onsdag 3 juli 2019

Att sätta saltkant på vardagen








Det gör jag nog alltid eftersom jag älskar salt och salta smaker! Så jag är glad över att jag har blivit en av Falksalts ambassadörer! 











Detta vackra rosa himalayasalt är en ny favvo för mig som egentligen använder flingsalt till typ allt, men nu ska jag testa en massa andra sorter!























Har också hunnit testa detta grovkorniga salt med stora saltflingor som löser sig långsamt, gjorde en rub till kycklingfilé av den med citron. Mycket saltsmak och mycket citronsmak som bryter mot varandra och som jag älskar! Denna rub innehöll bara en sak till, persilja! Så mina alla favoritsmaker alla kategorier!























Jag har börjat tänka en del på att inte släpa hem så mycket mat som sen en del blir gammalt och får slängas och så vidare...

Här har jag utgått från ett spetskålshuvud och en påse Granny Smith-äpplen till tre sidesallader, två kommer här och den tredje blir till kvällens middag!

Jag älskar spetskål och har gärna det som bas i sallader då jag inte är så förtjust i pasta och bulgur och såna saker.















Klar coleslaw 


3 portionsskålar


100 gram strimlad spetskål

1 Granny Smith-äpple
2 granatäpplen
Saft av 1/2 citron

dressing

1/2 msk olivolja
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 msk flytande honung

On the top 


Falksalt Himalayasalt


Skär Granny Smith äpplet i tändsticksstora stavar och pressa citronen över dem (Jag satte sen in mina i frysen så de skulle bli isiga och krispiga, hade fått det tipset av en vän i helgen att det var supergott till ostron, så jag ville prova eftersom detta skulle vara en siderätt till skaldjur) För att få en effekt av den isig- och krispigheten måste man äta direkt!! Blanda dressingen och gnugga in i spetskålen. Kärna ur granatäpplena och blanda kärnorna med kålen, sen äppelstavarna. Toppa med rosa himalayasalt efter smak!


Servera i portionsskålar som starter eller side till naturella skaldjur plus ett gott bröd och olivolja att doppa i!


























Rub till kycklingfiléer (5 st) skal av drygt 1/2 stor citron, 1/2 paket (a 30 g) frusen persilja, 1 rejäl nypa grovkornigt salt (inte det som är till kvarn!) Dela filéerna i halvor och gnugga in ruben i dem. Låt stå en stund, stek sen i grillpanna tillsammans med citronhalvorna till en snygg yta, lägg över i traktörpanna och låt puttra klart i en soyasky på vatten och japansk ljus soja (två delar vatten, en del soja fyll på vid behov)











Honungsdressad spetskålssallad till kyckling eller fläskkött

200 g strimlad spetskål
2 Granny Smith-äpplen
2 nektariner
lite pressad citron till äpplena

Dressing

1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1/2 paket frusen persilja (15 g)

On the top 

Valnötter

Blanda dressingen och gnugga in i kålen. Skär äpple i tändsticksstavar och pressa lite citron över, skär nektarinerna i stavar. Vänd ihop frukten med kålen.


Jag har lagt till persilja i dressingen här för att ta upp persiljan från kycklingruben! Ta med valnötterna separat om du ska ha detta i picknickkorgen!

Servera kycklingen till kålsalladen och klyftor av vattenmelon och ett gott bröd, jag bakade Anna Bergenströms "Ett fantastiskt bröd" som verkligen gör skäl för sitt namn, receptet hittar du här














Hej alla fina, 
Jättekul att ha blivit ambassadör för Falksalt! Nu ska det skapas och exprimenteras i köket med alla fina salter!

Helt galet att vi är i Juli månad nu, det var liksom torktumlespeed fram till semestern! I helgen som var, så var vi på Aroscupen i Västerås. Bästa möjliga inramningen på en fotbollscup med våra fantastiska tjejer, jättehärligt gäng med fotbollsföräldrar, lyxigt boende på Steam, medelhavsvärme, massvis av god mat, till och med lite shopping. I Västerås finns ju Pärlan till butik Tullhuset! Shoppade bland annat en lampa, väldigt nöjd med det då jag varje vinter slås av att jag tycker vår belysning är sååå usel. Maken och jag helt oense på det planet men nu är vi en lampa plus iallafall till vintern!



                                                    Kram Jenny




lördag 1 juni 2019

Försommardukning








Prick en vecka sen! Lördagens dukning med typ en miljon vita syrener!













Här är syrenerna fortfarande så himla fina! Skulle lätt kunna återskapa detta idag, när jag tittar ut från det fönster jag sitter nu så ser jag en vit fluffig syrenhäck! Älskar syrener och i höst ska vi plantera en syrenhäck till!












Jag har ofta mängder av små sillburkar av glas på hela bordet när jag dukar och sen är det snyggt att samla alla på ett fat som ett snyggt blickfång och förhoppningsvis ha kvar länge!























