Rör ihop ett bröd till veckans vego och baka en kaka till desserten efteråt!

Det här brödet kom till när jag ville göra en filmjölkslimpa till middagens soppa, men saknade både filmjölk och bikarbonat!

Havre- och mandellimpa med gojibär.

1 limpa


5 dl havremjölk
1 dl mörk sirap
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl fiberhavregryn
3 dl grovt rågmjöl
3 dl siktat dinkelmjöl
3/4 dl solrosfrön
3/4 dl gojibär
1 dl hackad mandel
1 1/2 tsk bakpulver
1 rejäl nypa salt

On the top: en stor näve mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Blanda havremjölk, sirap och äppelcidervinäger. Rör sen ner det torra i havremjölksblandningen. Häll över smeten i en smord avlång brödform och toppa med mandelspån. Grädda mitt i ugnen i 45-55 minuter, ha koll! 

Kommer absolut att baka igen, på exakt detta vis!

Jag älskar mandel och det är en favoritingrediens i varm mat, sallader, bröd, kakor, desserter..... Pärlan hävdar bestämt att hon äter inget med mandel i, så att hon fick veta först efter fjärde mackan att det var mandel i denna....  Missade tydligen att se spånen på toppen också....

Jag rörde ihop den här limpan till familjens favoritsoppa, recept på den här.


Soppan är också med mandel!

Det som är det godaste är brytningen med fetosten och druvorna i toppingen!

Limpan var ännu godare dagen efter till kaffet med creamcheese och blåbärssylt som vi har lite av en hang-up på här i familjen just nu.

Soppmiddag kräver dessert!

Banankaka med jordnöts- och nutellafrosting

150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1/2 dl gräddfil
2 stora bananer
1 dl grovhackade salta jordnötter
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Frosting

drygt 1/2 dl nutella
drygt 1/2 dl jordnötssmör
1 3/4 dl florsocker

Grovhackade salta jordnötter och flingsalt till topping


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker och vaniljsocker pösigt. 
Tillsätt äggen ett i taget och rör emellan, mosa bananerna och rör i dem tillsammans med gräddfilen.
Blanda mjöl, bakpulver och hackade jornötter och vänd försiktigt ned i smeten. Smörj och bröa en avlång brödform och häll över smeten i den.

Grädda i 55 minuter ca, kolla med sticka, kakan är lite kladdig!

Vispa frostingingredienserna med elvisp, bred frostingen över kakan när den kallnat och strö på jordnötshack och flingsalt!

Hallå tisdag, time flies har redan hunnit med två smockfulla men ändå rätt härliga jobbdagar efter sportlovet. Vi har varit i Frankrike och åkt skidor, minst sagt blandad väderlek och trots att jag gärna sett mer av solen så kände jag verkligen att jag haft semester när jag kom hem, helt påfylld av energi! Och jag blir alltid så fixarsugen när jag är på resa, blir ni också det? 

Jag har alltid med mig en massa magasin och passar alltid på att köpa utländska att inspireras av!

Sån tur då att vi har x antal lite startade projekt härhemma! Eller hur J!!

Nu middagsfix! Idag blir det en klassisk Bolognese som redan står och puttrar!


                                                                                   Kram Jenny