Ramslök, citron & jordgubbar

I senaste numret av Lantliv Mat & Vin finns ett recept på en Jordgubbsgazpacho av systrarna Eisenmann, det receptet som jag fastnade i direkt när jag öppnade magasinet. Jag som älskar att ha jordgubbar i allt! Som en vanlig klassisk gazpacho plus jordgubbar! Helt ljuvlig, det magasinet är värt att köpa bara för det receptet!

Jag hade tänkt att göra den till midsommar men jag gjorde den redan igårkväll när vi hade middagsgäster.

Duka inne eller ute..... Igår blev det inne.

Cocktails ute i blåsten.

Pimientos de padron sommarfavvo till drinken. Jagt skulle nog kunna äta bara ett berg av såna här små grillade paprikor till middag!

Till jordgubbsgazpachon hade vi ett fröknäcke med färskost smaksatt med ramslök.

Smaksätt 300 g färskost med 12 finhackade ramslöksblad, rivet skal av en citron, 1 rågat krm starkt paprikapulver, en stor nypa flingsalt och dra några varv med svartpepparkvarnen, blanda!

Till varmrätt grillade vi kyckling,


Citron- & ramslöksmarinad till kyckling.

2 dl rapsolja av god kvalitet
15 finhackade ramslöksblad
2 stora citroner, saften från två, rivet skal från en
2 finhackade schalottenlökar
2 stora nypor flingsalt
nymalen svartpeppar

Blanda allt till marinaden, marinera kycklingen minst 2 timmar.

I dessa marinadmängder marinerade jag 3 kg kycklingfilé.

Tillbehör; ugnsrostade svartrötter. Tips om du vill förbereda dem och skala och skära så lägg dem i en skål med mjölk så blir de inte bruna! Ugnsrosta dem sen i olivolja och flingsalt, lägg upp på ett fat och klipp över massvis av basilika eller bladpersilja! Svartrot är min favorit bland rotfrukter!

Till kycklingen hade vi också ett ramslökssmör; smaksätt 250 g smör med 15 finhackade ramslöksblad, rivet skal från en halv citron och rejält med flingsalt, vispa med elvisp. Sen brukar jag portionera ut i små portionsformar.

Ramslöksdressing till grönsallad med jordgubbar, blanda 6 finhackade ramslöksblad med saft och skal från en citron, 1/2 dl olivolja, 3 tsk vatten och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

En stor sallad på gröna blad och massor av jordgubbar passade också fint till citronkyckling, svartrötter och ramslökssmör! Lägg upp önskade mängder gröna blad på ett stort vackert fat, gärna ruccolamix när du ska ha jordgubbar till! Dräll över en  ramslöksdressing (se ovan) och toppa med massvis av jordgubbshalvor!

Igår dekorerade jag all mat med de sista syrenblommorna jag fann i trädgården, om jag anstränger mig till max skulle jag möjligtvis kunna kanske göra en liiiiten sats syrénsaft idag, har inte hunnit det i år.

En tårta fick bli det lilla söta efteråt,


Jordgubbstårta på mandelbotten med citronkola.

3 äggvitor från 3 stora ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
50 g hackad mandel
2 dl florsocker

Kolaglasyr
1 1/2 vispgrädde
3/4 dl strösocker
3/4 msk sirap
rivet skal från 1/2 citron

smör & ströbröd till formen

Vispgrädde och jordgubbar och myntablad

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, blanda de torra ingredienserna och vänd ned i skummet.
Smöra och bröa en rund form och bred ut smeten i den. Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolaglasyren i en kastrull och koka ihop till en kräm, bred på kakan.

Innan servering lägg på vispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker massvis av jordgubbar och så myntablad överst.







































Hallå där! Vilken helg det har varit! Fullt ös förstås men idag ligger Ärtan och jag ute vid poolen och latar oss, Pärlan spelar fotboll såklart och J är med och supportar, Sessan har susat på lägerskola med sin klass så jag var uppe tidigt och bakade pajer till hela klassen.
Vi hade tänkt åka och titta på Pärlan vi också men beslöt att ta det lite lugnt här hemma idag och ladda lite för en galen vecka som kommer nu med alla avslutningar. Har varit lite av den lugna varan för mig på sista tiden... Jag promenerade själv hem från ett helt magiskt party som hölls i en ruin i närheten i lördags natt.... J hade dragit nitlotten så att säga och var och städade efter marathon med Pärlans klass, medans jag förlustade mig på sommarfest! Iallafall så tänkte jag på nattliga promenaden hem att jag varit lite dålig på det sista tiden att iallafall lite vara här och nu...  Just kanske också för att jag just då var det, underbar liten promenad i flipflops, heelsen i stråväska, festljud på avstånd, att gå längs stranden...Sommarkänsla deluxe! Mer av den tack! Ärtan är inne och fixar klämmackor till oss har beställt en med mycket paprika sen äter vi alla godsaker som är kvar och suger ut allt ur denna nationaldag!


