måndag 7 juli 2014

Mamma vi är hungriga!

men vi åt ju nyss frukost! Eller? Vissa dagar så känns det som om jag knappt hinner ut förräns någon är hungrig igen. Har försökt att ladda kylskåp och skafferi med sånt som jag snabbt ska kunna svänga ihop till en lunch utan att behöva tänka på att ha plockat upp nåt ur frysen!


Som till exempel kassler är perfekt för sådana luncher! Så detta är vår lunch från i fredags, min och flickornas och två små vänner till dem!


Bräckt kassler med fröströssel & jordgubbssallad

Kassler, beräkna ca 200 g/person
Rapsolja
knappt 1 dl kokos
knappt 1 dl sesamfrön
knappt 1 dl pumpafrön
olivolja, flingsalt
1 liter jordgubbar
1 liten gurka
1 liten rödlök

Skala kärna ur och hacka gurkan i tärningar, hacka löken och tärna jordgubbarna. Blanda försiktigt i en skål och ringla över en aning olivolja och dra några varv med svartpepparkvarnen, en liten nypa salt.

Rosta kokos och frön i olivolja och flingsalt, sparsamt med salt då kasslern sen är salt. Låt sen frön och kokos rinna av på husshållspapper så överflödigt fett rinner av.

Bräck kasslern i rapsolja. Lägg upp på ett fat och häll över fröströsslet.

Servera med jordgubbsalladen, nykokt färskpotatis och melonklyftor.

Lätt som en plätt och superdupersnabbfixat!




Lite Bregott/havssalt var supergott till också att ha på potatisen.



Iste till maten en sån här varm dag, oftast dricker vi bara vatten med gurka men lite lyx ibland. Jag har haft 7 tepåsar (Grönt Earl Grey) till 2 liter kokande vatten som har dragit i 4 minuter och sen tagits upp utan att pressas ur. Blandat i 2 dl råsocker, låtit kallna, sen i med saft från 2 pressade citroner. Toppa med en massa is och lite mortlad mynta!


Tabberas, uppätit och godkänt av 5 flickor, där iallafall ett par är vansinnigt kräsna...


Här är det bara jag som har semester, J jobbar för fullt och kommer inte att kunna ta så mycket semester i år. Så att vi får passa på med lite utflykter på helgen, igår var vi på Glassfabriken på Bullandö Rekommenderas varmt om du är i närheten, jag fick tipset av en vän. De har jättegod italiensk glass och espresso som jag gärna hade druckit flera än den dubbla jag drack... Vi var på födelsedagsmiddag hos ett par vänner i fredags och de hade köpt italiensk glass på Monti inne i gallerian i city och det gav mersmak så att det passade att susa hit i söndags. Passade på att ta en lunch på krogen där också. I lördags så var det nog varmaste kvällen och natten här, satt ute med grannarna och åt middag hur sent som helst och det var helt ljummet.

Nu så väntar lunch för mig och Ärtan vid poolen. Sen ska vi bara fortsätta att pussla och bada! De andra två är ute på egna äventyr, guld värt med lite tid på tu man hand med bara en av flickorna!

                                                                               Kram Jenny

                                                                          

24 kommentarer:

  1. Mums mums! Tips på bra sommarmat mottages tacksamt. Vad har du hittat de fina smörskålarna? Gillade dem skarpt. Kram Stina

    SvaraRadera
  2. Perfekt med snabba men goda och nyttiga rätter. Kram.

    SvaraRadera
  3. Härligt fräsch somrig mat!
    Vilken fin sommarlista du har gjort!
    Kram vännen!
    /Maria

    SvaraRadera
  4. Fantastiska dagar vi har nu. . . bara passa på att njuta.

    Äter mycket gott nu ;-)

    Kram N

    SvaraRadera
  5. Här hemma gillas också kassler!! Såg riktigt gott, fräscht och somrigt ut
    Tråkigt att ni inte får ha någon semester ihop...

    Kram Sandra

    SvaraRadera
  6. Kassler är ju toppenbra sommarmat. Kul med ett nytt recept. Kraaam Pia

    SvaraRadera
  7. Härliga dagar låter det som! Och god mat som vanligt!

    Kram Lena

    SvaraRadera
  8. Härliga bilder och kasslern ser spännande ut och perfekt sommarmat :) Ha det fint i värmen vännen. Kram Anna

    SvaraRadera
  9. Mmmm...Mummsigt jue....
    /Kram

    SvaraRadera
  10. Du är så fantastiskt duktig på att fixa ihop mat, jag är så imponerad av dig och du gör allt så fint i upplägg osv!:)

    Kramar
    Adela

    SvaraRadera
  11. Har kanske tyckt att kassler är lite tråkigt,
    men nog sjutton fixade du det! Jag är imponerad
    av hur snillrikt du lagar till så det blir rena festrätten.
    Kramar/AM

    SvaraRadera
  12. Det ser gott ut. Fortsätt att njuta. Kram Anette

    SvaraRadera
  13. Ser helt underbart ut! Vad duktig du är som är så planerande!
    Trevlig kväll ❤️

    Kram
    Helen

    SvaraRadera
  14. Så gott det ser ut! Duktig du är! Hoppas ni får en del semester tillsammans mannen och du, kram Suss

    SvaraRadera
  15. Lät riktigt gott det där :) Ha det fint, kram kram

    SvaraRadera
  16. Ser jättegott ut!
    Bullandö, där hade jag min båt förut! Bra restaurang där, men Glassfabriken har jag missat. Är den ny tro?

    Kram Malin

    SvaraRadera
  17. Kassler är gott och detta måste jag också testa! Åh så bra det är med dina recept, alla lika goda!
    Varm kram,
    Titti

    SvaraRadera
  18. Tack för receptet ! Här har vi en 17-åring som är konstant hungrig, går från matbordet direkt till kylskåpet och frågar i samma andetag....vad ska vi äta ikväll. Haha underbart och jag klagar inte, han tränar hårt och mycket.

    Ha en fin dag
    Kram Pia

    SvaraRadera
  19. Åh det där receptet på Iste ska jag sno av dig - lät verkligen gott. Och Bullandö Glassfabrik... absolut bästa, bästa!!!!

    Stor sommarkram

    SvaraRadera
  20. Mmm, så mycket gott och härligt Jenny! Visst är det skönt när man har lite saker som är lätt att ta fram. Jag gjorde ett gång små pajer häromdagen, då kan man bara ta fram så många som behövs.
    Kram!

    SvaraRadera
  21. Haha känner igen det där! Dagarna går i ett! Kram

    SvaraRadera
  22. Åhh, kan man få flytta hem till dig?!?

    Kram
    Petronella

    SvaraRadera
  23. Mm..känner igen det där..man hinner precis avsluta i köket så är det dags för nästa mål. Kassler är en himla bra sån där reserv i kylen..bacon likaså, att göra god pasta på.
    Tack söta du för utmaningen jag fick..får nog tyvärr "passa" den här gången. Får liksom inte tiden att räcka till..spenderar en hel del tid hos mamma för att hon ska komma tillrätta i sin nya lgh.
    Fortsatt skön sommar till dej..stor kraaam

    SvaraRadera
  24. Ser ju bara helt UNDERBART ut :) hoppas att du haft en skön sommar so far.

    Ny post ute...ett härligt beach house ingen får missa :)

    Ha en fin solig helg

    LOVE Maria at inredningsvis - inredning it's, Swedish for decor :)

    SvaraRadera