tisdag 26 juli 2016

Sista minuten

till Malta blev det för oss i år, den veckan då vi sista åren tillbringat på den stora fotbollscupen i Göteborg. 

Våran Pärlan skadade ett ligament i foten på sista seriematchen och hann inte läka.







För att tänka på annat bokade vi av hotellet i Göteborg och bokade Malta istället. 
Valde ett hotell med ett bra gym för att foka på rehabträning, jag hatar gymmiljöer och maskinerna. Men för sina barn gör man ju allt och lite till så jag har sprungit som om det gällde livet på löpbandet.... för att göra något vid sidan av Pärlan och samtidigt peppa henne.













Där emellan bara lata oss och bada, bada, bada.














Promenera till olika restauranger om kvällarna, all inclusive har aldrig varit my cup of tea. 


Otroligt mycket god mat har det blivit.






Frukost på denna ljuvliga terass.







Bara bekymra sig om vilken glass man ska välja!






Och så min bästa sommarkänsla, dricka kaffe i en efter badet blöt bikini!



Sämre platser kan man slicka sina fotbollssår på, och vi fick lite familjetid innan vi idag skickade Pärlan på konfaläger ut i skärgården.

Så lång tid har vi aldrig varit ifrån varandra som vi ska vara nu... 

Det är väl bara att vänja sig.


Men ikväll blir det roligheter för mig, har sovit alldeles för lite inatt så först massvis av starkt kaffe!




                                                                                  Kram Jenny

fredag 15 juli 2016

f r i d a y

Under sommarledigheten så går dagarna in i varandra lite, den där allra underbaraste fredagsfeelingen är inte riktigt lika påtaglig. 

Idag har jag dock fredagskänsla i mig, ska hänga i köket ikväll kommer vänner på middag, när jag ser ut på himlen så vet jag att jag kommer att springa in och ut med tallrikarna. Duka inne eller ute? Jag ska köpa mig en ny fredagsbukett, de ljusgula lejongapen som jag har framför mig nu på köksbordet är helt vissna.





J ska blanda cocktails, just den här är en margarita med touch av vattenmelon. Margarita är min favoritdrink sedan jag var 22 och min kollega introducerade den för mig på en jobbresa.  Sedan dess oslagbar!






Bästa snacksen till drinken just nu, pimientos. Att de ska vara så svåra att få tag på bara!











Makens vattenmelonmargarita var god men ikväll blir det klassiska här, passar extra bra då det sedan ska bli tex mex dinner!





Här kommer ett snabbfixat middagstips till er;

















Nudelsallad med Salmalax

4 port

700 g Salmalax
1 dl oskalade sesamfrön
1 röd snackpaprika
1 gul snackpaprika
2 morötter
10 rädisor
2 stora nävar blandade salladsblad
3 nystan äggnudlar
1 bunt grön sparris
1 kruka mynta
1/2 kruka koriander
5 msk hackad gräslök
rapsolja till stekning
flingsalt

Dressing:
1 dl tamarisoja
saften av en lime
1 1/2 msk yuzu
en bit finhackad solovitlök (som en halv valnöt i storlek)

1 lime till dekoration

Skär laxen i kuber och rulla kuberna i sesamfrön. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna.
Skär paprikorna i ringar, rädisorna i skivor. Dela sparrisen på längden och koka den bara nån minut knappt. Skala och hyvla morötterna tunt. Blanda alla ingredienser till dressingen.
Fördela nudlar och grönsaker på ett stort fat, dräll över mynta och korianderblad. Stek laxkuberna snabbt i rapsolja, de ska behållas råa i mitten, salta lätt. Fördela laxen över salladsfatet, dekorera med en skivad lime. Servera dressingen bredvid så blir eventuella leftovers en god lunch dan därpå!











Ärtans betyg på denna rätt var att hämta en macka istället.....






För att sedan ångra sig, skippa pinnarna och äta med händerna...






Ha nu en underbar fredag allesammans!



                                                                             Kram Jenny




måndag 11 juli 2016

Brygghäng




Lite fix med båten, då hänger vi alla vid bryggan och packar ner det som finns i kylen i en korg.







Alla har en egen liten mackkorg med sina favvopålägg.






Massvis av melon äter vi nu.







