Helgernas frukostar

har blivit mitt bästa har jag märkt. 


Tid att laga, skriva recept, fotografera.

Avocadomackor med pocherade ägg.

1 brödskiva/person. Jag brukar blanda mörka och ljusa så man kan välja! Använder oftast mörk kavring och sen hade jag ett hembakat toastbröd till de ljusa.

Creamcheese att bre mackorna med

Avocado skalade och skivade 1 liten eller 1/2 halv om de är stora/person

1 pocherat ägg/person

Rostade sesamfrön, flingsalt & chiliflakes att toppa med.

Fördela avocadon på de creamcheesedressade mackorna, tippa upp ett ägg på varje. Toppa med rostade sesamfrön, flingsalt och chiliflakes.

Servera med en liten sidesallad på tomat och rödlök med några stänk vitvinsvinäger olivolja, lite flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen.

Mackorna är lika goda med ägg stekta bara på ena sidan så att gulan fortfarande är krämig och rinnig.

Apelsin- och mangosmoothie med citron.

8 små glas

500 g fryst, halvtinad mango
7 pressade apelsiner
4 pressade citroner
2 bananer

Färska blåbär och lite blå vallmofrön till dekoration.

Mixa allt, häll upp i glas, dekorera om du vill.

Kokospannkakor med kardemumma & banan.

4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
1 stort ägg
2 1/4 dl mjölk

Bananer ca 1/2 /person
Hela kardemummakärnor
Smör till stekning

Bregott havssalt, lönnsirap & bär till servering

Rör ihop de torra ingredienserna, sen i med mjölk och sist mjölk.

Stek i smör och varmhåll i ugnen om du håller på med fler frukosträtter!

Vid servering stek bananerna skurna i halva halvor på längden i smör och mortlade kardemummakärnor.

Dessa är mina nya favoriter bland pannkakor då kokosen ger tuggmotsånd! Sen var det galet gott med de kardemummastekta bananerna!

Lyxyoghurt med rostat bovete, honung och bär.

8 glas

4 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
9 dl turkisk yoghurt

flytande honung, så mycket att det precis täcker botten på varje glas

Rostat bovete, recept här.

Bär & kiwi

Vispa grädden med vaniljsocker och florsocker, rör sedan ned den turkiska youghurten, blanda och fördela i glasen på honungen.

Lägg på bär och skuren kiwi.

Strö över rostat bovete. (Också galet gott att strössla över sallader och caprese)

Godmorgon helgen,

lite frukost- och brunchrecept till en helg då det kanske är lite mer hemmahäng än det brukar vara.

Jättesvårt att vänja sig vid ny kamera! Dessa bilder hade jag lyckats få till som små filmklipp.... Jag är såååå oteknisk, J har fått fixa till dem till bilder...

Bara och öva!

Så mycket sol idag! Snart dags för hundpromenad nummer två som leda till ett uteserveringsfika så underställ på.

Ha en fin helg!




                                                         Kram Jenny

Att baka på helgmornarna

Under en tid, ganska lång så har helgfrukostarna varit det jag lagt mest tid och energi på  i köket. Inte för att jag har valt det utan för att det har blivit så. 

Mest på grund av hur mitt liv ser ut såklart, det är då jag har lite tid. Att baka, laga, skriva recept och att fotografera när det är ljust. Och om inte flickorna är iväg på fotbollsplaner eller tennishall så sover de galet länge och kommer inte upp förrän allt är klart. 

Detta är vad som fanns i min kamera bilder från två omsorgsfullt skapade frukostbruncher! Sen kraschade min älskade gamla totalt omoderna kamera.

En av frukostarna var med nybakat valnötsbröd.

Och en gjord på skrap från frys, kyl och skafferi, med gamla levainskivor rostade och invirade i linneservett med bregott havssalt i liten keramikskål så blir det också en lyxig god känsla.

Valnötsfrallor.

1 pkt jäst
4 dl vatten
1 dl 3 % mjölk
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk flytande honung
11 dl vetemjöl
drygt 1 dl grovhackade valnötter
1 stor nypa flingsalt

Smula jästen i en degbunke, rör ut i degvätskan vatten plus mjölk som ska vara fingervarmt. Tillsätt honung och olivolja. 
Arbeta sedan ihop till en deg med mjölet och jobba ett tag med degen, jobba sist in valnötter och flingsalt. Låt jäsa dragfritt 40-60 minuter och grädda sen i 225 grader ca 12 minuter, ha koll! Ugnar är så olika!

Nästan varje helg här numera så slår jag ihop frukost och lunch till brunch och då är överbliven kokt potatis från veckan så himla gott att steka och ha till ägg och vad som finns av skinka och grönsaker. Sen står man sig hela dan. Stekt ägg och stekt potatis är såna barndomsminnen för mig, det var vår nödmat genom alla år när det var tomt i kylen och lite ont om tid. 

Älskar att göra fina skärbrädor med typ allt som finns hemma även om jag aldrig igen kommer att ersätta selleri i Virgin Mary med en gurkstav! En ledsen gurkstav kan aldrig bli detsamma som en spänstig selleri! Vissa saker är ändå lite heliga!

Nu är det dags att fixa dagens söndagsfrukost! Vi hade middag igår med charkbricka som förrätt, det finns lite över som får sällskapa med nån form av äggröra. Kanske den här med mozarella och spenat. Eller den här med parmesan kanske!

Ha en fin solig söndag! Har ni planer? Här ska huset få lite omvårdnad tänkte kanske baka och sen bastu, bad och bubbel innan söndagsmiddag!



