söndag 19 februari 2017

Sunday dinner Inspo













Jag är ingen fan av dukar, vårt stora matsalsbord har vi haft i 9 år och jag har aldrig använt en duk i en enda dukning. Jag har mest haft såna långa linnelöpare som lämnat kvar lite naken bordsyta, alternativt stora ärvda gamla linneservetter som tabletter.
















Förra helgen när vi skulle ha söndagsmiddag så slog jag dock till på en linneduk i grått från HMhome, eller rättare sagt två för bordet är så stort att man måste skarva med två dukar.









Men jag älskar effekten i dukningen som blir just när man skarvar lite slarvigt, lite så icke perfekt känsla.









Tyckte färgen gick perfekt till mina senaste Mikaela Willers!









Ton i ton med tistlar som jag älskar! Med lite eucalyptusblad som så gott som alltid finns här hemma nästan!











Förrätt Vinkokta blåmusslor, receptet vi använde hittar du här










Maken fixade större delen av middagen och han gillar inte när jag står och skriver receptet bredvid och ger honom ett moment i taget, särskilt inte när vi ska ha middagsgäster!!!


Livet att leva med någon som bloggar om mat! 

Inte i söndags dock! Detta receptet var superenkelt och gott, musslor som förrätt är perfekt en vintersöndag. För mig är det lyxig comfortfood fast det går ändå hyfsat snabbt perfekt i vårt liv just nu eller alltid kanske!









Efter musslorna en Bolognese som förputtrat nästan hela lördagen, J provade ett nytt recept som kommer att bli ny favorit här även om vi väldigt ofta testar fram nya smaksättningar till vår egen Bolognese!


Receptet vi använde i söndags hittar du här















Brukar alltid ha en tomaträtt som side dish till Bolognese oftasten klassisk tomat och löksallad, här är det ingen tomatsallad utan små ugnsbakade tomater som jag också tycker passar super till Bolognese.























Till dessert en klassisk marängsuisse som får en makeover med en massa rostade hasselnötter!




Så här gjorde jag mina hasselnötsmaränger,


Maränger med rostade hasselnötter & choklad

100 gram hasselnötter
150 gram mörk choklad
6 äggvitor
3 dl strösocker
4 dl florsocker

Grovhacka hasselnötterna och torrosta dem så de tar färg, ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 100 grader.
Smält chokladen över vattenbad, ställ åt sidan.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt strösockret lite i taget under vispning till en blank smet.
Sikta ned florsockret, blanda.
Vänd ned de rostade nötterna och sist chokladen lite slarvigt så att det ser ripplat ut.

Klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar, funkar inte att spritsa med nötbitarna!

Grädda i mitten av ugnen i 45-60 minuter, ha koll! Jag tog ut mina efter lite drygt 50 minuter!














Chokladsås.

1 1/2 dl kakao
1 dl råsocker
2 dl vispgrädde (plus ev lite till till att späda med!)
en rejäl nypa flingsalt


Koka ihop allt på svag värme till en slät fin sås, smaka av med saltet och späd med ev mera grädde om såsen är för tjock.


Saltrostade hasselnötter.

100 gram hasselnötter
flingsalt efter smak

Grovhacka nötterna slarvigt, torrosta dem så de tar färg och smak med flingsalt.


Till Suissen;

Vaniljglass
Vispad grädde
Skivade jordgubbar
Skivad banan


Varva glass, maränger, vispad grädde, jordgubbar, saltrostade hasselnötter på ett stort vackert fat.
Ringla över chokladsåsen!

Ät och njut direkt!!

Dessa mängder på maränger, nötter och chokladsås beräknade jag till en stor suisse till 15 personer!








Inspirationen till denna middag fick jag hos frissan!! Bläddrade i ett magasin och såg en dukning med små vattenskålar med citron i, till skaldjurskladdiga fingrar!


Fräscht när man äter vinkokta musslor plus att jag älskar att det blir en vacker detalj i dukningen!


Älskar att bjuda in till Söndagsmiddag! Och att gå på söndagsmiddag för den delen! Har blivit lite tradition i ett av våra kompisgäng!






Underbara söndag!

Tänkte skriva Godmorgon men inser att tiden för godmorgon är förbi!!
Vi har sovit ut idag, välbehövligt efter denna vecka som vi rundade av med en stor AW hemma hos oss i fredags kväll med ett stort gäng vänner från byn.
Också ett underbart sätt att umgås, vi bjöd på burgare!

Veckan hade ett galet tempo inte helt ovanligt hos oss! J som har sin födelsedag på alla hjärtans dag blev firad av familjen först igårkväll, utemiddag blev det då han brassat 50 burgare till AWn kvällen innan! 

