Middagstips till veckan

Vår mesta vardagsfavorit den här vintern har varit denna, Pad kraphao moo eller fläskfärs med thaibasilika. Hittade den i Coops medlemstidning mersmak.

Pad kraphao moo (fläskfärs med thaibasilika)

4 port

6 vitlöksklyftor
2 grovhackade röda chili
2 msk olja
600 g fläskfärs
1 tsk strösocker
2-3 msk fisksås
2 msk ostronsås
1/2 dl hackad thaibasilika

Till servering: Ris och skivad salladslök

1.Skala vitlöksklyftorna och stöt dem med chili i en mortel.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs chili och vitlök någon minut.
3. Tillsätt färsen och stek med under omrörning tills den är finfördelad och genomstekt, 5-7 minuter.
4. Rör ner socker, fisksås, ostronsås och thaibasilika. strö på salladslök. Servera med ris.

Jag brukar göra till vår familj på ett kilo fläskfärs, då blir det matlåda också. Detta är en av mina absoluta vardagsfavoriter! Jag älskar färsrätter och jag älskar fläskfärs så det blir perfekt! Bra smak också om man som jag inte klarar att äta stark mat!

Mango- & Papayasallad med groddar

4 portioner

1 mango
1 liten papaya
200 g böngroddar
pressad saft av 1-2 lime
ev lite flingsalt
1 kruka hackad koriander

1. Skala, kärna ur och skär mango och papaya i bitar.
2. Blanda frukt och groddar i en skål.
3. Tillsätt limesaft, ev salt och koriander.

Salladen är verkligen supergod och jag som är galen i groddar brukar dubbla mängden groddar och ta två mango och skippa riset till oss vuxna! Ibland så känns det som om att jag skriver att jag älskar allt härinne när jag skriver om mat, men jag är ju såklart en väldigt matglad person som jaa älskar faktiskt allt det som jag tipsar om i matväg!

Ikväll blir det dock en helt annan snabb vardagsfavorit här, Rysk köttfärspanna och det receptet hittar ni här Det är Pärlan som har önskat middagen ikväll och jag ska förbereda lite nu här innan jag drar ut på min logistikrunda till fotbollsplanen! Veckan har kickat igång!

                                                                           Kram Jenny