärpa.
3. skölj ruccolan och lägg upp på ett stort fat tillsammans med hyvlad eller skivad parmesan.
4. Dräll vinegretten över och blanda ihop.
Väldigt gott var det båda gångerna! Jag åt nyss resterna av detta till lunch också!
Kram // Jenny
I denna underbara hjärtformade skapelse, en gåva av kära vänner har jag lagat en risotto, svår att fota så jag fotade den vackraste grytan istället!
Örtrisotto.
4 personer
6 dl grönsaksbuljong (Voltaires som vanligt för min del)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
2 msk smör
2 dl avorioris
1 dl finhackade örter (Brukar ta basilika& persilja, igår slank det
med lite oregano också)
1/2 dl vitt vin
2-3 msk smör
1 dl finriven parmesanost
1. Koka upp buljongen
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan.
3. Smält matfettet och fräs grönsakerna mjuka utan att de tar färg.
4.Rör i riset och späd med buljong lite i taget, fortsätt att röra mellan varje gång du tillsätter buljong så att vätskan får koka in efter hand. Allt som allt ska det koka i ca 20 minuter. Du får kanske lite vätska över.
5. Rör ner vin och örter i slutet av kokningen. Avsluta med att röra ner smöret samt den rivna osten.
Detta receptet är en av mina favoriter sedan länge och sitter i min klippbok, taget ur en 10 år gammal ICA Buffé!
När jag inför Valborg letade efter recept på tillbehör till grillad tonfisk så fastnade jag på en matblogg, kökskatten och där fanns en underbar tomatsalsa och ruccola med parmesan som var jättebra till tonfisk och som jag tyckte gick fint till risotton också!
Tomatsalsa
En knippe tomater, fullmogna men fasta
3 kvistar salladslök
1 röd chili
färsk koriander
färsk mynta
citron
olivolja
en gnutta vinäger
flingsalt
1. Finhacka allting i en stor hög på skärbrädan där du blandar ihop smaker och safter.
2. Smaka av med chili för extra hetta och citron eller vinäger för mer syra. När smakerna fallit på plats är det bara att skyffla över den väldoftande tomatsalsan på ett fat eller i en skål, fantastiskt till tonfisken. Jag fastnade för myntasmaken så igår tog jag en hel kruka mynta!
Ruccola med parmesan
ruccola
parmesan
olivolja
någon tesked vitvinsvinäger
2-3 stycken vitlöksklyftor
flingsalt
nymortlad svartpeppar
ca i msk kranvatten
1. Pressa vitlöken, ej skiva/skär
2. Blanda ihop vinegretten och smaka av så att det blir rätt balans och skärpa.
3. skölj ruccolan och lägg upp på ett stort fat tillsammans med hyvlad eller skivad parmesan.
4. Dräll vinegretten över och blanda ihop.
Väldigt gott var det båda gångerna! Jag åt nyss resterna av detta till lunch också!
Kram // Jenny
fredag 22 juni 2012
Glad midsommar!
Låååång midsommarfrukost med scones med bitter apelsinmarmelad som jag varit sugen på hur länge som helst!
Nu till dansen! Glad midsommar, Kram //Jenny
torsdag 21 juni 2012
Queen of the kitchen
Den här skönheten har flyttat in i vårt kök! En gemensam present till mig och maken mitt i mellan våra födelsedagar! jag ville ha den för att den är så otroligt snygg, men idag så har jag premiäranvänt den! Och den var sååå bra också! Jag vill aldrig vispa med en vanlig elvisp igen! Först blev det en marängcrisptårta tills imorgon, sen blev det lite majonnäs nu på kvällskvisten!
Crisptårta
4 äggvitor
2 1/4 dl socker
3-4 droppar ättika
3-5 dl ricekrispies
Vispa äggvitor, socker och ättika till ett hårt skum. Blanda i ricekrispies. Rita upp en mall på bakplåtspapper och bred ut smeten. (2 rundlar) Om smeten är för lös blanda i mera Krispies. Grädda i 80 minuter i 125 grader, stäng av och låt stå i ugnen över natten.
Kräm
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 msk mjöl
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom smör och vaniljsocker i en kastrull, låt sjuda, rör hela tiden till smeten blir tjock. Tag av kastrullen från värmen och rör i smör och vaniljsocker.
