torsdag 31 augusti 2017

Partymat-cravings








I lördags var vi på stort födelsedagsparty, en fantastisk fest på ett magiskt ställe i vår by.


I söndags fick jag ett vansinnigt sug efter varmrätten, så jag återskapande den my way.


























Perfekt rätt nu när det är säsong för alla goda bönor.














Allt på ett fat, 
Rostbiff med bönallad och rostad potatis.

600 g delikatesspotatis
150 g haricort verts
150 g vaxbönor
200 g sparris
1 näve sojabönor
15 st bondbönor
500 g skivad rostbiff
300 g småtomater i blandade färger

Dressing,
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1 1/2 msk rapsolja
knappt 1 tsk torkad dragon
1/2 tsk persillade
1 tsk dijonnaise
nymalen svartpeppar

Tvätta och klyfta potatisen, rulla runt den i olivolja & flingsalt och ugnsrosta den i 225 grader tills den får gyllenbrun krispig yta.
Sprita och ansa bondbönorna och koka dem i 15 minuter.
Övriga bönor, vax-, soja- och haricort verts plus sparrisen kokas bara ett par minuter för att behålla tuggmotståndet.
Halvera tomaterna, vispa ihop dressingen.
När potatis och bönor är klara häll över alla bönor och sparris på potatisen på plåten, dräll över dressingen och vänd försiktigt runt alltihopa så allt blir dressat.
Rulla ihop rostbiffskivorna två och två eller tre och tre beroende på hur stora de är. lägg dem runt kanterna i en ugnsform, häll upp bönsalladen i mitten toppa med tomaterna. 
Ställ in i ugnen på svag värme 75 grader så att köttet inte är kallt när det ska ätas utan ljummet.



Tillbehör: Rödvinssås, ramslökssmör & och en skål med fräscha gröna blandade salladsblad































Såhär dagen efter en jättefest med typ 9 timmar i heels så köpte jag färdig rödvinssås, Lallerstedts. Den var jättegod, pimpade den med en klick tomatpuré och en nypa salt när jag värmde den. Också färdigköpt Ramslökssmör, har en favvo Jesses ekologiska. På festen serverades en getostcreme tror jag med ramslök, men jag är mer smörig än såsig och älskar kombon av rödvinssås och kryddsmör.















Mängderna var till vår familj på 5, blev en liten matlåda också.


Har ni fått dagen efter crawings för en partyrätt nån gång?



Jag brukar få det men detta var första dagen jag gjorde min variant av det hela på stört!














Hallå!
Fredag imorgon, den här veckan försvann bara, en massa jobb såklart. Underbara supervarma kvällar, igår hade Pärlan match och det var som en sån där sommarkväll man bara vill vara ute hela natten. Och det går ju som sagt var inte att vara ute varje natt.... Men en 90minutersmatch i härligt sällskap och en PW med en annan fotbollsmamma under uppvärmningen är bra så en ljummen augustikväll.
Nu borde jag störta rakt i säng för fredagar är lika med pilateslektion klockan 06.00!  Men måste hinna med lite fix och plock först. 


September imorgon också, jag tänker vara barbent hela september!



                                                                                 Kram Jenny




lördag 26 augusti 2017

Sista dagen






av semestern fanns i kameran när jag fick en helt liten stund att tömma den.




















En klassisk sockerkaka är absolut godaste sommarfikat tycker jag.


Och så snabbt bakad!











Sockerkaka är ljuvlig som den är, men om den ska pimpas lite så kommer min kokosfrosting här!





Kokosfrosting till sockerkaka.


150 g creamcheese

2 msk extrasaltat smör (Rumsvarmt)
1 dl rostade kokosflakes
1 1/2 tsk kokos & passionsmarmelad (går att utesluta eller ersätta med lemoncurd)
3 msk kokosmjölk
vaniljpulver från kvarn
1 nypa flingsalt
1 nypa råsocker

Vispa allt jämnt och fluffigt med elvisp, bred över den avsvalnade sockerkakan, garnera med skivade jordgubbar och ev blomströssel.
























Jag vet att jag skrev i ett av sommarens inlägg att jag önskade en sammanhängande dag av sol och värme.


























Sista semesterdagen fick jag det, finaste varmaste dagen på hemmaplan i trädgården.















Recept på iste här.













Recept på sommarsallad med feta här.












Jag plussade på två nävar sojabönor och 1/2 liter skivade jordgubbar på receptet. Sojabönor gjorde salladen mera matig.















Älskar mangobalsamico.














Godmorgon kära ni,
Inte plan A att vakna såhär supertidigt idag, jag hade verkligen velat sova ett par timmar till, känner mig pigg men lite skönhetssömn hade ju inte skadat direkt.
Sedan denna sista semesterdagen har jag jobbat två galet intensiva men superroliga veckor, terminstarten är ju alltid så i min värld. Sedan är ju Augusti en partymånad ofta och ikväll ska vi på stort födelsedagsparty liksom förra helgen och förrförra. Lite sömn men mycket energiboosting!
Ser ut att bli en underbar och solig dag, även om man känner stråk av höstluft på mornarna på väg till jobbet så är det fortfarande sååå mycket sommar tycker jag, sommarens varmaste bad i havet var faktiskt den här veckan en kväll efter jobbet. Så jag hoppas på brittsommar eller indiansommar eller vad det nu heter!

Strax morgondopp, hundrunda och barnlogistik, but first more coffee!



                                                                                Kram Jenny

torsdag 10 augusti 2017

Fortsätter.....







med samma smaker,













hallon & tomat















fast denna gång i en liten Gazpacho.


















Hallongazpacho.

