Kakan från gårdagens Insta!

Seg choklad- och lakritskaka.

1 form knappt 20 x40 cm

3 stora ägg
4 1/2 dl strösocker
150 g smör
2 1/4 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 msk lakritspulver
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

smör & ströbröd till formen

Choklad- & lakritskolaglasyr

2 dl vispgrädde
1 dl srtösocker
1  1/2 msk sirap
2 msk kakao
knappt 2 msk lakritspulver

on the top

flingsalt


Sätt ugnen på 150 grader. Smöra och bröa formen.
Vispa ägg och socker superfluffigt och smält under tiden smöret på svag värme. Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ned smälta smöret i smeten och sedan de torra ingredienserna försiktigt.

Bred ut smeten i formen.

Grädda i ca 30 minuter, men ha koll!! Det finns inget tristare än en kaka som inte är seg och kladdig när den ska vara det!

Blanda alla ingredienser till glasyren, koka till en tjock kolakräm.

Bred krämen på kakan, strö på flingsalt.

Låt svalna och skär i rutor!

Om jag nu får säga det själv så är jag galet nöjd med denna!

I vår familj så är tre av fem gottegrisar och vi tre har slukat denna hela ganska stora på 24 timmar sharp!

Och jag är så inte vän med nya kameran. Supersvårt att byta inte bara med tekniken utan avståndsbedömning, typ allt! Hate it! Men ett riktigt superlyxproblem!

Och hörrni! Klockan är över sex och det är ljuuuuust ute, rosa himmel över havet! Jag ska gå och bada, övertala maken till att bada med mig! Är det nån gång immunförsvaret ska stärkas med ett isigt bad så är det nu!


                                                                   Kram Jenny

Mondays are for leftovers and inspiration for the rest of the week

På måndagar äter vi alltid leftovers från helgens mat hos oss!

Idag äter vi bland annat från denna förrätt från i lördags när vi hade middag här













Miang Kham recept här

Vi satsade på två förrätter och mindre dessert i lördags, mer vår cup of tea!  Vi har också kvar lite röding med chili, lime och citrongräs och lite pizza från igår som tillsammans får bli en middag på leftovers.

Bra sätt att starta upp veckan på om man behöver jobba mycket på måndagar och så.

Här är sen då mitt förslag på mat till resten av veckan!


Tisdag

Kyckling & Halloumi med pasta, champinjonsås och varmsallad recept här








Denna rätt är bra då det blir en bra rätt även när man utesluter kyckling och äter den som vegetarisk, matig ändå. På samma sätt går det bra att utesluta pasta för den som föredrar det. Man blir mätt på kyckling, varm sallad och champinjonsås.

Denna rätt har Ärtan önskat länge nu så den åker med på vår matlista!




Onsdag

Potatis- och mandelsoppa recept här










Jag brukar byta ut delikatesspotatis mot mandelpotatis som är min favvo!


Baka superenkla bakpulversbullar på mjölslattar till recept här









Servera nygräddade till soppan med bregott havssalt och en lite starkare ost!


Soppa kräver dessert!

Har du tid, några gamla bruna bananer och får feeling för lite bakning
så finns recept här på dessa bananacupcakes med nutellapeanutfrosting
















Torsdag

Skomakarsallad, recept här














Fruktsallad med mörk choklad passar att ha efter!








Recept här


Fredag

Lite tillbehör till tacosen! Recept här!

Lördag

Portabelloburgare med grillad paprika, Five pepper dressing och sötpotatischips.

Recept här











Söndag


Nudelsallad med salmalax

Recept här








And some dessert! Glutenfria kolabakelser, recept här










Så nu ska vi mumsa vår middag av leftovers här och så hoppas jag att nån finner lite matinspiration här till veckan!




                                                            Kram Jenny

Sista och första

Årets nyårsdukning!

Jag älskar verkligen att duka! Att göra det i god tid gärna dan innan eller två dagar så att jag kan fixa och peta med detaljer i lugn och ro. Min typ av mindfulness! Vi har ett separat matsalsbord så att jag kan hålla på i lugn och ro, vi använder det inte att äta vid till vardags.

Brudslöja är en stor favorit hos mig och den fick gå till allt i denna dukning, en liten kvist i servetten (som egentligen är randiga kökshanddukar från Netto)

Som ljusmanschetter i mina älsklingar av Mikaela Willers Barockljusstakarna. 

Som en krans runt korglampan över bordet!

Som dekoration av desserten.





Jag hade lite inspirationsbrist till desserten.


Jag är en sån som går all in på allt det andra, fördrink, snittar förrätt, mat, tillbehör, sides, dukning, blommor.

Har alltid ostbricka på större middagar och vill hellre runda av med kaffe och nåt kolaknaprigt godis.

Så jag fattar inte att jag aldrig gjort en varm Brietårta innan!

Jag fann inspiration till denna underbara varma Brietårta här. Älskar att hitta ett så fint inspirerande inlägg! Har inte annars haft tid att läsa så mycket bloggar och ingen tid att ägna åt min egen lilla lilla blogg. 