Bred ut krämen mellan bottnarna, garnera med vispad grädde och bär!
Nu stupar jag i säng, just det först hänga tvätt...
Kram // Jenny
Crisptårta
4 äggvitor
2 1/4 dl socker
3-4 droppar ättika
3-5 dl ricekrispies
Vispa äggvitor, socker och ättika till ett hårt skum. Blanda i ricekrispies. Rita upp en mall på bakplåtspapper och bred ut smeten. (2 rundlar) Om smeten är för lös blanda i mera Krispies. Grädda i 80 minuter i 125 grader, stäng av och låt stå i ugnen över natten.
Kräm
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 msk mjöl
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom smör och vaniljsocker i en kastrull, låt sjuda, rör hela tiden till smeten blir tjock. Tag av kastrullen från värmen och rör i smör och vaniljsocker.
Bred ut krämen mellan bottnarna, garnera med vispad grädde och bär!
Nu stupar jag i säng, just det först hänga tvätt...
Kram // Jenny
tisdag 19 juni 2012
Guldkant på vardagen
Hej! Lycka är att kunna komma hem från jobbet en timma tidigare än vanligt och att då i brevlådan finna ett nytt nummer av lantliv, att det dessutom sedan finns utrymme för att avnjuta den på altanen innan kvällens logistik drar igång det är bara så lyxigt. Unnade mig en rejäl fika dessutom! Tjocka skivor av frukostbrödet från söndagens brunch med brieost och hemkokta jordgubbssylten.
Bara framsidan av magasinet med den marinblå frottétunikan från Spirit of Maya väcker habegär, den skulle sitta fint på mig när jag dricker kaffe efter morgondoppet! På tal om det så är det nog dags att börja morgonbada nu, jag som brukar fantisera om att bli vinterbadare är inte ens igång med morgondopp i midsommarveckan! Imorgon då...
Här kommer receptet på brödet!
God morgon-bröd
1 limpa
3 dl dinkelgryn
3 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk salt
3 tsk bakpulver
5 dl lättfil
1 dl strimlade aprikoser
1/2 dl russin
Solrosfrön på toppen (ev)
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör med filmjölk och torkad frukt till en kladdig deg.
2. Smörj en avlång form och grädda brödet mitt i ugnen i ca 45 minuter. Testa med en sticka i den tjockaste delen, stickan ska vara kladdfri.
3. Låt brödet svalna i formen innan du stjälper upp det.
Ny brödfavvo för mig som inte tål jäst! Vädret har klarnat upp och är jättesoligt men det blåser hur mycket som helst parasollet svajjar och örterna som jag planterade ute på grillbordet igår blåser nästan bort.
Idag plockade jag massvis av hundkex på min morgonpromenad, jag älskar dem. Är man beroende av att ha en massa blommor överallt så är detta mesta möjliga budget! Och snart har de blommat över så passa på nu!
Nu ska jag kasta ihop någon middag innan jag och småtjejerna drar på simskola. Det blir kyckling med sånt som finns hemma, planen är nån sallad. En barnvänlig pastasallad till flickorna och en liten vän till Pärlan och en utan pasta till mig och maken, kanske med rött ris igen...
Måste rusa Kram// Jenny
Bara framsidan av magasinet med den marinblå frottétunikan från Spirit of Maya väcker habegär, den skulle sitta fint på mig när jag dricker kaffe efter morgondoppet! På tal om det så är det nog dags att börja morgonbada nu, jag som brukar fantisera om att bli vinterbadare är inte ens igång med morgondopp i midsommarveckan! Imorgon då...
Här kommer receptet på brödet!
God morgon-bröd
1 limpa
3 dl dinkelgryn
3 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk salt
3 tsk bakpulver
5 dl lättfil
1 dl strimlade aprikoser
1/2 dl russin
Solrosfrön på toppen (ev)
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör med filmjölk och torkad frukt till en kladdig deg.
2. Smörj en avlång form och grädda brödet mitt i ugnen i ca 45 minuter. Testa med en sticka i den tjockaste delen, stickan ska vara kladdfri.
