Doften av julstök

har smugit sig in trots att det varit en partyhelg. Årets Christmas partyn på jobbet för både J och mig i fredags och igår julfest för hela familjen hos en vänfamilj i byn. J och Pärlan fick ramla in sent efter 10 timmars fotbollscup på andra sidan stan.

Sessan och jag julbakade en stor del av gårdagen, vi började med lussebullar. Få timmars sömn kombinerat med kaffemaskinshaveri gjorde att jag gjorde ungefär en miljon fel med den stackars degen och fick rädda upp den på alla upptänkbara sätt.... Ett rent under att vi har lite bullar i frysen kan jag säga.


Jag var sugen på att komma på något surt julgodis och här är resultatet av den idén,


Sur hallonknäck

2 dl grädde
3 dl strösocker
3 dl ljus sirap
1 dl hallonpuré (mixade hallon)
60 g smör
3/4 tsk vinsyra
1 1/2 tsk hallonpulver (samma som lakritspulver, köpt på delikatessbutik, kan uteslutas)

Koka grädde, socker, sirap och hallonpuré till 121 grader.Smält ned smöret och rör. Tillsätt vinsyra och hallonpulver.

Häll upp i knäckformar, förvara svalt.

En till sort hann vi med,


Smörkola med rostad mandel och flingsalt

150 g smör
3 dl grädde
4 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 nypa salt
60 g skållad skalad hackad mandel 
flingsalt efter smak och tycke

Klä en form ca 30x40 cm med bakplåtspapper. Torrosta mandel tills den tar färg.
Smält smöret i tjockbottnad kastrull (jag kokar alltid kola i min gamla järngryta) tillsätt sirap, grädde, socker och salt. Koka till 121 grader, då ska kulprovet funka! Häll i formen och låt stelna!

Vässa kniven, skär i bitar och wrappa in i papper!

Använde mig av Granits vaxade papper, är beroende av det!

Vi fick våra bullar till luciafrukost idag trots katastrofer i bakningen, släta bullar, inte så söta. Passar jättebra till julfrukostarna också. Ska göra en omgång till och då göra rätt även om dessa blev supergoda!!

Nu blommar hyacinterna för fullt, undrar när man ska forsla hem dem som ska blomma på julafton, dagens lyxfundering.....

Bara måste sova nu, har varit en heldag med min syster i stan och letat julklappar. Underbart, det var alltför längesen vi gjorde något bara hon och jag, utan männen och utan hennes pojkar och mina flickor..... 

Så även om jag är supertrött nu så har jag energiboostat på bästa sätt den här helgen, bakning, dining and wining och gapskratt. Kvalitetstid med sis.

Godnatt


                                                               Kram Jenny