Foodinspo for lazy days

Godmorgon allesammans,

Har inget juligt inlägg såhär dan före dan, får nästan anstränga mig för att faktiskt tänka på att det är dan före dan! För i år har vi valt ett helt annat jullovsäventyr så jag lägger inte in en enda liten sillsvans eller slår in en enda klapp och trots att jag brukar gå in helt med julen så är det alldeles alldeles underbart!

Så istället så bjuder jag på en sallad som jag avnjöt i fredags under världens längsta lunch med en gammal vän. Tänkte  att det kan passa sen i mellandagarna när man brukar bli sugen på nåt lite lättare efter all julmaten!

Sallad med sjögräsnudlar & räkor

1 paket sjögräsnudlar (300 g)
150 g sugarsnaps
1 knippa rädisor
1/2 gurka
1 bunt sparris
1 stor gul paprika
1/2 huvud Romansallad (nedre krispiga delen)
70 g mangold
4 salladslökar
drygt 1/2 kålrabbi
1 kruka koriander
600 g MSCmärkta stora räkor
drygt 1 dl jordnötter
drygt 1 dl cocos

Dressing

1 röd liten finhackad chili
3 msk Tamarisoja eller ljus soja
drygt 1 tsk sesamolja
1 msk råsocker
drygt 1 tsk fisksås
1 tsk Mirin
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 pressad lime
1 msk vatten

Gör såhär:

Skölj och slunga mangold och lägg upp på ett stort fat. strimla Romansalladen, skölj och slunga. Strimla sugarsnaps på längden, strimla salladslök och paprika. Skiva rädisor, skala, kärna ur och skär gurkan i halvmånar. Skala och skär kålrabbi i supersmala stavar.  Bryt av nedre delen av sparrisarna och koka kort och lätt så den behåller tuggmotståndet. Sköj sjögräsnudlarna noga i kallt vatten och låt rinna av jättenoga (Jag körde min i salladsslunga för att inte få med en massa vatten i salladen) Blanda alla grönsaker med nudlarna, ev behövs nudlarna klippas lite för att bli mera lätthanterliga. Lägg upp på fatet och klipp över koriandern.

Gnid in räkorna med olja.

Blanda alla ingredienser till dressingen, rör noga så sockret löser sig. Häll upp i en liten kanna eller skål.

Topping:
 Grovhacka jordnötterna och rosta cocosen, blanda och häll upp i en skål.

Stek hastigt räkorna i grillpanna och toppa salladen med dem.

Jag har alltid dressing och topping för sig så blir det fräschare leftovers!

Det här blir en superstor sallad, vi var ju bara två, sen åt J och jag den med så i runda slängar till 4/5 personer!

Serverade med fröknäcke och färskost smaksatt med wasabi.

Sen såklart nåt sött efteråt!

Lakritspavlova med yoghurtgrädde och hallon. Receptet är Leila Lindholms och jag fann det i ELLE mat & vin, finns på hennes blogg också! Strulade med länkningen så jag kunde inte få till det!

Har fått en ny dessertfavorit!

Så nu ska jag hoppa i kläderna och fixa frukost till familjen som börjar vakna och sen har vi lite brådis!

Önskar er alla en magisk jul och ett sprakande gott nytt år så ses vi sen!

                                                
                                                                                                   Kram Jenny

Det där med städning

kan vara nog så svårt att finna tid till, hur gör ni? Drar ni runt med snabeldrake och mopp själva eller köper ni den tjänsten?

Vi eller i ärlighetens namn jag städar själv hos oss.

Men nu fick jag erbjudande att prova på städning från Helpling

 

 

Det är en av de underbaraste känslor att komma hem och öppna ytterdörren och doften av såpa kommer emot en. Under en kort kort tid tidigare så har vi prioriterat att ha hjälp med städningen så jag har känt känslan förr...

 

 

Smulfritt under matbordet.

Skrubbat badrum.

Fluffade smulfria soffor, bara att slå sig ner.

Det som var riktigt fantastiskt bra med Helpling som tilltalade mig var att det var så himla enkelt att boka en städning på nätet snabbt och smidigt.

Och jag som egentligen gillar att städa och vill städa efter oss själv men som kanske inser att jag inte alltid har tiden för mig är detta upplägget perfekt. Jag kan boka enstaka städningar när det faller mig in, när jag vill lyxa eller har tidspanik, efter ett party eller många nattgäster. Och jag kan boka när jag vill, mitt i natten om det är så. Jag vill inte prioritera att ha fast städning, men jag kommer definitivt att boka städning från Helpling igen! För att allt runtomkring flöt lika smidigt som bokandet!