3. Låt brödet svalna i formen innan du stjälper upp det.
Ny brödfavvo för mig som inte tål jäst! Vädret har klarnat upp och är jättesoligt men det blåser hur mycket som helst parasollet svajjar och örterna som jag planterade ute på grillbordet igår blåser nästan bort.
Ytterligare en loppislåda som blivit vitmålad och hittat en plats hos oss! |
Nu ska jag kasta ihop någon middag innan jag och småtjejerna drar på simskola. Det blir kyckling med sånt som finns hemma, planen är nån sallad. En barnvänlig pastasallad till flickorna och en liten vän till Pärlan och en utan pasta till mig och maken, kanske med rött ris igen...
Måste rusa Kram// Jenny
måndag 18 juni 2012
Gårdagens brunch
Hej alla! Igår hade vi brunch hos oss för familjen, jag hann inte knäppa så många bilder tyvärr några få på en minimal liten stund så jag är inte så nöjd med dessa men iallafall i hällande regn så hade vi en liten familjebrunch. att sitta ute som ursprungsplanen var, det var ju bara att glömma!
Jag använde för första gången mina linnelöpare från HMhome, som jag klickade hem när det var klubbdagar så ett redan lågt pris blev lägre! Har länge suktat efter liknande på Himla och andra dyrare varianter men dessa är superfina, rekommenderas! Budget som är fint! Sen de nya bestickfynden från Zara home som redan är favoriter efter att ha dukat med dem några gånger! På min To do-list hamnar att genast plocka ner de där sorgliga änglavingarna som hänger i matsalen!!! Hur har de kunnat bli kvar där så länge?!
Brunchmeny.
Amerikanska pannkakor med bär
Passionerad sommarsallad
Godmorgonbröd med snabb jordgubbssylt
Frukostparfait
Brunchmuffins med banan
Frittata med lax
Tomat- och minimozarellaspett
Proscuitto, parmesansalami, brieost
Chokladcroissanter
Jag hade tänkt göra en brunchmacka med bacon och ägg också men det blev inte så utan baconet serverades bredvid pannkakorna, älskar att äta bacon till såna pannkakor också! Testar mackan en annan brunch!
Ingen brunch utan Virgin Mary! |
Frukostparfait |
Ska nu värma lasagne till Ärtan och hänga en maskin tvätt innan jag susar tillbaka till jobbet för ett sent möte!
Har ett litet tips till er som bor i min gamla hemstad i Småland, min vän Ulrica som har underbara barnbutiken Heaven for Kids har nu en tävling, Maila era tre favoritmärken, befintliga eller nya som ni vill se där till info@heaven forkids.nu senast 25 juni så kan ni vinna ett presentkort! Det tänker jag göra! Vinnare presenteras på FB.
Kram // Jenny
fredag 15 juni 2012
CUPCAKES!
Ikväll så ska min mamma & pappa passa flickorna när jag och maken ska äta middag på stan med mina två äldsta barndomsvänner med män! Jag förbereder nu fredagsmys till dem, det blir efter lasagnen förutom de obligatoriska popcornen även cupcakes!
Jag hade i frysen sen loppisen och har nu bara gjort ny frosting. Jag använder mig alltid av ett grundrecept från lantliv som jag kombinerar med Leilas klassiska frosting.
Cupcakes.
ca 14 stycken
200 g smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget, rör mellan varje.
2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dessa i äggsmeten. Tillsätt grädde och blanda noga.
3: Fördela smeten i stadiga muffinsformar och sätt dessa i en muffinsplåt, grädda i ugnens mitt 1 15-20 minuter. Ta ut muffinsen när de fått fin färg, känn med sticka så att de är klara.
Cream cheese frosting.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressasd citronsaft
100 g philadelfiaost
några droppar valfri karamellfärg
strössel eller blommor till garnering
På tal om cupcakes så har jag aldrig varit i New York, men har en planerad resa dit om ett år då vi har 10årig bröllopsdag! På min måstelista då så står ett besök på Magnolia Bakery där Carrie i Sex and the city satt och mumsade Cupcake utanför, efter att det hade visats så ökade trycket på bageriet enormt!
Nu finns Magnolia Bakerys recept med svenska mått och ingredienser i en ny bok. Den finns med på min önskelista såklart!
