Den här lilla frukost eller varför inte brunchmackan kom till här förra helgen!
Helgerna blir ofta så hos oss, när vi inte ger oss iväg på matcher eller diverse annat i ottan såklart, att frukosten blir så sen eller så lång så det blir mera av en brunch som kräver mera mat!
Denna kommer bli en ny favorit här hos oss tror jag!
Varm frukostmacka med bräckt skinka, ägg och spenat.
4 st
4 skivor rostbröd, gärna av surdeg tex Levain
Rökt skinka i bit, ca 250 g
4 stora frukostägg
100 g babyspenat
4 tomater
4 tjocka skivor stark lagrad ost
rapsolja till stekning
ca 1 1/2-2 msk Dijonsenap
ca 3 msk Majonnäs
Svartpeppar från kvarn
Stek skinkan i lite rapsolja, först ordentligt på ena sidan, vänd sen och lägg då på osten, efter en liten stund, lägg ett lock på pannan så att osten smälter ordentligt. Håll sedan varma.
Stek tomaterna i halvor, skurna sidan ned i pannan hela tiden.
Rör ihop majonnäs och Dijon, smaka av hur mycket du vill ha av varje, det är en smaksak, jag gillar mycket senapssmak.
Stek äggen på ena sidan bara, fräs snabbt upp spenaten och rosta under tiden brödskivorna.
Bred majjo/senapsblandningen på bröden, fördela sen spenaten, sen ost och skinkskivorna, toppa med ägget och dra över några varv med pepparkvarnen.
För barnsligare smak, som mina girls föredrog, byt ut majjo/senap mot bregott!
Godmorgon sommarsöndag, så galet underbart med denna långhelg av sommar och så välbehövligt för att energiboosta inför så mycket jobb som ska rundas av, knytas ihop och dokumenteras innan terminen är slut.
Vi har hunnit med att umgås med stora familjen, kalas, grillning, bad i havet, fotbollsmatch, rabarberpaj.
Idag ska jag pyssla och fixa en del här hemma varvat med kaffe i solen och om vi hinner för allt stök och fix och läxläsande så ska vi ta en liten premiärtur med båten. Men först ska jag ta tag i min lilla deg som står och jäser så det blir nybakade frallor efter morgondoppet!
Önskar alla en underbar solig fin söndag!
Kram Jenny
Detta var vår söndags middag för kanske tre veckor sedan, tiden har liksom rusat iväg! Iallafall så var jag ute och spontanhandlade utan lista och hittade superfina ekologiska fläskkotletter på matbutiken, något som vi typ aldrig nästan äter annars. Men nu fick de följa med hem och egentligen ville jag göra en körsbärssås till dem men inga körsbär i butiken så det fick bli en sås på röda vindruvor istället!
Denna rätt passar både grillen och grillpannan inne så också då vårt nyckfulla väder!
Grillade fläskkotletter med smörstekta salviablad och vindruvssås.
Marinad till 10 små fläskkotletter.
1 schalottenlök
4 msk ljus japansk soja
3 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk lökpulver
4 msk olja (oliv- eller raps)
1 msk flytande honung
1 tsk torkad salvia
1 nypa flingsalt
1 nypa råsocker
Marinera kotletterna i en dryg timma. Fixa under tiden såsen och tillbehören! Grilla sedan kotletterna eller stek dem snyggt randiga i grillpannan!
Vindruvvssås.
1 riven schalottenlök + 1 klick smör att steka den i
400 g halverade röda vindruvor
saft och fruktkött av en 1/2 citron
1 msk lantbuljong
1 1/2 dl vatten
50 g smör
råsocker, flingsalt, svartpeppar från kvarn
Smält en smörklick i en panna och fräs sedan den rivna schalottenlöken, den ska inte ta färg. tillsätt sedan citronsaften och fruktköttet (som du mosat ut det med när du pressade citronen), lantbuljong, vatten. Koka upp, tillsätt sedan smöret i klickar under vispning, sist druvorna och sjud långsamt drygt 5 minuter. Smaka av med flingsalt, nymalen svartpeppar och råsocker.
Tillbehör: Smörstekta salviablad, pressad potatis och massvis av machéblad
Plocka av alla salviabladen och stek dem snabbt i smör, plocka upp dem ur pannan med stekpincett så du inte får med allt smör, sprid ut bladen över det stekta eller grillade köttet.
Godmorgon soliga söndag,
jag har inte varit inne på lilla bloggen sedan jag var på påskledighet i Hometown ser jag! Intensivt på många plan just nu, men i kameran så fanns denna lilla söndagsmiddag!
Idag blir det fix för hela slanten här, båten ska i sjön bland annat, igår unnade jag mig att vara superlat, behövde det. Dock bockade jag av på min ToDo list att shoppa en outfit till ett av försommarens partyn och det var ju det roligaste på listan så att idag finns en del liiiite mer boring saker! Men allt blir så lätt när det är soligt eller hur?
Önskar alla en underbar söndag!
Kram Jenny
