Rabarberkaka med vit choklad & citron

Alla säger att rabarber förökar sig som tusan och att man får massvis och att det blir som en stor härlig buske i trädgården och gud vet vad men inte hos mig, nope! 


Samma ynkliga lilla planta år efter år möjligtvis nån mera stjälk än förra sommaren.

Nåväl, denna lilla kaka blev till i mitt kök av de sista små stjälkarna!

Rabarberkaka med citron & vit choklad.


200 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 dl grädde
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
Rabarber 4-6 stjälkar beroende på storlek
100 g vit choklad med citronsmak (jag använde Änglamarks)
skal & saft från 1/2 citron

Till formen; 1 dl rostade pinjenötter & en klick smör

Till servering; Vispad creme fraiche (Vispa lika mängd creme fraiche & vispgrädde, smaksätt med vanilj)


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen och bröa den med rostade pinjenötter. Skär rabarbern i tunna stavar, skala den först om den inte är så "späd" Vispa smör och strösocker riktigt pösigt. 
Tillsätt ett ägg i taget, rör mellan varje. Tillsätt sedan grädden. Blanda de torra ingredienserna och sikta i dem i smeten, blanda varsamt. Rör till sist försiktigt ned citronsaft och -skal. Häll smeten i formen och lägg ut rabarberstavarna i ett fint mönster runt kakan, mellan varje rabarberstav, tryck ned en bit av den vita chokladen.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter, ha koll med sticka!

Kakan håller sig länge i kylen invirad i plast om det skulle bli leftovers!

Hälften creme fraiche och hälften vispgrädde som vispas ihop blir syrligt och inte lika sött och kompakt som bara vispad grädde, jag är visserligen en sån person som älskar vispad grädde, men ändå. Några varv med vaniljkvarnen, ny favvo i köket.

Godmorgon söndag, vi skulle varit i Hometown och krokarna däromkring nu egentligen, en magsjuk hund gjorde att vi fick ändra planerna. Plan B blev att vi skickade flickorna själva med bussen i torsdags och i fredags så hämtade vi våran lurviga älskling från sjukhuset och han har vilat upp sig med bara mig och J här hemma. 

Så en mycket stillsam helg har det varit med en liten tur till Plantagen med grannfrun som enda utflykt, ost och vin igår kväll med några kära vänner som inte är bortresta.

Jag önskar mig värme och sol idag som alla dagar denna sommar hittills, och som typ alla dagar utom en så blir det plan B istället.

Men vi får hem girlsen ikväll så ordningen återställs med söndagsmiddag för la famiglia. 

                                                                                                 Kram Jenny