 

 

Vad gör ni ikväll kära kära ni? Jag skulle ha varit på roligheter hela dagen med tre vänner i Vaxholm, en tradition vi har varje år lördagen innan jul, Julshoppar i lugn och ro (för alla andra är i city), låååånglunch, låååångfika och avslutar med drinkar! Första båten dit och sista hem, alltid samma! Men i år har jag varit hemma med sjuk liten Ärtan och lite halvhängig själv och vi måste vara pigga inför vårat jullovsäventyr!

 

 

Nu ska Ärtan och jag äta risgrynsgröt till middag och sen film som hon väljer! J och stora tjejerna på kvällens roligheter med familjerna till Vaxholmsvännerna.

 

 

                                                                                Kram Jenny

 

 

Detta inlägg är i samarbete med Helpling

 

 





Tid för glögg

Fredag! Har precis landat i köket efter jobbet med en kopp kaffe och Ärtan bredvid mig med en kopp choklad! Lusseveckan kan vara en lite stissig vecka i min bransch, för min egen del en lite omtumlande vecka med extra allt, men nu är det efterlängtad fredagskväll!

Under adventshelgerna så är det glöggminglande mest hela tiden. Vi hade stort glöggmingel första advent för andra året i rad, så nu skapar vi tradition av det har vi bestämt!

Superenkelt tilltugg till glöggen, köp favvosalamin och gör salamichips! Jag tog en hjärtformad med parmesan som är en älsklingsvariant hos oss.

In i ugnen på bakplåtspapper bara! 200 grader 8-10 minuter tills de blir krispiga!

Snittar med julskinka och senapshjärta på kavring. Gick hem hos stora och små!







 

En bloggerska som ser ut som om att göra dessa snittar var en stund av allvar! Att göra senapshjärtan delegerades sen till Pärlan! 

Lite sött, vit chokladmousse. Serverad i snapsglas

eller i små pastellgröna miniformar. Smaken bryts med krispig polkagris. Recept i jul- och nyårsnummret av ELLE mat & vin.

Skillnad på polka och polka, otroligt underbart segt lyxigt polkahjärta. Beroendeframkallande.

Jag har redan hunnit bita nacken av ett stort antal skumtomtar. Här i favoritvintageburk.

.

Clementinerna får lyxig kostym i form av en fjädergirlang.

Minimalt med pynt hos oss, årets adventljusstake fick bli några gamla krukor som jag bar in från trädgården.

 

 

 Lite spretiga kransar av blåbärsris lite här och där i huset.

 

 

 

 

Och så massvis massvis av hyacinter i vitt och i blått, överallt över huset.

 

 

Nu så ska jag byta kaffekoppen mot ett glas rött och ta i tu med kvällens middagsfix.  Familjemiddag här ikväll då mina föräldrar är på besök. Och imorgon ännu större familjemiddag, då utökad med min systers familj också. Fast först lyx på tre man hand med brunch i city för moi , mamma och sis!

 

Här ska jag prova Chili con carne på Björn Frantzéns vis, helgrillad oxfilé med hyvlad mörk choklad i tortilliabröd med marinerade vita bönor, tomatsalsa och guacamole. Vem kan motstå att prova en sådan rätt!

 

 

                                          Önskar er alla en underbar helg!         Kram Jenny

 

Tips till söndagsmiddag!

Godmorgon denna tidiga söndagsmorgon andra advent. Jag har alltid vaknat tidigt men sista tiden vansinnigt tidigt. Visserligen älskar jag egentiden med kaffe på helgmornarna men jag hade verkligen behövt sova någon timma till. Men nu sitter jag här i köket iallafall och tankar tystnad.

Längesedan jag gjorde ett inlägg, min kamera, gamla trotjänaren har ju lämnat in och nu hade jag bilder i min nya som är svågerns gamla, numera min nya. Då hittar jag inte sladden till den! Så bilderna som finns i den med till exempel lite godsaker från vårt glöggmingel förra söndagen på första advent får vackert vänta!

Så idag bjuder jag på ett middags- eller lunchtips till denna söndag! Faktiskt var det mitt i fotandet av denna sena söndagslunch hos oss för två veckor sen som kameran dog! Då blev det kall mat här efter det kaoset som utbröt!

