Tinas Sommar

En ny kokbok har flyttat hem till mig! Tinas sommar, Bonnier fakta.

Första receptet jag provade var, Inlindad fläskfilé, sötsyrlig paprika med oliver och salladslök och ärtguacamole.

Mest för att jag älskar paprika i alla former och tyckte att det lät som ett fantastiskt tillbehör.

Det var det också! Paprikan får en underbar smak av äppelcidervinäger och honung. Ny favorit hos både mig och J.

Supervacker grön vitaminkick är ärtguacamolen.

Supergod smak på köttet blir det av schalottenlök, kapris, dijonsenap och lufttorkad skinka.

Köttet funkar både på grillen och i ugnen, hoppas på grillen nästa gång.....

Så det lilla söta efteråt såklart!

Valde citronkola med vit choklad.....

Ljuvlig.

Citronkola med vit choklad

5 3/4 dl strösocker
Saft och skal från 3 citroner
125 g smör
350 g vit choklad
225 g kokosfett

1. Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna. Sila ned sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka tills temperaturen är 114 grader, här behöver du en stektermometer.
2. Tillsätt smöret i bitar och låt massan koka vidare tills temperaturen är 119 grader. Rör ner den vita chokladen och rör så den smälter.
3. Rör ned kokosfettet lite i taget så att det blandar sig ordentligt med massan. Häll upp den i två ca 25 cm långa brödformar eller i en mindre ugnsform och låt dem stå övertäckta i kylen i 1 dygn. Skär upp och förvara kolan i kylen.


Jättegoda! Jag slog in mina i Granits vaxade papper som jag är helt beroende av, det blev två gåbortspresenter i cellofanpaket med vackra band under midsommarhelgen plus massvis kvar till oss!

Förvara i kylen för att få den där härligt hårdsega känslan!

Tinas sommar rekommenderas! Jättehärlig att bläddra i och bara kolla runt som jag vill att en kokbok ska vara!

Jag gav en till min vän E också till hennes födelsedag!

Nu ska jag äta en sen frukost på altanen och senare idag blir det kanelbullebak med flickorna.



                                                                            Kram Jenny

Blommig saft

Jag tycks aldrig vara i fas med bloggen, med tiden. Såhär i midsommartid så skulle det kanske vara så att jag hade gjort en massa fräscha sillinläggningar och snapssmaker.

Det har jag inte, jag är annars en mycket planerande person som organiserar och strukturerar, men inte här på bloggen så kanske är jag bättre på att vara här och nu tack vare bloggen.

Här och nu så är min Syrensaft klar!

Och jag vet att Syrenerna inte blommar längre på så många ställen, kanske uppe i norr?

Annars kan det vara värt att spara detta receptet till nästa år av syrenblomning.

Syrensaft

60 blomklasar (lila bondsyren)
1,2 kg socker
1 citron
50 g vinsyra
1,5 liter vatten

1. Tvätta rent blommorna i kallt vatten eller lägg ut på vitt papper så att småkrypen försvinner.
2. Lägg blommor, socker och vinsyra i en hink.
3. Häll över kokande vatten.
4. Tillsätt rivet citronskal och saften av citronen.
5. Låt stå kallt i 2 dygn, rör om varje dag. Sila och häll upp på flaska.

Receptet kommer från ett litet tidningsklipp som jag hittade på jobbet!


Jag knep mina blommor precis innan de blev bruna samma dag som jag hittade receptet, om man nu mot förmodan har blommande syren nu men känner inte för att göra Syrensaft i midsommarhelgen så går det jättebra att frysa blommorna och plocka fram dem när lusten faller på att koka lite saft!

Det blir en underbar saft som påminner mycket om fläder i smaken, jag tänker att detta ska bli fina sommardrinkar i ljuvlig färg! Ska exprimentera fram en till nästa veckas tjejmiddag till att börja med!

När man blandar ut saften blir den ljusrosa!

Ska plocka vansinnigt många lupiner på söndag, har hittat ett nytt ställe!

Nu ska jag sova, har avslutat galet massa jobb i veckan och ser fram emot att bli bortskämd av mamma och pappa i min lilla hometown.


Önskar er alla en alldeles alldeles underbar midsommar.


                                                                               Kram Jenny

Snabba middagar

går det åt nu när alla jobbar undan inför semestern.

Här är två av våra från förra veckan, eftersom vädret är lite upp och ner så är det en för grillen och en för spisen!

Grillad benfri kotlett med kall sås som smakar senap och houng eller

en köttfärswok med sjögräsnudlar.

Även om vi inte drar oss för att grilla någon gång på året så är det underbart att den verkliga säsongen är här!

Grillade persiljekotletter med senapssås, klyftpotatis och grillade grönsaker.

4 port.

8 benfria fläskkotletter, ca 1000 g

Marinad:
3 msk rapsolja
1 1/2 msk flytande honung
1 msk ljus soya
3 msk hackad bladpersilja
 
2 bakpotatisar
1 stor palsternacka
olivolja
 flingsalt

1 zucchini
1 gul & 1 röd paprika
4 gula färska knipplökar
1 stor kvist bladpersilja
olivolja

Sås:
2 dl creme fraiche
1 liten kvist finhackad persilja
1 1/2 msk flytande honung
1 1/2 msk Dijonsenap
flingsalt, vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda allt till marinaden, vänd ner kotletterna och ställ åt sidan.
Klyfta bakpotatisar, skala palsternackan och skär i grova stavar, lägg på plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och flingsalt, stek i ugnen 20-25 minuter.
Blanda allt till såsen, smaka av med flingsalt och några drag med vitpepparkvarnen. Skär grönsakerna i grova bitar, blanda olivolja med hackad persilja och vänd runt grönsakerna i det.
Grilla kött och grönsaker och servera med rotsaker och kalla såsen!

