Kalas och Leilas marmeladkonfekt

Den här tredje adventshelgen har inte varit så julfokuserad för oss, en massa kalas har vi varit utspridda på, bland annat så packade Ärtan badväskan och for iväg på badkalas igår. Äldsta har varit på sleepoverparty och J och jag på stort 50årsparty igårkväll. När vi en kort stund var samlade igår så sjöng vi Ja må han leva till min bror över telefonen så många födelsedagar denna helgen. Varvat med fotbollscup så att inte många timmars sömn för mig mellan party och dammig sporthall!

Igår packade jag marmeladkonfekt som skulle åka till min mormor som älskar marmeladkonfekt precis som jag och mamma så det går via blodet. Åå ni vet de där finska gröna stora marmeladkulorna... Men om ni älskar godis i allmänhet och marmelad i synnerhet så måste ni pröva Leila Lindholms marmeladkonfekt med jordgubbssmak. Jag försökte hitta receptet och länka till men jag gjorde inte det, så jag skriver det här. Jag har tagit det från Lantlivs julnummer från 2011 från ett repotage med Leilas julrecept och detta är ett som jag tycker är ett av hennes bästa tillsammans med hennes fläskdumplings och peanut butter whoopies!

   Leila Lindholms marmeladskonfekt med smak av jordgubb

Ca 35 bitar
600 g frysta jordgubbar
1 färsk vaniljstång
0.7 dl glykos
5 1/2 dl syltsocker
1 msk vinsyra

Till sockring av marmeladen: 4 dl socker, 1/2 tsk vinsyra (jag tycker att det räcker med mindre)

1. Tina och mixa jordgubbar med en stavmixer. Passera genom en sil med slickepott så att du får en puré.
2. Värm jordgubbspuré, urskrapad vaniljstång och glykos i en rymlig kastrull.
3. Häll syltsocker i jordgubbsblandningen.
4. Koka marmeladen till 109 grader (använd koktermometer) Ta kastrullen från spisen och tillsätt vinsyra.
5. Sila den kokta marmeladen så att hinnan frå vaniljskrapet och ev geléklumpar försvinner.
6.Häll upp på en plåt klädd med plastfolie som är ca 14x27 cm.
7. Blanda strösocker och vinsyra i en skål. Skär marmeladen i bitar med en kniv smord i neutral matolja. Rulla bitarna i sockret blandat med vinsyra. Sprid ut bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Jag bara älskar dessa, de har en perfekt jordgubbsmak och är lagom lite sura sådär! Perfekt present, jag gjorde tre satser! Det bruna vaxade pappret är min senaste favorit i pappersväg, det kommer från Granit och jag använder det till allt!

Att köpa massvis av fina budgetrosor i mataffären och ta bort den trista plasten och istället slå in i detta är nog störstra favoriten men ja till allt klä in krukor, presenter...

Nu håller vi på med lite söndagsmiddag här eller rättare sagt J. Vi ska runda av helgen med en indonesisk gryta och sen har jag en kaka i ugnen, ett Leilarecept till faktiskt! Kladdkaka med lakritskola och flingsalt, den är outstanding och vi ska avnjuta den till ett parti Cluedo!

Önskar er en underbar söndagskväll!               Kram Jenny