Nu så ska jag dyka in i garderoben, jag som mest kliver runt i gummistövlar här ute i byn ska trippa på högklackat inne i stan för andra kvällen i rad faktiskt. Inte helt vanligt när det gäller mig!
Ha en underbar fredagseftermiddag- & kväll!
Kram Jenny
Jag hade i frysen sen loppisen och har nu bara gjort ny frosting. Jag använder mig alltid av ett grundrecept från lantliv som jag kombinerar med Leilas klassiska frosting.
Cupcakes.
ca 14 stycken
200 g smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget, rör mellan varje.
2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dessa i äggsmeten. Tillsätt grädde och blanda noga.
3: Fördela smeten i stadiga muffinsformar och sätt dessa i en muffinsplåt, grädda i ugnens mitt 1 15-20 minuter. Ta ut muffinsen när de fått fin färg, känn med sticka så att de är klara.
Cream cheese frosting.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressasd citronsaft
100 g philadelfiaost
några droppar valfri karamellfärg
strössel eller blommor till garnering
På tal om cupcakes så har jag aldrig varit i New York, men har en planerad resa dit om ett år då vi har 10årig bröllopsdag! På min måstelista då så står ett besök på Magnolia Bakery där Carrie i Sex and the city satt och mumsade Cupcake utanför, efter att det hade visats så ökade trycket på bageriet enormt!
Nu finns Magnolia Bakerys recept med svenska mått och ingredienser i en ny bok. Den finns med på min önskelista såklart!
Nu så ska jag dyka in i garderoben, jag som mest kliver runt i gummistövlar här ute i byn ska trippa på högklackat inne i stan för andra kvällen i rad faktiskt. Inte helt vanligt när det gäller mig!
Ha en underbar fredagseftermiddag- & kväll!
Kram Jenny
onsdag 13 juni 2012
Kikärtssallad & Jordgubbssylt
Godkväll! Makens och min middag ikväll var en supersnabb kikärtssallad som jag inte prövat att göra innan! Den var jättegod och kändes lätt och fräsch, vilket är bra när man äter middag så sent som vi gör! Passade perfekt till en grillad köttbit. Vi fick inte ihop livet med en middag för fem idag, så att flickorna åt Carbonara tidigare.
Kikärtssallad
2 burkar kikärter à 400 g
1 rödlök
2 bladselleristjälkar
1 dl hackad bladpersilja
2 msk kapris
Dressing
1 1/2 msk nypressad citronsaft
1-2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap, gärna med dragon
3 msk olivolja
flingsalt
nymalen peppar
1. Börja med att vispa ihop ingredienserna till dressingen.
2. Skölj kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av noga. Skala och skiva löken tunt. Strimla sellerin.
3. Blanda alla ingredienser till salladen. Häll på dressing och låt marinera en stund innan servering.
Receptet var till fyra, men det blir för lite när man ska ha det som enda tillbehör till kött, vi fick knappt en portion över nu när vi var två!
Jag har kokat snabbaste jordgubbssylten nu precis, som vi ska ha på brunchen på söndag!
Snabb jordgubbssylt
2 l hallon, jordgubbar eller blåbär (eller blanda)
330 g syltsocker
1. Rensa bären. Blanda bär och socker i en gryta. Koka upp bären under omrörning. Koka ca 2 minuter och skumma.
2. Låt sylten stå i 15 minuter innan den öses upp på steriliserade burkar. Sätt på lock.
Jag tog bara jordgubbar, förra året så smaksatte jag sylten med lime och vaniljstång men tycker nog att denna var godare. Jag älskar rena smaker. Det blev två stora burkar!
Nu en massa fix innan sängen! Har massvis att göra, dagens båda recept kommer från gamla nummer av lantliv. Att jag älskar deras recept har ni nog förstått, sedan jag köpte första numret av det magasinet så har jag inte missat ett endaste litet nummer. Har också kvar alla nummer från ett antal år... Det är därför jag alltid måste leta efter snygga gamla träbackar på loppisar, att ha dem i!
