å r e t

Sammanfattar året som i mitt tycke swishade förbi för fort med ett recept för varje månad som gått!





j a n u a r i 

I januari fixades det frukost av kylskåpsskrap bland annat dessa små bakpulverfrallor på mjölslattar, recept på denna frukost här





f e b r u a r i

I februari blev det lite inspiration till matlådan, det är förresten ett nyårslöfte för 2019, att bli bättre på att fixa lunchsallader! Recept på denna gjord på laxrester hittar du här





m a r s

I mars hade denna superenkla men galet goda dessert ätits på sportlovet i London, inspiration här





a p r i l

I april under påskhelgen så kom denna banankladdkaka med jordnötter och som serverades med matcha- och bananglass till i mitt kök, recept här




m a j

Den här varma frukostmackan har blivit en favorit, recept här




j u n i

I juni lite inspiration till tacos, denna sallad med melon, gräslök och mynta, en ananassalsa och picklad lök, recept här




j u l i

I Juli gjorde jag ett cateringuppdrag till ett sommarparty, recept på mina nyheter till mingelbuffén här





a u g u s t i

Detta fröknäcke med blommor fanns också på partyt, recept här




s e p t e m b e r

I september så fick jag en massa päron av en kollega och då blev det denna dessert och en liten päronkräm, recept här




o k t o b e r 

En värmande vardagspasta i oktober när hösten smög in, recept här




n o v e m b e r

Frukostinspiration i november, dessa scones med pinjenötskostym och en pepprig äggröra därtill, recept här




d e c e m b e r

I december ett fantastiskt party på en magisk plats och såklart partysnittar, recept här



Hej på er, tänkte skriva godmorgon men det är ju inte direkt morgon längre även om minsta faktiskt inte har vaknat ännu! Själv har jag varit vaken länge för jag var uppe tidigt och skjutsade Pärlan till jobbet, hon jobbar nu på lovet, vaknade till och med innan klockan ringde så att jag hann göra en lunchsallad till henne med, curlingmamma.... Vi kom hem från julfirandet i Hometown hos mamma och pappa igår med en pannkaksbrunch som avslut på julen för att fira en tolvåring, flickornas kusin. 

Det har inte blivit många inlägg här i år, min lilla blogg följer dock med mig in i 2019 så får vi se hur det blir med inläggen då helt enkelt! 

Stort tack till alla er underbara som tittar in här hos mig, tack för era kommentarer! Det är så roligt när ni tar er tid att lämna ett avtryck!

Önskar alla ett makalöst nytt år med mycket mycket skratt, det är iallafall mitt bästa för att må bra!


                                                                            Kram Jenny

Att ta sig lite tid

Recept på denna butterkaka med saffran hittar du här

att landa i nuet är något jag kan vara galet dålig på..... Jag är ständigt steget före och fixar och trixar, planerar, förbereder och curlar. 

De två senaste åren har jag varit superdålig på att göra juliga saker, jag har liksom rationaliserat bort det för att vi inte har firat hemma och så. I år bestämde jag mig för att unna mig att njuta lite av december månad. Så vi har fullt av hyacinter, amaryllisar, enar. Mängder av ljus överallt, paketkalender till girlsen, har bakat peppisar, kokat kola, och på jobbet mera arbete med vår julmarknad. 

Och i lördags så hade vi middag för tre vänfamiljer och bjöd på kalkon med klassiska tillbehör!



Den här lilla salladen gjorde jag som förrätt! Den är julig och blir en fräsch pigg starter till en tyngre middag som ju kalkon är med sina tillbehör som gräddsås och hasselbackspotatis!

Julig förättssallad.

3 granatäpplen
400 g torkade fikon
7 apelsiner
2 stora påsar (à 200 gram) ruccola
1 påse machésallad
500 gram röda vindruvor
Valnötter ca 200 g
Lufttorkad Lomoskinka ca 4-5 skivor/person

Dressing
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
saften av 1 apelsin
flingsalt + svartpeppar från kvarn

Rosta valnötterna i en liten skvätt olivolja och flingsalt, lägg upp på hushållspapper och klappa bort överflödig olja med papper. 
Blanda dressingen, smaka av med salt och peppar.
Peta ut kärnorna ur granatäpplena och ta bort alla hinnor.
Skala och filéa apelsinerna i lagom munsbitar.
Halvera vindruvorna.
Skär bort de små skaften från de torkade fikonen och skär varje fikon i 3-4 delar.
Innan servering så gnid in dressingen i ruccolan och fördela sen på portionstallrikar.
Börja med machéblad i botten sen ruccola, fördela sedan apelsinbitar, granatäpplekärnor och vindruvshalvor över.
Toppa sen med lomon och sist nötter som du krossar lätt i handen och strösslar över!

