Idag har jag dock fredagskänsla i mig, ska hänga i köket ikväll kommer vänner på middag, när jag ser ut på himlen så vet jag att jag kommer att springa in och ut med tallrikarna. Duka inne eller ute? Jag ska köpa mig en ny fredagsbukett, de ljusgula lejongapen som jag har framför mig nu på köksbordet är helt vissna.
J ska blanda cocktails, just den här är en margarita med touch av vattenmelon. Margarita är min favoritdrink sedan jag var 22 och min kollega introducerade den för mig på en jobbresa. Sedan dess oslagbar!
Bästa snacksen till drinken just nu, pimientos. Att de ska vara så svåra att få tag på bara!
Makens vattenmelonmargarita var god men ikväll blir det klassiska här, passar extra bra då det sedan ska bli tex mex dinner!
Här kommer ett snabbfixat middagstips till er;
Nudelsallad med Salmalax
4 port
700 g Salmalax
1 dl oskalade sesamfrön
1 röd snackpaprika
1 gul snackpaprika
2 morötter
10 rädisor
2 stora nävar blandade salladsblad
3 nystan äggnudlar
1 bunt grön sparris
1 kruka mynta
1/2 kruka koriander
5 msk hackad gräslök
rapsolja till stekning
flingsalt
Dressing:
1 dl tamarisoja
saften av en lime
1 1/2 msk yuzu
en bit finhackad solovitlök (som en halv valnöt i storlek)
1 lime till dekoration
Skär laxen i kuber och rulla kuberna i sesamfrön. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna.
Skär paprikorna i ringar, rädisorna i skivor. Dela sparrisen på längden och koka den bara nån minut knappt. Skala och hyvla morötterna tunt. Blanda alla ingredienser till dressingen.
Fördela nudlar och grönsaker på ett stort fat, dräll över mynta och korianderblad. Stek laxkuberna snabbt i rapsolja, de ska behållas råa i mitten, salta lätt. Fördela laxen över salladsfatet, dekorera med en skivad lime. Servera dressingen bredvid så blir eventuella leftovers en god lunch dan därpå!
Ärtans betyg på denna rätt var att hämta en macka istället.....
För att sedan ångra sig, skippa pinnarna och äta med händerna...
Ha nu en underbar fredag allesammans!
Kram Jenny
Åh så gott det ser ut. Härligt att du älskar samma drink i alla år, det är som jag och min parfym.... Ha en härlig kväll med vännerna och hoppas ni får sitta ute.
SvaraRaderaKram Helena
Mums, vad gott det ser ut :-). Det enda jag har lite svårt för är sesamfrön, men dom kan man ju skippa om man vill :-). Ha nu en jättemysig kväll tillsammans och hoppas ni kan sitta utomhus, ni har det ju så himla vackert hos er!!
SvaraRaderaKRAM
Gottit ....
SvaraRaderaHa en underbar helg fina/Kram
Åh så gott. Skulle man vilja smaka. Jag har aldrig smakat en Margarita. Måste nog göra det tror jag.
SvaraRaderaÖnskar dig en toppenfin fredagkväll och helg.
Kram Petra
Håller med om att fredagskänslan inte blir den samma när man är ledig men man får ta det onda med det goda ;-)
SvaraRaderaGillar de där gröna, har dock kallat det Padrones, men kanske heter Pimientos också.. hmmm. Brukar steka i olja och ha på flingsalt. Så gott! Håller med, svåra att få tag på, har hittat på City Gross :)
SvaraRaderaJa! De heter Pimientos de padron i sitt fullständiga namn!
RaderaKram Jenny
Heja Ärtan - bra att du kan ändra dig! För visst var det väl gott? Ser så ut i alla fall.
SvaraRaderaKram Birgitta
Vilken god mat. Jag älskar lax och margaritas. Fredagsfeeling måste man ha så vi öppnar en flaska bubbel till vår fisk i kväll. Kraaam Pia
SvaraRaderaSer riktigt gott ut ha en riktigt bra fredag
SvaraRaderaKram Milla
Gott och vackert! Att få komma på middag till dig vore en dröm. Fin fredag även till dig!
SvaraRaderaKRAM Anna Danielsson
Åh vad najs! Det var precis nåt sånt jag gick och tänkte på häromdagen och så kommer du upp och gör det lätt för mig :-)
SvaraRaderaHa en fortsatt härlig helg!
Och tack för din omtanke på bloggen.
Kram
Så gott det ser ut. Jag hade inte tagit en macka. Ha en fin kväll Kram Pernilla
SvaraRaderaVilka godsaker du bjuder på!!
SvaraRaderaVad är Salmalax?
Ha en fin helg!
Pinfärsk lax som kan ätas rå eller tillagas på ett kick. För att den förpackas direkt,supergod.
RaderaKram Jenny
Men jisses så gott, älskar lax i alla former och en Margarita tackar jag aldrig nej till. Kramisar Tina
SvaraRaderaHärliga bilder av mumsig mat! Lax är ju bara det bästa...
SvaraRaderaSommarkram från Titti
Blir alltid så hungrig när jag kikar in hos dig raring :) Så mycket gott. Vad är pimimentos? Aldrig hört men låter spännande. Kram och njut av söndag <3
SvaraRaderaHeter Pimientos de padron! Små gröna paprikor som man steker hårt i olja och sen mycket flingsalt på! Supergott!
RaderaKram Jenny
Mums, så gott det ser ut! Härlig inspiration till sommarmat! Det ser alltid urproffsigt ut med dina matbilder!
SvaraRaderaKram och ha det gott fina du!
/Maria
Vilka härliga bilder på mat- och dryck som verkar supersmarriga! Jag har faktiskt inte druckit margarita, måste testa det. Vattenmelonmargarita låter gott och läskande en varm sommardag. Har aldrig hört talas om primimentos men ska hålla ögonen öppna och se om jag trillar över dem i affären, tack för tipset! Och gott laxtips där också!
SvaraRaderaSommarkramar aka
Känner samma sak, vet inte vilken veckodag det är knappt... Och en semestervecka har redan passerat. God mat o dryck du bjuder på. Kram Suss
SvaraRaderaJag har ingen favoritdrink utan brukar prova lite. Men jag måste säga att vattenmelonmargeritan såg gudomligt god ut. Hur får man till den?
SvaraRaderaMaten såg väldigt somrig och god ut den med :) Kram
Som en vanlig klassisk Margarita fast ersätt hälften av citronen med mixad vattenmelon!
RaderaKram Jenny
Margarita är ju så gott och perfekt att variera i smakerna, vattenmelon gillar vi skarpt att blanda den på! Härligt att bli så där lite dagvill ändå som man blir på semestern:)
SvaraRaderaEn fortsatt skön söndag på dej och en fin ny vecka,
kramar
Ser riktigt gott ut! Det lär väl bli som alltid i Sverige: man är modig och börjar äta utomhus men måste till sist erkänna sig besegrad av vädret! ;)
SvaraRaderaÅh margarita var längesedan vi drack men den är ju jättegod och somrig. Laxsalladen lät även smaskig. Våra barn älskar lax så den ska vi nog testa. Ha en skön dag i solen!!! Kram Sofia
SvaraRaderaSå mysigt när dagarna flyter in i varandra i semesterlunk. Kram.
SvaraRadera