Kram //Jenny
tisdag 12 juni 2012
Att flytta runt på förvaringen
Mina loppisfyndade gamla potatislådor har blivit vitmålade och flyttat in under Sessans säng som förvaring åt dockor och diverse mjukdjur. Jag är jättenöjd, de kostade inte många kronor och kändes som lite annorlunda mot de två brukakorgar som stod där innan. Jag tyckte att det blev bra att blanda.
I och med loppisen i lördags så åker saker runt hej vilt här i huset och olika förvaringsplatser byter rum med varandra. Tjejerna vill plocka ut det ena och det andra från sina rum och dockor, barbisar, ponnisar, pollysar och tusen andra små saker ska byta rum. Från Pärlans till Sessans och från Sessans till Ärtans...
Ett annat loppisfynd från Smålandsbesöket har blivit vitmålat och rymmer nu Ärtans dockor och mjukdjur, den blev jag också jättenöjd med. Kostade inte många kronor. Den stora gamla vitmålade mangelkorgen som tidigare förvarade dessa har flyttat upp på hennes klädskåp och ska förvara lite skidkläder då dessa hotar att spränga skåpet i groventrén.
Hennes klädskåp håvade jag in på nätauktion i vintras, första gången jag vågade mig på det. Det är ju lätt att bli lite carried away så att det är ju bra att ha en gräns... Men det var i helt perfekt skick!
En av lövkorgarna åkte in idag igen... Till groventren den här gången. Det är så kalt där och jag gillar att ha det där råa materialet inomhus. Så fick jag en idé från senaste nummret av lantliv, där jag såg en bild av en liknande korg mrd ett "foder" av vitt tyg! Jag köpte ett jättegrovt gammalt linnelakan på loppis förra sommaren och jag tänker att det ska bli ett sånt "foder". Det finns bara en hake, jag kan inte sy. Nope inte ens en liten rak söm, min lillasyster är redan konsulterad för uppdraget!
Här är inspirationsbilden från lantliv, den här korgen kommer från Korbo. Jag vet inte varifrån min kommer, jag fyndade den i en liten fyndbod som en inredningsbutik hade.
Nu ska jag planera mat till en liten familjebrunch vi ska ha, hur gott låter inte frukostparfait?
Men först rester från gårdagens middag till en sen middag idag.
Kram // Jenny
söndag 10 juni 2012
Söndag kväll
Godkväll! Så här ser min trädgård ut från där jag och maken precis suttit och ätit vår väldigt sena middag, jag vet att det inte är nyttigt att äta så sent men jag gillar verkligen det. Lyxar med ett glas rött fast det är söndag... Jag gillar verkligen att se trädgården från den här vinkeln, då tror man att den är så som jag vill ha den! Man ser inte att vi inte planterade i år heller... Jag lovar mig själv att plantera något som går att plantera på hösten. I fredags efter jobbet så var jag själv ett tag i huset, det händer typ aldrig. Jag planterade klart blomlådorna vid entren och pysslade med mina andra blommor ett bra tag och för första gången så kände jag att jag njöt av att hålla på med det och att jag gick ned i varv efter tuffa dagar... Ljuvligt. Tidigare har jag mest hållit på för att jag vill att det ska vara fint.
Om det är någon som vill piffa sin trädgård lite så har min vän Caroline med trädgårdsbloggen http://gardentalk.se ett finfint erbjudande från Garden Glory som har de snyggaste vattenslangarna ever!
Bild från Garden Glory |
Ikväll blev det biffsallad till middag igen, jag är väldigt inne på det nu.
Receptet hittar ni i mitt inlägg från 15 maj, äter detta ofta som sagt... Nu blir det jordgubbar och glass! Sug ut det sista av helgen!
Kram //Jenny
fredag 8 juni 2012
Picknickmackor & Kycklingschnitzlar
Godkväll på er, idag har vi haft skolavslutning på skolan här i byn. Strålande solsken hela dagen, underbart alla flickorna i nya sommarklänningar (nåja ärvd av Sessan till Ärtan). Direkt efter kyrkan till picknicken så bytte Pärlan raskt om till shorts och tshirt. Klänningar är inte hennes grej.
Jag skulle göra så mycket igår kväll, baka marängcrisptårta som skulle ha dekorerats med jordgubbar och avnjutits typ nu, lockat håret på Sessan och tusen andra saker istället sitter jag fast på ett jobbmöte. Hela. Kvällen. Det blev bra ändå med rakt hår och jordgubbstårta på söndag istället!
