tisdag 23 december 2014

Foodinspo for lazy days

Godmorgon allesammans,

Har inget juligt inlägg såhär dan före dan, får nästan anstränga mig för att faktiskt tänka på att det är dan före dan! För i år har vi valt ett helt annat jullovsäventyr så jag lägger inte in en enda liten sillsvans eller slår in en enda klapp och trots att jag brukar gå in helt med julen så är det alldeles alldeles underbart!

Så istället så bjuder jag på en sallad som jag avnjöt i fredags under världens längsta lunch med en gammal vän. Tänkte  att det kan passa sen i mellandagarna när man brukar bli sugen på nåt lite lättare efter all julmaten!



Sallad med sjögräsnudlar & räkor

1 paket sjögräsnudlar (300 g)
150 g sugarsnaps
1 knippa rädisor
1/2 gurka
1 bunt sparris
1 stor gul paprika
1/2 huvud Romansallad (nedre krispiga delen)
70 g mangold
4 salladslökar
drygt 1/2 kålrabbi
1 kruka koriander
600 g MSCmärkta stora räkor
drygt 1 dl jordnötter
drygt 1 dl cocos

Dressing

1 röd liten finhackad chili
3 msk Tamarisoja eller ljus soja
drygt 1 tsk sesamolja
1 msk råsocker
drygt 1 tsk fisksås
1 tsk Mirin
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 pressad lime
1 msk vatten



Gör såhär:

Skölj och slunga mangold och lägg upp på ett stort fat. strimla Romansalladen, skölj och slunga. Strimla sugarsnaps på längden, strimla salladslök och paprika. Skiva rädisor, skala, kärna ur och skär gurkan i halvmånar. Skala och skär kålrabbi i supersmala stavar.  Bryt av nedre delen av sparrisarna och koka kort och lätt så den behåller tuggmotståndet. Sköj sjögräsnudlarna noga i kallt vatten och låt rinna av jättenoga (Jag körde min i salladsslunga för att inte få med en massa vatten i salladen) Blanda alla grönsaker med nudlarna, ev behövs nudlarna klippas lite för att bli mera lätthanterliga. Lägg upp på fatet och klipp över koriandern.

Gnid in räkorna med olja.

Blanda alla ingredienser till dressingen, rör noga så sockret löser sig. Häll upp i en liten kanna eller skål.





Topping:
 Grovhacka jordnötterna och rosta cocosen, blanda och häll upp i en skål.

Stek hastigt räkorna i grillpanna och toppa salladen med dem.




Jag har alltid dressing och topping för sig så blir det fräschare leftovers!




Det här blir en superstor sallad, vi var ju bara två, sen åt J och jag den med så i runda slängar till 4/5 personer!



Serverade med fröknäcke och färskost smaksatt med wasabi.








Sen såklart nåt sött efteråt!




Lakritspavlova med yoghurtgrädde och hallon. Receptet är Leila Lindholms och jag fann det i ELLE mat & vin, finns på hennes blogg också! Strulade med länkningen så jag kunde inte få till det!




Har fått en ny dessertfavorit!







Så nu ska jag hoppa i kläderna och fixa frukost till familjen som börjar vakna och sen har vi lite brådis!

Önskar er alla en magisk jul och ett sprakande gott nytt år så ses vi sen!

                                                
                                                                                                   Kram Jenny

31 kommentarer:

  1. Men mums, vad gott!! Ha en riktigt god jul och ett gott nytt år!!

    Kram Victoria

    SvaraRadera
  2. Mmmmm perfekt mat när man tröttnat på julmaten. Önskar dig o din familj en härlig Jul o Ett Gott Nytt År. Kramisar Tina

    SvaraRadera
  3. Oj oj så GOTT! Tack för det!

    Kan inte heller förstå att det är dan före dopparedan!!

    God Jul o Kram! Anna

    SvaraRadera
  4. Mmm...Gottit & sååå vackert ♡ ...
    God Jul & Kram finaste½

    SvaraRadera
  5. Spännande med ett lite annorlunda jullovsäventyr. Önskar dig en riktigt fin jul. Kram.