Sommargrönsaker med lite dipp, enklaste dippen är att blanda lite ekologiskt lantbuljongpulver med en skvätt gräddfil eller creme fraiche, vad du har hemma!






Kakan var ju en jag gjorde första gången så jag hade ju ingen gräddningstid klar! Den blev lång, så jag tog den direkt från ugnen med mig!












Mandel- och kardemummakaka med jordgubbar in the making!







Mandel- och kardemummakaka med jordgubbar.


200 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 1/4 tsk vaniljsocker
2 rivna bittermandlar
1 nypa flingsalt
125 g mandelmassa
2 1/2 tsk hela kardemummakärnor (som du mortlar, men inte för fint!)
knappt 1/2 dl pärlsocker
25-30 jordgubbar (plus några till dekoration om du vill!)

smör och pärlsocker till formen


Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form med avtagbar kant med smör och bröa den med pärlsocker, det ger en karamellig yta!
Vispa smör och strösocker pösigt, tillsätt ett ägg i taget, vispa lite mellan varje ägg. Rör ned grädden. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, riven bittermandel, flingsalt och mortlade kardemummakärnor. Sikta ner de torra blandade ingredienserna och blanda försiktigt till en smet. 
Riv sist ned mandelmassan i smeten och blanda försiktigt.
Fördela smeten i formen. Ansa jordgubbarna och fördela dem lite lätt nedtryckta i smeten över hela formen.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan i 45-55 minuter, kolla den med en sticka!











Den här kakan var god direkt från ugnen ut på bryggan lite ljummen! Men det är en kaka som bara blir bättre dagen efter och ytterligare dagen efter! Så en bra kaka att ta med ut i båten på några dagars tur! 









Godmorgon, jag har sovit så himla länge på mornarna de senaste dagarna så idag satte jag klockan! Det visade sig att maken hade satt klockan ännu tidigare än vad jag hade gjort, men han har inte gått upp ännu så jag vet inte....

Men jag sitter iallafall här med en kaffe innan jag ska möta två friends för en pw. Sen ligger dagen blank, nåja nästan iallafall innan vi ska äta middag med grannfamiljen ikväll. Underbara semester!



                                                                                   Kram Jenny

onsdag 6 juli 2016

Grilla till lunchen kanske

isåfall så kommer ett litet tips på något här!






Jag är så att jag gillar att äta varm lagad mat mitt på dan även de riktigt varmaste dagarna, och dricka riktigt hett kaffe också. 

När jag var i 20årsåldern i Tunisien på en jobbresa så fick jag lära mig det av en reseledare, att man får bäst balans i kroppen då, samma temperatur på allt liksom. Och det passar mig så jag har anammat det sen dess!









Den här lunchen lagade jag när vi var stora familjen här, 12 personer som skulle käka och jag hade ingen lust att handla stora varvet så det fick bli man tager vad man haver-lunch och snabbhandla tre ingredienser bara: kyckling, rökt skinka och bakpotatisar! Massvis av olika ostar, ägg och grönsaker fanns i kylen att utgå ifrån!









Det jag hade tänkt var att baka potatisarna och sen gröpa ur skalen lite snyggt, blanda det urgröpta med en massa riven ost och lite annat och sen fylla på bakpotatisskalen igen. Men de här potatisarna blev aldrig klara, de stod i ugnen hur länge som helst och hjälptes till och med på i micron, så att det där finliret att få skalen snygga fick jag liksom skippa och köra alltihopa i en pajform istället!





Så det bidde alltså:



Grillad skinklindad kycklingfilé med ost- och mandelgratinerad potatis.


Kycklingfiléer, 1 stor per person
Rökt skinka, två skivor till varje kycklingfilé
En bunt bladpersilja
Olivolja till pensling
Svartpeppar från kvarn

Bakpotatisar (jag tog 10 till 12 personer varav 6 barn)
5 äggulor
6 dl riven smakrik ost (jag hade två bitar som leftovers, en prästost och en Gruyere som jag tog)
En bunt gräslök, hackad
100 g mandelspån


Tillbehör:

Grön sparris (Till oss 12 tog jag tre buntar)
Tomatsallad

Kall sås med smak av honung och Dijon

5 dl creme fraiche
2 msk flytande honung
2 msk Dijonsenap
1 dl finhackad bladpersilja
Tabasco, flingsalt & vitpeppar från kvarn






Baka potatisarna, 180 grader. Jag började kolla dem efter 45 minuter men jag har aldrig bakat potatisar så länge som detta tog även med stöd från micron!!

