En till helg av sommar

fick vi, och jag är så glad att jag inte följde min ursprungsplan att börja höststäda i helgen trots att det verkligen behövs för vi har bara fuskat med det hela sommaren. Men det är ju fortfarande sommar så jag fortsätter att fuska med städningen lite till!

Min helg började med bubbel och tjejmiddag i city och det var helt ljummet sen på natten när jag promenerade från bussen, jag var barbent och tog inte ens fram jackan ur väskan! Jag var bara tvungen att sitta på trappen en stund i ensamhet och njuta av en sommarnatt till låns såhär in i september!

Trots att jag skulle upp i ottan och barnvakta min systers pojkar på fredagen, så jag hade bästa sällskapet till förmiddagsfikat!

Min favoritlunch just nu om jag ska fixa en snabb till bara mig är en sån här sallad, inspirerad av skomakarlåda! Åt den i fredags då jag kände att jag ville ha nåt lite lättare än potatismoset jag serverade småkillarna!

Skomakarsallad

1 paket kotlettbacon
rapsolja
4-6 skivor rostbiff
1 näve blandad grönsallad
1 näve groddar
1/2 gul paprika
1/4 galiamelon
1/4 gurka
1 morot
8 minitomater, gärna gula

Sky

1 1/2 dl vatten
knappt 1/2 msk japansk soya
knappt 1/4 msk oxfond
1 msk grädde

Stek kotlettbaconet i rapsolja och låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper, vispa ut en sky i samma panna, vatten, soya och fond. Smaka av med grädde. Och späd med vatten och ev lite mera grädde om det är för salt.
Skölj och slunga sallad och groddar, skala moroten och hyvla sen upp den med skalaren i remsor. Skala och kärna ur gurkan, skär i bågar, skär paprika och melon. Blanda alla grönsaker och toppa med rostbiff och bacon, häll sedan över sky så mycket som du önskar!

Njuter av att hänga ut tvätten så länge det går, allt som känns sommar suger jag i mig!

Fredagsbuketten är förra fredagens omsnittade med nytt vatten, jag älskar när rosorna är sådär puffiga och utslagna att de fyller hela vasen!

Potatispizza med parmesan,

innan vi sjunker ner i fredagsmyssoffan med flickornas och min absoluta godisfavvo just nu, pinfärska lakritspipor!

Äta allt som går ute! Frukost, lunch och middag!

J hade rullat två ton köttbullar, gott efter tennis och annat! Ett tips till köttbullar är att toppa en sallad med blandade grönsaker och sallad med syltlök!

Häng i köket halva söndan, prövade ett nytt recept från en av mina älsklingar i kokbokssamlingen, jag har skrivit det förut men jag rekommenderar såååå Samantha Larsens "Nu bryter vi för lunch!"

Prövade en indisk kyckling med en massa tillbehör i vackra färger!

Flickorna och en liten vän minglar lite på valvaka med grannar och vänner.

Och så har vi sparkat igång nya veckan, som är fylld av ett och annat smått och gott så därför är jag så glad för att ha haft ytterligare en sommarhelg när jag har badat i havet och promenerat hem om nätterna i klänning från middagar med kära vänner!

Nu blir det middag på Leftovers från indiska kycklingen, brukar ni också laga jättemycket mat på söndagen så ni har leftovers till måndagen?

                                                                       Önskar er alla en fin vecka!

                                                                              Kram Jenny