Auktionsfynd, Jordgubbssallad & Blåbärscupcakes

Hallå där! Första arbetsveckan har sprungit förbi, helt ok lite blandning av mjukstart och full fart! Idag en lite trött dagenefter-söndag, igår var vi på welcome home-party för en vänfamilj som varit bortresta hela sommaren. Ett riktigt roligt party, väl värt att vara trött en dag för!

Jag avslutade min semester med min favoritsommarsysselsättning, sommarauktion med hela familjen på en filt med en välfylld picknick-korg!

Grönsallad med jordgubbar

70 g mangold
2 stora nävar babyspenat
2 liter jordgubbar
1/2 kruka basilika

Dressing

1 dl jordgubbar (funkar bra med frysta)
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 tsk hallonbalsamico
färskmalen svartpeppar & flingsalt

Skölj och slunga salladen, blanda med sköljda delade jordgubbar. Toppa med basilikablad.
Dressing; tina och mixa jordgubbar, blanda med äppelcidervinäger, olivolja och hallonbalsamico, smaka av med salt och svartpeppar.

Vi åt denna sallad till lunch med brie och bresaola till, jättegott. Hade gått bra med bara brie också!

Dressingen separat, så att salladen inte blir slabbig!

Sessan hade plockat blåbär och bakat cupcakes som vi klämde i oss efter salladen!

Det blir lång väntetid på en auktion när man väntar på att de saker man har span å ska ropas ut. Gott om tid att ta igen prat och läsning!

När Sessan hade hittat blåbär så ville jag passa på att inviga mitt hallonpulver som jag fått av min granne!

Så det blev:

Blåbärscupcakes med hallon- & svartpepparfrosting

12 stora cupcakes

250 g rumsvarmt smör
5 dl ekologiskt strösocker
4 stora ägg
5 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/4 dl vispgrädde
3 dl blåbär

Hallon- & svartpepparfrosting

150 g creamcheese
70 g rumsvarmt smör
1 1/4 tsk hallonpulver
1/2 msk pressad citron
ca 7 1/2 dl florsocker
färskmalen svartpeppar

Vispa smör och socker pösigt, rör i ett ägg i taget, därefter grädden. Blanda alla torra ingredienser och sikta i smeten. Blanda försiktigt. Vänd försiktigt ned bären. Fördela smeten i 12 stora pappersformar som du har i en muffinsplåt. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter, ha koll och känn med en sticka!

Vispa alla ingredienser till frostigen med elvisp, tillsätt florsocker lite i taget till en bra konsistens.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och smaka av så att det blir en bra brytning.

I picknickkorgen har jag frostingen i en burk bredvid, många burkar blir det!

Fyra trädgårdsstolar från fyrtiotalet följde med oss hem! Det var dem jag helst ville åt, det var en annan som också jättegärna ville åt dem så det blev inte nåt jättefynd direkt... Fick dem för mitt absolut sista bud. 

 
I mina ögon underbar patina och jag älskar att det under den vita färgen tittar fram ljusgrönt!

En sak till tryckte vi in i bilen, en antik spegel. Stor och tung ska den ersätta vår lilla Indiskaspegel som vi köpte när vi flyttade ihop för 18 år sen och har haft i alla hallar sen dess! Men ramen ska bli vit! Nuddade vid tanken på svart först, men det funkar inte i vår lilla hall! Spegeln blev ett kap däremot, inte nån som var så sugen på den! Så då jämnar det väl ut sig, eller?!

Så nu måste jag sätta fart, skolstart imorgon! Och på vår skola innebär det tårtbuffé som föräldrarna bakar!

                               Önskar alla en fin söndagskväll!

                                                                                     Kram Jenny