Hallon + Tomat = Sant

Här kommer ett litet recept jag gjorde i början precis på min semester, helt ärligt kan jag säga att det här inlägget har jag duttat med sen dess, jag började skriva på det för ett par veckor sen och sen spontanbokade vi en resa, en oplanerad semester från bloggen också!

Iallafall en tomatsås i kombo med hallon till pasta och en sidesallad till!

Fokus på hallon i båda! I form av färska hallon och hallonbalsamico.

Jag har också projekt äta ur frysen under sommaren och längst in låg en skämspåse med stora räkor, helt igenfrysta, sån koll man har!!


Iallafall så serverade jag denna rätt med chilifrästa scampi och kammusslor, nästa gång blir det en vegetarisk rätt av detta antingen med bara såsen och salladen till pastan alternativt grillad gemsallad med citron som får ersätta skaldjuren. 

Tomat & -hallonsås till pasta.

6 portioner

2 schalottenlökar
olivolja till stekning
2 burkar körsbärstomater
2 grillade paprikafiléer, inlagda från burk
1 dl vatten
75 g mosade hallon
1 msk hallonbalsamico
flingsalt & nymalen svartpeppar

Skala och finhacka löken, fräs mjuk utan att ta färg i olivolja, finhacka paprikafiléerna och tillsätt tillsammans med tomaterna till löken. Tillsätt mosade hallon, vatten, balsamico. Låt såsen koka ihop, smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med nykokt spagetti och hallonsallad, nyriven parmesan.

Hallonsallad.

200 g färska hallon
200 g gula & gröna körsbärstomater
2 nävar gröna & röda salladsblad
2 persikor
basilikablad från knappt en kruka

dressing,

2 msk hallonbalsamico
1 msk olivolja
1 tsk tomatpuré
flingsalt, svartpeppar från kvarn

Halvera tomaterna, klyfta persikorna, blanda allt till dressingen.
Lägg upp salladsblad, basilikablad, persikoklyftor, tomathalvor toppa med hallonen.
Ringla dressingen över fatet eller servera i en liten kanna bredvid, det är en smaksak!

Jag kan också tänka mig att nån kallskuren god prosciutto eller bresaola skulle vara god till.

Hello,
Long time no see! 
Sommaren bokstavligt flög ur mina händer känns det som och nu börjar lite smått upptrappning inför allt, som lärare så lever man ju lite så att nya året börjar nu i augusti liksom!
Har dock några lediga dagar kvar och jag ska suga allt ur dem bokstavligt! Vi har varit hemma i en knapp vecka efter nio spontanbokade dagars semester på Mallis, for iväg direkt efter Gothia cup och tillbaka dan innan fotbollsuppstart!!

Sitter just nu i filt med hett kaffe, krävs efter morgondopp och frukost utomhus....


Tusen tack för era kommentarer!



                                                                                Kram Jenny

Poolhäng

Väder är väder inget upphetsande att prata om alls.



På min önskelista står dock en sammanhängande dag av sol och värme. Vi har haft många lösryckta stunder dock....

Många långa lata frukostar vid poolkanten har vi fått, J har jobbat och girlsen har vänt lite på dygnet som det ska vara på sommarlovet. Så jag har fått några timmar för mig själv, hunnit med hundrundan, morgondopp och måååånga koppar kaffe innan frukost.

Till lunch lite plocka fram det som finns.

Galet nöjd med reafyndade kuddfodralen. 20 pix styck på HMhome, jättebra mått för ryggen på en utesoffa i "normalstorlek" 40X70.



Jag köpte fyra för jag blev lite carried away så att vi har en i soffan inne också och en på vänt....

Frossar i blombuketter från vägkanten nu, kan inte minnas något år, ja sen man var liten förstås!! Med så mycket blommor.

Godmorgon,
Sitter och njuter av en stunds tystnad och första koppen kaffe, det är verkligen den bästa. Jag längtar efter den när jag lägger mig på kvällen!!
Vi har haft så underbara mornar här med strålande sol så att det har nästan blivit en sommarlovsrutin sol och bad och långfrukost ute, och sen något annat helt enkelt, icke bikinibetonat!

Nu bryter vi dock den rutinen, skickade Pärlan till den den stora fotbollscupen i Göteborg igår, och vi åker snart efter.


Tusen Tusen Tack för era fina kommentarer!



                                                                                     Kram Jenny

Rabarberkaka med vit choklad & citron

Alla säger att rabarber förökar sig som tusan och att man får massvis och att det blir som en stor härlig buske i trädgården och gud vet vad men inte hos mig, nope! 


Samma ynkliga lilla planta år efter år möjligtvis nån mera stjälk än förra sommaren.

Nåväl, denna lilla kaka blev till i mitt kök av de sista små stjälkarna!

Rabarberkaka med citron & vit choklad.


