p ä r o n

En av mina jobbkollegor har haft med tonvis av päron till jobbet så att det räckte till oss alla andra som inte har något päronträd.

Lite har jag hunnit göra av päronen även om jag hade velat göra mer, till exempel en marmelad.


Det blev en dessert med smörstekta päron och en päronkräm med citron och chili.

Smör- & citronstekta päron med rostade hasselnötter & salt kolasås.


4 personer

4 päron
smör till stekning
2 1/2 dl grovt hackade hasselnötter
rapsolja
en rejäl nypa flingsalt
en rejäl nypa socker
saft från 2 citroner
färsk rosmarin

till servering lättvispad grädde

Recept på min kolasås hittar du här. Börja med den!


Rosta hasselnötterna i en skvätt rapsolja en nypa socker och en med salt. Rör runt och låt nötterna få lite färg. Lägg nöthacket på hushållspapper så ev överflödig olja rinner av.

Skala och kärna ur päronen, skär dem i klyftor, behåll skaften, det blir snyggt sen vid upplägget! Stek klyftorna i smör, när de fått färg häll över citronsaften och låt den fräsa med.

Torka sen ur pannan och stek rosmarinblad i smör.

Lägg upp päronen på fina portionsfat, ringla över kolasås, strössla över nöthack och toppa med stekta rosmarinblad. En klick lättvispad grädde vid sidan!

Kräm med mjölk = barndomsminnen.

Päronkräm

6 päron
8 dl vatten
1 dl strösocker
skal av 1 citron
1 cm röd chili
2 msk potatismjöl + en skvätt vatten

Skala, kärna ur och skär päronen i bitar. Koka upp vatten och socker och lägg sedan i päron, citronskal och finhackad chili. Låt koka tills päronen känns mjuka, Jag mosade sen mina lite extra med potatisstöt för jag vill inte ha så stora bitar. Rör ut potatismjölet i lite vatten och rör sen ner i krämen och koka upp igen under omrörning.


Servera med mjölk eller de luxe med gräddmjölk eller mjölkfritt med havredryck.

Godkväll,

Ny vecka, startade med hemkunskapsdag för mina elever, då får jag kombinera två saker som jag älskar, lärarjobbet med att laga stora mängder mat! Övrig personal på skolan får köpa vår lunch om de vill, idag blev det Caesarsallad med kyckling och grillad paprika och en nyttig sockerfri chokladmousse. 

Helgen som gick var extra allt som jag vill ha det, middag i fredags med en kär vänfamilj, fotbollsmatcher med tjejerna, lite omvårdnad av huset, frukost på Grand hotell med två kära gamla vänner i söndags morse, Vaxholmsbåten hem, fixa päronrecepten och fota, kolla serien som mannen och jag håller på med just nu. Hann med allt med andra ord och kände mig ändå inte riktigt klar med helgen! Visserligen brukar jag inte känna mig klar med jobbveckan heller när helgen kommer så det är väl bara att gilla läget, det är som det är liksom, veckorna flyger och jag flyger med!


Önskar alla en underbar krispig höstvecka!



                                                                             Kram Jenny

Nu ska det bli många långa lata frullar!

Japp det ska det bli nu, med ett som det känns långt påsklov framför oss!

Välbehövligt efter galet mycket jobb. Ingen tid till lilla bloggen.

Vi testade Leila Lindholm-sconesen med blåbär och citron, gör det!! Gudomligt goda, kommer att göra igen och igen.

Ingen lång lat frukost utan fräscha pigga smoothies!



Granatäpplesmoothie med mynta & citron.

4 glas

4 1/2 dl havredryck
2 avocado
4 1/2 dl frusna bär (jag tog hallon & blåbär)
Pressad saft av en citron
Saften från ett stort granatäpple, kärnorna från halva granatäpplet
30 myntablad

Mixa allt! 

Frukten till fruktsalladen oblandad så får alla blanda sina egna favoriter.

Sen förlänga frukosten med oförsvarligt många koppar kaffe och påskägg. Mina favvisar är Anthon Bergh-äggen med marsipan, vilka är era?

Sen bara lata oss och komma ikapp oss lite.

Och idag är det dessutom våffeldagen och vi är hela stora familjen tillsammans så jag ska få mammas våfflor!


Önskar alla en underbar påskhelg med extra allt!



                                                                                    Kram Jenny

Höstljung & Helglunch

 

 

 

 



Igår släpade jag hem årets vita ljung till blomlådorna i entren, brukar blanda lite men i år så blir det bara ljung. Jag gillar när det ser rent och enkelt ut, bara en sort.

 

 

 

 

Alltså detta underbara kvällsljus som vi har nu i början av hösten.

Jaa planterar man en fredag mitt under cocktailhour så gör man. J kom ut med min favoritdrink och vad kan vara ett bättre sätt än att låta jobbveckan rinna av? Händerna i jorden och sippa på en drink medans ens andra hälft fixar middagen!

 

 

 

Och så lite snacks när magen kurrar innan middagen, enklaste snabbaste godaste. Tryffelsalami på partycrackers, Renée Voltaires vita sesamkex. Kan äta bara det till middag om det kniper! Men igår så fanns det alltså middag.