Nu blir det sen frukost här; Ärtan envisas med att fixa allt själv, köket är en Lutzendimma efter att hon fixat pannkakor, bacon och scrambled eggs!

Sen hoppas jag på skridskor på vår närmsta sjö!


Önskar alla en underbar Söndag!


                                                                          Kram Jenny

lördag 4 februari 2017

Skinksallad med honungsdressad spetskål, päron & hallon.





Den här salladen kom till vid en vardagsmiddag à la kylskåpsrensning, då det råkade finnas lite rökt påläggsskinka ett par ägg, en ask färska hallon, en avocado, lite bladspenat och 2 perfekt stenhårda päron i kylen.









Favoritskinkan tillsammans med ägg, avocado, hårda päron och hallon blev en kombo jag fick sug efter!

Så kylskåpsrensingsmiddagen blev en sallad här på bloggen också, jag har uppdaterat den med honungsdressad spetskål som bas för att den ska bli riktigt matig.


Jag föredrar sallader där grönsakerna är så rikligt tilltagna och matiga att man kan skippa att ha pasta, bulgur eller liknande.









Däremot serverar jag alltid pasta vid sidan av så flickorna kan ha sina sallader med pasta så de står sig genom alla fotbolls- och tennisträningar!









Skinksallad med honungsdressad spetskål, päron och hallon.

200 gram spetskål
100 gram babyspenat
2 hårda päron
3 avocado
4 kokta ägg
200 gram färska hallon
1 stor näve rädisor
20 skivor rökt skinka av din favoritsort

Honungsdressing

1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung

Koka äggen, de ska vara hårda men inte stenhårda. Jag kokar dem så att jag tar dem när de fortfarande är varma till salladen då jag gillar sallader där någon del är varm.

Strimla, skölj, slunga, och klappa spetskålen helt torr. Blanda ingredienserna till honungsdressingen och vänd runt kålen en bra stund så att dressingen riktigt går in i kålen.

Lägg upp den honungsdressade spetskålen på ett stort fat. Skölj och slunga spenaten och blanda lite slarvigt med kålen. 

Skölj och klyfta päronen. Skölj, ansa och skiva rädisor och blanda upp även dessa lite slarvigt på fatet.

Skala och klyfta ägg och avokado, rulla skinkskivorna och varva avocado, ägg och skinka över fatet. 

Toppa med hallon!


Dessa mängder gjorde jag till oss fem och fick en matlåda också! (Mina girls tycker alltid att vi äter Leftovers men det gör vi inte)




















Vardagsmiddagar tillsammans alla fem i huset är en sällsam lyx, då J reser mycket med jobbet och jag jobbar mycket toppat av tjejernas idrottande som gör mitt liv till lite av en roadtrip. Det är så det är just nu och bara att göra det bästa av det som att riva av tråkdokumentation i tennishallen till exempel, det är galet bra hur många ord man hinner skriva under en tennislektion!








Och så då lite vackert dukat på de sällsamma vardagsmiddagar vi får tillsammans!









Men nu frukostfix och frukostbild från förra helgen visar ju att det var skinka, avocado, päron, rädisor och hallon till frukost med! 


Godmorgon! 
Uppe galet tidigt här, J är iväg sen länge och skjutsar Pärlan och hennes lagkompisar till andra sidan stan på träningshelg. Om jag vaknar och somnar om så blir jag galet seg så jag gick också upp istället. Lite tid till bloggen, vilket jag inte har oceaner av just nu.

Alla veckor går galet fort, men denna känns som om den tagit rekord, jag ville nästan jobba en dag till för det kändes som om jag jobbat typ en dag när det var fredag igen.....

Men just nu ganska skönt med lördag ändå, ska ta en kaffe till och inga måsten förutom flickornas logistik, ikväll middag hos en vänfamilj i byn.


Önskar alla en fab helg!


                                                                Kram Jenny

söndag 29 januari 2017

Tips till söndagslunchen




En rätt med variationer, för den som vill äta vegetariskt, för den som vill äta utan eller med pasta och ändå bli mätt....

Jag är inte något direkt för att laga olika mat till olika kräsna familjemedlemmar utan alla får äta det som bjuds eller vara utan hos mig!

Men detta är en helhetsrätt som funkar på olika sätt eller inklusive allt, extra allt!








Tips till söndagslunch idag kanske!









Kyckling & Halloumi med pasta, champinjonsås & varm sallad.

Kycklingfilé 1/person
2 halloumiostar (a 250 gram)
Bandspagetti, 3-4 nystan/person

3 huvud hjärtsallad
2 buntar sparris
150 gram sugarsnaps
saft från 1/2 citron

400 gram skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar 
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
knappt 1 msk lantbuljongspulver
knappt 1 msk dijonnaise

Smör till stekning, nymald svartpeppar, flingsalt, olivolja


Dessa mängder gjorde jag till vår familj på 5, då blev det en matlåda också!