                                                                                         Kram Jenny

Helgens heliga frukost

Det är en underbar sak att göra på helgen, att lägga jättemycket tid på en vacker, maffig god frukost extra allt så den liksom är som en brunch till viss del och nästan tar ut eventuell lunch med för att den pågår så länge!

Äggröra med mozarella och smörslungad spenat.

                                                                          4 personer

20 g smör
4 stora frukostägg
4 äggulor
flingsalt och svartpeppar från kvarn
1 mozarellaboll
3 stora nävar färsk babyspenat

Lägg smöret i en kastrull och knäck i äggen och de extra gulorna (medelvärme) När äggen är krämiga tillsätt grädde och låt mozarellan smälta ned, smaka av med salt och peppar. 

Sväng snabbt runt spenaten i en klick smör. Fördela äggröran i 4 portionsformar toppa med spenaten, servera direkt!

Röd bärsmoothie med tomat och tabasco

                                                                 4-5 glas/små portionsflaskor

1 liter frysta, halvtinade hallon eller jordgubbar 
20  halverade babyplommontomater
1 dl äppeljuice
tabasco
flingsalt
råsocker

Mixa bären med tomaterna och juicen. 
Rör i några droppar tabasco, smaka sen av med salt socker och ev mera tabasco!

Jag älskar denna smoothien, mannen också. Inte döttrarna de vill ha den typen med banan och vaniljyoghurt och mango som jag tycker växer i munnen. Den här är skarp och fräsch om man mer gillar den typen av smaker!

Amerikanska frukostpannkakor med citron och blåbär.

4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl mjölk
rivet skal av 1/2 citron
1-2 askar färska blåbär


Rör ihop de torra ingredienserna, rör sedan i mjölk, ägg och citronskal.

När du steker pannkakorna så petar du försiktigt i blåbären!

Lägg upp på ett fat, håll ev varma i ugnen när du fixar resten av frullen!

Vid servering dekorera med citronskal, blåbär och florsocker! Servera med lönnsirap och Bregott havssalt! 

Saffrans-scones

1 kuvert saffran
1 stor nypa flingsalt
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk råsocker
3/4 dl mandelspån
1 dl standardmjölk
1 ägg

1 ägg till pensling
råsocker till topping

Stöt saffranet med saltet, blanda alla torra ingredienser inklusive mandelspånen. Vispa äggen med mjölken och saffranet. Blanda med de torra ingredienserna till en deg, tippa upp på mjölat bakbord. Skär ut snygga trekanter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda ca 10 minuter, 225 grader.

Godmorgon!
Lite frukostinspiration! Här idag ingen frukost i sikte ännu! Bara kaffet jag och datorn i köket, en flicka har levererats till tennishallen, de andra två sover. Vi var på AW igårkväll hos en vänfamilj ett stenkast bort och jag hade nog inte heller dött av lite mer sömn! Galet trevlig start på denna första adventshelg!

Nu blir det bad innan frukostfix! Jag kan nog börja kalla mig vinterbadare nu va? Bästa känslan och så galet pigg man blir!


                                                               Kram Jenny

Helgfrukost som övergår till förmiddagsfika

kan vara enda sättet att få frukostera med sina tonåringar! För om man väntar tills de behagar vakna så hinner man svälta ihjäl på kuppen!

Att låta sin egen frukost flyta ihop med förmiddagsfika är dessutom väldigt behagligt ibland på helgen när livet i veckorna går i tvåhundra!

Det syns på nåt sätt härinne hos mig, det är liksom bara helgfrukostinlägg.... Det enda jag hinner fota nuförtiden. Men då får det vara så just nu.

Idag blev det morgonbakning för mig när resten sov! Enklaste frallorna ever, jag bakar dem varje vecka på jobbet, men aldrig hemma förutom idag då!

Rör ut ett paket jäst med 3/4 dl olivolja och 5 dl ljummet vatten + en rejäl nypa flingsalt. Tillsätt 12 dl vetemjöl special och jobba ihop till en deg, tillsätt sen lite mjöl i taget tills degen är lagom fast. Låt jäsa ca 40 minuter. Rulla 12 bullar, jäs igen! 20-30 minuter, grädda i 225 grader 8-10 minuter! Svalna på galler!

När jag ändå bakade så blev det en sockerkaka med, en klassisk med vaniljsmak. Du vet väl att hemligheten med en underbar sockerkaka är att vispa ägg och socker suuuuperlänge!

Så när man själv är inne på typ fjärde kaffekoppen och tredje sockerkaksbiten då kommer kanske morgontrötta tonåringar kommer upp och äter frukost!

Oväntad påläggskombo när man inte hunnit handla, lyxsalami, leftovers från charkbricka och grön paprika, leftovers från kebab! Oväntat vansinnigt gott!





Vi kom hem från Sportlov i Lofsdalen igår kväll, jag, J och Ärtan. Pärlan och Sessan har varit på egna sportlovsäventyr. Märklig känsla, vi har dock varit med min Syster, D och pojkarna så ingen brist på kids ändå direkt! En alldeles underbar vecka, sån energiboost! Exakt vad vi behövde! Sol och stughäng!



Nu väntar vi hem Sessan som varit i Åre med kompisfamilj, sen blir det familjemiddag med catch up.
Håller på att laga Fläskotletter i tamarisky med ugnsrostad potatis, grönt chilismör och grönsallad med nektariner till söndagsmiddag. Recept på det hittar du här.

Efter middagen blir det hemmaspa med söndagsmask, ja alla masker ansiktsmask, hårmask, fotmask... Och så lite netflix och glass såklart.






                                                                              Kram Jenny