Frukostinspiration

Snart dags för sommarlediga dagar med långa frukostar, och bästa dagen fredag idag!

Jordgubbar med mjölk är en favoritfrukost även om jag skulle kunna äta det till lunch och middag också!

Inspirationen till den här smoothien kommer ifrån både gazpacho och Virgin Mary.

Jordgubbs- & tomatsmoothie

2 höga glas

6 dl frysta jordgubbar
1 tärnad tomat
1 dl tomatjuice
saften från 1 lime
1 näve färska jordgubbar (kan uteslutas)
15 myntablad
1 nypa flingsalt

Halvtina de frysta jordgubbarna, mixa alltsammans, smaka av med saltet.

Lite vuxen smak på denna! Flickorna ville inte ens smaka men både J och jag älskade den här smaken!

Älskar att baka scones till frukost när jag hinner, dessa får ett gott bett av mandel.

Mandelscones

1 plåt

50 g hackad mandel
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 stor nypa flingsalt
1 msk råsocker
100 g kallt smör
1 ägg
1 dl standardmjölk

ägg till pensling & mandelspån till topping

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret i småbitar och nyp ihop med det torra. Vispa ut ägget i mjölken och rör ihop allt till en deg. Platta ut försiktigt på mjölat bakbord och skär ut lagom scones. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda ca 10 minuter!

Snabbaste jordgubbssylten, blanda 2 l rensade jordgubbar m 330 g syltsocker i en gryta, koka upp under omrörning. Koka 2 min & skumma, låt stå i 15 min, ös sen upp på steriliserade burkar, sätt på lock!

Vad föredrar du till Scones & sylt? Smör eller creamcheese? Jag vill ha smör helst riktigt eller Bregott havssalt eller en tjock skiva prästost!

Äggröra, familjen älskar det, här är en variant med parmesan.

Äggröra med parmesan.

4 port.

3 msk smör
4 stora ägg
4 äggulor
4 msk matlagningsgrädde
2 msk riven parmesan
flingsalt och nymalen svartpeppar
kryddgrönt

Smält smöret (medelvärme) Knäck ned äggen plus de extra gulorna, salta och peppra. Rör sakta tills det blir krämigt. Ta av från plattan och rör ned parmesan och grädde. Klipp över lite kryddgrönt.

Godmorgon underbara fredag! Här var vi uppe i gryningen och skickade iväg Pärlan på cup!
Så de här frukostrecepten kom till förra helgen!
Vad gör ni idag? Jag njuter av min alldeles säkert sista bukett Lupiner för i år medans jag packar, plockar och fixar här hemma. Fyller kylskåpet med godsaker åt min pappa och flickorna som ska husera här några dagar då jag och J susar till Rivieran på tu man hand ikväll. Ska bli så underbart!


Önskar alla en underbar helg och tusen tack för era kommentarer!



                                                                                  Kram Jenny