 

 

 

 

Och mera mat ska vi njuta av i helgen, så här kommer ett litet lunchtips till er lunch idag eller söndagslunch imorgon kanske!

Paprikamarinerad kyckling. Den får en lite höstig och mustig färg av paprikan.

 

 

 

 

Sällskapet är en nektarinbulgur med varm getost och rostade hasselnötter.

 

 

 

 



 

 

 

Paprikamarinerad kyckling

 

5 kycklingfiléer (1000 g)

 

Marinad

 

1 burk rostad paprika, avrunnen (480 g)

1/2 dl majsolja

1 näve basilikablad

1 finhackad schalottenlök

1 tsk starkt paprikapulver

1 tsk salt

1 nypa socker

 

 

4 paprikor, gula & röda

1 näve blandade salladsblad

 

Ansa kycklingfiléerna och dela dem på längden i två eller tre bitar. Blanda  och mixa med mixerstav allt till marinaden och låt kycklingen marinera i en timma. Kärna ur paprikorna och dela dem i grova bitar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 225 graders värme i ca en kvart, ha koll! Skalet ska bubbka och börja bli lite svartbrunt i kanterna.

Stek kycklingen i grillpanna så att den får färg, eferstek klart i panna med lock på svag värme, marinaden blir som en sky.

 

Lägg upp på ett fat varvat med den grillade paprikan, strö över salladsbladen.

 

 

 

 



Nektarinbulgur med varm getost.

2 1/2 dl hel bulgur
5 dl lantbuljong
1 liten rulle fast getost (inte den mjuka salladsosten, utan tex Sainte Maure från Président)
4 nektariner
1 dl hasselnötter

Koka bulgur i lantbuljongen enligt anvisningen på paketet. Enligt det här receptet så blir det mycket nektarin i förhållande till bulgur för att jag älskar frukt i mat, öka bulgurmängden eller ta en nektarin mindre om du vill ha det mindre fruktigt! Kärna ur och skär nektarinerna i bitar. Grovhacka hasselnötterna och rosta dem i  torr stekpanna.
Skiva getosten och lägg in den på bakplåtspapper, grilla dem i eftervärmen efter paprikan. Blanda bulgur och nektarinbitar på ett fat, toppa med getost och rostade hasselnötter!



Dessa mängder hade jag till vår familj på fem!



Jag hade köpt hem två rullar av getosten, men använde bara en, flickorna hade gärna haft mera ost så att nästa gång blir det mera varm getost på vår sallad!

Men nu dags att ta tag i den här lördagen! Vi har mycket på agendan idag, som varje lördag i och för sig! Både Pärlan och Ärtan spelar matcher, dagens lyckträff är att det är gångavstånd mellan planerna och de passar i tid med varann! Ikväll efter alla matcher och balett- och tennislektioner så ska vi bege oss på födelsedagsmiddag.

Men först en kaffe till medan jag syr fast ett litet band i en balettsko!


Vad ska ni göra idag?



                                                              Kram Jenny

A little something to eat

Brukar ni få begär efter en specifik maträtt? Kanske inte direkt craving men nästan! Just nu så är jag vansinnigt sugen på den här salladen var och varannan dag. Skomakarsallad, inspirerad av klassisk skomakarlåda.

Det är en väldigt bra vintersallad för istället för dressing så är den dressad med en varm sky som känns gräddig trots en minimal gräddskvätt.

Receptet hittar ni här.

Ni vet ju att jag älskar att runda av i princip allt med något gott!

I detta fall en vanlig enkel fruktsallad med frukterna du just nu råkar ha hemma. Det som lyfter den till en annan nivå, närmare bestämt himlen som jag ser det just nu då är att frukten simmar i saft och att den toppas med grova flisor av mörk choklad.

Jag tar min mammas hemkokta vinbärssaft, annars är det jättegott med ekologisk saft av skogshallon.
Denna fruktsallad avnjuter jag då och då på jobbet till mellis med barnen, men det räcker inte för mig så jag gör den minst en gång i veckan.

Denna årstid är det såklart vansinnigt gott med apelsiner i, gärna i kombo med annanas.

Som ni förstår äter jag vansinnigt lyxig mat på jobbet, jag skulle nog sticka ut hakan och säga att lunchen hos oss slår de flesta i min branch! Så att detta är vår fantastiska kock Martins fruktsallad och nu finns också vår lyxiga ekologiska mat på hans nystartade blogg Ättiksfabrikens kök 

Ta en titt där! Så får du bland annat lära dig hur du gör den godaste gröten ever!

Jag håller på att byta jobb, jag kommer att sakna Martins mat, varje dag!

Detta var lunchen här igår, trodde att jag skulle få sällskap av minst en dotter, kanske två..... Men som ni ser. Mitt sällskap blev en bok, alla var på egna äventyr.

Idag ska vi dock ladda inför nya veckan med hela familjen samlad till middag, och det ska bli Liselott Forslins kycklingschnitslar med citronsmörsky


Nästa vecka är helt späckad, en massa roligheter! Men ändå allt måste vara fixat och förberett för att det ska klaffa! Och förutom allt det som ska fixas så vill jag hinna med att suga ut allt det sista ur helgen!


                                                 Önskar er en underbar söndag

                                                 Kram Jenny