Som klassiska grillchips

Så ville jag att mitt kryddsmör till biffarna skulle smaka i helgen! Jag hade haft det i tanken ett tag, den smaken på ett kryddat smör till kött. Det blev den här rätten som var vår lördagsmiddag när vi till slut landade i köket efter en dag fylld av aktiviteter och barnlogistik. Lagade mat tillsammans med varsit glas rött. Nötfärsbiffar med grillsmör, vitlöksstekta champinjoner, persiljemarinerad gurka och rostad sparrispotatis & palsternacka. Gör tillbehören först! Gurkan och smöret!

Nötfärsbiffar

850 g nötfärs
1 msk salt
1/2 tsk färskmalen svartpeppar
1/2 msk worshestersås

4 palsternackor
15 sparrispotatisar
olivolja
flingsalt

Innan du börjar med biffarna skala palsternackorna och skär i stavar, halvera sparrispotatisarna, lägg på långpanna och blanda runt med olivolja och flingsalt, in i ugnen 175 grader tills de nästan är klara, då sätter du in biffarna också!
Blanda färsen med kryddorna, forma 6 stora biffar. Stek snabbt på hög värme, bara för att få en fin yta, efterstek sen i ugnen under plåten med rotfrukter. Använd stektermometer, biffarna ska upp till 70 grader. Det tar ca 7-8 minuter.

Grillsmör

200 g rumsvarmt smör
4 msk rostad lök
1 schalottenlök
1 1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk örtsalt

Mortla den rostade löken, skala och finhacka schalottenlöken. Blanda alla ingredienser noga, klicka ut i små portionsformar. Ställ i kylen ett tag, ta ut i tid så att det inte är för hårt vid servering.

Vitlöksstekta champinjoner.

4oo g champinjoner
1/2 kruka kruspersilja, finhackad
2 vitlöksklyftor
smör
flingsalt

Borsta och halvera eller kvarta champinjonerna beroende på storlek. Finhacka vitlöken och fräs den i en stor smörklick, stek champinjonerna i vitlökssmöret blanda med persiljan och salta!

Persiljemarinerad gurka

1 gurka
1/2 kruka kruspersilja
1/4 dl äppelcidervinäger
1/4 dl vatten
1 tsk råsocker
1 tsk flingsalt

Skala, kärna ur och skär gurkan i stavar. Blanda äppelcidervinäger, vatten, finhackad persilja, socker och salt i en skål och vänd noga runt gurkan i marinaden, ställ svalt. (Kan göras i god tid innan och stå i kylen)

Gör också en grönsallad på bara olika gröa blad! Den här rätten har så mycket tillbehör så att den som undviker kålhydrater kan hoppa potatisen och palsternackan. Hade det bara varit till mig och J hade jag bara kört palsternacka. En ny favorit hos mig rostad palsternacka, men flickorna gillar det inte! Dessa mängder gjorde jag till 2 vuxna och 2 barn, vi var en flicka kort för Sessan är på tennisläger! Det blev både lördagsmiddag och sen åt jag och två flickor leftovers av middagen på söndagen då J var på herrbastu.

Nu ska jag krypa upp i soffan en stund före sängen, rivstart på veckan med jobbmöte hela kvällen, men det var ett roligt möte men iallafall!

                                                                 Kram Jenny