måndag 15 september 2014

En till helg av sommar


fick vi, och jag är så glad att jag inte följde min ursprungsplan att börja höststäda i helgen trots att det verkligen behövs för vi har bara fuskat med det hela sommaren. Men det är ju fortfarande sommar så jag fortsätter att fuska med städningen lite till!

Min helg började med bubbel och tjejmiddag i city och det var helt ljummet sen på natten när jag promenerade från bussen, jag var barbent och tog inte ens fram jackan ur väskan! Jag var bara tvungen att sitta på trappen en stund i ensamhet och njuta av en sommarnatt till låns såhär in i september!


Trots att jag skulle upp i ottan och barnvakta min systers pojkar på fredagen, så jag hade bästa sällskapet till förmiddagsfikat!


Min favoritlunch just nu om jag ska fixa en snabb till bara mig är en sån här sallad, inspirerad av skomakarlåda! Åt den i fredags då jag kände att jag ville ha nåt lite lättare än potatismoset jag serverade småkillarna!

Skomakarsallad

1 paket kotlettbacon
rapsolja
4-6 skivor rostbiff
1 näve blandad grönsallad
1 näve groddar
1/2 gul paprika
1/4 galiamelon
1/4 gurka
1 morot
8 minitomater, gärna gula

Sky

1 1/2 dl vatten
knappt 1/2 msk japansk soya
knappt 1/4 msk oxfond
1 msk grädde

Stek kotlettbaconet i rapsolja och låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper, vispa ut en sky i samma panna, vatten, soya och fond. Smaka av med grädde. Och späd med vatten och ev lite mera grädde om det är för salt.
Skölj och slunga sallad och groddar, skala moroten och hyvla sen upp den med skalaren i remsor. Skala och kärna ur gurkan, skär i bågar, skär paprika och melon. Blanda alla grönsaker och toppa med rostbiff och bacon, häll sedan över sky så mycket som du önskar!



Njuter av att hänga ut tvätten så länge det går, allt som känns sommar suger jag i mig!


Fredagsbuketten är förra fredagens omsnittade med nytt vatten, jag älskar när rosorna är sådär puffiga och utslagna att de fyller hela vasen!


Potatispizza med parmesan,


innan vi sjunker ner i fredagsmyssoffan med flickornas och min absoluta godisfavvo just nu, pinfärska lakritspipor!


Äta allt som går ute! Frukost, lunch och middag!


J hade rullat två ton köttbullar, gott efter tennis och annat! Ett tips till köttbullar är att toppa en sallad med blandade grönsaker och sallad med syltlök!


Häng i köket halva söndan, prövade ett nytt recept från en av mina älsklingar i kokbokssamlingen, jag har skrivit det förut men jag rekommenderar såååå Samantha Larsens "Nu bryter vi för lunch!"



Prövade en indisk kyckling med en massa tillbehör i vackra färger!


Flickorna och en liten vän minglar lite på valvaka med grannar och vänner.

Och så har vi sparkat igång nya veckan, som är fylld av ett och annat smått och gott så därför är jag så glad för att ha haft ytterligare en sommarhelg när jag har badat i havet och promenerat hem om nätterna i klänning från middagar med kära vänner!

Nu blir det middag på Leftovers från indiska kycklingen, brukar ni också laga jättemycket mat på söndagen så ni har leftovers till måndagen?

                                                                       Önskar er alla en fin vecka!

                                                                              Kram Jenny

måndag 8 september 2014

Sist ut

av alla bloggerskor tar jag för givet att jag är nu! Med att tacka Linda & Lena för Mod och Harmoni i Enköping förra helgen! Men iallafall, TUSEN TACK för ett fint anordnat event!


Hej på er! Min blogg verkar vara en sån som uppdateras lite i efterhand! Nu hade jag en liten stund över denna dimmiga morgon innan jobbet. Förra veckan var galen, rekord i föräldramöten på en vecka! Därav tystnaden här! Här kommer iallafall mina bilder från den sista lördagen i augusti då det var bloggevent i Enköping!


Fikapaus! Mitt fikasällskap, Jennifer och Victoria!

