Äppelpaj inspirerad av älskat bakverk

Dessa små äppelpajer är inspirerade av en kaka som jag älskar, en riktig gammal konditoriklassiker, Mirliton som jag började älska för att min mormor gör det.

Så detta receptet är tillägnat dig mormor, du som också lärt mig att inte lämna något åt slumpen, att noggrannhet är en dygd, slarv en synd och att jag och min syster alltid ska dra nytta av varandra!

Minipajer med biskvibotten & mirlitoncreme.

                                                   5 stycken i klassiska creme brulee-formar


2 stora svenska äpplen
2 äggvitor
400 g mandelmassa

Mirlitoncreme

300 g smör
3 3/4 dl socker
1/2 dl vetemjöl
4 små ägg

Skala kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, riv mandelmassan och blanda med vitorna till en smet.  Klä bruleeformarna med biskvismeten och täck sedan med ett lager äppelklyftor som ligger omlott.

Smält smöret till cremen, blanda ner socker och mjöl och sedan äggen ett i sänder. Rör till en slät massa och häll sedan över äppelklyftorna i formarna, det blir creme över.

Grädda i 175 grader ca 20 minuter.

Dessa skapelser är mäktiga och söta desserter, i denna storlek efter en middag lagom att dela med någon du gillar, en form två skedar.

Jag hade glass till, vaniljglass pimpad med mirlitoncreme, om du vill testa vispa 1 1/2 liter vaniljglass med 1 1/2 dl creme med elvisp, sen tillbaka i glassburken och in i frysen igen! 

Hallå där,
Längesen sist, ingen tid för bloggen i mitt liv riktigt. Mycket jobb och livet i övrigt går i 110, men när jag väl har tid så är det ljuvligt att dyka in i att laga, baka och skriva recept och fotografera!

Mitt Instagram med samma namn är också en kortversion av bloggen!


Det har varit en helg extra allt som lider mot sitt slut, i fredags en kär vänfamilj på middag, i lördags visste jag att jag skulle få en present och bli hämtad på morgonen, dresscode citychic! Det blev Vaxholmsbåten till stan, promenad på Djurgården och en lyxig brunch på Diplomat. En hel massa catch-up på det, underbart. Mys med leftovers från fredagsmiddagen och tanken var seriemaraton, somnade i avsnitt två... Upp tidigt fotbollscup med minsta och sen har det hör och häpna kommit till ett recept till här i köket! Skulle vilja ha en dag till och bara hålla på med hemmafix....
Men imorgon är det måndag och en ny Todo-list som sträcker sig härifrån till evigheten!

Startar veckan imorgon med roligheter middag med två fantastiska vänner som jag har fått bara genom att vi bott i tre hus på rad på vår lilla gatstump!

Men nu ska jag suga allt ur helgen först!

Tack för att ni tittar in hos mig!



                                                                     Kram Jenny