Ansa under tiden kycklingfiléerna och lägg 4-5 bladpersiljeblad på, linda in i 2 skinkskivor och fäst med tandpetare. Gnid in i olivolja och dra över nymalen svartpeppar. 

Blanda alla ingredienser till såsen, smaka av med salt, vitpeppar och en liten skvätt tabasco.


Rosta mandelspånen så de får fin färg, blanda äggulor, hackad gräslök, grovriven ost och rostade mandelspån.

Dela och gröp ur potatisen, blanda den urgröpta potatisen med ost- och mandelblandningen.

Fyll tillbaka i de urgröpta skalen eller i en ugnsform, gratinera igen tills det blivit en fin färg!

Grilla kycklingen och sparrisen ska grillas al dente!




Ett tips på en god vinägrett till tomatsallad är att göra en klassisk på olivolja, vitvinsvinäger, salt, peppar men sedan också tillsätta tomatjuice! Supergott! Och så toppa med en massa klippt bladpersilja!






Det här var den godaste sparris jag fått tag på i sommar och J lyckades få dem perfekta på grillen också!





Godmorgon onsdag! Jag är veckovill och tänkte skriva tisdag, då känns det som om semesterlunken har satt sig så det är ju bra!
Vilken underbar solig morgon, nu blir det kaffe och sen morgondopp och sen mera kaffe! Sen idag så ska vi rusta båten för sommarens äventyr och så en god brygglunch då förstås!
Vad ska ni göra?


                                                                                      Kram Jenny

fredag 1 juli 2016

Lyxiga reafynd från Dirty Linen











sprang jag på hos Room & Habitat häromdan, har sneglat på deras ljuvliga sänglinne i så många magasin men aldrig haft något från dem innan. Nu hittade jag endast ett sådant här underbart stort örngott och jag ville ju såklart ha två.... Men jag köpte det ena och hade en plan för att bara kunna ha ett men andra Roombutiken jag ringde till hade kvar! 







En perfekt djup blågrön ton som blir fin till allt det vita i sommarsovrummet.







Med övriga små inslag av blått.






Älskar denna tag!






Bästa vardagslyxen med helt nybäddat och vädrat och puffat och fluffat!






Något nytt kan inspirera till lite aptråkig sysselsättning för finns det en krispigare kombination än nyputsade fönster och alla textilier nytvättade? Love it!

Jag hade bästa hjälpen till att skura spröjsen!






Det blev faktiskt tre såna här örngott, ett till Sessans rum också som är under ett evighetsfix!
Men det går så sakteliga framåt, igår införskaffades färg till hennes pastellgröna hylla som nu ska bli sobert grå.






Fräschaste doften, har sedan länge slutat med sköljmedel helt och då är denna perfekt om man vill ha lite mera doft på textilierna!






Ett par träskor i klassisk modell står i sovrumsdörren så att jag bara kan hoppa ut! Sommarens absoluta favoriter och de ger en barndomskänsla från sjuttiotalet då man varje försommar fick ett par nya som sen hängde med hela sommaren i vått och torrt! Jag hade glömt hur skönt det är med vanliga träskor!











Fönsterputs kräver oförsvarbara mängder kaffe och Sessan hade dessutom bakat Oreo´s! Oh my köpta är ingenting mot egengjorda! Helt ljuvliga!


Godmorgon fredag, lite sent här! Jag har verkligen landat in i sommarmoodet och hänger helst bara härhemma! Glömmer bort när håret senast tvättades med schampo eller om det bara är sköljt i havsvatten!! Blandar lite hemmafix med bad och jag håller på att lära mig att spela tennis!! Gick en intensivkurs i juni och nu är Sessan tålmodig lärare och gör en massa övningar med mig! Första gången i mitt liv jag gör något som innefattar en boll, inte min bästa gren men så roligt!


Nu blir det sen pannkaksfrukost här, Sessan har fixat medans de andra två fortfarande ligger och drar sig!


Önskar alla en underbar helg!


                                                                            Kram Jenny