När jag kom hem så kastade jag ihop lite picknickmackor, vi har idag nämligen avverkat tre picknickar på 4 timmar, inte dåligt. Det här är mina favvomackor på picknick speciellt sardinmackan! (Mack-recepten kommer från ett gammalt nummer av Lantliv sommarmat från 2009)
Sardinsmörgås med krasse.
8 trekantsmackor
2 burkar sardiner i tomatsås
smör
8 skivor rågbröd (jag tar gärna kavring)
2 tunt skivade tomater
1 tunt skivad rödlök
2 tsk dillfrön
2 askar krasse
1. Mosa sardinerna, smöra brödskivorna, lägg mosad sardin på 4 av dem.
2. Toppa med tomat, rödlök och en nypa dillfrön. Lägg smörade brödskivor på toppen.
3. Klipp krassen. Skär smörgåsarna i trekanter och jämna till kanterna. Bred ett tunt lager med smör på kanterna och doppa i rikligt med krasse.
(Om man ska få riktigt snygga kanter med krassen så går det åt mer än 2 askar tycker jag)
Laxmoussemacka med rucola.
8 trekantsmackor
150 g varmrökt lax
Ca 1 1/2 dl creme fraiche
1/2 citron (finrivet skal och saft)
Nymalen svartpeppar
1 dl pumpafrön
1 näve rucola
1 knippe rädisor
smör
8 skivor vitt bröd
1. Mixa laxen med creme fraiche till en ganska fast mousse. Smaka av med citronskal och saft och rikligt med svartpeppar. Diska och torka ur mixern. Kör pumpafrön i mixern några sekunder så att de blir grovt hackade och lägg dem på en tallrik.
2. Skölj rucolan och skaka den torr. Skär rädisorna i tunna skivor.
3. Toppa 4 av brödskivorna med laxmousse, rucola och rädisa och lägg på en smörad brödskiva.
4. Skär smörgåsarna i trekanter och jämna till kanterna. Bred ett tunt lager med smör på kanterna och doppa dem i rikligt med pumpafrön.
Detta avnjöts under ganska stressade former, (det blir så när man har speedpicknickar) tillsammans med en sallad på machesallad, avocado, jordgubbar, mandel, fetaost och med en passionsfruktsdressing. Pannkakor till kräsna två yngsta.
Kvällens middag blev kycklingsnitzlar (Liselott Forslins recept) I receptet står det att man helst ska ta majskycklingfilé och skära horisontellt i 2-3 skivor och banka mellan smörpapper. Jag väljer ofta en genväg och köper tunnskivad kycklingfilé.
Kycklingschnitslar med citronsmörsky.
Tunnskivad kycklingfilé (till vår familj tar jag en stor förpackning)
lite olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar
1 citron
basilikablad till dekoration
Citronsmörsky
1 scharlottenlök
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
2 dl kycklingbuljong
1 ekologisk citron, saft & skal
2 msk smör
salt och nymalen svartpeppar
Skyn: finhacka löken och fräs den mjuk i olivoljan, den får inte ta färg. Häll i vin, kycklingbuljong, citronsaft och -skal och låt det koka ner utan lock till 2/3. Vispa i smöret i klickar och smaka av det med salt, peppar och socker. Håll varmt.
Pensla kycklingen med lite olja och grilla hastigt på het grill eller i en grillpanna, ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra. Dela citronen i halvor, grilla och bjud till kycklingen.
Jag brukar alltid servera med klyftpotatis, tomater (Ugnsbakade med ringlad honung eller små goda naturella) och smörfräst bladspenat.
Om det blir sky över så brukar jag göra en pasta till barnen av den med strimlad kyckling i en gräddsås som smaksätts med skyn. De älskar den, gräddig och mild.
Nu loppis-fix sen till sängen, underbart med helg! Godnatt!
//Kram Jenny
Jag skulle göra så mycket igår kväll, baka marängcrisptårta som skulle ha dekorerats med jordgubbar och avnjutits typ nu, lockat håret på Sessan och tusen andra saker istället sitter jag fast på ett jobbmöte. Hela. Kvällen. Det blev bra ändå med rakt hår och jordgubbstårta på söndag istället!
