fredag 17 maj 2013

En liten soppa till helgens lunch


Den här soppan var vår lunch i söndags, jag är ju ingen fan av soppa men jag testar lite nya soppor ibland för jag önskar att jag gillade det bättre. För att det är enkelt och nyttigt. Iallafall denna lilla soppa gillades av alla i familjen, väldigt ovanligt. Jag utgick från ett recept i ett gammalt nummer av Lantliv Mat & Vin men utgick sen lite från vad jag hade hemma och ändrade lite på mängderna.

Såhär gjorde jag,

Potatis- & mandelsoppa

750 g delikatesspotatis
1 stor gul lök
1 schalottenlök
1 stor vitlöksklyfta
2 msk smör
150 g mandel, skållad och skalad
1.8 liter lantbuljong
1 1/2 dl vitt vin
2 lagerblad
salt & svartpeppar

Tillbehör:
400 g gröna druvor, urkärnade och delade
150 g fetaost, smulad
lite olivolja med basilikasmak
några myntakvistar

1. Skrubba potatisen och dela i halvor. Finhacka löken och fräs den genomskinlig i smör.
2. Tillsätt färskpotatis, mandel, buljong, vin och lagerblad. Koka soppan i 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
3. Ta upp lagerbladen och mixa soppan, smaka av med salt och svartpeppar. Servera med druvor och fetaost.

Det som var gott med denna är att mandelbitarna slinker undan mixern så att soppan får lite tuggmotstånd och sen smakbrytningarna med druvorna och osten.




Nu ska jag ta tag i min lediga fredag, den sista på ett par veckor då maj är den månad då man liksom gör allt så att det blir jobb ett par fredagar, så idag gäller det att hinna ikapp härhemma och hinna med en kaffe i solen innan eftermiddagens och kvällens aktiviteter drar igång!

Önskar er en alldeles alldeles underbar fredag! Veckans bästa, alla kategorier!

                                                              Kram Jenny

10 kommentarer:

  1. Godmorgon =)
    Det ska jag testa, låter super.
    Ha en toppen fredag, kram

    SvaraRadera
  2. Jag o hela min familj älskar faktiskt soppor o gör det ofta. Detta recept kommer att sparas o testas framöver. Ha en skön helg. Kramisar Tina

    SvaraRadera
  3. Vilka underbar bilder !!!! När kommer kokboken !!!
    Du är duktig du !

    Fin helg till dej...kraaaam

    SvaraRadera
  4. Jag frågar detsamma som ovanstående: När kommer kokboken?! Du är ju helt fantastiskt duktig och att du orkar hålla på och göra "receptmat" så ofta:)

    Önskar dig en finfin fredag, njuuut!

    Kramis Johanna

    SvaraRadera
  5. Den lät ju både annorlunda och god!
    Önskar dig en trevlig pingst!
    Kram Helena

    SvaraRadera
  6. Soppa är ju så himla gott, tyvärr gör jag det alldeles för sällan.
    Ha en mysig helg.
    Kram Pia

    SvaraRadera
  7. Jag är verkligen ingen soppmänniska. Men det lät som en riktigt god soppa. Borde kanske prova då hade mina medboende blivit glada. De älskar soppa men eftersom inte "hushållerskan" gillar det så serveras det sällan haha. Önskar dig en fin dag. Kram Anette

    SvaraRadera
  8. Mmmm låter gott. Själv verkligen älskar jag soppa. Speciellt på hösten, men funkar egentligen när som.
    Kram Jannike

    SvaraRadera
  9. Låter som en Riktigt god soppa :)
    Jag håller med allt ska fixas och donas med i maj!
    Hoppas du har haft en härlig helg

    Kramar Sandra

    SvaraRadera
  10. Den soppan låter supergod och vad spännande med mandel, ska provas framöver. Ha det bra Karin

    SvaraRadera