    SvaraRadera
  6. Lakritspavlovan fick det att vattnas i munnen på mig :-)
    God och fridfull jul till er.
    Kram Helén

    SvaraRadera
  7. Nä jag fattar inte heller att det är jul...
    Så kul med ett annorlunda jullovsäventyr, hoppas ni får det bra!

    En riktigt god jul till dig med
    Kramar Sandra

    SvaraRadera
  8. Som vanligt ser din mat fantastisk ut! Önskar dig också en härlig jul- och nyårshelg, från ett soligt California!

    Kram Lena

    SvaraRadera
  9. Mums så mycket gott!!! En God Jul till dig fina. Kram Anna

    SvaraRadera
  10. Låter som en härlig jul...och den där salladen MÅSTE jag bara göra efter all julmat! Jag samlar på dina goda recept, har blivit några stycken nu!
    GOD JUL!
    Varm kram,
    Titti

    SvaraRadera
  11. Mums, vad det såg gott ut!! God Jul!
    Kram Helen

    SvaraRadera
  12. Visst är det skönt med mat sm smakar något helt annat än julmaten, både innan och efter jul. Här blev det plock med ostar och charkuterier med bubbel ikväll, så gott.
    Vi önskar dej en GOD JUL!
    kramar

    SvaraRadera
  13. Mums vad gott det ser ut.
    Önskar dig och din familj en riktigt GOD JUL !
    Kram Pia

    SvaraRadera
  14. En riktigt mysig jul önskar jag dig och dina nära och kära <3
    Kram Ulrica

    SvaraRadera
  15. Önskar dig och de dina en riktigt God Jul.
    Kram Linda

    SvaraRadera
  16. God jul till dig och dina nära och kära!
    Kram/Maria

    SvaraRadera
  17. Å, låter spännande!

    Som vanligt blir jag alldeles till mig av dina bilder. Så gott det ser ut, allting!

    Stor julkram till dig och dina kära!

    Lotta

    SvaraRadera
  18. God jul till dig och god fortsättning fina❤kram

    SvaraRadera
  19. God Julkramar till dig du fina!
    Att läsa din blogg är som en dröm, bra mycket bättre än ett matmagazin!:)

    Kram
    Adela

    SvaraRadera
  20. Gott och fina bilder som alltid. God fortsättning. Kram Anette

    SvaraRadera
  21. Alltså dina bilder och din mat och dina bakverk och herreguuu! Din familj måste vara världens lyckligaste! Och du är en sådan fena med kameran nu så det inte är klokt! Snart är detta ditt jobb!!! Gott Nytt År, kära vän!

    Kram
    Petronella

    SvaraRadera
  22. Hallå där fina !
    Låter som ni är iväg på ngn spännande resa..hoppas ni haft en skön jul oavsett vart ni firat.
    Tack för detta året, för all inspiration och vackra bilder.
    En stor kram och ett gott nytt år till dej !!! / Anette

    SvaraRadera
  23. Åhhhh pavlova är verkligen min favorittårta - gillar ju i stort sett ingen annan heller ;) Jag körde lite asiatisk med nudlar på min födelsedag häromdagen - inte läge att slänga fram julrester direkt som alla är så grymt trötta på vid det här laget ;)

    Kram Ullis

    SvaraRadera
  24. Önskar dig ett Gott Nytt År och tack för allt mysigt du delat med dig 2014. Vi ses igen, kram

    SvaraRadera
  25. Önskar dig ett strålande 2015 :) Hoppas du mår fint. Kramen

    SvaraRadera
  26. Hej
    Vill bara kika in och önska dig en god fortsättning på det nya året.
    Stor varm kram
    Jessica

    SvaraRadera
  27. God fortsättning på nya året Jenny :-)

    Kram N

    SvaraRadera
  28. Så gott det ser ut! Jag är ingen lakritsfantast men tiom den såg himla härlig ut:) God fortsättning! Kram/tanja

    SvaraRadera
  29. hej fina du
    Hoppas du haft ett fint nyår och fina dagar
    Gott det ser ut!
    God fortsättning på 2015
    Kramar Tina

    SvaraRadera