1 stor kanna

400 gram halvtinade frysta hallon
150 g skalad urkärnad gurka
300 g urkärnade plommontomater
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1/2 kruka koriander
2 dl vatten
1/2 msk lantbuljong
1 tsk hallonbalsamico
2 dl tomatjuice
1 dl hallonjuice
saft från 1 lime
örtsalt
svartpeppar från kvarn

Dekoration; mynta, ärtskott, färska hallon, koriander

Koka upp buljongen och låt den svalna.
Skala och hacka vitlök plus chilin (ta bort kärnorna och hinnorna på chilin), tärna gurka och tomat.
Mixa hallonen,gurka, tomater, vitlök, chili.
Tillsätt tomatjuice, hallonjuice, avsvalnad buljong, limesaft, koriander och mixa igen. Smaksätt med hallonbalsamico, örtsalt och svartpeppar. Ställ kallt minst en timma.

Vid servering hacka ihop tillsammans ärtskott och mynta så smakerna blandas. toppa soppan med blandningen plus färska hallon och korianderblad.















Får ni också lite Matinspo  på resande fot, som ni sen försöker återskapa er egen version av hemma i köket?






















Vi fick på en restaurang in ett underbart grönt litet flingsalt till brödet, vi försökte alla lista ut var det var!












Jag tyckte att det kändes som oregano,











Ingen hade rätt, det var pesto!

Fixade till det hemma tillsammans med surdegsbaguette och god olivolja!

Supergott, exakt samma smak som på Mallis men inte den fräscha mörkgröna färg som den! Mer som mossa!!














En siderätt som vi beställde in på ett underbart ställe i Palma var Pak Choi, superenkelt med Hoisinsås, båda minsta vräkte i sig, ovanligt med en grönsaksrätt, så att snabbt blev detta till en side i vårt kök fast jag plussade till sparrisbroccoli för mera mat.



Tummen ned från båda minsta, smakade inte alls som på Mallis.....












Varmt så det ryker, annars får barn och man här ofta vänta tills jag har fotat, om det är något nytt som har skapats!























Vi gillade dock detta skarpt som en Side-rätt till grillat kött, behövdes inte mer än så!



Godkväll,
har haft en underbar dag med frukost och morgondopp med min syster och hennes prinsar och sen världens längsta frossarlunch på ett nytt ställe, i våra hoods hör och häpna med Pärlan och hennes vän och vännens mamma. En underbar bonus när det blir så, inget att ta för givet men Pärlans vänner har fantastiska mammor som blivit mina nära vänner. 

Nu blir det serie här för äntligen är J hemma från jobbresa så vi kan kolla på den vi började på tillsammans! Det går lite tid mellan avsnitten eftersom han reser så mycket och det känns ju helt förbjudet att kolla själv när man har börjat en serie tillsammans eller hur!!



                                                                                     Kram Jenny






måndag 7 augusti 2017

Hallon + Tomat = Sant







Här kommer ett litet recept jag gjorde i början precis på min semester, helt ärligt kan jag säga att det här inlägget har jag duttat med sen dess, jag började skriva på det för ett par veckor sen och sen spontanbokade vi en resa, en oplanerad semester från bloggen också!











Iallafall en tomatsås i kombo med hallon till pasta och en sidesallad till!











Fokus på hallon i båda! I form av färska hallon och hallonbalsamico.











Jag har också projekt äta ur frysen under sommaren och längst in låg en skämspåse med stora räkor, helt igenfrysta, sån koll man har!!


Iallafall så serverade jag denna rätt med chilifrästa scampi och kammusslor, nästa gång blir det en vegetarisk rätt av detta antingen med bara såsen och salladen till pastan alternativt grillad gemsallad med citron som får ersätta skaldjuren. 










Tomat & -hallonsås till pasta.


6 portioner

2 schalottenlökar
olivolja till stekning
2 burkar körsbärstomater
2 grillade paprikafiléer, inlagda från burk
1 dl vatten
75 g mosade hallon
1 msk hallonbalsamico
flingsalt & nymalen svartpeppar

Skala och finhacka löken, fräs mjuk utan att ta färg i olivolja, finhacka paprikafiléerna och tillsätt tillsammans med tomaterna till löken. Tillsätt mosade hallon, vatten, balsamico. Låt såsen koka ihop, smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med nykokt spagetti och hallonsallad, nyriven parmesan.




















Hallonsallad.

200 g färska hallon
200 g gula & gröna körsbärstomater
2 nävar gröna & röda salladsblad
2 persikor
basilikablad från knappt en kruka

dressing,

2 msk hallonbalsamico
1 msk olivolja
1 tsk tomatpuré
flingsalt, svartpeppar från kvarn

Halvera tomaterna, klyfta persikorna, blanda allt till dressingen.
Lägg upp salladsblad, basilikablad, persikoklyftor, tomathalvor toppa med hallonen.
Ringla dressingen över fatet eller servera i en liten kanna bredvid, det är en smaksak!











Jag kan också tänka mig att nån kallskuren god prosciutto eller bresaola skulle vara god till.

















Hello,
Long time no see! 
Sommaren bokstavligt flög ur mina händer känns det som och nu börjar lite smått upptrappning inför allt, som lärare så lever man ju lite så att nya året börjar nu i augusti liksom!
Har dock några lediga dagar kvar och jag ska suga allt ur dem bokstavligt! Vi har varit hemma i en knapp vecka efter nio spontanbokade dagars semester på Mallis, for iväg direkt efter Gothia cup och tillbaka dan innan fotbollsuppstart!!

Sitter just nu i filt med hett kaffe, krävs efter morgondopp och frukost utomhus....


Tusen tack för era kommentarer!



                                                                                Kram Jenny