När jag kom hem så kastade jag ihop lite picknickmackor, vi har idag nämligen avverkat tre picknickar på 4 timmar, inte dåligt. Det här är mina favvomackor på picknick speciellt sardinmackan! (Mack-recepten kommer från ett gammalt nummer av Lantliv sommarmat från 2009)
Sardinsmörgås med krasse.
8 trekantsmackor
2 burkar sardiner i tomatsås
smör
8 skivor rågbröd (jag tar gärna kavring)
2 tunt skivade tomater
1 tunt skivad rödlök
2 tsk dillfrön
2 askar krasse
1. Mosa sardinerna, smöra brödskivorna, lägg mosad sardin på 4 av dem.
2. Toppa med tomat, rödlök och en nypa dillfrön. Lägg smörade brödskivor på toppen.
3. Klipp krassen. Skär smörgåsarna i trekanter och jämna till kanterna. Bred ett tunt lager med smör på kanterna och doppa i rikligt med krasse.
(Om man ska få riktigt snygga kanter med krassen så går det åt mer än 2 askar tycker jag)
Laxmoussemacka med rucola.
8 trekantsmackor
150 g varmrökt lax
Ca 1 1/2 dl creme fraiche
1/2 citron (finrivet skal och saft)
Nymalen svartpeppar
1 dl pumpafrön
1 näve rucola
1 knippe rädisor
smör
8 skivor vitt bröd
1. Mixa laxen med creme fraiche till en ganska fast mousse. Smaka av med citronskal och saft och rikligt med svartpeppar. Diska och torka ur mixern. Kör pumpafrön i mixern några sekunder så att de blir grovt hackade och lägg dem på en tallrik.
2. Skölj rucolan och skaka den torr. Skär rädisorna i tunna skivor.
3. Toppa 4 av brödskivorna med laxmousse, rucola och rädisa och lägg på en smörad brödskiva.
4. Skär smörgåsarna i trekanter och jämna till kanterna. Bred ett tunt lager med smör på kanterna och doppa dem i rikligt med pumpafrön.
Detta avnjöts under ganska stressade former, (det blir så när man har speedpicknickar) tillsammans med en sallad på machesallad, avocado, jordgubbar, mandel, fetaost och med en passionsfruktsdressing. Pannkakor till kräsna två yngsta.
Kvällens middag blev kycklingsnitzlar (Liselott Forslins recept) I receptet står det att man helst ska ta majskycklingfilé och skära horisontellt i 2-3 skivor och banka mellan smörpapper. Jag väljer ofta en genväg och köper tunnskivad kycklingfilé.
Kycklingschnitslar med citronsmörsky.
Tunnskivad kycklingfilé (till vår familj tar jag en stor förpackning)
lite olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar
1 citron
basilikablad till dekoration
Citronsmörsky
1 scharlottenlök
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
2 dl kycklingbuljong
1 ekologisk citron, saft & skal
2 msk smör
salt och nymalen svartpeppar
Skyn: finhacka löken och fräs den mjuk i olivoljan, den får inte ta färg. Häll i vin, kycklingbuljong, citronsaft och -skal och låt det koka ner utan lock till 2/3. Vispa i smöret i klickar och smaka av det med salt, peppar och socker. Håll varmt.
Pensla kycklingen med lite olja och grilla hastigt på het grill eller i en grillpanna, ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra. Dela citronen i halvor, grilla och bjud till kycklingen.
Jag brukar alltid servera med klyftpotatis, tomater (Ugnsbakade med ringlad honung eller små goda naturella) och smörfräst bladspenat.
Om det blir sky över så brukar jag göra en pasta till barnen av den med strimlad kyckling i en gräddsås som smaksätts med skyn. De älskar den, gräddig och mild.
Nu loppis-fix sen till sängen, underbart med helg! Godnatt!
//Kram Jenny
tisdag 5 juni 2012
Loppis på lördag!
Hej, hej kära ni! Håller som bäst på att bära ut saker i lekstugan som vi ska försöka bli av med på lördag, så här ser det ut hittills. Lite till saker är det som ska ut! Sessan & Ärtan är väldigt förväntansfulla om det ska komma några gäster till deras café. Vi hoppas på det för imorgon börjar vi att baka!