Men det är symboliskt att göra ett inlägg idag på årets första dag bloggen följer med mig in i 2020!

Jag gjorde en med fikon och en med hallon, den med björnbär får vänta!

Kompletterade denna dessert med jordgubbar doppade i chilichoklad, tröttnar aldrig på det!


Lite flingsalt på toppen med, gärna rosa från Falksalt 

Allt blir bättre med en nypa salt. Älskar det rosa Himalayasaltet i flingor, det senaste som jag testar som ambassadör för Falksalt.

Chilichokladdoppade jordgubbar med lite flingsalt (och ibland chiliflakes) kompletterar vääääldigt många desserter hos mig!

2020's första måltid, en brunch av leftovers från nyårsafton.

Detta var galet gott! Jag hade gjort en liten råbiff tartar-snitt från systrarna Eisenmans bok Mingelmat som är och förblir min älskling bland kokböcker!

Vi fick över av den "råbiffröran" Vi stekte upp den i förmiddags och åt den med stekt potatis, grönkål och stekt ägg till Brunch! Världens godaste brunchrätt blev det! Påminner om "Biff Greta" om ni har testat det! Galet gott tänker göra extra med flit nästa gång!

All tid i världen har man att fixa fin Brunch när man är tonårsmamma, man hinner nästan äta upp hela brunchen själv också innan de vaknat.... 

Idag blev det dock långsittning på brunch alla tillsammans!

Lite brytbröd över som jag hade bakat till nyårsmiddagen, som vi hade både till hummersoppan och skaldjursfrossan.

Björnbären fick gå till pannkakor och fruktsallad.

Älskar farbror Blå-mönstret! Kammade hem två såna här i julklappsspelet som vi testade för första gången i år!

Not just another day - första dagen på ett nytt decennium.

2019 är stängt och en del saker ska inte följa med mig in i 2020!


   

                                                                                       Kram Jenny

Helgens heliga frukost

Det är en underbar sak att göra på helgen, att lägga jättemycket tid på en vacker, maffig god frukost extra allt så den liksom är som en brunch till viss del och nästan tar ut eventuell lunch med för att den pågår så länge!

Äggröra med mozarella och smörslungad spenat.

                                                                          4 personer

20 g smör
4 stora frukostägg
4 äggulor
flingsalt och svartpeppar från kvarn
1 mozarellaboll
3 stora nävar färsk babyspenat

Lägg smöret i en kastrull och knäck i äggen och de extra gulorna (medelvärme) När äggen är krämiga tillsätt grädde och låt mozarellan smälta ned, smaka av med salt och peppar. 

Sväng snabbt runt spenaten i en klick smör. Fördela äggröran i 4 portionsformar toppa med spenaten, servera direkt!

Röd bärsmoothie med tomat och tabasco

                                                                 4-5 glas/små portionsflaskor

1 liter frysta, halvtinade hallon eller jordgubbar 
20  halverade babyplommontomater
1 dl äppeljuice
tabasco
flingsalt
råsocker

Mixa bären med tomaterna och juicen. 
Rör i några droppar tabasco, smaka sen av med salt socker och ev mera tabasco!

Jag älskar denna smoothien, mannen också. Inte döttrarna de vill ha den typen med banan och vaniljyoghurt och mango som jag tycker växer i munnen. Den här är skarp och fräsch om man mer gillar den typen av smaker!

Amerikanska frukostpannkakor med citron och blåbär.

4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl mjölk
rivet skal av 1/2 citron
1-2 askar färska blåbär


Rör ihop de torra ingredienserna, rör sedan i mjölk, ägg och citronskal.

När du steker pannkakorna så petar du försiktigt i blåbären!

Lägg upp på ett fat, håll ev varma i ugnen när du fixar resten av frullen!

Vid servering dekorera med citronskal, blåbär och florsocker! Servera med lönnsirap och Bregott havssalt! 

Saffrans-scones

1 kuvert saffran
1 stor nypa flingsalt
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk råsocker
3/4 dl mandelspån
1 dl standardmjölk
1 ägg

1 ägg till pensling
råsocker till topping

Stöt saffranet med saltet, blanda alla torra ingredienser inklusive mandelspånen. Vispa äggen med mjölken och saffranet. Blanda med de torra ingredienserna till en deg, tippa upp på mjölat bakbord. Skär ut snygga trekanter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda ca 10 minuter, 225 grader.

Godmorgon!
Lite frukostinspiration! Här idag ingen frukost i sikte ännu! Bara kaffet jag och datorn i köket, en flicka har levererats till tennishallen, de andra två sover. Vi var på AW igårkväll hos en vänfamilj ett stenkast bort och jag hade nog inte heller dött av lite mer sömn! Galet trevlig start på denna första adventshelg!

Nu blir det bad innan frukostfix! Jag kan nog börja kalla mig vinterbadare nu va? Bästa känslan och så galet pigg man blir!


                                                               Kram Jenny