Men iallafall, håll till godo!


Strimlad lövbiff i paprikasås med pressad potatis och Dijonnaise.

1 kg lövbiff
1 stor gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 1/2 grillad paprika i olja (från burk) ta mera om de är små
1 bunt bladpersilja, både skaft och blad
drygt 1 tsk paprikapulver
2 msk lantbuljong
2 burkar lättcremefraiche
2 msk dijonsenap
1 dl grädde
2 dl vatten
salt & svartpeppar

Strimla biffen, hacka löken och pressa vitlöken. Stek sedan köttet i omgångar tillsammans med löken i smör. Inte för mycket åt gången i pannan, utan lite i taget och lägg åt sidan. När allt är stekt, lägg till baka allt i pannan.
Finhacka grillade paprikan och skaften och blanda med köttet och löken, bryn på lite under omrörning. Tillsätt creme fraiche, lantbuljong, paprikapulver och låt puttra ihop lite, späd sedan såsen med grädde och vatten och puttra vidare. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Finklipp över  bladen från bladpersiljan.

Servera med pressad potatis, saltgurka, varma gröna saker (jag tog haricort verts och bondbönor) och dijonnaise.

Dijonnaise är en sån ny favorit hos oss! Underbart god till mycket men tänk er en oxfilétoast med denna! Helt lovely, perfekt att ha en burk i kylen och hotta upp både det ena och det andra med!

Vad har ni för planer idag, andra advent? Vi har julmarknad på flickornas skola, så vi ska stå i marknadsstånd, shoppa flickornas alster, mingla runt och mumsa godsaker.

Önskar er en fin andra advent!


                                                            Kram Jenny

En sockerbagare här bor

Godkväll denna supermörka regniga iskalla kväll, för första gången den här hösten så känner jag hur mörkret och kylan griper tag i mig. Och det är väl bra att det först nu i och för sig eftersom november lider mot slutet...

Igår däremot så var det klarare och en behaglig kallhet, faktiskt så härligt att frågan kom upp om grannbrudarna skulle vinterbada! Kanske till och med utan bastu! Men vi kunde inte synka oss så nu har vi en dag bokad till sen för B, B & B, dvs Bad, Bastu och Bubbel eventuellt ytterligare ett B för Brunch! Älskar alltid att boka in roligheter men kanske ännu mera nu i dessa mörka kalla tider!

Men igår så blev det bara bad i kolasmet, kakdeg, marmeladkok och mitt i allt ett kamerahaveri.

Jag vågar nog mig på att säga att jag har en av de äldsta kamerorna i bloggvärlden, hmm den har 13 år på nacken närmare bestämt. Men jag har vant mig så vid den och älskar den men den gav som sagt upp igår... I garderoben låg svågerns gamla kamera som jag inte alls kan, mycket nyare och massa fler funktioner och jag är en av de mest otekniska i världen. Men bloggar man om mat är det tråkigt att inte kunna fota allt när man tillbrigat helgen i köket... Så jag har fotat med den och den gamla blandat innan den dog i det här inlägget. Svågern på support i telefon, lyllo mig att min syster gifte sig med en som kan ge sin svägerska telefonsupport vad gäller kameror och datorer. För jag har ofta haveri hos mig!

Kakorna på bilderna, blev favoriter förra året! Iced Ginger Cookies, omöjliga iallafall för mig att få snygga men bara sååå goda och håller sig jättelänge i kakburk i skafferiet! Klicka HÄR för recept!

Sen så blev det lite Jordnötssmör-fudge med havssalt också, hittade receptet i höstnumret av ELLE Mat & Vin.

Vi ska ha glöggmingel på första advent, därav denna produktion av godsaker.

Marmeladkok till julmarknad som också är på söndag då det ska dras in pengar till alla klasskassor!

Står ute och kallnar.

En slatt i kastrullen räckte till en macka till mig, favorit en tunn skiva kavring med tjocka skivor prästost och så nykokt precis avsvalnad tomatmarmelad med en hint av lime.

In med burkarna och på med kostym, klara att krängas! 



 Nu ska jag runda av de här mörka måndagen med kriminalserie som vi har att titta ikapp och te och filt och jaaa en och annan godsak kommer att slinka ner i min mage!


                                                                                      Kram Jenny