måndag 16 mars 2020

Kakan från gårdagens Insta!







Seg choklad- och lakritskaka.

1 form knappt 20 x40 cm

3 stora ägg
4 1/2 dl strösocker
150 g smör
2 1/4 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 msk lakritspulver
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

smör & ströbröd till formen

Choklad- & lakritskolaglasyr

2 dl vispgrädde
1 dl srtösocker
1  1/2 msk sirap
2 msk kakao
knappt 2 msk lakritspulver

on the top

flingsalt


Sätt ugnen på 150 grader. Smöra och bröa formen.
Vispa ägg och socker superfluffigt och smält under tiden smöret på svag värme. Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ned smälta smöret i smeten och sedan de torra ingredienserna försiktigt.

Bred ut smeten i formen.

Grädda i ca 30 minuter, men ha koll!! Det finns inget tristare än en kaka som inte är seg och kladdig när den ska vara det!

Blanda alla ingredienser till glasyren, koka till en tjock kolakräm.

Bred krämen på kakan, strö på flingsalt.

Låt svalna och skär i rutor!

















Om jag nu får säga det själv så är jag galet nöjd med denna!

I vår familj så är tre av fem gottegrisar och vi tre har slukat denna hela ganska stora på 24 timmar sharp!

Och jag är så inte vän med nya kameran. Supersvårt att byta inte bara med tekniken utan avståndsbedömning, typ allt! Hate it! Men ett riktigt superlyxproblem!

Och hörrni! Klockan är över sex och det är ljuuuuust ute, rosa himmel över havet! Jag ska gå och bada, övertala maken till att bada med mig! Är det nån gång immunförsvaret ska stärkas med ett isigt bad så är det nu!


                                                                   Kram Jenny

lördag 14 mars 2020

Helgernas frukostar

har blivit mitt bästa har jag märkt. 


Tid att laga, skriva recept, fotografera.























Avocadomackor med pocherade ägg.

1 brödskiva/person. Jag brukar blanda mörka och ljusa så man kan välja! Använder oftast mörk kavring och sen hade jag ett hembakat toastbröd till de ljusa.

Creamcheese att bre mackorna med

Avocado skalade och skivade 1 liten eller 1/2 halv om de är stora/person

1 pocherat ägg/person

Rostade sesamfrön, flingsalt & chiliflakes att toppa med.

Fördela avocadon på de creamcheesedressade mackorna, tippa upp ett ägg på varje. Toppa med rostade sesamfrön, flingsalt och chiliflakes.

Servera med en liten sidesallad på tomat och rödlök med några stänk vitvinsvinäger olivolja, lite flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen.















Mackorna är lika goda med ägg stekta bara på ena sidan så att gulan fortfarande är krämig och rinnig.






















Apelsin- och mangosmoothie med citron.

8 små glas


500 g fryst, halvtinad mango

7 pressade apelsiner
4 pressade citroner
2 bananer

Färska blåbär och lite blå vallmofrön till dekoration.


Mixa allt, häll upp i glas, dekorera om du vill.

























Kokospannkakor med kardemumma & banan.

4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
1 stort ägg
2 1/4 dl mjölk

Bananer ca 1/2 /person
Hela kardemummakärnor
Smör till stekning

Bregott havssalt, lönnsirap & bär till servering

Rör ihop de torra ingredienserna, sen i med mjölk och sist mjölk.

Stek i smör och varmhåll i ugnen om du håller på med fler frukosträtter!

Vid servering stek bananerna skurna i halva halvor på längden i smör och mortlade kardemummakärnor.













Dessa är mina nya favoriter bland pannkakor då kokosen ger tuggmotsånd! Sen var det galet gott med de kardemummastekta bananerna!














Lyxyoghurt med rostat bovete, honung och bär.

8 glas

4 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
9 dl turkisk yoghurt

flytande honung, så mycket att det precis täcker botten på varje glas

Rostat bovete, recept här.

Bär & kiwi

Vispa grädden med vaniljsocker och florsocker, rör sedan ned den turkiska youghurten, blanda och fördela i glasen på honungen.

