lördag 4 februari 2017

Skinksallad med honungsdressad spetskål, päron & hallon.





Den här salladen kom till vid en vardagsmiddag à la kylskåpsrensning, då det råkade finnas lite rökt påläggsskinka ett par ägg, en ask färska hallon, en avocado, lite bladspenat och 2 perfekt stenhårda päron i kylen.









Favoritskinkan tillsammans med ägg, avocado, hårda päron och hallon blev en kombo jag fick sug efter!

Så kylskåpsrensingsmiddagen blev en sallad här på bloggen också, jag har uppdaterat den med honungsdressad spetskål som bas för att den ska bli riktigt matig.


Jag föredrar sallader där grönsakerna är så rikligt tilltagna och matiga att man kan skippa att ha pasta, bulgur eller liknande.









Däremot serverar jag alltid pasta vid sidan av så flickorna kan ha sina sallader med pasta så de står sig genom alla fotbolls- och tennisträningar!









Skinksallad med honungsdressad spetskål, päron och hallon.

200 gram spetskål
100 gram babyspenat
2 hårda päron
3 avocado
4 kokta ägg
200 gram färska hallon
1 stor näve rädisor
20 skivor rökt skinka av din favoritsort

Honungsdressing

1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung

Koka äggen, de ska vara hårda men inte stenhårda. Jag kokar dem så att jag tar dem när de fortfarande är varma till salladen då jag gillar sallader där någon del är varm.

Strimla, skölj, slunga, och klappa spetskålen helt torr. Blanda ingredienserna till honungsdressingen och vänd runt kålen en bra stund så att dressingen riktigt går in i kålen.

Lägg upp den honungsdressade spetskålen på ett stort fat. Skölj och slunga spenaten och blanda lite slarvigt med kålen. 

Skölj och klyfta päronen. Skölj, ansa och skiva rädisor och blanda upp även dessa lite slarvigt på fatet.

Skala och klyfta ägg och avokado, rulla skinkskivorna och varva avocado, ägg och skinka över fatet. 

Toppa med hallon!


Dessa mängder gjorde jag till oss fem och fick en matlåda också! (Mina girls tycker alltid att vi äter Leftovers men det gör vi inte)




















Vardagsmiddagar tillsammans alla fem i huset är en sällsam lyx, då J reser mycket med jobbet och jag jobbar mycket toppat av tjejernas idrottande som gör mitt liv till lite av en roadtrip. Det är så det är just nu och bara att göra det bästa av det som att riva av tråkdokumentation i tennishallen till exempel, det är galet bra hur många ord man hinner skriva under en tennislektion!








Och så då lite vackert dukat på de sällsamma vardagsmiddagar vi får tillsammans!









Men nu frukostfix och frukostbild från förra helgen visar ju att det var skinka, avocado, päron, rädisor och hallon till frukost med! 


Godmorgon! 
Uppe galet tidigt här, J är iväg sen länge och skjutsar Pärlan och hennes lagkompisar till andra sidan stan på träningshelg. Om jag vaknar och somnar om så blir jag galet seg så jag gick också upp istället. Lite tid till bloggen, vilket jag inte har oceaner av just nu.

Alla veckor går galet fort, men denna känns som om den tagit rekord, jag ville nästan jobba en dag till för det kändes som om jag jobbat typ en dag när det var fredag igen.....

Men just nu ganska skönt med lördag ändå, ska ta en kaffe till och inga måsten förutom flickornas logistik, ikväll middag hos en vänfamilj i byn.


Önskar alla en fab helg!


                                                                Kram Jenny

28 kommentarer:

  1. Vilken härlig sallad, ser supergod ut. Ibland blir de där rätterna som fixar när man tar vad man haver bäst. :-)Gäller bara komma ihåg vad man gjorde, så att drt kan bli repris. :-) kramizz å ha en jätteskön helg/Laila

    SvaraRadera
  2. Mumsfilibbaba sallad den du gjort. Ibland kan man få till bra saker av kylskåpsrensning.
    Ha en fin helg.
    Kram mamma C

    SvaraRadera
  3. Godaste tipset en tidig lördagmorgon! Regnet strilar ner och är det vinter eller vår??? Knepigt!
    Ha en skön dag nu...
    Kram från Titti

    SvaraRadera
  4. Vilken annorlunda sallad men den ser supergod ut och jag älskar att testa nytt. Allt är gott som jag ser på receptet. Kraaaam pia

    SvaraRadera
  5. Ja det är ett pusslande. Middagen försöker vi dock alltid äta tillsammans, om än ibland på språng. Middagen är den enda måltid vi äter tillsammans så det känns extra viktigt.
    Kram.