                                                                        Kram Jenny

Time flies

Igår hade jag tid att sitta och gå igenom bilderna i kameran, de var många och lite spretiga åt olika håll. 

Jag har inte haft så mycket tid att ägna åt bloggen, men så underbart att sätta sig med den när väl tiden finns. Min blogg med mitt goda och mitt fina på var inte tänkt som och var heller inte från början en andningspaus som den är nu. Jag har en massa tankar och idéer vad det ska bli sen och så men nu är det bra så, mindfulness för mig.

Förra helgen hade vi gäster här,nästan hela våra familjer bor så långt från oss så att de måste sova över när de hälsar på. Hos oss får man ta den vindlande spiraltrappan upp till sovloftet som vi har över TVrummet när man ska sova över. Ett litet utrymme under taket som inte rymmer så mycket mer än en säng där man får krypa ned i ett vitt nybäddat fluff. Råkar man vara däruppe medans det är ljust så är det husets högsta utkikspunkt!

Till de minsta bäddade jag på divanerna i allrummet, blir en lyxig dubbelsäng för de som ännu inte är så långa.


Jag älskar att bädda fint, inte lika mycket som att duka men ändå älskar det.

Nya servetter från Himlas sommarrea, men som fick komma fram först till förra helgens familjemiddag. De är lite somriga såklart och nu är det ju faktiskt vinter.

  

Men tillsammans med knallblå tallrikar så blev det en dukning med mycket färg i, något som jag sällan annars har. Att jag hann duka fint över huvud taget var att jag fick ta en vabdag mitt i veckan, så bordet stod dukat i ett par dagar! När man vabbar kan man inte åka till blomsterbutiken, så jag klippte långa snirkliga kvistar av mina stora murgrönsbågar istället. 

Sen blev det ju såklart en fredagsbukett, eller rättare sagt två buntar av olika sorter. Brudslöja till matbordet i köket och tistlar till soffbordet i vardagsrummet. Nu när jag ser bilden så kommer jag att blanda dem med varandra nästa gång!

Älskar tistlar i sin taggiga enkelhet. Båda buntarna är lika vackra efter en vecka och jag har inte ens hunnit byta vatten.

I förra inlägget så vilade doften av bränd maräng över huset! Pärlans kolasås räddade desserten när tidsbristen infann sig! Rekommenderas varmt till alla, jättelyxig att ha till glass, värm på den lite innan! Vi skulle ju ha haft små rosa maränger också då men det blev jordgubbar istället och sen en liten Sarah Bernardt-bakelse från kondiset till kaffet istället!

Jag hade köpt en extra i vaniljsmak som jag tog med som gåbortspresent i förrgår då vi var på fredagsmiddag hos en vänfamilj i byn. Den är farligt god, man kan bara stå och skeda i sig när sötsuget sätter in!

Jag hade tänkt sova ut idag, vi var på operan igår. En helkväll extra allt med några vänpar så att jag hade behövt sova. Men jag kände mig larvigt pigg när jag vaknade så jag kanske inte behövde det då! Och idag ska jag unna mig sofftid vill jag lova! Det var alltför länge sedan sist! En tur till skogen ska det också bli för att fixa ris och mossa till att börja adventspiffet med. Jag ska njuta så av denna lediga söndag! Och imorgon efter jobbet så väntar ett sedan länge bokat spabesök, älskar att ha dessa små guldkorn som ligger och väntar på en. Vi bokade detta i somras att ha att se fram emot en alldeles vanlig måndag i november. 



Tusen tack för alla fina kommentarer om mitt blå loppis-skåp i förra inlägget!


                                                   Kram Jenny

Ny vecka

har inte riktigt landat i att jag jobbar igen efter en lång sommarledighet.

Helgen har iallafall varit extra allt.

Kickar igång veckan med bilder från vår Sundaybarbecue som vi hade igår.


Vi hade varit på party hela lördagsnatten också så att jaa inte mycket sömn vaknade jättetidigt och gick upp och bakade hamburgerbröd. Det är iallafall en underbar kombo när man har sömnbrist sätta händerna i en varm deg efter ett iskallt morgondopp!

Men oj vad energi man får efter ett riktigt skrattigt party ändå!

Men det var en rolig helg och jag vill verkligen förlänga sommaren nu särskilt i det här underbara vädret. Jag gillar söndagsmiddagar och nu var det lite enkelt med grillade burgare.

Virgin Mary, iskall tomatjuice är något av det godaste.

Lite nyttiga snacks.

Många tallrikar blir det!

Rundade av med en kladdig chokladkaka toppad med lakritskola, jag tror att det är min Leila Lindholmfavvo nummer ett! Köpte ingredienser till fyra stycken så imorgon blir det till att baka två till som ska vara till obligatoriska tårtkalaset  som är skolstarten på småflickornas skola.

Nu ska jag stänga ner allt som kan ge ljud ifrån sig och bara sova jättemånga timmars skönhetssömn, en lång bloggpromenad för mig imorgonkväll isället, har lite att läsa ikapp hos er andra!



                                                                        Sleep tight   Jenny