Finhacka vitlök och schalottenlök, borsta champinjonerna och halvera eller kvarta beroende på storlek.

Dela hjärtsalladen i blad, skölj och slunga, bryt av den nedre delen av sparrisarna.

Dela kycklingfiléerna på hälften och banka ut helt lätt. Skiva halloumiosten.

Fräs lökhacket i smör tills det mjuknar, tillsätt då champinjonerna och stek dem en kort stund, häll på grädde, creme fraiche, lantbuljong och Dijonnaise och låt puttra till en sås.

Stek kycklingen i smör krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar, när jag steker kyckling så gör jag alltid så här: Steker den i grillpanna så den får fin färg och snygga ränder och sen låter den bli klar i traktörpanna med en liiiten skvätt vatten så det blir som lite sky och blir saftig men med mycket yta! Stek Halloumi skivorna, håll varma!

Salladen: Fräs sparris och sugarsnaps i lite olivolja, ha koll! Det ska vara rejält med tuggmotstånd kvar!  På slutet tillsätt hjärtsalladsbladen, vänd runt dem så att de blir genomvarma, inte mer!
Häll upp salladen på ett fat och dräll över pressad citron och flingsalt!

Servera den stekta kycklingen och halloumin med nykokt bandspagetti vänd i en smörklick, champinjonsåsen som du smakat av med salt och peppar och den varma salladen!















Godmorgon,

Vad har ni för planer denna söndag?
Jag och Ärtan har planerat att åka skridskor på vår närmsta sjö med varm choklad, kaffe och äggmackor. Jag hoppas att vi får med oss någon mera av systrarna!

Jag ska sitta och jobba undan lite dokumentationsjobb så att jag inte startar nya veckan på minus!

Jag har idéer och ingredienser till en ny söndagslunch som jag ska laga och fotografera för denna är vår söndagslunch en tidigare helg i januari!

Jag försov mig och missade morgonens PW med mina vänner, de är ute i detta nu, så jag ska ta en egen förhoppningsvis med världens bästa grannfru och vän. 

Och så lite annat småfix på min Todolist så jag ska ta tag i denna dag nu känner jag! 

Men först mera kaffe!














                                                                                       Kram Jenny

lördag 14 januari 2017

True Blue






Min reashopping från mellandagsrean blev nytt och fräscht på kuddarna istället för på mig. Jag hittade alldeles underbara kuddfodral från True Blue på Posh Living. 







Bara namnet True Blue är ju otroligt tilltalande för någon som år efter år fortsätter med blått, blått, blått i hemmet! De kommer att bli favoriter, kvaliteten på kuddfodralen känns makalös, det är ett Indigofärgat tyg. Love it!











Det blev tre fodral, två av dessa till sofforna i vardagsrummet.








Sen en i ett annat mönster till köket. Den blommiga i mitten.









Parade ihop den nya lyxiga med två budget från HMhome. Älskar att blanda.











Här finns faktiskt kvar både lite ris och en och annan stjärna som ni ser, jag har till och med en fräsch omgång hyacinter kvar, blandat med lite nytt vårigt, kuddarna och våriga buketter och kvistar.










Mera blått kom till mig med tomten (läs maken) två av Mikaela Willwers Barockljusstakar till min samling av just dessa. I färgen midnattsblå. 








I förra helgens dukning tillsammans med ljusrosa som jag hade i samlingen sedan innan och så lite rosor i samma ton.













Har samlat några år nu......







Mycket kalas hos oss i början av året, Ärtan blev tio förra helgen och till nästa helg så byter jag nollan i sifferballongerna mot en fyra då Sessan fyller 14!






Godmorgon vänner, 
Har varit uppe sen supertidigt i morse då jag skickade iväg Pärlan och J på fotbollscup med en gedigen matsäck. Så nu är det dags att fixa frukost till de andra två girlsen och mig själv. Idag blir en lugn dag, hemmafix med att plocka bort minsta spår som vittnar om julen och då har det bara varit minimalt av den varan här i huset. Lite paketinslagning till nästa födelsedagsflicka, PW med vännerna, lite logistik till Ärtans fotboll, sen när Pärlan och J kommer hem familjemys de luxe.

J jobbar mycket borta i veckorna nu under vintern så det gäller att passa på, både att umgås och att tanka energi.

Första veckan av terminen avklarad på jobbet, en intensiv men härlig vecka.


Önskar er en underbar helg och tusen tack för era kommentarer!



                                                                                         Kram Jenny