Iced Ginger cookies

Bakade dessa till vårt glöggmingel förra helgen och fick önskemål om att lägga ut receptet! Det kommer från en av mina favoriter Det bästa från Magnolia Bakery New York och jag kan inte nog rekommendera den bakboken till alla som älskar att baka!

                                         IcedGingerCookies

Glaserade ingefärskakor ca 25 st

4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
2 dl majsolja
2 1/2 dl socker (+ 1 msk)
1 stort ägg (rumstempererat)
1/2 dl mörk sirap

Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk margarin (Jag använder aldrig något annat än smör)
2 tsk vatten

Sätt ugnen på 180 grader. Sikta mjöl, bikarbonat, kryddor och salt. Vispa sedan olja och socker tills det blir vitt och fluffigt, ca 3 minuter med elvisp. Tillsätt ägg och sirap, blanda ordentligt. Tillsätt sedan de torra ingredienserna. Rulla teskedsstora bollar och lägg på ett smörat bakplåtspapper. Tänk på att de sväller i ugnen, så lägg dem inte för tätt. Strö lite socker på och grädda i ca 12 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna någon minut på plåten och sedan kallna helt på galler. Gör glasyren: vispa alla ingredienser tills du har en smidig, slät smet. Bred ett tunt lager på varje kaka med en kniv och låt stelna helt innan du lägger kakorna i en burk.

De här kakorna är sega och härliga, jag trodde mina skulle bli misslyckade och knapriga och lite småbrända men de blev sega! Jag fick minska gräddningstiden i min ugn. De håller sig jättebra och länge i plåtburk!

 

 

Nu blommar alla hyacinterna här och jag njuter av att ha en helt blank lördag framför mig. Jag ska inte ens gå utanför dörren, var ute på en synnerligen isig morgonpromenad med min promenadvän T. Så jag behöver inte ha dåligt samvete för det!

 

 



 Det här är en av mina favoriter i år, jag har bara tippat ut ur krukan och radat 9 hyacinter i rader på ett utomhusfat. De står på bordet i TVrummet, i bakgrunden en ofluffad soffa med opuffade kuddar. Jag puffar och fluffar hela tiden, när jag ska ägna mig åt soffhäng så landar jag alltid i en kaossoffa däremot. Jag älskar puffade kuddar, tramsigt jag vet! Bara att gilla läget jag puffar och fluffar och J och flickorna gör det opuffat, men man vet aldrig! En dag händer det! Jag kommer till en puffad soffa!

 

 

 

 Nu ska jag sätta en saffransdeg så det är klart att baka när Sessan kommer från tennislektion. Sedan efter baket, ska jag slå in de första julklapparna med ett glas vin och en brasa som sällskap! J ska laga middag, röding efter vår goda vän P´s fantastiska recept!

 

Önskar er en underbar andra adventshelg!

                                                                        Kram Jenny