200 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 dl grädde
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
Rabarber 4-6 stjälkar beroende på storlek
100 g vit choklad med citronsmak (jag använde Änglamarks)
skal & saft från 1/2 citron

Till formen; 1 dl rostade pinjenötter & en klick smör

Till servering; Vispad creme fraiche (Vispa lika mängd creme fraiche & vispgrädde, smaksätt med vanilj)


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen och bröa den med rostade pinjenötter. Skär rabarbern i tunna stavar, skala den först om den inte är så "späd" Vispa smör och strösocker riktigt pösigt. 
Tillsätt ett ägg i taget, rör mellan varje. Tillsätt sedan grädden. Blanda de torra ingredienserna och sikta i dem i smeten, blanda varsamt. Rör till sist försiktigt ned citronsaft och -skal. Häll smeten i formen och lägg ut rabarberstavarna i ett fint mönster runt kakan, mellan varje rabarberstav, tryck ned en bit av den vita chokladen.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter, ha koll med sticka!

Kakan håller sig länge i kylen invirad i plast om det skulle bli leftovers!

Hälften creme fraiche och hälften vispgrädde som vispas ihop blir syrligt och inte lika sött och kompakt som bara vispad grädde, jag är visserligen en sån person som älskar vispad grädde, men ändå. Några varv med vaniljkvarnen, ny favvo i köket.

Godmorgon söndag, vi skulle varit i Hometown och krokarna däromkring nu egentligen, en magsjuk hund gjorde att vi fick ändra planerna. Plan B blev att vi skickade flickorna själva med bussen i torsdags och i fredags så hämtade vi våran lurviga älskling från sjukhuset och han har vilat upp sig med bara mig och J här hemma. 

Så en mycket stillsam helg har det varit med en liten tur till Plantagen med grannfrun som enda utflykt, ost och vin igår kväll med några kära vänner som inte är bortresta.

Jag önskar mig värme och sol idag som alla dagar denna sommar hittills, och som typ alla dagar utom en så blir det plan B istället.

Men vi får hem girlsen ikväll så ordningen återställs med söndagsmiddag för la famiglia. 

                                                                                                 Kram Jenny

Ett vintagebord & en buffé med fingerfood

Det var det som fanns i min kamera efter Juni månad, inte hunnit blogga men ändå tagit lite bilder till bloggen, så att det finaste är nog detta bordet,

inropat på en auktion jag inte ens tänkt gå på.....  Men så dök bordet upp på Insta och och jag var tvungen att åka dit en snabb sväng och det var precis något sådant jag letat efter till vardagsrummet i ett par år.

Så då hade jag det under bevakning hela dan, för såklart skulle det ropas ut bland det sista och jag lyckades med konststycket att komma dit prick i tid för att ropa in det, tur för mig och min plånbok att det inte var så många som var sugna på detta!

Älskar den slitna träytan som är fulsnygg och ger mera karaktär än det vitmålade tråkiga bordet vi hade innan, men det susade iväg på Blocket där vi själva hade fyndat det för 10 år sen! Älskar det där hur sakerna flyttar runt!

Att underredet är slitet blått gjorde hela bordet som egentligen är ett litet matbord med iläggsskiva så det går att göra stort! Perfekt! Vi har sågat av benen så det blev soffvänligt!

Men det finaste som flyttat in hos oss är inte ett perfekt gammalt bord utan underbaraste Olle som ligger i soffan!


Vi har velat ha en hund i åratal men på nåt sätt så verkade det aldrig läge för att fostra en valp i vårt liv som går i hundratio  24/7!



Olle är 6 år supersocial och passar in perfekt hos oss, vi älskar honom!

I Juni gjorde jag en studentbuffé till en vänfamilj, alltihopa fingerfood som kunde ätas på stående fot med eller utan tallrik och helt utan bestick!

Buffé med fingerfood

Jordgubbsgazpacho (systrarna Eisenman)

Fröknäcke med färskost smaksatt med ramslök, recept på färskost här

Focaccia med frön

Oreganopudrad manchego med grillad paprika, recept här

Surf & Turf på pinne, recept här

Pizza med potatis, gruyere & rosmarin (Systrarna Eisenman) recept här

Svartrotsrullar med lufttorkad skinka

Ajvarmarinerad kyckling med nektarin, recept här

Salma- & sjögräsceviche i cosmopolitanblad, recept här


Söta efteråt

Jordgubbsmousse med krossad lakritsklubba (systrarna Eisenman)

Chokladdoppad lakritskola med havssalt (Johanna Westman)

Polkamaränger, recept här

Blommig smörkola med havssalt, recept här

Chili-chokladdoppade jordgubbar, recept här

En kvintett av sötsaker till dessert!




Hallå, typ en timma kvar av Juni månad, jag ska bara klicka iväg det här inlägget så ska jag sova vilket jag har gjort alldeles för lite av sista veckorna! Och i helgen väntar en massa roligheter så jag vill sova lite känner jag!

Försöker landa i att jag är ledig!
Idag blev det plan B för mig och girlsen, plan B var Fotografiska och lunch i city. Plan A var såklart bad och bikinihäng som har varit plan A varje dag i veckan. En och en halv dag så har vi kunnat ta plan A, bra så, svensk sommar i ett nötskal, inget konstigt alls!



Imorgon väntar sommarauktion, en av mina absoluta favoritsaker att göra på sommaren, sen på kvällen middag hos en vänfamilj.
                                                           Godnatt!



                                                                                 Kram Jenny