    SvaraRadera
  6. Hej
    Vad gott det där såg ut mumsigt.
    Här har vi en slö Lördags morgon och snart ska jag fixa lite lunch, sen blir det att gå till affären och handla lite sen vet jag inte alls vad som händer mera denna dag.
    Ha en fin dag
    Kram Linda

    SvaraRadera
  7. Men oj vad gott det såg ut! Lite otippad blandning av ingredienser för min del men det är säkert jättegott..
    Ha en fortsatt trevlig helg

    SvaraRadera
  8. Många matiga sallader UTAN pasta här också. Härligt gott! Det blir lite vad det blir ibland och det blir ju ofta bra som tur är. Man tager vad man haver sa Kajsa Varg!
    Ha en fin helg!
    Kram, Ann

    SvaraRadera
  9. Underbara färger. Ser hur gott ut som helst.
    Megagillar dina köksstolar och köksbord.
    Ha en bra lördag.
    Kram Petra

    SvaraRadera
  10. Vilka läckerheter du bjuder på! Dessutom vackert att beskåda och det betyder ju mycket, man äter ju också mycket med ögonen och inte bara med munnen.
    Ha en fin weekend onskar Lena fårn Wales

    SvaraRadera
  11. Så gott det ser ut, äter sallad alldeles för sällan.
    Ha det gott
    Kram Maria

    SvaraRadera
  12. Vilken god sallad. Hade passat mig utmärkt. Visst är det så att man inte kan äta middag alla tillsammans alla dagar. Vi har torsdagen som en gemensam middagskväll. Då kommer barnen hem och äter. Mysigt. Ha en fin dag Kram Pernilla

    SvaraRadera
  13. Vilken vacker sallad och många godsaker i den. Kram och ha en skön söndag!

    SvaraRadera
  14. Åhhh, jisses sååå inbjudande frukostar!! Vilken tid serveras dom??? ;) ;)
    Hinner du jobba med alla skjutsar till familjen..?
    Stor söndagskram till Dig från Kate

    SvaraRadera
  15. Åh så gott det ser ut! :) Precis sådär är ju livet ibland, man bara hänger med och för göra det bästa av de stunder man befinner sig på samma ställe. Olika faser. Men åh vilken god frukost.
    Kramar och ha en finfin kommande vecka <3

    SvaraRadera
  16. Å jag får så mycket BRA tips från dig!!! ♥♥♥
    TACK! ♥

    Massa kramar!
    Adela

    SvaraRadera
  17. Åh så gott det ser ut! Underbara bilder också!
    Vilken energi du har! Och jag beundrar ditt sätt att få ihop vardagen med mycket jobb, skjuts av barn och ha en make som inte är hemma. Du måste vara väldigt effektiv och organiserad som person! Härligt!
    Kram/Maria

    SvaraRadera
  18. Wow!
    Ser supergott ut!
    Perfekt mat för mig:)
    Känner igen det där med att ha en man som reser. Jag och Nils äter oftast middag själva på vardagar. En gång i veckan äter vi tillsammans med våra grannar och det är väldigt trevligt:)

    Ha en fin kväll!

    Kram Sofi

    SvaraRadera
  19. Mums så mycket gott, tack för alla mattips du delar
    med dig av :)
    Önskar dig en bra start på veckan.
    Kram Pia

    SvaraRadera
  20. FAB!! SÅ GOTT! Den salladen ser underbar ut... vilka hallon! Du är så duktig på mat och BILD! Den salladen ska jag göra.

    KRAM Anna

    SvaraRadera
  21. Så god sallad och härliga bilder. Lördagen försvann snabbt och söndagen likaså, nu har ny vecka startat och jag hoppas på fredag snart igen ;) Kram Suss

    SvaraRadera
  22. Uppskrivet i bästa receptboken! Lät sååå gott och fräscht...inget jag hade kommit på själv så jag är tacksam för dina goda tips :)
    Snö ute och dags att elda, burr!
    Kram från Titti

    SvaraRadera
  23. Vad skoj med sallads tips :) Älskar en god sallad och man blir så skönt mätt på det med. Vilka snygga stolar jag ser på en av bilderna, dom vita. Riktigt snygga. Hoppas du får njuta av en fin fredag <3 Kram

    SvaraRadera
  24. Woooo mummsigt & sååå vackert ♡ ...
    /Kram

    SvaraRadera
  25. Mmmmm suupergott! Tack för receptet, en riktigt vitaminkick. Och vilka vackra ljusstakar!

    Önskar dig en fin vecka!

    Kramiz aka

    SvaraRadera
  26. Så gott och fräscht det ser ut. Blir riktigt hungrig. Ha en fin eftermiddag och kväll. Kram Annika

    SvaraRadera
  27. I really like your site and content so much,thanks for sharing the information keep updating, looking forward for more posts.

    หนังออนไลน์

    SvaraRadera