Lägg på bär och skuren kiwi.

Strö över rostat bovete. (Också galet gott att strössla över sallader och caprese)


























Godmorgon helgen,


lite frukost- och brunchrecept till en helg då det kanske är lite mer hemmahäng än det brukar vara.


Jättesvårt att vänja sig vid ny kamera! Dessa bilder hade jag lyckats få till som små filmklipp.... Jag är såååå oteknisk, J har fått fixa till dem till bilder...


Bara och öva!


Så mycket sol idag! Snart dags för hundpromenad nummer två som leda till ett uteserveringsfika så underställ på.


Ha en fin helg!




                                                         Kram Jenny

måndag 10 februari 2020

Mondays are for leftovers and inspiration for the rest of the week

På måndagar äter vi alltid leftovers från helgens mat hos oss!

Idag äter vi bland annat från denna förrätt från i lördags när vi hade middag här














Miang Kham recept här

Vi satsade på två förrätter och mindre dessert i lördags, mer vår cup of tea!  Vi har också kvar lite röding med chili, lime och citrongräs och lite pizza från igår som tillsammans får bli en middag på leftovers.

Bra sätt att starta upp veckan på om man behöver jobba mycket på måndagar och så.

Här är sen då mitt förslag på mat till resten av veckan!


Tisdag

Kyckling & Halloumi med pasta, champinjonsås och varmsallad recept här








Denna rätt är bra då det blir en bra rätt även när man utesluter kyckling och äter den som vegetarisk, matig ändå. På samma sätt går det bra att utesluta pasta för den som föredrar det. Man blir mätt på kyckling, varm sallad och champinjonsås.

Denna rätt har Ärtan önskat länge nu så den åker med på vår matlista!




Onsdag

Potatis- och mandelsoppa recept här










Jag brukar byta ut delikatesspotatis mot mandelpotatis som är min favvo!


Baka superenkla bakpulversbullar på mjölslattar till recept här









Servera nygräddade till soppan med bregott havssalt och en lite starkare ost!


Soppa kräver dessert!

Har du tid, några gamla bruna bananer och får feeling för lite bakning
så finns recept här på dessa bananacupcakes med nutellapeanutfrosting
















Torsdag

Skomakarsallad, recept här














Fruktsallad med mörk choklad passar att ha efter!








Recept här


Fredag

Lite tillbehör till tacosen! Recept här!















Lördag

Portabelloburgare med grillad paprika, Five pepper dressing och sötpotatischips.

Recept här











Söndag


Nudelsallad med salmalax

Recept här








And some dessert! Glutenfria kolabakelser, recept här










Så nu ska vi mumsa vår middag av leftovers här och så hoppas jag att nån finner lite matinspiration här till veckan!




                                                            Kram Jenny




























söndag 2 februari 2020

Att baka på helgmornarna















Under en tid, ganska lång så har helgfrukostarna varit det jag lagt mest tid och energi på  i köket. Inte för att jag har valt det utan för att det har blivit så. 

Mest på grund av hur mitt liv ser ut såklart, det är då jag har lite tid. Att baka, laga, skriva recept och att fotografera när det är ljust. Och om inte flickorna är iväg på fotbollsplaner eller tennishall så sover de galet länge och kommer inte upp förrän allt är klart. 

Detta är vad som fanns i min kamera bilder från två omsorgsfullt skapade frukostbruncher! Sen kraschade min älskade gamla totalt omoderna kamera.

En av frukostarna var med nybakat valnötsbröd.








Och en gjord på skrap från frys, kyl och skafferi, med gamla levainskivor rostade och invirade i linneservett med bregott havssalt i liten keramikskål så blir det också en lyxig god känsla.






















Valnötsfrallor.

1 pkt jäst
4 dl vatten
1 dl 3 % mjölk
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk flytande honung
11 dl vetemjöl
drygt 1 dl grovhackade valnötter
1 stor nypa flingsalt

Smula jästen i en degbunke, rör ut i degvätskan vatten plus mjölk som ska vara fingervarmt. Tillsätt honung och olivolja. 
Arbeta sedan ihop till en deg med mjölet och jobba ett tag med degen, jobba sist in valnötter och flingsalt. Låt jäsa dragfritt 40-60 minuter och grädda sen i 225 grader ca 12 minuter, ha koll! Ugnar är så olika!





