Så fick vi en extra helgkväll mitt i veckan! Fredagsmys på en tisdag, kan det bli bättre?!
Favoritblommorna just nu, Lejongap. Jag slängde mina förra i morse, då hade de stått i nästan 4 veckor! Rekord för snittblommor, budget också om man inte kan låta bli att köpa blommor hela tiden som jag gör. Idag blev det 8 stycken som följde med mig hem på lunchen, 4 till vardagsrummet...
...och 4 till köket placerade i de nya stora burkarna som jag fyndade på auktionen i lördags, de blev perfekta vaser!
Nu ska jag kasta mig i soffan, har ätit för mycket tacos...
Loppis på lördag mellan kl 10-15 alltså!!
Kram // Jenny
söndag 3 juni 2012
Vart tog sommaren vägen?
God kväll kära ni!
Den här bilden är från i fredags, tagen ca 30 minuter efter att jag planterat ännu mera Mårbacka i mina blomlådor. Då kom världens hagelskur, jag trodde att de skulle dö på kuppen men de verkar okej. Vattna behöver man ju inte iallafall så som det har regnat denna helgen.
Ifall jag behöver vattna någon gång i sommar så ropade jag in denna underbara gamla skönhet på SOMMAR-auktionen som jag var på i lördags..
Denna fyndade jag hem, de brukar bli jättedyra, så jag har missat ett antal förut... Den här höll jag på att missa för att jag stod och pratade med en annan auktionsbesökare, en annan stammis på dessa tillställningarna! Men nu blev denna min!! "Jag har prövat den" sa en annan besökare på auktionen "Den häller snett" Ja visst men jag ville ju ha den för att den var så fiiiin! Inte för att den vattnar bra! Det var så kallt, jag var där med min vän M och småtjejerna. Vi hade underställ, vinterjackor, regnkappor, mössa, vantar ja allt. Vi frös nästan ihjäl ändå.. Vi turades om att värma oss i bilen och att bevaka våra intressen. Tjejerna tillbringade halva dan i bilen, med stort tålamod de vet att dessa auktioner är viktiga i vår familj och de hade en rejält tilltagen picknickkorg som sällskap.
Dessa burkar var mitt andra fynd, de är jättestora och kommer nog att få tjänsgöra som vaser en hel del tror jag. Vi höll inte ut hela dagen, annars så stod det 4 vita stolar och ropade på mig med helt perfekt patina. Men jag fick lämna dessa åt ett annat öde, jag hoppas på nästa auktion och bättre väder för det är en perfekt sommardag för mig med hela min familj på en filt på en sommarauktion med picknickkorgen fylld och strålande solsken. Jag är väldigt nöjd med dessa skatter jag fick med mig hem till fyndpris!
Vi har avslutat helgen med en pasta som jag funnit receptet till på bloggen: http://heltenkelthosmig.blogspot.com En blogg som jag följer som har de vackraste bilderna.
Salviakyckling med pasta och svamp
4 pers
4 kycklingbröst
10 g salviablad
salt & svartpeppar från kvarn
2 msk olivolja
25 g pancetta
100 g rensad svamp
50 g smör
2 vitlöksklyftor
500 g pasta
50 g parmesanost till servering
Skär snitt i kycklingfiléerna och lägg i salviablad, salta och peppra och bryn i olivolja. Stek färdigt i 175 grader i ugnen tills innertemperaturen är 60 grader. Skär pancettan i tunna skivor och stek i torr stekpanna och låt sedan rinna av på hushållspapper. Stek svampen i 2 msk smör, salta & peppra. Smält resten av smöret med pressade vitlöksklyftor. Koka pastan och vänd den i vitlökssmöret. Skär kycklingbröstet i bitar, blanda dem med pancetta, svamp och pasta. Salta och peppra, servera med parmesan.
Riktigt gott var det och jag är annars sällan sugen på pasta. Dessutom godkänt av alla tre flickorna vilket är ovanligt. De har lite olika smak och tycke oftast.
Ha en underbar slutkläm på söndagskvällen så tar vi tag i den nya veckan imorgon!
Kram // Jenny
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)