Emma

                  

Kicki


Pia
Underbara föreläsningar var och en på sitt sätt! Jag hade dessutom turen att få både Pia och Kicki som middagssällskap! Pia och jag satt tillsammans på middagen på första bloggeventet jag var på så det var jättekul att få träffa henne igen! Ser så mycket fram emot hennes kommande projekt!



Detta var mitt favoritkit på modevisningen! Och om det hade blivit någon shopping för min del så hade det varit dessa underbara byxor som fått följa med hem! Nu höll jag mitt löfte om att lite detoxa plånboken så att inga kläder följde med hem!


Ingen kom ju dock tomhänt hem utan med inte mindre än tre goodiebags och jag la vantarna på kuddfodral och kökshandukar i vinstregnet! Men såklart så hann jag inte prata med alla som jag ville men jag fick hälsa på flera fina för första gången IRL! Och vi ska väl hoppas att vi ses igen nånstans!


Muslikakorna från goodiebagen, perfekt fikapaus mellan alla föräldramöten!


Min vecka avslutades dock perfekt! Vi har haft en vänfamilj på besök hela helgen så vi har varit långlediga och det har kännts som om vi tog ett steg tillbaka till sommarsemestern igen med långa middagar ute på altanen utan ens en filt! Sol och bad och massvis av god mat hemma och ute! Jag har inte tittat genom linsen förutom en snabb sväng här på Magasinet i Vaxholm,  Good food and shop en oslagbar kombination!


Ett underbart ställe att hänga på i solen! Mycket energi har tankats i helgen! Så dags att svepa kaffet och kila ner till jobbet! Önskar er en fin vecka allesammans!

                                                                                                Kram Jenny

fredag 29 augusti 2014

Middagstips & Sneak Peak

Godmorgon! Stjäl en stund ensam stund innan övriga familjen dundrar upp! Dricker kaffe och tankar tystnad.

Tänkte bjuda på ett middagstips till helgen,


Fläskfilé fylld med pepparsalami och vitlöksost.


Med citronrostad amandinepotatis



En liten dessert efter det, rulltårta med jordgubbs- & basilikamousse.


Vår söndagsmiddag förra helgen när vi stått och krängt grejer på bakluckeloppis hela dagen!


Den här lilla runda saken är min absoluta favorit bland vitlöksostar, jag vet inte ens vad den heter men man känner igen den och jag köper den när vi ska äta ost för den kompletterar hårdostar så bra. Lycka är när det blir en bit över för den är ljuvlig i bolognesen. Till denna rätt köpte jag en ost enkom för den och proppade i fläskfilén.

Salamifylld fläskfilé med paprikasås & citronrostad amandinepotatis

knappt 1 kg amandiepotatis
1 citron
citron-olivolja
flingsalt
100 g mandel

1200 g fläskfilé
vitlöksost (en "rund" eller en stor ask med färskost)
Salami, gärna peppar 20-30 skivor beroende på hur mycket man vill proppa i fläskfilén
Salt och svartpeppar

Sås
3 små röda paprikor
1 kruka basilika
1 dl rapsolja
2 tsk smoked paprikapulver
2 krm cayennepeppar
salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader, gör sedan såsen. Mixa paprikor och basilika med rapsolja. Krydda med smoked paprika, salt, cayenne och nymalen svartpeppar. Ställ såsen åt sidan. Bryn fläskfiléerna i smör, krydda med salt och peppar. Klyfta potatisarna, lägg i långpanna ringla över citronolja och blanda med flingsalt och grovhackad mandel. Halvera citronen, pressa över lite saft och lägg sedan med citronhalvorna på plåten. In i ugnen! Skär snitt i filéerna fyll med salami och vitlöksost, lägg i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tillsammans med potatisen, bara en liten stund! Ha koll och ta sedan ut köttet, häll av köttsaft och häll istället på paprikasåsen. Sätt in i ugnen igen med termometer, vid 70 grader är köttet klart! Håll koll på potatisen! Jag föredrar mina lite överbakade!

Till detta hade vi bara halverade körsnärstomater i olika färger, blandat med skalade urkärnade gurkmånar. Dessa mängder gjorde jag till vår familj på 5, det blev leftovers till lunch till en stor och en liten!