Nästan varje helg här numera så slår jag ihop frukost och lunch till brunch och då är överbliven kokt potatis från veckan så himla gott att steka och ha till ägg och vad som finns av skinka och grönsaker. Sen står man sig hela dan. Stekt ägg och stekt potatis är såna barndomsminnen för mig, det var vår nödmat genom alla år när det var tomt i kylen och lite ont om tid. 








































Älskar att göra fina skärbrädor med typ allt som finns hemma även om jag aldrig igen kommer att ersätta selleri i Virgin Mary med en gurkstav! En ledsen gurkstav kan aldrig bli detsamma som en spänstig selleri! Vissa saker är ändå lite heliga!















































Nu är det dags att fixa dagens söndagsfrukost! Vi hade middag igår med charkbricka som förrätt, det finns lite över som får sällskapa med nån form av äggröra. Kanske den här med mozarella och spenat. Eller den här med parmesan kanske!


Ha en fin solig söndag! Har ni planer? Här ska huset få lite omvårdnad tänkte kanske baka och sen bastu, bad och bubbel innan söndagsmiddag!



                                                                                         Kram Jenny

måndag 6 januari 2020

Tips till en veckomatsedel

Första gången ever som jag gör en veckomatsedel!

Håll till godo!



Måndag,    

Strimlad lövbiff i paprikasås med pressad potatis och Dijonnaise.

recept här

Eftersom detta är en röd måndag så blir det en söndagsmiddag! Också perfekt att göra dubbel sats av, jättegod rätt att ha med till jobbet i matlådan eller att värma upp till middag senare i veckan som leftovers en dag man inte hinner laga!









Till en söndagsmiddag så ska det vara dessert!

Matchaglass med saltrostad mandel, knaprigt mandelmassesmul, sötsalt kolasås & blåbär

Recept här








Tisdag,  


Stekt kyckling med blomkålsris, limesås och fruktig fetasallad.


Recept här






Onsdag,

Nudelsoppa med Salmalax

Recept här






Torsdag,

Pad kraphao moo (fläskfärs med thaibasilika)

Recept här








Fredag,

Tomat & -hallonsås till pasta.

Recept här









Lördag,

Förrätt; 

Salma & - sjögräscheviche i cosmopolitanblad.

Recept här





Biffsallad med kålrabbi  

Recept här








Söndag,

Frukost;

Varm frukostmacka med bräckt skinka, ägg och spenat.


Recept här






Middag;

Fläskotletter i tamarisky med ugnsrostad Amandinepotatis, grönt chilismör och grönsallad med nektariner.

 Recept här







Byt ut nektarinerna i salladen mot fikon eller persimon om det är lättare att hitta, äpple funkar också!

I detta inlägg finns också tips på en youghurtcreme till fruktsallad till dessert!

Eller om du hellre vill baka på söndagen,

Kärleksmums i lakritskostym.

Recept här






Godmorgon måndag fast det är söndag och sista dagen på jullovet!

Idag ska allt det sista sugas ut ur ledigheten och allt ska bli klart för vardag igen eller ja hyfsat klart snarare! Att en familj kan vända så på dygnet på ett litet jullov, ett sommarlov fattar man ju men ett jullov!

Det var galet skönt med julledighet men jag älskar faktiskt vardagen!

Här har jag gjort min första matsedel ever på bloggen, lite favoriter, Hallon- och tomatsåsen är god som vegetarisk också och skippa skaldjuren! Thairätten har jag också provat att göra vegetarisk med quornfärs funkar också bra, samma med nudelsoppan, byt lax mot Tofu som du panerar i en blandning av majsmjöl, chiliflakes och flingsalt och steker krispig i rapsolja.

Dags att sätta fart här! Min PWvän har smsat att hon är vaken och klar att ge sig av på dagens runda! Så jag ska svepa kaffet och hoppa i understället!


                                                                                  Kram Jenny