Sen i söndags, på självaste Mors dag så hade vi ju kvar alla dessa ljuvliga små vita syrenbuketter och även en massa godsaker kvar från vår händelserika middag med en kär vänfamilj! Bland annat så lyckades J och jag att hälla ut 3 liter kokhett vatten på köksgolvet som vi skulle ha sjudit sparris i egentligen så det var alltså hett vatten med smör i. Lovely över hela köksgolvet! Det var barn som kräktes och diverse grejer. Men en underbar kväll med massvis av mat skratt och energi!

Och dan efter så blev det ytterligare en dukning! Bilderna ovan är från den!





























Ett av vårens bästa loppisfynd är dessa 6 numrerade servettringar i porslin! Älskar dem, såååå fina att duka med! Och om jag skulle hitta flera så skulle jag dö loppislyckadöden!!




























Så vackert att duka med dessa! Äppelblom dessutom, bästa tiden för att duka fint extra allt är verkligen nu! Lilla vita såssnipan är också ett loppisfynd från samma loppistur som servettringarna! 






































När vi är lilla familjen som äter så sätter jag ofta fram middagens alla delar som en del av dukningen för att vi ska få äta allt med ögonen lite extra, som ostbrickan och de delar av desserten som funkar! 




















































































En bildbomb av dukning alltså! Nu dags att ta tag i denna lördag, späckad dag med fotbollsmatcher och middagsplaner i city bland annat, hoppas vädret håller för att en del av dagens logistik ska gå med båt!

Ha en fortsatt underbar helg!




                                                                              Kram Jenny

söndag 19 maj 2019

Partytider





Nu är vi mitt i tiden för alla konfirmationer, studenter, kalas, mingel, mottagningar, tillställningar av alla slag. 


Jag har samlat ihop lite favoriter för olika tillställningar!








Dessa små crostini med chevre och blåbär var tillsammans med örtmarinerad manchego med mango, salamichips, chilichokladdoppade jordgubbar, citron-och florsockerpudrade jordgubbar med thaibasilika och salami-brie-jordgubbspinne drinktilltuggen serverade jag till en fördrink innan ett stort party. 

Alla de små munsbitarna hittar du här 

Passar i jordgubbstider, är lätta och fräscha när man ska vidare på stor tillställning med middag och bäst av allt går flygande snabbt att göra!








Extra fina blir salamichipsen om man har turen att hitta hjärtformad salami!












Cosmopolitanblad med salma- och sjögräscheviche kom till när jag gjorde en mingelförrätt till ett stort nyårsparty för några år sedan! Tillsammans med några andra fingerfoodförrätter som kan intas på stående fot var de förrätt till den klassiska skaldjursmiddagen!


Alla dessa fem mingelrätter hittar du här



Den här chevichen har blivit lite favorit och den har fått komma tillbaka flera gånger bland annat här på en studentbuffé med fingerfood som jag gjorde till en vänfamilj!










































På mina bufféer så är desserten alltid en liten minibuffé i sig, små munsbitar som man kan testa alla och sen backa sin favvo! 

Här hittar du dessa från Pärlans konfirmation för några år sen med bland annat en liten mandelpannacotta i snapsglas och en jordgubbs- och myntashot toppad med lavendelmaräng!













Mingelmat på gaffel tilltalar mig jättemycket, hugg en gaffel och ät liksom!

Dessa tomat och ostsnittar hittar du här


Vill du förenkla, skippa den varianten med grön tomat och kör bara den klassiska capresevarianten!












Och så lite midsommar på det, här!




Godmorgon vänner, inser att jag haft lilla bloggen väldigt länge när jag nu suttit och bläddrat runt hela morgonen. Så jag har suttit och läst och bläddrat i gamla recept och bilder på när flickorna var små! Gick upp galet tidigt istället för att somna om när vi skickat iväg Sessan på skolresa i gryningen. Nu blir det frukost här, sen är jag sugen på en liten utflykt idag så det får det bli, hemmafix läggs på hyllan helt idag!


                                                                           Kram Jenny




söndag 28 april 2019

Sunday is Brunch day
































































































































Godmorgon,
Jag har börjat rationalisera bort att fixa både frukost och lunch en av helgens dagar och fixar en matig brunch istället! Perfekt när ingen har tidig match för då sover alla lääääänge! Jag inte jag då och J men girlsen!
Favvon just nu är stekt potatis och ägg! Det ska vara mandelpotatis som är förkokt och ägg som absolut inte får vara vändstekta! Kör också nu några små supergoda tyska korvar, enda korven jag gillar, kan inte förmå mig att äta det numera alls, förutom denna lilla godingen då!
Sen ska det vara pannkakor med bregott havssalt, lönnsirap och bär, rostat bröd och stark ost och bitter marmelad! Smoothie och helst skuren frukt! Äppeljuice och massvis av kaffe först med varm mjölk och sen runda av med svart och hett och starkt! 
Detta är bilder från förra helgen, det blir ungefär samma idag! Men flickorna sover och J är på språng mot båtklubbens fixardag så jag ska först beta av en massa på min fixa & -donalista! Sen rundar vi av helgen med fotbollsmatch såklart!

Önskar er en alldeles underbar söndag!


                                                                           Kram Jenny