Rulltårta med jordgubbs- & basilikamousse

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kaffegrädde

Fyllning:
3 dl frysta jordgubbar
3 dl vispgrädde
1 1/2 krm vaniljpulver
1 1/2 gelatinblad
4 msk florsocker
1 kruka basilika

Vispa socker och ägg pösigt, blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Tillsätt kaffegrädde. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper, dra bort pappret som kakan gräddats på, pensla först med iskallt vatten så går det lättare. Låt den svalna under långpannan.

Mousse:

Mixa tinade jordgubbar med florsocker och lägg gelatinet i kallt vatten. Värm lite av jordgubbspurén, ta upp gelatinet, krama ur, ta av kastrullen från värmen och rör i gelatinet. Blanda sedan med resten av purén. Vispa grädden med vaniljpulver, finhacka basilikan, spara lite blad till garnering. Vänd ned puré och basilika i grädden. Ställ kallt en timma.
Bred sen ut på kakan, och rulla! Jag rullade på kortsidan för att få större skivor. Alltid svårare att rulla en kall rulltårta med kall fyllning... Denna fick lite sprickor...

Receptet på rulltårtan kommer från gamla hederliga "Sju sorters kakor" och moussen är inspirerad av Systrarna Eisenmans bärmousse från deras bok "Mingelmat" som är min älsklingskokbok!


Vi har hållit på och fixa med Pärlans rum, det gick med vindens fart när J bestämde sig för att måla över tapeterna! Så jag hann inte med några bilder på hur det såg ut innan! Iallafall så hade hon en vit tapet med tunna röda ränder från Ralph Lauren och lite röda detaljer till det. Jag gillar ju inte rött alls men hon gjorde det! Jag hade inte tänkt fixa hennes rum nu men det har blå överkastet fyndat på rea i somras inspirerade mig till att göra en makeover och nu ville hon ha blått som jag älskar! Hon har nästan gett mig fria händer!


Gamla sängen med nya överkastet och en ny stor kudde från Day Home också fyndad på slutrea halva reapriset. Ljusgrå Himlakuddar har flyttat från köket och hit. Träbackarna har fått hjul från Jula för att få mera luft.


Lampa, 75 pix på Lagerhouse. Var i precis samma ton som Pappelinamattan hon hade sen innan! Hade gett mig den på att ha en minimal budget till denna förändring! I söndags sålde vi alla röda grejer på loppis och det blev en ny sänglampa för det vi drog in där! Plus att det räcker till halva Ikeafåtöljen som ska införskaffas!

Visar hela rummet när vi är klara!

Så dags att ta tag i den här fredagen, tog lång tid det här inlägget då jag under tiden väckt och skickat flickorna till skolan och allt däremellan!

Och imorgon bär det av till Enköping på Bloggevent, hoppas att få träffa riktigt många bloggerskor!

                                                                
                                                                Kram Jenny


onsdag 20 augusti 2014

Back to school


 
Skolstart på vår skola innebär att anlända i båt om man börjar ettan, på land står alla övriga och sjunger. En fin tradition, skolstarten firas ordentligt! Mycket mer än sommarlovet firas!



Så nysydda klänningar hängde och väntade igen, inte av mig dock! Sömnad är min sämsta gren, det är min mamma som syr klänningar till flickorna, ja inte den äldsta längre då...



En annan tradition är att alla familjer bakar till en buffé, vilket innebär en gigantisk lång buffé av sötsaker... I år var vårt bidrag seasalt- & chocolate whoopies.



Sen gäller det att äta så mycket man orkar!


Så tar vi oss tillbaka till vardagen igen, det mesta startar i veckan en massa logistik som ska fixas!

Tänkte tipsa om min favoritsallad till vardagsmaten just nu.


Grönsallad med äpple & rostade pumpafrön

2 nävar bladspenat
2 nävar ruccola
1 liten gurka
2 äpplen, gärna gröna
1 1/2 dl pumpafrön
olivolja
flingsalt

Skölj och slunga salladen (funkar med olika sorter mangold, maché men det är gott med ruccola)
Kärna ur gurkan och skär i halvmånar, kärna ur äpple och skiva. Rosta pumpafröna med olivolja och flingsalt, låt överflödig olja rinna av på hushållspapper.
Eftersom fröna är rostade med olja och salt behövs ingen dressing!

