Tinas Sommar

En ny kokbok har flyttat hem till mig! Tinas sommar, Bonnier fakta.

Första receptet jag provade var, Inlindad fläskfilé, sötsyrlig paprika med oliver och salladslök och ärtguacamole.

Mest för att jag älskar paprika i alla former och tyckte att det lät som ett fantastiskt tillbehör.

Det var det också! Paprikan får en underbar smak av äppelcidervinäger och honung. Ny favorit hos både mig och J.

Supervacker grön vitaminkick är ärtguacamolen.

Supergod smak på köttet blir det av schalottenlök, kapris, dijonsenap och lufttorkad skinka.

Köttet funkar både på grillen och i ugnen, hoppas på grillen nästa gång.....

Så det lilla söta efteråt såklart!

Valde citronkola med vit choklad.....

Ljuvlig.

Citronkola med vit choklad

5 3/4 dl strösocker
Saft och skal från 3 citroner
125 g smör
350 g vit choklad
225 g kokosfett

1. Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna. Sila ned sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka tills temperaturen är 114 grader, här behöver du en stektermometer.
2. Tillsätt smöret i bitar och låt massan koka vidare tills temperaturen är 119 grader. Rör ner den vita chokladen och rör så den smälter.
3. Rör ned kokosfettet lite i taget så att det blandar sig ordentligt med massan. Häll upp den i två ca 25 cm långa brödformar eller i en mindre ugnsform och låt dem stå övertäckta i kylen i 1 dygn. Skär upp och förvara kolan i kylen.


Jättegoda! Jag slog in mina i Granits vaxade papper som jag är helt beroende av, det blev två gåbortspresenter i cellofanpaket med vackra band under midsommarhelgen plus massvis kvar till oss!

Förvara i kylen för att få den där härligt hårdsega känslan!

Tinas sommar rekommenderas! Jättehärlig att bläddra i och bara kolla runt som jag vill att en kokbok ska vara!

Jag gav en till min vän E också till hennes födelsedag!

Nu ska jag äta en sen frukost på altanen och senare idag blir det kanelbullebak med flickorna.



                                                                            Kram Jenny