Nån mer som suger allt ur sista semesterveckan?
Här kommer lite mat som passar alldeles perfekt för en semesterdag på hemmaplan!
Först en liten lunch!
Burrata med jordgubbar, gröna tomater & saltrostad mandel.
2 personer.
2 burrataostar
2 gröna tomater
1 1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka basilika
2 nävar machésallad
50 g hackad mandel som du torrostat i stekpanna med en rejäl nypa flingsalt
Krämig balsamico med hallonsmak
Chiliflakes
Svartpeppar från kvarn
Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna, klyfta tomaterna.
Lägg en näve machésallad per tallrik. Fördela jordgubbshalvor,
tomatklyftor och basilikablad över. Placera en Burrata mitt på varje sallad.
Toppa med saltrostat mandelhack, några drag med svartpepparkvarn, några
chiliflakes och ringla över krämig hallonbalsamico. Dekorera med jordgubbe
och basilikablad!
Kolla små ovala faten! Ett av sommarens loppisfynd!
Och så kaka till fikat såklart!
Amerikanska blåbärsrutor med pinjenötter.
En liten långpanna ca 30x40 cm
4 stora ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 1/2 dl amerikanska blåbär (eller de bär du har tillgång till)
50 g pinjenötter
110 g kallt smör
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker länge och pösigt
med elvisp. Blanda mjölet med saltet och bakpulvret och vänd försiktigt ned i
äggsmeten. Lägg bakplåtspapper i botten av formen. Bred ut smeten och strö över
blåbären och pinjenötterna och hyvla sist över smöret. Grädda mitt i ugnen 20-25
minuter, ha koll och känn med sticka! Dekorera med flera blåbär och kanske lite
blommor!
Och så lite middag på det!
Tagliata.
4 personer
1000 g Ryggbiff
150 g ruccola
Drygt 500 g tomater i olika färger och storlek
ca 150 g pamesan
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
skal från drygt 1/2 citron
1 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
knappt 1 röd chilifrukt
1/2 dl vatten
1 liten bunt färsk rosmarin
1 liten bunt färsk timjan
Salt, svartpeppar från kvarn, råsocker
Finhacka schalottenlök, vitlök, chili och örter, riv citronskal. Blanda med vinäger,
olivolja och vatten. Smaka av med salt, svartpeppar och råsocker.
Skölj, slunga och torka ruccolan och lägg upp på ett stort fat, dela tomaterna i
mindre bitar och fördela fint över ruccolan hyvla över hälften av parmesanen.
Salta och peppra biffen och stek i smör, låt den vara lite rosa i mitten, varmhåll.
Låt köttet vila en liten stund, skär sedan i skivor och fördela över tomater,
skeda över dressingen och hyvla över mer parmesan!
Hungrig fotbollsflicka kompletterar med pasta efter träningen!
Mitt första inlägg med bara bilder tagna med mobilen!
Enkelt och jag har absolut inte tagit tag i nya kameran!
Men nu ska jag ta tag i den här dagen, lite fix och mycket chill!
Kram Jenny
