Helgernas frukostar

har blivit mitt bästa har jag märkt. 


Tid att laga, skriva recept, fotografera.

Avocadomackor med pocherade ägg.

1 brödskiva/person. Jag brukar blanda mörka och ljusa så man kan välja! Använder oftast mörk kavring och sen hade jag ett hembakat toastbröd till de ljusa.

Creamcheese att bre mackorna med

Avocado skalade och skivade 1 liten eller 1/2 halv om de är stora/person

1 pocherat ägg/person

Rostade sesamfrön, flingsalt & chiliflakes att toppa med.

Fördela avocadon på de creamcheesedressade mackorna, tippa upp ett ägg på varje. Toppa med rostade sesamfrön, flingsalt och chiliflakes.

Servera med en liten sidesallad på tomat och rödlök med några stänk vitvinsvinäger olivolja, lite flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen.

Mackorna är lika goda med ägg stekta bara på ena sidan så att gulan fortfarande är krämig och rinnig.

Apelsin- och mangosmoothie med citron.

8 små glas

500 g fryst, halvtinad mango
7 pressade apelsiner
4 pressade citroner
2 bananer

Färska blåbär och lite blå vallmofrön till dekoration.

Mixa allt, häll upp i glas, dekorera om du vill.

Kokospannkakor med kardemumma & banan.

4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
1 stort ägg
2 1/4 dl mjölk

Bananer ca 1/2 /person
Hela kardemummakärnor
Smör till stekning

Bregott havssalt, lönnsirap & bär till servering

Rör ihop de torra ingredienserna, sen i med mjölk och sist mjölk.

Stek i smör och varmhåll i ugnen om du håller på med fler frukosträtter!

Vid servering stek bananerna skurna i halva halvor på längden i smör och mortlade kardemummakärnor.

Dessa är mina nya favoriter bland pannkakor då kokosen ger tuggmotsånd! Sen var det galet gott med de kardemummastekta bananerna!

Lyxyoghurt med rostat bovete, honung och bär.

8 glas

4 1/2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
9 dl turkisk yoghurt

flytande honung, så mycket att det precis täcker botten på varje glas

Rostat bovete, recept här.

Bär & kiwi

Vispa grädden med vaniljsocker och florsocker, rör sedan ned den turkiska youghurten, blanda och fördela i glasen på honungen.

Lägg på bär och skuren kiwi.

Strö över rostat bovete. (Också galet gott att strössla över sallader och caprese)

Godmorgon helgen,

lite frukost- och brunchrecept till en helg då det kanske är lite mer hemmahäng än det brukar vara.

Jättesvårt att vänja sig vid ny kamera! Dessa bilder hade jag lyckats få till som små filmklipp.... Jag är såååå oteknisk, J har fått fixa till dem till bilder...

Bara och öva!

Så mycket sol idag! Snart dags för hundpromenad nummer två som leda till ett uteserveringsfika så underställ på.

Ha en fin helg!




                                                         Kram Jenny

Att baka på helgmornarna

Under en tid, ganska lång så har helgfrukostarna varit det jag lagt mest tid och energi på  i köket. Inte för att jag har valt det utan för att det har blivit så. 

Mest på grund av hur mitt liv ser ut såklart, det är då jag har lite tid. Att baka, laga, skriva recept och att fotografera när det är ljust. Och om inte flickorna är iväg på fotbollsplaner eller tennishall så sover de galet länge och kommer inte upp förrän allt är klart. 

Detta är vad som fanns i min kamera bilder från två omsorgsfullt skapade frukostbruncher! Sen kraschade min älskade gamla totalt omoderna kamera.

En av frukostarna var med nybakat valnötsbröd.

Och en gjord på skrap från frys, kyl och skafferi, med gamla levainskivor rostade och invirade i linneservett med bregott havssalt i liten keramikskål så blir det också en lyxig god känsla.

Valnötsfrallor.

1 pkt jäst
4 dl vatten
1 dl 3 % mjölk
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk flytande honung
11 dl vetemjöl
drygt 1 dl grovhackade valnötter
1 stor nypa flingsalt

Smula jästen i en degbunke, rör ut i degvätskan vatten plus mjölk som ska vara fingervarmt. Tillsätt honung och olivolja. 
Arbeta sedan ihop till en deg med mjölet och jobba ett tag med degen, jobba sist in valnötter och flingsalt. Låt jäsa dragfritt 40-60 minuter och grädda sen i 225 grader ca 12 minuter, ha koll! Ugnar är så olika!

Nästan varje helg här numera så slår jag ihop frukost och lunch till brunch och då är överbliven kokt potatis från veckan så himla gott att steka och ha till ägg och vad som finns av skinka och grönsaker. Sen står man sig hela dan. Stekt ägg och stekt potatis är såna barndomsminnen för mig, det var vår nödmat genom alla år när det var tomt i kylen och lite ont om tid. 

