Fridaysteak with Black garlic butter

Godmorgon!

Fredag, vilken är er speciella fredagsmysmiddag? Jag är verkligen ingen stor fan av tacos så att om jag får välja så blir det något annat. Gärna en god köttbit med klassiska tillbehör eller strimlad i en biffsallad.

Om man är en foodie och dessutom skriver om det så får man ofta en massa roliga tips på saker att testa!

Black Garlic fick jag tipset att testa av fina Johanna som har Ljuvliga butiken Elviras värld. Eller Finbutiken som Ärtan säger.

Black Garlic är en helt vanlig vitlök som genomgått en fermeteringsprocess som gör att den fräna smaken är borta och ersatt med en söt melassliknande smak med undertoner av lakrits och balsamvinäger.

Det första jag testade att göra var ett black-garlic kryddsmör till en köttbit.

Klyftorna ser ut som små mjuka lakritsbitar och man mosar dem och blandar med en skvätt vatten och rör om, sedan blandar man dem bara med övriga ingredienser!

Black garlicbutter

7 black garlicklyftor som mosas och röres ut med en liten skvätt vatten.
200 g rumsvarmt smör
flingsalt
en skvätt worchestersås
en lite mindre skvätt tryffelolja

Blanda alla ingredienser, smaka av med worchestern och tryffeloljan vad som passar din smak. Ibland vispar jag smöret en kort sväng med elvisp. Fyller portionsformar.

Detta är en stor sats, jag gör alltid det och pytsar in i frysen som små portioner om man ska steka på en liten biff nån gång senare. Snabbt och smidigt.

Vi älskar tomatsallad här i huset, åtminstone jag, J och Pärlan och vi äter det i stora mängder!

I den här så har jag låtit rödlöken samsas med hackad gurka och dressingen har en bas av tomatjuice och är lite starkare än vanligt för att bryta black garlicsmöret.

Tomatsallad med gurka och tomatjuicedressing

4 stora fasta tomater
1 liten rödlök
1 liten gurka
persilja

dressing

1 dl tomatjuice
2 msk olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar
några droppar tabasco
2 tsk vitvinsvinäger
en liten skvätt vatten

Skiva tomaterna och lägg upp på ett fat. Skala, kärna ur och hacka gurkan i små tärningar, lägg dem i en sträng ovanpå tomatskivorna. Hacka rödlöken och lägg ut den i en smalare sträng över gurkan. Klipp över rikligt med persilja.
Blanda allt till dressingen, smaka av hur mycket tabasco och om du behöver en liten skvätt vatten, men den här ska ha lite sting! Efter dräll över dressingen eller ha den i en kanna bredvid!

Jag har nästan alltid dressingen i en kanna bredvid, inte alltid för en del dressingar behöver blanda sig för att komma till sin rätt.

Jag älskar jordgubbar och har det i typ allt! Men jag brukar aldrig ha dem tillsammans med tomater! Här testade jag dock en sallad på enbbart babyspenat, ruccola och skivade jordgubbar, naturell helt odressad. Och det passade fint till tomatsalladen, kryddsmöret och sen hade vi klyftor av bakpotatis som fått en stor drös riven parmesan över sig.

 

Sådär, dags att dra i sig sista kaffeskvätten, men det blir nog en på vägen till jobbet också!

Det ser ut att bli en underbart solig fredag idag, för mig väntar jobb och sen dricka kaffe med en vän, fiket ligger vägg i vägg med blomsterhandlaren så då blir det nog en fredagsbukett också!


Och sen har Sessan önskat tacos till kvällen så ikväll blir det faktiskt det!


Happy Friday!

                                                                                     Kram Jenny