fredag 30 maj 2014

Surf & Turf my style


Godmorgon lediga fredag och jag äger återigen köket, ensam med kaffe och bloggen! Jag är den som sover minst i den här familjen iallafall.... Tänkte ge er ett litet middagstips till helgen, detta är mina bilder från i lördags då vi hade en kär vänfamilj här på middag.  Förra helgen var ju rent magisk och trots en väldigt hektiskt lördag så gick vi alla in i nån slags semesterlunk på bara två dagar, badade i havet, satt ute halva natten och såna saker. Inatt när J och jag promenerade hem på tu man hand från vin hos med några grannar här i byn så var det också ljummet, vindarna hade lagt sig. Men nu regn och kallt. Detta är iallafall en rätt som funkar både på grillen och inne i grillpannan! Surf & Turf blev det alltså och jag använde hängmörad biff, MSCmärkta kungsräkor och pilgrimsmusslor.

Olika små tillbehör i små formar, här väldigt enkelt gräddfil och gräslök i separata små skålar, jättegott till pilgrimsmusslor och även till den bakade potatisen som vi hade som tillbehör.


Vi hade också ett klassiskt vitlöks- och persiljesmör som passar både kött och skaldjur och en grön frisk vinegrättsås av Salsa Verdetyp. Allt i miniformar och glas, jag gillar det, när inte allt geggas ihop utan att man kan komponera sin egen perfekta tugga! Iallafall här är recept på vinegrättsås och smöret!

Vinegrättsås salsa verde

1 grön chilipeppar, väldigt fint hackad
1/2 kruka finhackad koriander
1 dl finhackad bladpersilja
finrivet skal av 1 lime
saft av 1 1/2 lime
1 dl mild olivolja
1 bit (10 cm) superfint hackad lökblast från färsk knipplök
råsocker
salt
vatten

Blanda alla ingredienser, utom socker, salt och vatten. Späd sedan med vatten till önskad konsistens och smaka av med råsocker och salt!

Vitlöks- och persiljesmör

300 g rumsvarmt smör
knappt 1 dl finhackad bladpersilja
2 msk finhackad gräslök
2 1/2 pressade vitlöksklyftor
flingsalt

Blanda alla ingredienser ordentligt, klicka ut i portionsskålar, ställ i kylen. Ta fram i god tid så att de inte är för hårda. (Går mycket snabbare än att stå och forma en rulle som man sen ska skiva)




Liten fräsch sallad som ytterligare ett tillbehör, också den i separat portionsskål


Salladen är gjord på mangoldskott, machésallad (Klippt i mindre bitar, 2 nävar mangold, 1 näve maché) 15 rädisor, 5 nektariner, 1 ask sockerärtor, 2 färska röda knipplökar, allt finstrimlat i stavar. Blandas med lite pressad lime. Toppa med flingsalt och nymalen svartpeppar, portionera ut i portionsskålar!

En superenkel förrättssallad med salami och marinerade minimozarellabollar, där alla tar själva från ett stort fat.

Älskar att ta tid på mig i delikatessdisken och smaka och välja, det blev en fransk lantsalami som var fantastiskt god!

Enkel och snabb dukning med syrener från trädgården

Servettrosett av gamla presentband


Dessert såklart en som är både söt och salt som jag älskar. Jag får lägga band på mig med saltet för jag älskar det lite för mycket kanske... Iallafall så gjorde jag mandelkakor, saltrostad mandel och en sötsalt kolasås att avnjuta till vaniljglass!

Mina mandelkakor


3 äggvitor
4 1/4 dl florsocker
250 g mandelmjöl
drygt 1/2 tsk bourbon vaniljpulver
100 g mandelspån

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, blanda sen allt försiktigt och låt stå en liten stund innan du klickar ut små kakor på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter.
Pudra med florsocker vid servering.

Sötsalt kolasås

3 dl vispgrädde
knappt 1 1/4 dl socker
2 1/4 dl ljus sirap
flingsalt

Blanda allt utom salt i en kastrull, koka under omrörning  ca 15 minuter, låt såsen kallna lite så du kan smaka av tills du får en salt smak som du gillar!