Älskar färsrätter, alltid!

Och en favvo hos oss, sjögräsnudlar. Inga kalorier, ingen tillagning!

Köttfärswok med sjögräsnudlar och gurk- & champinjonsallad.

4 port

600 g nötfärs
3 salladslökar, finhackade
1 liten röd chili, urkärnad & finhackad
1 grön paprika skuren i strimlor
rapsolja till stekning
1 tsk sesamolja
1 msk ljus soya
knappt 1 msk fisksås
1/2 tsk starkt paprikapulver
örtsalt

Topping:
75 g sugarsnaps, strimlad
1 salladslök, hackad

1 pkt (300 g) sjögräsnudlar
1/2 dl rostade sesamfrön
flingsalt

Gurk- & champinjonsallad

15-20 färska champinjoner
1 gurka
1 stor kvist bladpersilja
1/2 dl rostade sesamfrön

Dressing:
1 tsk Mirin
1/2 pressad lime
1 tsk fisksås
1 tsk råsocker
1 msk vatten
1 rejäl nypa flingsalt

Blanda allt till dressingen, rör ordentligt så att sockret löser sig. Häll av nudlarna och skölj i kallt vatten, ställ att rinna av. Fräs hackad salladslök och chili i rapsolja ett par minuter, låt sedan färsen bryna med. Ansa och skiva champinjoner, skala, kärna ur och skär gurkan i halvmånar. Varva gurka och champinjoner i en skål med hackad bladpersilja, dräll över dressingen och toppa med rostade sesamfrön.
Smaksätt färsen med sesamolja, fisksås, soya, paprikapulver och örtsalt. Låt paprikan komma med och bara bli varm, den ska behålla spänsten! Toppa med strimlade sugarsnaps och hackad salladslök. Blanda nudlarna med rostade sesamfrön och flingsalt! Servera!

Till dessert nu, bara en massa jordgubbar! Helst chokladdoppade, här är Sessans favvo med vit choklad. Jag vill helst ha mörk, gärna med sting av chili!


Morr, detta inlägg satt jag och skrev med långa recept sent igårkväll, sen datahaveri och jag fick göra om idag!!

Nu dagens snabba middagsfix, kräftpasta med dill!


                                                                                    Kram Jenny

Försommar

Godmorgon, länge sen. Har haft lite svårt att hitta tiden för bloggen. Men nu så en helt liten stund, själv i köket med kaffet och tystnaden.

Jag har låtit sommaren flytta in i sovrummet. Tunga blå sammetsöverkastet är ersatt av vita lätta luftiga. Ett reafynd som har 12 år på nacken och fortfarande en älskling. Jag var på Room och letade skrivbord men fann ett överkast.

Jag har knappast några mattor någonstans i huset, men nu har min mamma vävt en underbar vit trasmatta till mig. Den får bli en del av sovrummets sommarkostym.

Mattan har lite svarta inslag, jag inreder inte ofta med svart.

Men nu tar den upp texten på reafyndade kudden från DayHome, ett impulsköp som jag är jättenöjd med.

Bra med en matta att springa på när jag sommartid använder dörren i sovrummet på mina många rundor med tvätt. Men det är mediterande att hänga tvätt utomhus.

En liten repa med planterig har jag hunnit med, planterar om inneväxter med, fast jag vet att det är fel årstid för det.  Mina Westerlundskott får krukor. Älskar terrakottakrukorna från Gränsfors, dels har de så fin form och dels så får de snabbt en underbar patina, nu har jag sett en i skyltfönstret med planterade blommor i med en fantastisk patina så den har jag tjingat är den ska bort från skylten!

En balja iallafall planterad i! Jättehortensior till vrakpris från mataffären.

Som alltid denna årstid, stora fång med Hundkex hos mig.

Klassmamma gånger två har jag varit i år så en massa fix av sommarpresenter.

Ärtan och liten vän

Två yngsta har redan gått på sommarlov! Vi hade sån tur med vädret i fredags på avslutningen, efteråt satt vi länge på vårt närmsta ställe och åt lunch i solen med två vänfamiljer. 

Så nu måste jag rusa! Jag gör det med den här bilden från i fredags kväll då min kära vän T och hennes dotter bjöd på tjejmiddag för mammorna och flickorna. Pärlans tre käraste vänners mammor är tre av mina käraste vänner så det är helt perfekt. Hade velat ha en bild på mammorna men vi blev liksom inte lika bra som girlsen! Det blev en underbar kväll och när vi sen i sakta mak trippade hem i natten så kändes det som om ingen tid alls gått sen förra sommaren.

Så nu iväg! Jag går på kurs i helgen, förarbevis! Japp jag ska lära mig att köra båt, som tur är har jag min vän M på samma kurs så att vi kan sitta och hänga över samma sjökort!


Tack för alla kommentarer, älskar när ni lämnar ett avtryck!


                                                                                          Kram Jenny