Gott till vardagsmaten tex köttfärsrätter!



Så nu dags att ta tag i dagens middag! Sen ska vi stänga av alla telefoner och ta en supertidig kväll för sen vankas det party i dagarna tre. Augusti är en partymånad!

                                                      
                                                                                 Kram Jenny

söndag 17 augusti 2014

Auktionsfynd, Jordgubbssallad & Blåbärscupcakes

Hallå där! Första arbetsveckan har sprungit förbi, helt ok lite blandning av mjukstart och full fart! Idag en lite trött dagenefter-söndag, igår var vi på welcome home-party för en vänfamilj som varit bortresta hela sommaren. Ett riktigt roligt party, väl värt att vara trött en dag för!

Jag avslutade min semester med min favoritsommarsysselsättning, sommarauktion med hela familjen på en filt med en välfylld picknick-korg!



Grönsallad med jordgubbar

70 g mangold
2 stora nävar babyspenat
2 liter jordgubbar
1/2 kruka basilika

Dressing

1 dl jordgubbar (funkar bra med frysta)
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 tsk hallonbalsamico
färskmalen svartpeppar & flingsalt

Skölj och slunga salladen, blanda med sköljda delade jordgubbar. Toppa med basilikablad.
Dressing; tina och mixa jordgubbar, blanda med äppelcidervinäger, olivolja och hallonbalsamico, smaka av med salt och svartpeppar.

Vi åt denna sallad till lunch med brie och bresaola till, jättegott. Hade gått bra med bara brie också!


Dressingen separat, så att salladen inte blir slabbig!


Sessan hade plockat blåbär och bakat cupcakes som vi klämde i oss efter salladen!


Det blir lång väntetid på en auktion när man väntar på att de saker man har span å ska ropas ut. Gott om tid att ta igen prat och läsning!



När Sessan hade hittat blåbär så ville jag passa på att inviga mitt hallonpulver som jag fått av min granne!



Så det blev:

Blåbärscupcakes med hallon- & svartpepparfrosting

12 stora cupcakes

250 g rumsvarmt smör
5 dl ekologiskt strösocker
4 stora ägg
5 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/4 dl vispgrädde
3 dl blåbär

Hallon- & svartpepparfrosting

150 g creamcheese
70 g rumsvarmt smör
1 1/4 tsk hallonpulver
1/2 msk pressad citron
ca 7 1/2 dl florsocker
färskmalen svartpeppar

Vispa smör och socker pösigt, rör i ett ägg i taget, därefter grädden. Blanda alla torra ingredienser och sikta i smeten. Blanda försiktigt. Vänd försiktigt ned bären. Fördela smeten i 12 stora pappersformar som du har i en muffinsplåt. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter, ha koll och känn med en sticka!

Vispa alla ingredienser till frostigen med elvisp, tillsätt florsocker lite i taget till en bra konsistens.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och smaka av så att det blir en bra brytning.

I picknickkorgen har jag frostingen i en burk bredvid, många burkar blir det!




Fyra trädgårdsstolar från fyrtiotalet följde med oss hem! Det var dem jag helst ville åt, det var en annan som också jättegärna ville åt dem så det blev inte nåt jättefynd direkt... Fick dem för mitt absolut sista bud. 

 
I mina ögon underbar patina och jag älskar att det under den vita färgen tittar fram ljusgrönt!


En sak till tryckte vi in i bilen, en antik spegel. Stor och tung ska den ersätta vår lilla Indiskaspegel som vi köpte när vi flyttade ihop för 18 år sen och har haft i alla hallar sen dess! Men ramen ska bli vit! Nuddade vid tanken på svart först, men det funkar inte i vår lilla hall! Spegeln blev ett kap däremot, inte nån som var så sugen på den! Så då jämnar det väl ut sig, eller?!

Så nu måste jag sätta fart, skolstart imorgon! Och på vår skola innebär det tårtbuffé som föräldrarna bakar!

                               Önskar alla en fin söndagskväll!

                                                                                     Kram Jenny