Byt ut valnötter till mandlar som saltrostats på samma sätt om du har nötallergiker i ditt sällskap! Det gjorde jag och serverade som vegetarisk utan Lomo med mera frukt och nötter!

Dessa mängder gjorde jag i lördags, då var vi 15 som åt varsin förrättstallrik! Gillar att det är lite tugg och krisp i den!

Kan också tänka mig detta som en lunch i drygt dubbel mängd med ett gott bröd med smakrik ost på!

Godsaker till kaffet efter ostbrickan! Barnsligt goda chokladbollar hittar du här och blommig smörkola med havssalt här

Första jobbdagen fixad den här veckan, har bundit kransar med eleverna till vår julmarknad och att få leka florist är ju aldrig fel eller hur?!

Nu blir det middag här, leftovers från kalkonen!


Önskar er alla en fin julvecka utan julstress!



                                                                                    Kram Jenny

w e e k e n d

Här är förra helgens partysnittar!!


Vi hade dem till bubbel på en fantastisk tillställning på en magisk plats i vår by men lilla snitten med rökt skinka och päron rekommenderas varmt till glöggminglet också!

Snittar på smörstekt kavring med rökt skinka, päron och pinjenötter i rosmarinhonung.


20 st

10 skivor kavring
smör till stekning
bregott havssalt 
Rökt skinka av god kvalité, jag använde Samisk skinka, 10 skivor
1 stort fast päron
6 msk pinjenötter som torrostats i stekpanna
1 dl flytande honung
2 tsk finhackad färsk rosmarin
1 klick färskost, jag använde en med paprikasmak
Rosmarinblad


Stansa ut små rundlar av kavring med ett snapsglas eller liknande. Stek dessa i smör och lägg på hushållspapper.

Hetta upp honungen, tillsätt hackad Rosmarin, häll över de rostade pinjenötterna. Detta kan du förbereda dagen innan och förvara i glasburk med lock.

Även brödet kan förberedas dagen innan och förvaras på fat med tättslutande påse runt.

Sedan montera snittarna; börja med ett tunt lager bregott havssalt på, fortsätt med en halv skinkskiva lite snyggt vikt, sätt sedan fast en päronbit med hjälp av en pytteliten klick färskost. Osten är bara som fastsättning! Lägg sedan på en liten klick av nötterna i rosmarinhonungen och toppa med ett litet Rosmarinblad!

Ost- & tomatsnitt på liten gaffel

Röda babyplommontomater (1/2/snitt)
Gröna minitomater (1/2/snitt)
Minimozarellabollar (1/snitt)
ca 200 g La Tome Basque eller liknande ost 
Basilikablad (1/snitt)


Dressing
Basilikablad från 2/3 kruka basilika
1 dl olivolja
knappt 1 msk mangobalsamico
knappt 1 msk honung
1 stor nypa flingsalt
Svartpeppar från kvarn

Rostat bovete, recept här

Dressingen kan förberedas dagen innan, mixa basilikabladen med olivoljan, blanda i balsamico och honung. Smaka av med flinsalt och svartpeppar.

Halvera tomaterna, skär La Tome Basqueosten i tärningar, munsbitsvänliga. Montera på små gafflar, jag har använt gamla bakelsegafflar, kombinera grön tomat med La Tome Basque och ett basilikablad i mitten och de röda tomaterna med mozarellaboll, likadant med basilikablad i mitten.
Lägg upp blandat på ett fat, skeda över dressingen, se till att det kommer främst på ostdelen. Strö över rostat bovete som ger ett fint crunch till osten!

Gröna tomater och en annan sorts ost ger en syrlig smakbrytning till den klassiska capresen tycker jag! Sen älskar jag rostat bovete för jag tycker att ost nästan alltid behöver lite tuggigt crunch!

Men detta var alltså förra helgens partysnittar och nu är det helg igen efter en galet intensiv vecka på alla plan..... En underbar AW igårkväll inledde helgen, susade direkt från jobbet in till city för att möta upp J och ett kärt vänpar för middag och teater. Sån välbehövlig energiboost! 


Nu har vi precis checkat in på en liten Herrgård mitt emellan Stockholm och Oslo för julbord med den norska delen av familjen. Så dags att djupdyka i rougeburken!


Önskar alla en underbar lördagskväll, det tänker jag ha och äta årets första julbord som brukar vara det godaste, eller hur!!!





                                                             Kram Jenny