Grovhacka en påse mandlar och rosta med rapsolja och flingsalt så att de får färg, låt ligga och kallna på hushållspapper.

Låt gästerna skapa sin egen variant av glass, blåbär, kolasås, saltrostad mandel och söta mandelkakor. För en barnsligare variant till barnen la jag till geléhallon!



Så nu är ugnen varm så nu blir det scones som jag hoppas ska locka flickorna ur sina sängar och maken ur sin telefonkonferens!

Önskar er alla fina en alldeles alldeles underbar helg!

                                                                                   Kram Jenny

lördag 24 maj 2014

Försommar

Godmorgon kära ni! Min plan var att sova så länge det gick idag fram till dagens första aktivtet men min klocka visade på 06.11 när jag slog upp ögonen. Hade verkligen behövt sömn men och andra sidan så får jag nu en av dessa åtråvärda stunder i köket för mig själv med kaffe och bloggen!

Den här tiden på året är bara så ljuvlig, bara man hittar stunderna mellan allt som man tydligen bara kan göra i maj månad!

Någonting som jag uppskattar mer och mer för varje år är att vara en stund i trädgården efter jobbet..








I måndags till exempel då hade jag hunnit en sväng till matbutiken för att köpa bakingredienser eftersom det i min kalender den här veckan har stått typ varje dag, baka till lägerskolan, baka till skolans café, baka till..... Men iallafall så fick jag hela bakluckan full av grönt också. Så det blev en lång stund av trädgårdshäng för mig den dan, i loppisfyndade blomlådorna vid entrén så blir det helgrönt i år med bara massvis av murgröna och plättar i luften som kontrast till allt blommigt i andra lådor och krukor.


Med bästa sällskapet, en stor kopp kaffe!


Fyndade också ett gäng Mårbacka som slokade nästan gratis och de har fått ta plats i en stor zinkkruka nere på däcket. Man ser redan nya blommor, älskar sådana fynd som sagt!



Och jag har faktiskt haft tur med mina budgetköp av slokande blommor, detta är förra årets Hortensior som bara glömts bort under snön, skulle slänga dem men det fanns liv därunder! Så efter omplantering och näring så tog det ännu mera fart!


Plantering på en fredag, då blir det bubbel istället för kaffe!


En ros på stam åkte med hem från mataffären igår...





Vilken kväll det var igår! Orkade inte laga mat utan det blev skaldjur och vi började med att bada efter jobb och skola och sen middag med flickorna i badrock och bikini, semesterkänsla de luxe!




Enklaste desserten, chokladdoppade jordgubbar! Jag testade mörk choklad med chili igår, tog 50/50 med vanlig mörk choklad men tar bara med chili nästa gång, underbar kombo!

Men nu dags att ta tag i lördagen, först med ett morgondopp, sen fotbollsmatch och sen middagsfix. En vänfamilj kommer över och jag ska göra en variant av Surf and Turf som jag har i mitt huvud, blir det bra får ni se och familjen D får vara testkaniner!

Önskar er en underbar solig helg, imorgon ska jag läsa ikapp mig hos er andra fina!

           
                                                                          Kram Jenny




söndag 18 maj 2014

En vecka

sprang förbi med extra allt!


Körsbärsblommorna har blommat längre än de brukar i år, det känns som om de började blomma och sen blev det kallt så stannade det av och blev inte som stora fluffiga snömoln i år.


Fyndade tre jättehortensior för 100 pix. De var lite hängiga, men jag brukar köpa blommor på rea, egentligen har jag väl inte tillräckligt gröna fingrar för det men ett par har jag allt räddat livet på. Hoppas på dessa som fått flytta ned i en zinkbalja vid vår uppfart.



Fram tills nu har jag bara vågat ha frosttåliga blommor, som dessa utanför ytterdörren, de växer så det knakar och svämmar över, precis som jag vill ha det att det växer helt vilt och rufsigt!


Ogräsblommor plockade i dikesrenen på väg hem från jobbet, billiga snabbfångade snittisar!