Älskar att göra fina skärbrädor med typ allt som finns hemma även om jag aldrig igen kommer att ersätta selleri i Virgin Mary med en gurkstav! En ledsen gurkstav kan aldrig bli detsamma som en spänstig selleri! Vissa saker är ändå lite heliga!

Nu är det dags att fixa dagens söndagsfrukost! Vi hade middag igår med charkbricka som förrätt, det finns lite över som får sällskapa med nån form av äggröra. Kanske den här med mozarella och spenat. Eller den här med parmesan kanske!

Ha en fin solig söndag! Har ni planer? Här ska huset få lite omvårdnad tänkte kanske baka och sen bastu, bad och bubbel innan söndagsmiddag!



                                                                                         Kram Jenny

Sista och första

Årets nyårsdukning!

Jag älskar verkligen att duka! Att göra det i god tid gärna dan innan eller två dagar så att jag kan fixa och peta med detaljer i lugn och ro. Min typ av mindfulness! Vi har ett separat matsalsbord så att jag kan hålla på i lugn och ro, vi använder det inte att äta vid till vardags.

Brudslöja är en stor favorit hos mig och den fick gå till allt i denna dukning, en liten kvist i servetten (som egentligen är randiga kökshanddukar från Netto)

Som ljusmanschetter i mina älsklingar av Mikaela Willers Barockljusstakarna. 

Som en krans runt korglampan över bordet!

Som dekoration av desserten.





Jag hade lite inspirationsbrist till desserten.


Jag är en sån som går all in på allt det andra, fördrink, snittar förrätt, mat, tillbehör, sides, dukning, blommor.

Har alltid ostbricka på större middagar och vill hellre runda av med kaffe och nåt kolaknaprigt godis.

Så jag fattar inte att jag aldrig gjort en varm Brietårta innan!

Jag fann inspiration till denna underbara varma Brietårta här. Älskar att hitta ett så fint inspirerande inlägg! Har inte annars haft tid att läsa så mycket bloggar och ingen tid att ägna åt min egen lilla lilla blogg. 

Men det är symboliskt att göra ett inlägg idag på årets första dag bloggen följer med mig in i 2020!

Jag gjorde en med fikon och en med hallon, den med björnbär får vänta!

Kompletterade denna dessert med jordgubbar doppade i chilichoklad, tröttnar aldrig på det!


Lite flingsalt på toppen med, gärna rosa från Falksalt 

Allt blir bättre med en nypa salt. Älskar det rosa Himalayasaltet i flingor, det senaste som jag testar som ambassadör för Falksalt.

Chilichokladdoppade jordgubbar med lite flingsalt (och ibland chiliflakes) kompletterar vääääldigt många desserter hos mig!

2020's första måltid, en brunch av leftovers från nyårsafton.

Detta var galet gott! Jag hade gjort en liten råbiff tartar-snitt från systrarna Eisenmans bok Mingelmat som är och förblir min älskling bland kokböcker!

Vi fick över av den "råbiffröran" Vi stekte upp den i förmiddags och åt den med stekt potatis, grönkål och stekt ägg till Brunch! Världens godaste brunchrätt blev det! Påminner om "Biff Greta" om ni har testat det! Galet gott tänker göra extra med flit nästa gång!

All tid i världen har man att fixa fin Brunch när man är tonårsmamma, man hinner nästan äta upp hela brunchen själv också innan de vaknat.... 

Idag blev det dock långsittning på brunch alla tillsammans!

Lite brytbröd över som jag hade bakat till nyårsmiddagen, som vi hade både till hummersoppan och skaldjursfrossan.

Björnbären fick gå till pannkakor och fruktsallad.

Älskar farbror Blå-mönstret! Kammade hem två såna här i julklappsspelet som vi testade för första gången i år!

Not just another day - första dagen på ett nytt decennium.

2019 är stängt och en del saker ska inte följa med mig in i 2020!


   

                                                                                       Kram Jenny

Sunday is Brunch day

Godmorgon,
Jag har börjat rationalisera bort att fixa både frukost och lunch en av helgens dagar och fixar en matig brunch istället! Perfekt när ingen har tidig match för då sover alla lääääänge! Jag inte jag då och J men girlsen!
Favvon just nu är stekt potatis och ägg! Det ska vara mandelpotatis som är förkokt och ägg som absolut inte får vara vändstekta! Kör också nu några små supergoda tyska korvar, enda korven jag gillar, kan inte förmå mig att äta det numera alls, förutom denna lilla godingen då!
Sen ska det vara pannkakor med bregott havssalt, lönnsirap och bär, rostat bröd och stark ost och bitter marmelad! Smoothie och helst skuren frukt! Äppeljuice och massvis av kaffe först med varm mjölk och sen runda av med svart och hett och starkt! 
Detta är bilder från förra helgen, det blir ungefär samma idag! Men flickorna sover och J är på språng mot båtklubbens fixardag så jag ska först beta av en massa på min fixa & -donalista! Sen rundar vi av helgen med fotbollsmatch såklart!

Önskar er en alldeles underbar söndag!


                                                                           Kram Jenny