Burgers and friends i onsdags, en av våra käraste vänfamiljer ska vara bortresta länge så vi ville passa på med en middag till, tillsammans med några familjer till. Underbart med sån lyx mitt i veckan, Burgare och marängsviss till stora och små, keep it simple on a wednesday!


I torsdags bakade jag tolv sockerkakor till jobbets vårutflykt, det är nytt rekord för mig. Efter utflykten i fredags så var det dags för tjejmiddag, överraskningsmiddag för en av grannbrudarna som fyllt år!

Jag hade med mig teriyakimarinerade rostbiffsrullar till knytismiddagen
För mig har det varit party hela helgen, mannen och jag har varit på stor födelsedagsfest i en annan stad så att det blev en hotellnatt. Egentid och hotellfrukost kändes underbart, jätteparty med 100 personer, jag kände ingen! Var med i egenskap av fru! Men jag hade kul trots sömnbrist som kolsyra i knoppen, träningsvärk i skinkorna idag av måååånga timmar i stilettos. All träning är bra träning eller hur!


Rundade av helgen i köket med en rabarberbaj som dessert till söndagsmiddagens torskrygg.




Första gången jag provade att göra såhär, men en nöjd familj och även jag själv gör att jag lägger ut ett recept jag bara gjort en gång!


Rabarberpaj med mandelsmul och färska hallon.

4 rabarberstjälkar
1/2 dl råsocker
120 g mandelmassa

Smuldeg
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl fiberhavregryn
3/4 dl råsocker
1 dl mandelspån
en rejäl nypa flingsalt

smör att hyvla över pajen

125 g färska hallon

Florsocker

Smörj en form med en rejäl klick smör. Lägg skivad rabarber så det täcker botten rejält. Strö över socker och riv över madelmassan.

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen och nyp ihop det med smöret som ska vara kylskåpskallt. Smula över degen, och hyvla sen över smör. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 20 minuter. När pajen har svalnat lite, dekorera med färska hallon och pudra med florsocker. Servera med massvis av hemkokt vaniljsås med extra mycket vaniljstång i!


Första riktiga utemiddagen på altanen idag! Då måste man unna sig lite vin till maten, söndagsmiddag och allt. Kan liksom lika gärna fortsätta den inslagna vägen den här veckan! Japp det var min vecka i ett inlägg!

                                                    Sleep tight!

                                                        Kram Jenny

söndag 11 maj 2014

My weekend pics



Dags att runda av den här helgen, jag gjorde det med lite TVtittande. Jag ser nästan aldrig på TV men om jag gör det så är det på söndagskvällen, förlänger helgen liksom. Igår ägnade jag hela dagen åt barnlogistik, när jag väl landade in hemma så bakade jag chokladmaränger.


Tog receptet från Leila Lindholms "A piece of cake" Jag har aldrig testat dem med choklad i innan men grundreceptet till hennes maränger är ett av mina favoriter i boken.


I morse är jag kom upp och boken låg kvar på bänken så kunde jag inte låta bli att baka engelska frukostscones som också finns med i den! Så nu har jag jag nya älsklingsscones! 

 
 
Chokladmaränger in the making

 
Lite hemmafix, mycket vintagemöbler kräver mycket lagning och omsorg...
 


Har en hög med olästa magasin på soffbordet me det enda som jag tog mig tid till var senaste Drömhem & Trädgård. Såklart, eftersom där finns bloggvännerna Sallys Hus och Titta in hos Thess med båda två! Jättefina repotage!

Idag hände det sig att plötsligt var J och jag själva hemma mitt på dan och jag insåg att vi hade ett par timmar utan kids! Så jag slet honom från högtryckstvätten, han skurade utemöblerna och så susade vi iväg på lunchdejt istället! Märklig känsla...  Även om Ärtan fortfarande är liten så är vi inte riktigt på samma sätt bebisföräldrar längre.....

Nu kanske dags att sova lite även att jag inte alls är trött, men veckan som kommer bjuder på en massa jobb och en massa party!

                                                               Kram Jenny